საჭმელი ალვის სოკო

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:42

მწკრივ ვერხვს პოპულარულად უწოდებენ ალვის სოკოს, ვერვის ან ვერვის. მაკრომიცეტმა მიიღო სახელი თავისი ჰაბიტატის გამო. ის იზრდება ვერხვებთან ახლოს ან მის ქვეშ. ალვის ნიჩბოსნობა თავისი გემოთი და კვებითი ღირებულებით საკვებადობის მესამე კატეგორიაშია. ეს სოკო სრულიად საკვებად ვარგისია, მაგრამ ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს, დაასველოს (სიმწარის მოსაშორებლად) და მოიხარშოს. ეს მაკრომიცეტი გამოდგება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ ყველაზე გემრიელია პიკელებული და დამარილებული სახით.

აღწერა

ალვის სოკოს მცირე ასაკში აქვს ნახევარსფერული (ზოგჯერ არარეგულარული ფორმა) და ამოზნექილი ქუდი. სიმწიფეში ხდება დაყრდნობილი, მოგვიანებით კი - დეპრესიული, ნაპრალი, ხშირად აქვს განუსაზღვრელი ფორმა. ქუდის ფერი მერყეობს მოყვითალო-ყავისფერიდან მუქ ყავისფერამდე მოწითალო ელფერით. ზოგჯერ მასზე ღია მწვანე ლაქებია. ქუდის დიამეტრი 15 სმ-მდეა, კიდეები სხვადასხვაგვარად ტალღოვანი და ოდნავ ღია ფერისაა. მისი ზედაპირი არათანაბარია, ხშირად ბზარებითა და ორმოებით, შიშველი, მშრალი. სველ ამინდში ქუდი ძალიან სრიალა ხდება.სწორედ ამიტომ იზიდავს ნიადაგის ნაწილაკებს და ვერხვის ნიჩბოსნობის ნაწილაკებს. მისი ფოტოები ხელმისაწვდომია ამ სტატიაში.

მაკრომიცეტის ხორცი თეთრია (კანის ქვეშ მონაცრისფრო-ყავისფერი), ხორციანი, მკვრივი. მას აქვს სასიამოვნო გემო, ფქვილის სუნი. ღეჭვისას ჭკნება. შუალედური და ძირითადი ფირფიტები ჩაჭრილი, ხშირი, ღია მოვარდისფრო ელფერით. როდესაც სოკო დაბერდება, ისინი ყავისფერდება ან მათზე წითელი ლაქები ჩნდება. სხვადასხვა მაკრომიცეტების ფეხები შეიძლება იყოს არათანაბარი ზომის. ზოგიერთი ნიმუში სქელია, ზოგი კი თხელი. ფეხის სიმაღლე 7 სმ-მდეა, დიამეტრი 4 სმ-მდე, ცილინდრულია და რამდენადმე გაბრტყელებული. ქვემოთ მოყვითალო-ყავისფერია, ზემოდან კი მოთეთრო. ფეხის ზედაპირი მქრქალია, ბოჭკოვანი, მშრალი. რბილობი თეთრია. ჯერ ფეხი შიგნით არის მყარი და მკვრივი, შემდეგ ხდება ფხვიერი და შემდეგ ღრუ.

ჰაბიტატი

მწკრივი ვერხვი მკვიდრდება ფოთლოვანი ტიპის ნარგავებში, ვერხვის არსებობით. სოკო კარგად არის დაფარული ფოთლებით, ამიტომ ძნელია მისი პოვნა. ალვის რიგი თითქმის ყოველთვის იზრდება დიდ თემებში. ეს სოკო გავრცელებულია ყველგან, სადაც ვერხვია. ის შეიძლება მოიძებნოს ევროპის ქვეყნებში, რუსეთის ფედერაციის შუა შესახვევში და სამხრეთ რეგიონებში, ციმბირში, ურალში, ასევე შორეულ აღმოსავლეთში. ამ მაკრომიცეტის ნაყოფიერების სეზონი იწყება ფოთლის ცვენით. თქვენ უნდა შეაგროვოთ იგი აგვისტოს ბოლოს და სექტემბერში.

ტყუპები

მწკრივი ახალგაზრდობაში ფერში და ფორმაში გარკვეულწილად წააგავს ხალხმრავალ რიგს, მაგრამ ძლიერადზომით აღემატება ამ უკანასკნელს და ასევე აქვს მწარე გემო. გარდა ამისა, იატაკი ყოველთვის თითქმის მთლიანად დაფარულია ქვიშის მარცვლებითა და ტყის ღეროებით. მაგრამ ამ სოკოების დაბნეულობაც კი არ არის საშინელი, რადგან ხალხმრავალი რიგი საკმაოდ ღირებული საკვები მაკრომიცეტია. სხვა ორმაგთან ყველაფერი სხვაგვარადაა. ვერხვი ზოგჯერ შეიძლება აგვერიოს შხამიან ვეფხვის რიგთან. თუმცა, მათ აქვთ ორი მნიშვნელოვანი განსხვავება. ჯერ ერთი, პოდტოპოლნიკი თითქმის ყოველთვის დიდ თემებში სახლდება და მეორეც, ის ყოველთვის თანაარსებობს ვერხვებთან.