ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ ვირთევზა თევზის ოჯახზე. მის ყველა წევრს აქვს გემრიელი და ჯანსაღი ხორცი რეკომენდირებული დიეტური კვებისათვის. ატლანტიკური ვირთევზას აქვს საუკეთესო მახასიათებლები. მაგრამ ამ ოჯახის სხვა წარმომადგენლები, როგორებიცაა ჰადოკი, ჰაკი, ცისფერი თეთრკანიანი, პოლოკი, პოლოკი, პოპულარული და საყვარელი თევზის სახეობებია ჩვენს სუფრაზე.
ბევრი ხორცი, ცოტა ძვალი
ამ ოჯახის თევზის ჰაბიტატი ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზღვებია. ისინი განსაკუთრებით გავრცელებულია ატლანტის ოკეანეში. ვირთევზა თევზის ოჯახი მოიცავს პირებს დიდი თავით, წვრილი ძვლებით, წვრილი ქერცლებით და დიდი ღვიძლით. ბევრი მათგანი კომერციულად არის მოპოვებული.
ამ თევზის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს: ვიტამინებს, ცხიმოვან მჟავებს, ფოსფორს, იოდს, კალციუმს. ხორცი და ცხიმის დაბალი შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ დიეტურ კვებაში. თევზის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ვირთევზა თევზი კარგია შემწვარი, ჩაშუშული, შებოლილი და ხმელი სახით. არის მასარეცეპტები, რომლებსაც ჩვეულებრივი დიასახლისები და მზარეულები იყენებენ რესტორნებში.
ყველაზე სასარგებლო
ატლანტიკური ვირთევზა ამ ოჯახის ცნობილი წარმომადგენელია. ასეთი თევზის სიგრძე 1,8 მეტრს აღწევს, მაგრამ, როგორც წესი, ამ ზომამდე იჭერენ. იგი სხვა თევზებისგან გამოირჩევა ნიკაპზე ხორციანი წვერით, ზეთისხილის-ყავისფერი ქერცლებით და თეთრი მუცლით. ვირთევზა ცხოვრობს ატლანტის ოკეანეში, მაგრამ ასევე გვხვდება თეთრ და ბალტიის ზღვებში. სასარგებლოდ ითვლება არა მხოლოდ მკვრივი და თეთრი ხორცი, არამედ ვირთევზას ღვიძლიც, რომლისგან სამკურნალოდ ამზადებენ ზეთს.
ასეთ ნივთიერების რეგულარულად მიღების შემთხვევაში შეგიძლიათ გაიუმჯობესოთ კეთილდღეობა, განწყობა, თავი დააღწიოთ სახსრების დაავადებებს, გაზარდოთ ინტელექტუალური შესაძლებლობები. მაგრამ უმჯობესია გამოვიყენოთ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში დაჭერილი თევზი, რადგან ვირთევზას შეუძლია ვერცხლისწყლის და დარიშხანის დაგროვება, რაც ნიშნავს, რომ მისი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება საშიში იყოს.
ნაზი თევზი
ვირთევზას ოჯახს ასევე მიეკუთვნება ჰადდოკი. მისი ხორცი უფრო გემრიელი და ნაზი, ვიდრე ვირთევზას ხორცი. ამ თევზის სხეული, მუქი ნაცრისფერი მეწამული ნაპერწკლებით, გაბრტყელებულია გვერდით. მუცელი თეთრი ან რძიანი ვერცხლისფერია. ორივე მხრიდან არის მუქი ლაქა გულმკერდისა და ზურგის ფარფლებს შორის. დაიჭირეთ ჰადოკი ატლანტისა და არქტიკის ოკეანეებში. ეს თევზი უპირატესობას ანიჭებს ზღვის წყალს, ამიტომ ბალტიის ზღვაში თითქმის არასოდეს გვხვდება მისი გაუვალობის გამო. ჰადდოკი ყველაზე ხშირად ცხოვრობს ფსკერთან ახლოს, არაღრმა სიღრმეზე. იქ ის ეძებს თავის ჩვეულებრივ საკვებს - ქვედა მოლუსკებს, ჭიებს, ექინოდერმებს,შემწვარი და სხვა თევზის კვერცხი.
აღსანიშნავია, რომ ჰადდოკის დიეტაში შედის ცისფერი თეთრკანიანი, რომელიც ასევე ვირთევზას ოჯახს ეკუთვნის. ეს თევზი იკვებება კიბოსნაირებით და ფრაით. ცხოვრობს 180-300 მეტრის სიღრმეზე. ჩვენი მაღაზიების თაროებზე ცისფერი ჭარხალი ხშირად გვხვდება. ვიღაც თვითონ ჭამს მას, მაგრამ ყველაზე ხშირად ამ თევზს ყიდულობენ კატებისთვის, რომლებიც უბრალოდ აღმერთებენ მას. გარდა ამისა, ცისფერი ცილის ღირებულება დაბალია ვირთევზას ოჯახის სხვა წევრებთან შედარებით.
სასარგებლო და იაფი
ჩვენი თანამოქალაქეების კიდევ ერთი საყვარელი თევზი შორეული აღმოსავლეთის პოლკია. ეს არის იაფი და ყოველთვის ხელმისაწვდომია მაღაზიებში. მაგრამ ეს არ უნდა იქნას მიღებული მსუბუქად. ვირთევზას ოჯახის ყველა წევრის მსგავსად, ის მკვებავი და ჯანსაღია. რა თქმა უნდა, მისი ხორცი ცოტა მშრალია, მაგრამ კარგი დიასახლისი იპოვის გზას, რომ გადაარჩინოს იგი ამ ნაკლისგან. პოლკის ჭამა ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის მოწესრიგებას, სისხლში შაქრის რაოდენობას. ამ თევზის ხორცს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, მდიდარია იოდით და ქრომით. დღეში 100 გრამი პოლოკის მიღებით, თქვენ მიიღებთ იოდის დღიურ მიღებას. ის მოიპოვება წყნარ ოკეანეში, სადაც დიდი რაოდენობით გვხვდება.
არამარტო ზღვაზე
ბურბოტი ასევე ეკუთვნის ვირთევზას მსგავს სახეობას. ის ძირითადად მტკნარ წყალში ცხოვრობს. მიუხედავად იმისა, რომ ასევე არსებობს ზღვის ბურბოტები. ამ თევზებს აქვთ გრძელი სხეული, ოდნავ გაბრტყელებული გვერდით, ბრტყელი თავი, ანტენები ნიკაპზე და ზედა ყბაზე. ზღვის ბურბოტი ცხოვრობს ბისკაის ყურეში, ბარენცის ზღვაში, ისლანდიასთან, ბრიტანეთის კუნძულებთან და ჩრდილოეთ ამერიკის სანაპიროებთანაც კი.
ეს თევზი ორგვარია - თეთრი და წითელი. საუკეთესო გემო აქვს წითელი ბურბოტის ხორცს. მისი ღვიძლი შეიცავს დიდი რაოდენობით იოდს, თუმცა ხორცი თავად მშრალია. თუმცა, ეს არ ხდის მას ნაკლებ ღირებულს. პირიქით, მდინარის ბურბოტის ხორცი გემრიელი და რბილია. მისი ღვიძლიც დელიკატესად ითვლება. ამ თევზში შემავალი კვალი ელემენტები დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, ინტელექტსა და ნერვულ სისტემაზე. ბურბოს ჰაბიტატი საკმაოდ ფართოა, გავრცელებულია ჩვენშიც. უმჯობესია ბურბოტის დაჭერა ცივ წყალში უამინდობის დროს, მაშინ ის ყველაზე აქტიურია.
სხვა ვირთევზა
ვირთევზას ოჯახი მოიცავს თეთრკანიანს. ის ცხოვრობს ატლანტის ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში, ბარენცის ზღვაში, ისლანდიისა და პორტუგალიის სანაპიროებზე. ზოგჯერ გვხვდება შავ ზღვაში. ამ თევზის გემო სასიამოვნოა და არაფრით ჩამოუვარდება ვირთევზას ან ჰადდოკს. მურმანსკის, ნორვეგიის, ფარერის კუნძულების და ისლანდიის სანაპიროებზე იჭერენ მენეკს, თუმცა ეს თევზი არ არის გავრცელებული და კომერციულად არ მოიპოვება. პოლარული ვირთევზა ცხოვრობს არქტიკული ოკეანის ტერიტორიაზე. ამ პატარა თევზს ურჩევნია ცივ წყალში ცხოვრება. პოლარული ვირთევზა იკვებება კიბოსნაირებით, ზოოპლანქტონებით და სხვა თევზის ფროებით. მას, ისევე როგორც ვირთევზას სხვა წარმომადგენლებს, ნიკაპის ქვეშ აქვს პატარა ულვაში. იგივე განმასხვავებელი თვისება აქვს საიტს. ეს თევზი შეიძლება გაიზარდოს 1 მეტრამდე სიგრძეში. იკვებება სხვა პატარა ძმებით, კიბოსნაირებით.
ჩვენს სტატიაში შეიტყვეთ ვირთევზა თევზის ოჯახის შესახებ. რა თქმა უნდა, ბევრი სახელი იყოთქვენთვის ნაცნობია. ეს თევზი ხომ ჩვენი სუფრების ხშირი სტუმარია. გამოდის, რომ ბევრის დაზოგვა შეგიძლიათ, თუ უფრო ხშირად ყიდულობთ კურკას, ხახვს, ცისფერ ცილას, ვიდრე ვირთევზას. ისინი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც ამ ოჯახის სხვა წევრები და უფრო იაფია.
