ბევრს უყვარს სოკოს კერძები. ეს პროდუქტი ვიტამინებისა და ცილების მდიდარი წყაროა. სოკოს საკვებად უძველესი დროიდან იყენებდნენ და დღემდე არ დაუკარგავთ მიმზიდველობას. მაგრამ არის სახეობები, რომლებიც სასიკვდილო საფრთხეს მალავენ. ერთ-ერთი ყველაზე შხამიანი სოკო არის ფერმკრთალი (თეთრი) გრეიბი. მეორე სახელი არის მწვანე ბუზის აგარი. ადამიანების უმეტესობისთვის ამ სოკოს ჭამა წარუმატებლად მთავრდება, 100 შემთხვევიდან 90 ფატალურია. ზოგჯერ ყველაზე მგზნებარე სოკოს მკრეფებიც კი უშვებენ შეცდომას. ტრაგედიის თავიდან ასაცილებლად, ზუსტად უნდა იცოდეთ, როგორ გამოიყურება თეთრი ღორღი და რომელ რაიონებშია ნაპოვნი.
სად არის გავრცელებული სოკო?
შხამიანი სოკოს ყველაზე თვალსაჩინო წარმომადგენელი ბუზის აგარია, სწორედ ამ გვარს მიეკუთვნება ფერმკრთალი გრებო. ის გვხვდება ევრაზიისა და ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტების ზომიერ კლიმატურ ზონაში. სოკო იზრდება ნაყოფიერ ან შერეულ ნიადაგებზე, ხშირად ისეთ ხეებთან, როგორიცაა არყი, მუხა და ცაცხვი. ძირითადად გვხვდება ფართოფოთლოვან ან ფოთლოვან ტყეში, მაგრამ არის შემთხვევები, როცა პარკებში გომბეშო გვხვდება. თითქმის არასოდეს გვხვდება ქვიშიან ნიადაგზე და წიწვოვან ტყეებში.
სოკოს აღწერა
საჭმელი სოკოს შეგროვებისას შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ თეთრი გომბეშოს აღწერა:
- პატარა სოკო, გარსით დაფარული.
- ქუდის დიამეტრი შეიძლება იცვლებოდეს 6-დან 12 სმ-მდე, აქვს ღია მწვანე, მოყვითალო ან თეთრი ელფერი. ფერი უფრო მუქია ქუდის ცენტრისკენ. ზრდის პროცესში ქუდი იცვლის ფორმას: თავდაპირველად ის შეიძლება იყოს ბრტყელი ან კვერცხის ფორმის, შემდეგ იცვლება ღიად. ახალგაზრდა სოკოში ქუდის ზედაპირი დაფარულია ფანტელებით, რომლებიც დროთა განმავლობაში ქრება.
- ქუდის ქვეშ იმალება თეთრი ფირფიტები. მთელი დროის განმავლობაში ისინი არ იცვლიან ფერს. შეხებისას მათ აქვთ რბილი ტექსტურა.
- სოკოს რბილობი თეთრია. თუ გატეხავ, ფერი არ შეიცვლება.
- ფერმკრთალი (თეთრი) გომბეშოს აქვს მოტკბო გემო და სასიამოვნო არომატი, მაგრამ ძველ სოკოს ძალიან უსიამოვნო სუნი აქვს.
- ფეხის ფორმა ცილინდრულია. ძირზე, რომელიც დახეული თასის სახით არის გახვეული ვოლვოში, აქვს შესქელება. ფეხის ზევით არის ქვედაკაბა. ყუნწის ფერი უპირატესად თეთრია, ზოგჯერ ყვითელი ან მწვანე ელფერით.
მსგავსება საკვებ სოკოსთან
ხშირად, სოკოს მკრეფები ფერმკრთალ გომბეშოს ურევენ მწვანე რუსულას, რადგან ისინი გარეგნულად ძალიან ჰგვანან. მაგრამ მაინც არსებობს განმასხვავებელი ნიშნები:
- თეთრ გომბეშო სოკოს აქვს მემბრანული ტუბერკულოზური გასქელება ღეროზე (ძირშივე), რაც რუსულას არ აქვს.
- საჭმელ სოკოზექვედაკაბის გარეშე.
დაახლოებითი შემოწმებისას, ზემოაღნიშნული განსხვავებები ადვილად ჩანს.
ფერმკრთალი გრებოს აქვს გარკვეული მსგავსება შამპინიონებთან და ზოგჯერ ეს სოკო საკმაოდ რთულია ერთმანეთისგან გარჩევა. განსხვავებები არ არის ისეთი შესამჩნევი, როგორც რუსულას, მაგრამ მაინც არის:
- შხამიანი სოკოს თავსახურის ქვეშ მდებარე თეფშები შეღებილია თეთრად, მაგრამ შამპინიონში ყოველთვის ყავისფერი ან ვარდისფერია.
- თუ შესვენებას გააკეთებთ, საკვები სოკოს ხორცი გაწითლდება ან მოყვითალო გახდება. გომბეშოს ფერი არ შეიცვლება.
- შამპინიონს აქვს გამოხატული არომატი, შხამიან სოკოს კი ძლივს შესამჩნევი არომატი.
- ჭიები და მწერები გვერდს უვლიან გომბეშოს, მაგრამ უყვართ სოკოს სამეფოს საკვებად ვარგისი წარმომადგენლებით ქეიფი.
ახალგაზრდა შამპინიონები შხამიანი სოკოსგან არ გამოირჩევა, ამიტომ მათი დაჭრა არ არის რეკომენდებული.
მოწამვლის სიმპტომები
ფერმკრთალი ჭურჭელი შეიძლება ჩაითვალოს არა მხოლოდ შხამიან, არამედ ყველაზე მზაკვრულ სოკოდ. გემოთი და სუნით ძნელია მისი გარჩევა საკვებისგან. თერმული დამუშავებაც კი არ ძალუძს შხამის ეფექტის განეიტრალებას. მისი კონცენტრაცია იმდენად ძლიერია, რომ უმეტეს შემთხვევაში იწვევს მძიმე მოწამვლას, შემდეგ კი სიკვდილს. მზაკვრობა მდგომარეობს იმაში, რომ ინტოქსიკაციის სიმპტომები დაუყოვნებლივ არ ვლინდება. თეთრი გომბეშოს შეჭმის შემდეგ, მას შეიძლება დასჭირდეს 6-დან 12 საათამდე, ან თუნდაც ერთ დღეზე მეტი, სანამ შხამი თავს იგრძნობს.
მოწამვლის ძირითადი სიმპტომები:
- ღებინება და გულისრევა მუდმივია.
- სკამი თხევადი. აქვს უსიამოვნო სუნი. ცოტა ხნის შემდეგ მასში ლორწო და სისხლი შეინიშნება.
- ხდება დეჰიდრატაცია. ადამიანს სწყურია და კანი იშრება.
- ცრუ შვება იწყება მე-3-4 დღეს. ეს პერიოდი შეიძლება გაგრძელდეს 2-4 დღე.
- პაციენტს უვითარდება თირკმლის და ღვიძლის მწვავე უკმარისობა.
- კანის ფერი ყვითლდება.
- არის ცხვირიდან სისხლდენა და კანქვეშა სისხლჩაქცევები.
- ცნობიერება ბინდი ხდება და კარგავს სიცხადეს.
- პულსი აჩქარებული, ზედაპირული. არტერიული წნევა ეცემა.
სამედიცინო დახმარება უნდა მოხდეს მოწამვლის პირველი გამოვლინებისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ადამიანი შეიძლება მოკვდეს მე-10-12 დღეს.
პირველი დახმარება
თუ არსებობს ეჭვი, რომ მოწამვლის მიზეზი ფერმკრთალი (თეთრი) ღვეზელი გახდა, სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება. ექიმების მოსვლამდე აუცილებელია პროცედურების ჩატარება, რომელიც ხელს უწყობს მდგომარეობის შემსუბუქებას:
- თუ არ არის გულისრევა და ღებინება, საჭიროა კუჭის გამორეცხვა. პაციენტმა უნდა დალიოს ბევრი წყალი და ენის ფესვის დაჭერით გამოიწვიოს ღებინება.
- მიეცით მოწამლულს საფაღარათო საშუალება, რომელიც ორგანიზმს ტოქსინების მოცილებაში დაეხმარება.
- გამოიყენეთ სორბენტები: სმექტა, გააქტიურებული ნახშირბადი და ა.შ.
სასწრაფო დახმარების მოსვლამდე ასეთი პროცედურები საკმარისი იქნება.
დაიმახსოვრე! საკმარისია ადამიანმა შეჭამოს გომბეშო სოკოს ქუდის 1/3, რომ მიიღოსშხამის ლეტალური დოზა.
