ტრიუფელი არის მარსუპიული სოკო, რომელიც ქმნის მიწისქვეშა ტუბერკულოზურ ხორციან ნაყოფ სხეულს. იზრდება ტყეებში. ეს არის საპროფიტი. მიცელიუმი აყალიბებს ძაფებს, რომლებიც ახვევენ ახლომდებარე ხის ფესვებს. სოკო ეხმარება ხეს დამატებითი ტენის მიღებაში და იცავს მას მიკრობული დაავადებებისგან.
მიცელიუმი გამძლეა, იმ პირობით, რომ არ განადგურდეს. ხელსაყრელ გარემოში ის პერიოდულად აყალიბებს ნაყოფიერ სხეულებს, რომლებიც შეიცავს სპორებს, რომლებიც ხელს უწყობენ შემდგომ გამრავლებას. ხმელეთის სოკოებში სპორები ნაწილდება ქარისა და წყლის მიერ. მიწისქვეშა სოკოში კი გამრავლება დამოკიდებულია ცხოველებზე, რომლებიც შეჭამენ მას, გადაამუშავებენ და გამოყოფენ ნარჩენებს, რომელშიც სპორები იქნება განთავსებული.
ტრიუფელის სოკო გამოყოფს დამახასიათებელ სუნს მხოლოდ ცხოველების მოსაზიდად. ყველა სახეობა არ არის საკვები. არსებობს სოკოს ჯიშები, რომლებიც აფრქვევს დამპალი ქაშაყის „სურნელს“.
ყველაზე დიდი მნიშვნელობა აქვს
პერიგორსკის. არის სურნელოვანი, შავი, გარედან მეჭეჭისებრი, შიგნიდან მოწითალო შავი ან მუქი ნაცრისფერი, უფრო ღია ფერის ზოლებით. ის იზრდება სამხრეთ საფრანგეთსა და ჩრდილოეთ იტალიაში, ძირითადად წიფლის და მუხის კორომებში. მას დიდი სამრეწველო მნიშვნელობა აქვს. გასაკვირი არ არის, რომ მას "შავს" უწოდებენბრილიანტი" და "კაპრიზული პრინცი". ფრანგები ტრიუფელის სოკოს თავიანთ ეროვნულ პროდუქტად მიიჩნევენ. ფოტოები კარგად ჩანს.
ოდნავ ნაკლებად ღირებულია Trinity ტრიუფელი, ან თეთრი პოლონური. მისი ნაყოფიერი სხეულის რბილობი მსუბუქია, ჰგავს კარტოფილს. ის იზრდება დასავლეთ ევროპის ტყეებში და ასევე გვხვდება რუსეთში, მაგალითად, მოსკოვის რეგიონში.
ტრიუფელის სოკო ვითარდება და მწიფდება მიწისქვეშეთში 5-დან 20 სმ-მდე სიღრმეზე.ეს სოკოები იზრდება რამდენიმე ნაწილად ერთმანეთის გვერდით, ქმნიან ბუდეს. ზოგიერთ შემთხვევაში სოკოს ნაწილი მიწიდან ჩანს. მისი ზომა შეიძლება მერყეობდეს თხილიდან კარგ კარტოფილამდე, ზოგჯერ გვხვდება 1 კგ-ზე მეტი წონის ნიმუშები.
როგორღაც იტალიაში აღმოაჩინეს 720 გრამი ტრიუფელის სოკო. ის აუქციონზე 210 000 დოლარად გაიყიდა. ეს ფაქტი ადასტურებს გაბატონებულ აზრს, რომ ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული სოკო მსოფლიოში.
არის მტკიცებულება, რომ ტრიუფელის სოკოს რეგულარულად მირთმევით შეგიძლიათ ახალგაზრდობის გახანგრძლივება. სამწუხაროდ, მისი გაშენება შეუძლებელია, თუმცა ამის მრავალი მცდელობა გაკეთდა.
ამ საოცარი სოკოს საპოვნელად შეგიძლიათ გაწვრთნილი ღორის ან ძაღლის დახმარებას მიმართოთ. ღორებს აქვთ ტრიუფელის ბუნებრივი ნიჭი, მაგრამ იმისათვის, რომ მათ არ შეჭამონ ეს კერძი, მათ წინასწარ ავარჯიშებენ. ამ სამუშაოსთვის მდედრებს არჩევენ 4 თვის ასაკში. ტრიუფელის სოკოს აღმოჩენის შემდეგ, ღორი თავისი ჩლიქით იწყებს მიწის თხრას, აშორებენ მას და სანუგეშოდ აძლევენ რაიმე დელიკატესს, მაგალითად, მოხარშულ ლობიოს. გაწვრთნილი ღორები მუშაობენ 10 წლის ან მეტი ხნის განმავლობაში. ნაკლიეს bloodhounds არის ის, რომ ისინი დაიღალა სწრაფად. ძაღლს შეუძლია დიდხანს ეძებოს, მაგრამ ამ საქმისთვის მხოლოდ პუდელია შესაფერისი.
არსებობს სხვა გზა, რათა დადგინდეს სოკო, სადაც იზრდება. ღირს ყურება ტრიუფელის ბუზებისთვის. მზის ჩასვლისას ისინი ტრიალებს მიწის ზემოთ და კვერცხებს დებენ მხოლოდ ამ სოკოების მახლობლად, რათა ლარვები იკვებებოდეს ნაყოფიერ სხეულებზე. სადაც არ უნდა დაჯდეს გროვა, იქ უნდა გათხრა.
ამ საოცარი სოკოები გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, რისთვისაც გურმანები მზად არიან გადაიხადონ ფული.
