სტატიაში ვისაუბრებთ ტყეების ერთ-ერთ მშვენიერ მცენარეზე. მისი სახელი პირდაპირ მეტყველებს იმაზე, თუ სად უყვარს ზრდა. ეს არის ბოლეტუსი, რომლის ზრდის საყვარელი ადგილია არყის ტყეები.
აღსანიშნავია, რომ ეს სოკოები შედის ჯგუფში, რომელიც მიეკუთვნება ერთ გვარს - Obabkovye. მათი ძირითადი განსხვავება სხვა ჯიშებისგან არის ქუდის მოყავისფრო ფერი (სხვადასხვა ჩრდილები).
ობაბოკის გვარი აერთიანებს სოკოს მრავალფეროვან სახეობას, მათ შორის ასპენის სოკოს, ბოლტუსის სოკოს. მიუხედავად თითოეული ჯგუფის მცენარეთა დამახასიათებელი ნიშნებისა, მათი საერთო ნიშნები ხშირად აბნევს დამწყებთათვის. ამ მხრივ, ბოლტუსს ხშირად უწოდებენ ბოლეტუსს.
ეს სტატია მოგაწვდით უფრო დეტალურ ინფორმაციას თეთრი ბოლტუსის შესახებ: ფოტო, აღწერა და ა.შ.
ბოლტუსის ზოგადი მახასიათებლები
აყალიბებს ბოლტუს მიკორიზას არყით, აქედან გამომდინარეობს მისი სახელი.
ამ სოკოებს აქვთ გამორჩეული ბოლქვიანი ქუდები, რომლებიც მერყეობს თეთრიდან თითქმისშავი. ახალგაზრდა სოკოებს აქვთ მკვრივი ლამაზი ნახევარსფერული ქუდები. მაგრამ როგორც ისინი იზრდებიან, ისინი გახდებიან უფრო ფხვიერი, უფრო ბალიშები.
ზომა დიამეტრში 20 სმ-მდე აღწევს, თუმცა სოკოს ამკრეფები ხშირად უგულებელყოფენ ასეთ ნიმუშებს, რადგან ახალგაზრდა წარმომადგენლებს უფრო მდიდარი და ნაზი გემო აქვთ. მათი ფეხები ნაცრისფერი ან თეთრია, დაფარული მოყავისფრო, შავი ან მუქი ნაცრისფერი ქერცლებით. ფეხების სისქე დიამეტრის 4 სმ-ია. ახალგაზრდა სოკოს აქვს თეთრი ფერის მკვრივი, ელასტიური რბილობი. მაგრამ ზოგიერთ ჯიშს შეუძლია შეცვალოს იგი მოვარდისფრო ელფერით.
სანამ თეთრ ბოლტუსს შემოვიტანთ, მოკლედ აღვწეროთ ამ ჯგუფის სოკოს ჯიშები.
ჯიშები
ბოლეტუსი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯიშად მათი გარეგნობისა და ზრდის პირობების მიხედვით. სულ 40-მდეა, მაგრამ რუსეთში ყველა ვერ მოიძებნება. შემდეგი ყველაზე გავრცელებული ტიპებია:
- ჩვეულებრივი - ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე ღირებული კულინარიის ოსტატების გემოვნებით. ქუდს ერთიანი ფერი აქვს, ფეხი ქვევით შესქელებულია.
- თეთრი - იზრდება ნესტიან ადგილებში და არ განსხვავდება განსაკუთრებული პროდუქტიულობით (თეთრი ბოლეტუსი).
- უხეში - უყვარს ქვიშიანი და თიხნარი ნიადაგები ასპენთან და ვერხვთან ახლოს. ყავისფერ თავსახურს პუბესცენცია აქვს, ხორცი ჭრილზე ვარდისფერდება, ფეხი კი იასამნისფერი ხდება.
- ჭაობი - საკმაოდ გავრცელებულია ჭაობიან სველ ადგილებში. ქუდს აქვს სანთებელაჩრდილში, ღერო უფრო თხელია.
- მოვარდისფრო - ძირითადად შემოდგომაზე ხდება ჩრდილოეთის ნოტიო ტყეებში. თავსახურის ფერი არაერთგვაროვანია, მოყავისფრო, ხოლო ხორცი შესვენებისას დაჟანგვის შედეგად ვარდისფერდება.
- რუხი (რცხილა) - აქვს ყველაზე გრძელი შეგროვების პერიოდი: გაზაფხულიდან შემოდგომამდე. ქუდი მოყავისფრო-ზეთისხილისფერია და ნაცრისფერი ტუბერკულოზებითა და ნაოჭებით, შედარებით მოკლე ღერო, ხორცი ხდება მეწამული და შემდეგ შავი ფერის დაჭრისას.
ბუნებაში ასევე არის შავი და მრავალფეროვანი ჯიშები.
ყველა ეს სოკო მშვენივრად გრძნობს თავს არყის ხეებს შორის, მაგრამ ისინი ასევე გვხვდება სხვა ხეებში. უფრო ხშირად ისინი იზრდებიან ისეთ ადგილებში, სადაც კარგად თბება მზე, მაგრამ ნიადაგი საკმარისად ტენიანია.
თეთრი ბოლეტუსი: ფოტო და აღწერა
საჭმელი სოკო. მისი ქუდი მოთეთროა სხვადასხვა ელფერით: ღია ნაცრისფერი, კრემისფერი, ვარდისფერი.
ახალგაზრდა სოკოს ქუდის ფორმა, ისევე როგორც სხვა ბოლეტუს ბოლეტუსი, ნახევარსფეროა, უფრო მოწიფულ ასაკში ის ბალიშის ფორმისაა. შემდეგ ის უფრო ღია ხდება. მაგრამ ჩვეულებრივი ბოლეტუსისგან განსხვავებით, ის იშვიათად იხსნება სრულად. საშუალო დიამეტრი 3-8 სმ. სოკოს თეთრი და ნაზი რბილობი არ აქვს განსაკუთრებული გემო და სუნი.
სიმაღლეში თეთრი ბოლეტუსი აღწევს ზომებს 7-10 სმ-მდე (ზოგჯერ უფრო მაღალიც კი ბალახში), ფეხის დიამეტრი 0,8-1,5 სმ-ია და ვიწროვდება ქუდთან. მისი ფერი თეთრია, დაფარულია იმავე ფერის ქერცლებით, მაგრამ ასაკთან ერთად და გაშრობისას ბნელდება. ამ სახეობის სოკოს ღეროს ბოჭკოვანი რბილობი, ქჩვეულებრივ ბოლტუსთან შედარებით, უფრო რბილი. იღებს მოლურჯო ელფერს ძირში.
სასარგებლო თვისებები
თეთრი ბოლეტუსის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება, ისევე როგორც ამ ჯგუფის ყველა სოკო, არის ტოქსინების მოცილების უნარი მასში შემავალი დიეტური ბოჭკოების გამო. სოკო სასარგებლოა როგორც დამხმარე საშუალება შემდეგი დაავადებების სამკურნალოდ:
- ნერვული სისტემის დაავადებები;
- სისხლში შაქრის ცვლილება;
- თირკმელების სხვადასხვა პათოლოგიები;
- კანის პრობლემები;
- კუნთოვანი სისტემის ანთება;
- ლორწოვანი გარსის ანთება.
სოკოს რბილობი შეიცავს B და C, D, E ვიტამინებს, ცილებს, ნიკოტინის მჟავას, მიკრო და მაკრო ელემენტებს. გარდა ამისა, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
მზარდი ადგილები
თეთრი ბოლეტუსი ჩნდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის დასაწყისამდე შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში, აყალიბებს მიკორიზას ძირითადად არყით. სოკო ურჩევნია ნესტიან ადგილებს და ჭაობების გარეუბნებს. ასეთ ადგილებში არც თუ ისე იშვიათია, მაგრამ მაღალი მოსავლიანობით არ განსხვავდება.
ყველაზე ახალგაზრდა პირველი სოკო შეგიძლიათ ნახოთ უფრო ღია და მზისგან გახურებულ ადგილებში: გალავანებში, კორომებში, კიდეებზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ერთი ხეების ქვეშ.
ამ სახეობის სოკო კარგად გრძნობს თავს სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში. ის იზრდება თუნდაც ტუნდრაში (არყების მახლობლად). მთავარი პირობაა არყის ფესვთა სისტემის არსებობა, რომელიც უზრუნველყოფს ამ სოკოების საკვებს.
მსგავსი სახეობებისოკო
მისი მჭიდროდ დაკავშირებული საერთო ბოლეტუსიდან, თეთრ ჯიშს აქვს თითქმის თეთრი ქუდის ფერი.
იგივე გვარის კიდევ ერთი მსგავსი სახეობა (Obabkovye) არის ცნობილი თეთრი ბოლეტუსი. მაგრამ ეს უკანასკნელი განსხვავდება იმით, რომ შესვენების დროს ის აქტიურად იცვლის ფერს.
მცდარი წარმომადგენელი
არის, მთლიანობაში, მხოლოდ ერთი ყალბი სოკო, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად აურიოთ არა მხოლოდ აღწერილი სახეობები, არამედ სხვა ბოლტუსები, თეთრი სოკო და თუნდაც კარაქი. ეს არის ნაღვლის სოკო. ის საშიში და შხამიანია, მაგრამ მისი ამოცნობა რთული არ არის.
მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ფეხზე ჭრილობას. შხამიანი ყალბი წარმომადგენლის რბილობი, რომელიც იჟანგება ჰაერში, იცვლის ფერს ჟოლოსფერი და ვარდისფერიდან ციანოტურ და შხამიან მწვანემდე.
დახურვისას
არყის ბოლტუსს თეთრი თავსახურით პოპულარულად ჰქვია თივის მწარმოებელი ან სპილენძი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ისინი ჩნდებიან ზუსტად იმ დროს, როდესაც იწყება თივის დამუშავება და ჭვავის ყურძენი მინდორში.
საკმაოდ ღირებული სოკო ყველა თვალსაზრისით შეიძლება მოიკრიფოს მთელი ზაფხულის განმავლობაში და თუნდაც შემოდგომაზე. და ეს სიამოვნებს ტყეში სეირნობის ბევრ მოყვარულს.
