Pleurotus eryngi არის თეთრი სტეპის სოკოს სამეცნიერო სახელი. გარდა ამისა, მათ ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც სამეფო ხელთაა სოკოს, ბევრი მიიჩნევს მათ ამ ოჯახის ყველაზე გემრიელ სოკოებად. მართლაც, მათ აქვთ რაღაც სამეფო, რადგან მათ ახასიათებთ დიდი ხილის სხეული, ძლიერი არომატით და უნიკალური გემოთი.
გავრცელების ზონა
ბუნებრივ პირობებში თეთრი სტეპური სოკო გვხვდება ევროპაში, აღმოსავლეთში, ჩრდილოეთ და ცენტრალურ აზიაში, აფრიკაში. მათი ნაყოფიერი სხეულები იზრდება ფოთლოვანი ხეებისა და მცენარეების ფესვებზე ან ღეროებზე და ასევე გვხვდება პარაზიტებისა და საპროფიტების სახით.
Eringi სტეპის პორცინის სოკო: თვისებები
ამ სოკოს აქვს მრავალი გამორჩეული თვისება:
- მაღალი მოსავლიანობა;
- საუკეთესო ხარისხის ხილის სხეული;
- ხმელთაშუა ზღვის წარმოშობა;
- რუხი-ყავისფერი ქუდი, ყველაზე ხშირად ჩახშობილი ცენტრში 3-12 სმ დიამეტრით;
- ნაყოფიერი სხეული თეთრია,სისქე - 3-დან 5 სმ-მდე, ძირამდე შევიწროებული;
- ძველ ნაყოფ სხეულებს აქვთ ტალღოვანი ქუდის კიდე;
- სოკოს ყველა ნაწილი შესაფერისია მოხმარებისთვის;
- ნაყოფიერება არის 120-140 გ ნაყოფიერი სხეული ყოველ კილოგრამ ახალ სუბსტრატზე.
Eringi სოკო: მახასიათებლები
ხილის სხეულების გარეგნობა და ზომა იცვლება გარეგანი პირობების გავლენით, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ჯიშის ძირითად დამახასიათებელ ნიშანს. სამეფო ხელთაა სოკოს ქუდები კრემისფერიდან ღია ყავისფერია, დიამეტრის 3-12 სმ, თავდაპირველად ამოზნექილია და ასაკის მატებასთან ერთად იწყებს გასწორებას. სქელი ღერო 3-10 სმ სიგრძის, ძირისკენ შევიწროებული. აქვს თეთრი, ნაზი, მაგრამ მკვრივი ტექსტურა და ხასიათდება ძლიერი არომატით.
თეთრი სტეპური სოკოს ნაყოფიერი სხეული შეიცავს უამრავ ღირებულ ნაერთს, რომელიც ასტიმულირებს ადამიანის იმუნურ სისტემას, ასევე ხასიათდება ანტიოქსიდანტებისა და კიბოს საწინააღმდეგო პოლისაქარიდების მაღალი შემცველობით. მეცნიერთა მრავალი გამოკვლევა ამბობს, რომ ამ სოკოს ექსტრაქტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული ეფექტი. გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ ერინგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და თითქმის დელიკატესია.
მოკლე სახელმძღვანელო სახლში ზრდისთვის
სოკოს სუბსტრატის კუბებს არ სჭირდება ამოღება შესაფუთი ჩანთიდან, მხოლოდ ნაწილობრივ იხსნება ზედა ფენის ამოჭრა კუბებიდან დაახლოებით 2 სმ-ით (ფილა დაიცავს მათ გამოშრობისგან). შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ სუბსტრატი ადგილზეშემდეგი პირობები:
- დღის ან ხელოვნური განათება უნდა იყოს დაახლოებით 500 ლუქსი დღეში 8-10 საათის განმავლობაში. კუბი არ უნდა მოხვდეს მზის პირდაპირ შუქზე.
- მაღალი ტენიანობა უნდა შენარჩუნდეს 85-90%.
- შეინარჩუნეთ ტემპერატურა 15-20 გრადუს ცელსიუსს შორის.
თუ თქვენ არ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ მაღალი ტენიანობა ღორის სოკოს მოსაყვან ოთახში, შეგიძლიათ სუბსტრატი ჩადოთ, მაგალითად, ცარიელ აკვარიუმში, უბრალოდ უნდა დაასველოთ მისი კედლები ცოტაოდენი წყლით და შემდეგ გადააფარეთ პლასტმასის პარკით (ჩანთით). თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ ერთხელ ან ორჯერ საჭიროა ჰაერის შეშვება აკვარიუმში. ნიადაგის მაღალი ტენიანობის უზრუნველსაყოფად კიდევ ერთი მეთოდია სოკოს სუბსტრატის კუბის მოთავსება ტორფის თხელ ფენაში დაახლოებით 3 სმ.
კუბის ხელსაყრელ პირობებში მოთავსებიდან ერთი კვირის განმავლობაში სოკო უნდა გამოჩნდეს სუბსტრატის ზედაპირზე. მაგრამ მოსავლის აღება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როცა მათი ქუდი გასწორებას დაიწყებს. ნაყოფიერი სხეული საგულდაგულოდ უნდა გადატრიალდეს სუბსტრატიდან, არ დარჩეს მასზე კვალი (შესაძლოა „ფესვები“და მკვდარი სოკო უნდა მოიხსნას რაც შეიძლება მალე). კულტივირებისას არ დაუშვათ მიცელიუმის გაშრობა ღია ზედაპირზე. თუ არის ამის მიდრეკილება, მაშინ აუცილებელია მისი დატენიანება, მაგალითად, ყვავილების მფრქვეველის გამოყენებით.
