ნახევრად თეთრი სოკო: აღწერა, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:37

ნახევრად თეთრი სოკო, რომლის აღწერილობასა და ფოტოს ნახავთ ამ სტატიაში, არის ბოლეტოვების ოჯახის ტიპიური წარმომადგენელი. გვარი - ბოროვიკი. ჩვენ გეტყვით, როგორ გამოიყურება ეს სოკო და სად შეგიძლიათ იპოვოთ იგი.

აღწერა

ნახევრად თეთრი სოკო (ლათინური სახელწოდება Boletus impolitus) ხალხში უფრო ცნობილია "ყვითელი ბოლეტუსის" სახელით. მისი ქუდი საკმაოდ დიდია 5-დან 15 სმ-მდე.ზოგიერთ ეგზემპლარს შეუძლია 20 სმ-მდეც მიაღწიოს.სოკო იზრდება მისი ქუდი იცვლის ფორმას. თავიდან ის ნახევარწრიულია და თითქოს ფეხს ეხუტება. როდესაც ნიმუში იზრდება, ქუდი სწორდება და შეიძლება თითქმის ბრტყელი გახდეს. სოკოს ქუდის კანი არ იშლება. ის არის გლუვი და ზოგ შემთხვევაში ოდნავ დანაოჭებული.

ნახევრად თეთრ სოკოს, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში, აქვს თიხის ან ღია ყავისფერი ფერის მქრქალი ქუდი. სველ ამინდში ქუდის ზედაპირზე ჩნდება ლორწოვანი საფარი.

სოკოს რბილობი მოყვითალო, მკვრივია და არ იცვლის ფერს დაჭრის ადგილზე. თუ ახალდაჭრილი სოკოს სუნი იგრძნობთ, იგრძნობთ იოდის მკვეთრ სუნს. ნედლი ნახევრად თეთრი სოკო ოდნავ ტკბილი გემოთი.

ფეხი ასევე დამოკიდებულია სოკოს ზომაზე. მისი სიგანე შეიძლებააღწევს 6 სმ-ს, ხოლო სიგრძე - 15 სმ-ს.სოკოს ღერო ოდნავ უხეშია და ძირში ოდნავ რბილობია. აქვს წვეთოვანი ფორმა, ფართოვდება ზემოდან ქვევით. ყვითელი ბოლეტუსის ფეხების ფერი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. ზოგიერთ ნიმუშში ღერო ჩალისფერია, ქვევით ოდნავ მუქდება. სხვა სოკოებში ღეროს ქვედა ნაწილი შეიძლება იყოს მოწითალო.

ბოლეტას ფოროვანი ფენა შეიძლება 3 სმ-მდეც მიაღწიოს, ახალგაზრდა სოკოში ყვითელი შეფერილობა აქვს, ზრდისას კი ოდნავ ზეთისხილის ელფერს იძენს. თუ ფოროვან ფენას ხელით შეეხებით, მისი ფერი უცვლელი დარჩება.

ჰაბიტატი

ნახევრად თეთრი სოკო ადვილად გვხვდება ევროპის ტყეებსა და ტყე-სტეპებში. მას უყვარს სითბო და ტენიანობა. ამ მხრივ ყვითელი ბოლეტუსი ირჩევს ტენიან ჭალის ტყეებს რცხილნარის, მუხის ან წიფლის უპირატესობით. ისინი ზოგჯერ გვხვდება წიწვოვანებშიც, ფიჭვებთან ახლოს.

ყვითელი ბოლტი ყველაზე ფართოდ გამოიყენება პოლისიაში, ცენტრალურ და სამხრეთ რუსეთში, კარპატებში. ცენტრალურ რუსეთში ის პრაქტიკულად არ არის ნაპოვნი. შეგროვების პერიოდია აგვისტო და სექტემბერი. ძალიან იშვიათად - ივლისის შუა რიცხვები.

შეიძლება ვჭამო?

საჭმელი ნახევრად თეთრი სოკო. უფრო მეტიც, ძალიან გემრიელია. მისი უსაფრთხოდ მოხარშვა, შემწვარი, მარინირებული და გამხმარი შეიძლება. ყველა ბლანკი თავისებურად კარგია. თერმული დამუშავების შემდეგ იოდის სპეციფიკური სუნი ქრება და მწნილი სოკო შესანიშნავი გამოდის.

ყვითელი ბოლეტის გაყინვა შესაძლებელია ზამთრისთვის. პირველ რიგში სოკოს ასველებენ და რამდენიმე საათის შემდეგ წმენდენ ჭუჭყისა და მიწისგან. შემდეგ მათ კარგად გარეცხავენ, ჭრიან, ათავსებენმდუღარე წყალი და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. შემდეგი, სოკო უნდა გადააგდოთ საწურში ისე, რომ ჭიქას ზედმეტი ტენიანობა ჰქონდეს. ჩაალაგეთ ჩანთებში და შედგით საყინულეში.

სასარგებლო თვისებები

ნახევრად თეთრი ბოლეტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ის ძალიან ცოტა კალორიას შეიცავს, ამიტომ მისგან გამოჯანმრთელება შეუძლებელია. ნახევრად თეთრი სოკო არ არის ძალიან მძიმე კუჭისთვის, მისი გამოყენება შეუძლიათ არამარტო მოზრდილებს, არამედ 10 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებსაც.

ყვითელი ბოლეტუსი სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს, დადებითად მოქმედებს თირკმელებზე, ნაწლავებზე, პანკრეასზე და სხვა ორგანოებზე. Boletus impolitus-ის რეგულარული მოხმარება იწვევს შემდეგ „შედეგებს“:

• იმუნური სისტემის გაძლიერება. ყვითელი ბოლეტუსი ძალიან მდიდარია ასკორბინის მჟავით. მისი რეგულარული მოხმარებით მცირდება ARVI, გაციების, ტუბერკულოზის, გრიპის და ზოგიერთი სხვა დაავადების რისკი. ადამიანის ორგანიზმი ძლიერდება და ნაკლებად მგრძნობიარე ხდება ყველა სახის ვირუსისა და ბაქტერიის მიმართ.
• აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას. სოკო ძალიან სასარგებლოა ჰიპერტენზიით, სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის. მისი ქუდები სავსეა მაგნიუმით, კალიუმით და ფოსფორით. საკვებში სოკოს რეგულარული მოხმარება ორგანიზმს ამ ელემენტებით ამდიდრებს. შედეგად მცირდება ათეროსკლეროზის, რევმატული გამოვლინებების, სტენოკარდიის, მაღალი წნევის, არითმიების და სხვა დაავადებების განვითარების რისკი.
• სტომატოლოგიური დაავადებების პრევენცია. ნახევრად თეთრი ბოლეტი წარმოუდგენლად მდიდარია ფოსფორის, კალციუმის და ფტორის ნაერთებით. ეს კომპოზიცია დადებითად მოქმედებს კბილებზე, ხელს უწყობს დაავადებების პრევენციას.ღრძილები, იცავს კარიესისგან.
• ლამაზი კანი და თმა. ნახევრად პორცინის სოკო ასევე შეიცავს უამრავ რკინას და ფოლიუმის მჟავას. და ეს, როგორც მოგეხსენებათ, არის აღიარებული "სილამაზის ელემენტები".
• ჰემოგლობინის ნორმალიზაცია. დიდი რაოდენობით რკინა და ასკორბინის მჟავა ანემიის პრევენციის საშუალებას იძლევა. საკვებში ყვითელი ბოლტუსის რეგულარული გამოყენებისას ქრება თავბრუსხვევა, ქრება თავბრუსხვევა და ზოგადი სისუსტე, ნორმალიზდება საჭმლის მონელება.
• ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერება. ამ ეფექტის უზრუნველსაყოფად აუცილებელია ნახევრად თეთრი სოკოს ჭამა. პროდუქტის მხოლოდ 200 გრამი შეიცავს კალციუმის და ფოსფორის ყოველდღიური მოხმარების ნახევარს. საკვებში ყვითელი ბოლტუსის მუდმივი არსებობა ხელს უშლის ართროზის, რევმატიზმის, ოსტეოქონდროზის და სხვა პრობლემების განვითარებას.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! გამხმარ ან გაყინულ სოკოში ორიგინალური ქიმიური შემადგენლობა თითქმის მთლიანად არის შენარჩუნებული. ასე რომ, ნახევრად პორცინის სოკო სასარგებლო იქნება მთელი წლის განმავლობაში.

გამოყენების საფრთხე

ნახევრად თეთრი ბოლეტუსი არ არის შხამიანი. თუმცა, მისი გამოყენებისას უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი:

• არ ჭამოთ ძალიან ბევრი სოკო.
• ჯობია ბოლეტის ჭამა ლანჩზე ან საღამოს, მაგრამ არა უგვიანეს დაძინებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
• შეეცადეთ შეუთავსოთ სოკო სხვადასხვა გვერდითი კერძებით. "სუფთა" სოკოს დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი გულძმარვა.

აკრძალულია ყვითელი სოკოს მოხმარებადგას ასეთ შემთხვევებში:

• ასაკი 10 წლამდე. ბავშვებში საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად ჩამოყალიბებული. ყვითელი სოკოს მირთმევამ, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით, შეიძლება გამოიწვიოს კოლიკა, მუცლის ტკივილი და წიაღში. სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც არ არის ძალიან შესაფერისი ბავშვის კუჭისთვის.
• ნახევრად თეთრი ბოლტი შეიცავს დისაქარიდებს. ამასთან დაკავშირებით, ტიპი 1 ან ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებმა ის განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მიირთვან. უმჯობესია, ნახევრად თეთრი სოკო საერთოდ გამორიცხოთ რაციონიდან.
• ასევე, ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ თირკმლის სერიოზული პრობლემები, არ უნდა მიირთვან სოკო. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი პროდუქტები შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატების კონცენტრაციას.

გარდა ამისა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ნახევრად თეთრ ტკივილს, ისევე როგორც სხვა სოკოებს, შეუძლია ნიადაგიდან და ჰაერიდან სხვადასხვა ტოქსინების და სხვა მავნე ნივთიერებების შეწოვა. ამიტომ არ შეაგროვოთ ისინი მაგისტრალებისა და სხვა დაბინძურებული ადგილების სიახლოვეს.