მკერდი ძალიან საინტერესო და გემრიელი სოკოა. ეს მაკრომიცეტი ბევრი „ჩუმი მონადირისთვის“სასურველი მტაცებელია, მიუხედავად იმისა, რომ ის მხოლოდ დასამარილებლად და მწნისთვისაა გამოდგება. მისი რამდენიმე სახეობაა. ასევე არის სოკო, რომელიც მკერდს ჰგავს და ერთზე მეტი. ისინი ქვემოთ იქნება განხილული. საინტერესო ფაქტია, რომ რძის სოკო ევროპის ქვეყნებში უვარგისად ითვლება.
თეთრი ტალღა
პოპულარულად, ამ მაკრომიცეტებს ასევე უწოდებენ თეთრებს. ვოლნუშკი თეთრი - სოკო, რძის სოკოს მსგავსი. მათ აქვთ ძაბრის ფორმის ქუდი 8 სმ-მდე დიამეტრით, კიდეებით მოხრილი მიწისკენ. ადრეულ ასაკში მაკრომიცეტის ფერი თეთრთან ახლოსაა, მაგრამ ასაკთან ერთად ყვითლდება. თეთრი თევზი სიმკვრივით და ზომით ჩამორჩება კლასიკურ რძის სოკოს. ის საკვებია და მესამე კატეგორიაშია. ტრადიციული რძის სოკოს მსგავსად, ის შეიძლება მხოლოდ მწნილი და დამარილებული, გაჟღენთის შემდეგ სიმწარის მოსაშორებლად. შეაგროვეთ მაკრომიცეტები ფოთლოვანი და შერეული ტიპის ტყეებშიახალგაზრდა არყის არსებობა აგვისტო-ოქტომბერში. სოკო უფრო ხშირია რუსეთის ფედერაციის დასავლეთ რეგიონებში. თეთრი თევზი იზრდება მცირე ჯგუფებად, მაგრამ გარკვეულ ტერიტორიაზე შეიძლება იყოს ბევრი. საკმაოდ კარგი გემოვნების თვისებები აქვს ამ სოკოს, რძის სოკოს მსგავსი. მათი ფოტო ჯერ სტატიაშია განთავსებული.
ფიდლერის სოკო
პოპულარულად, ამ მაკრომიცეტს ასევე უწოდებენ კრეკერს. ეკუთვნის რუსულას, საკვებად ვარგისია და მეოთხე კატეგორიას განეკუთვნება. მევიოლინე არის სოკო, რომელიც ჰგავს სოკოს. მისი ნაყოფიერი სხეული რძიანი თეთრია. მაკრომიცეტის ქუდი შეიძლება მიაღწიოს 20 სმ დიამეტრს, გარეგნულად, კრეკერი თითქმის იდენტურია ნამდვილი სოკოს. მათი გარჩევა იოლი არ არის, მაგრამ მევიოლინეს ქუდის დაკეცილი ნაწილის ბოლოში ღერი არ აქვს. მისი ფირფიტები მუქი ყვითელი, თითქმის ყავისფერია. მაკრომიცეტი რძის სოკოზე სქელი და მკვრივია და მისი რძისფერი წვენი ღია ცის ქვეშ დიდხანს არ იცვლის ფერს. კულინარიაში გამოიყენება მხოლოდ მწნილისა და დასამარილებლად და მხოლოდ ხანგრძლივი გაჟღენთის შემდეგ. ამ მაკრომიცეტის გემო ძალიან საშუალოა. გვხვდება არყის შერეულ ტყეებში ივლის-სექტემბერში.
თეთრი ჩამტვირთველი
თავად სახელი უკვე მიგვანიშნებს, რომ ეს არის სოკო, რომელიც სოკოს ჰგავს. მტვირთავები ეკუთვნის რუსულას ოჯახს. ეს მაკრომიცეტები საკვებია და მიეკუთვნება მეორე კატეგორიას. მათი ქუდის ფერი მერყეობს ღიადან მუქამდე. ამ უკანასკნელში ჭრილობებზე ხორცი ბნელდება. ეს სოკო ფერის ელეგანტურობით ჩამორჩება რძის სოკოს. ღია ჩრდილების მაკრომიცეტებში ხორცი ინარჩუნებს თავდაპირველ ფერს. ATრძის სოკოსგან განსხვავებით, თეთრ პოდგრუზდკებს არ აქვთ რძის წვენი. ისინი შეიძლება გამოვიყენოთ გაჟღენთვის გარეშე დასამარილებლად და მწნილად. ეს სოკო გავრცელებულია რუსეთის ფედერაციის ცენტრალურ ზონაში. ისინი იზრდებიან შერეული და ფოთლოვანი ტიპის ტყეებში. თქვენ უნდა მოძებნოთ ისინი არყებთან და ასპენებთან.
შავ-თეთრი ჩამტვირთველი
ეს მაკრომიცეტი ძალიან იშვიათია. შავი და თეთრი პოდგრუზოკი - სოკო, რომელიც მკერდს ჰგავს. მან თავისი სახელი მოიპოვა ქუდის კონტრასტული ცვალებადობის გამო (დამოკიდებულია სიმწიფის ხარისხზე). ახალგაზრდა ნიმუშებში ის თეთრია, მაგრამ დროთა განმავლობაში ბნელდება თითქმის შავამდე. ამ სოკოს რბილობი აქვს მენთოლის ოდნავ არომატს. არის საკვები (მესამე კატეგორია). მომზადებამდე დატენვა საჭირო არ არის.
