ყავისფერი სოკო ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და გავრცელებული სოკოა რუსებში, მას იყენებენ მრავალი კერძის მოსამზადებლად ან ცალკე კერძად მიირთმევენ დამარილებული სახით. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ბევრ სხვა შტატში და ქვეყანაში რძის სოკოს უტოლდება გრეხებს და არ ითვლება საკვებად.
ცრუ რძის სოკო
დღეს რძის სოკოს საკმაოდ დიდი ჯიშია. ერთ-ერთი ასეთი ჯიშია ყალბი მკერდი. მათ ყალბს უწოდებენ, რადგან გარეგნულად ისინი ჩვეულებრივ და ნაცნობ სოკოებს ჰგვანან, მაგრამ ზრდის დროს უბრალო სოკოსთვის დამახასიათებელი ნივთიერებები თავად სოკოს რბილობში ჩნდება. ხალხში ამ ნივთიერებების არსებობის გამო ამ სოკოებს უწოდებენ "ცრუ რძის სოკოს"..
განსხვავებები
შეგიძლიათ განასხვავოთ ისინი ჩვეულებრივი თეთრი რძის სოკოსგან, თუ ოდნავ დააჭერთ მის ქუდს. დაჭერისას ის გაცილებით რბილია, ვიდრე მისი „ნამდვილი“ანალოგი და თუ უფრო ძლიერად დააჭერთ, მაშინ ქუდის ქვემოდან რამდენიმე წვეთი რძიანი სითხე გამოვა. ასევე, ყალბი სოკოს ამოცნობა შესაძლებელია, თუ გატეხილია: ისევ იგივე თეთრი სითხეა ნაპრალში.
Edibility
მიუხედავად საეჭვო სახელისა,ყალბი რძის სოკო საკვებია, თუმცა ეს ფაქტი საეჭვოა. ფაქტია, რომ ისინი ჩვეულებრივი სოკოსგან გამოირჩევიან მხოლოდ რბილობში შემავალი თეთრი თხევადი ნივთიერებით. თუ ასეთ სოკოს მიირთმევთ, მაშინ ეს არ გამოიწვევს სიკვდილს ან ჰალუცინაციას, მაგრამ არ არის გამორიცხული, რომ უახლოეს მომავალში ადამიანს, რომელმაც ეს სოკო შეჭამა, საპირფარეშოში გატარება მოუწიოს. ამ თეთრმა ნივთიერებამ შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი ღებინება და დიარეა. ამიტომ უმჯობესია უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე, მით უმეტეს, თუ ადამიანს კუჭის პრობლემები აქვს.
აღწერა
ასეთი სოკოს ქუდი არ არის მხოლოდ ყავისფერი, არამედ იასამნისფერი ან ლურჯი ელფერით. თუ ამ ქუდს ოდნავ დააჭერთ, ის ძალიან რბილი აღმოჩნდება და, შესაძლოა, შიგნიდან, როგორც ზემოთ აღინიშნა, მსუბუქი სითხე, სუსტი ქოქოსის არომატით, ჟონავს. თავად სოკოს ზომა ჩვეულებრივ მერყეობს ოთხიდან რვა სანტიმეტრამდე. ქუდის ფორმა ჩვეულებრივ ბრტყელია, მაგრამ ზოგჯერ ის შეიძლება იყოს ოდნავ ჩაზნექილი შიგნით. როდესაც სოკო იზრდება ყუნწზე, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ მოწითალო ელფერის რბილობი, რომელიც გამოყოფს სუსტ ქოქოსის არომატს. გატეხვისას, ქუდი ძალიან სწრაფად ხდება მუქი ან თუნდაც შავი.
სად შემიძლია შევხვდე?
სანამ სოკოს საძებნელად წახვალთ ტყეში, აუცილებლად შეისწავლეთ ყველა იმ სახეობის ვიზუალური ფოტო, რომელიც გვხვდება ადგილობრივ ტყეებში, ეს მარტივი პროცედურა მრავალი უბედურებისგან გიხსნით. ღირს თეთრი მკერდის გულდასმით შესწავლა ყალბია, რადგან გარეგნულად ძნელია მისი გარჩევა ჩვეულებრივისგან, მაგრამ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მისი ავთენტურობა იმავე გზით - დააჭირეთ ოდნავქუდზე, თუ ის რბილია და მისგან თეთრი წვენი იწყებს ჟონვას, მაშინ ცრუ მკერდი წააწყდით. ასეთი სოკოები იზრდება, როგორც წესი, დიდ "ფარებში", ისინი ძალიან იშვიათია ცალკე. ცრუ რძის სოკოს შეგიძლიათ შეხვდეთ როგორც ტყის აუღელვებელ ბუჩქებში, ასევე გაწმენდილებში. ასეთი სოკოები უპრეტენზიოა გარემო პირობების მიმართ. ასეთ სოკოს მხოლოდ შემოდგომაზე ნახავთ.
