სუბტროპიკული ხილი, ავოკადო, რომელიც ეგზოტიკურია ჩვენი ადგილებისთვის, ბოლო ათწლეულის განმავლობაში დიდი პოპულარობა მოიპოვა რუსეთში. თუმცა, ბაზარზე მისმა გამოჩენამ თავიდან მყიდველების გაკვირვება გამოიწვია: ავოკადო ხილია თუ ბოსტნეული? და, რაც მთავარია, როგორ გავწმინდოთ და ვჭამოთ?
ამერიკელი პერსევსი, ალიგატორი მსხალი - ეს ყველაფერი ერთი და იგივე მცენარის სახელებია, ჩვენთვის უფრო ცნობილი როგორც ავოკადო. ნაყოფის ფორმა წააგავს მსხალს, დაფარული მუქი მწვანე მუწუკის კანით. აქედან მომდინარეობს მისი ინგლისური სახელი - alligator pear ("alligator pear").
ავოკადო არის დაფნის ოჯახის მარადმწვანე ხე - ფართოდ გავრცელებული სამხრეთ ამერიკაში. მისი მოყვანა რუსეთშიც სცადეს - კავკასიის შავი ზღვის სანაპიროზე, სადაც ამ ჯიშის რამდენიმე ხე შეგიძლიათ ნახოთ.
თავიდან ხშირად იყო კამათი: ავოკადო ხილია თუ ბოსტნეული? შევეცადოთ გავერკვეთ. ამ ხილის რბილობის გემო (ცხიმიანი, თითქმის უგემოვნო), როგორც ჩანს, შთააგონებს რწმენას, რომ ავოკადო ბოსტნეულია. სწორედ ეს გემოვნური თვისებები იძლევა საშუალებას გამოიყენოთ იგი როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებში. Ზოგიერთიდიასახლისები მაიონეზის შემცვლელად იყენებენ დაფქულ ცხიმოვან რბილობს. თუმცა, ის ფაქტი, რომ ნაყოფი ხეზე იზრდება, ეჭვს არ იწვევს: ავოკადო არის ხილი.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ავოკადოს რბილობი პრაქტიკულად უგემოვნოა, დისტანციურად წააგავს ზეთით გახეხილ ნიგოზს. მიუხედავად მასში ზეთის მაღალი შემცველობისა (30%-მდე), ის ადვილად შეიწოვება. სხვათა შორის, ამ ხილის ქიმიური შემადგენლობა კიდევ ერთი ეჭვის მიზეზი გახდა: ავოკადო არის ხილი თუ ბოსტნეული.
ავოკადო შეიცავს მიკროელემენტების მდიდარ კომპლექტს - მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, სპილენძს, მაგნიუმს, კალციუმს, ასევე B ვიტამინებს და E ვიტამინს. ანტიოქსიდანტების არსებობა ხელს უწყობს ინფარქტის თავიდან აცილებას და ეხმარება ბრძოლაში. სტრესული სიტუაციების წინააღმდეგ. მარილის დაბალი შემცველობა საშუალებას იძლევა ნაყოფის გამოყენება რეკომენდებული იყოს მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. მცირე რაოდენობით ნახშირწყლები და შაქარი (მხოლოდ 1,5%) ამ პროდუქტს შეუცვლელს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ავოკადო არ არის დიეტური პროდუქტი, პირიქით, ძალიან კალორიულია - 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 245 კკალს, მაგრამ მონოუჯერი მჟავების არსებობა ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს.
ავოკადო ემატება არა მხოლოდ სალათებს. მას იყენებენ სუპებში, სოუსებში, რძიანში. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ამზადებენ ნაყინს, უმატებენ ყავას ან პურზე აფენენ.
ხილის სიმწიფის დადგენა მისი გარეგნობით თითქმის შეუძლებელია. ჩვეულებრივ, ის გაყიდვაში გამოდის დაუმწიფებლად. შეგიძლიათ „შეინახოთ“.2-3 დღის განმავლობაში ბანანის ჩანთაში მოთავსებით. მწიფე ავოკადოს აქვს რბილი ხორცი, რომელიც ადვილად იშლება და ვრცელდება.
ნაყოფის დასაჭრელად ის უნდა გაიჭრას სიგრძეზე, შუაზე, ნაყოფის ცენტრში მყოფი ძვლის ფრთხილად გვერდის ავლით დანით და შემდეგ გაასუფთავოთ. გამოუყენებელი რბილობი რომ არ გაწითლდეს, მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
იმედი მაქვს, დაგეხმარეთ კითხვის გაგებაში "ავოკადო ხილია თუ ბოსტნეული?" და თქვენ აღმოაჩენთ ამ ეგზოტიკური ხილის ყველა სიამოვნებას. დასასრულს აღვნიშნავთ, რომ ავოკადოს ფოთლები და ქვა საზიანოა ცხოველებისა და ადამიანებისთვის, რადგან ისინი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს.
