რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს ხშირად აღფრთოვანებული და უკვირს ცოცხალი სამყაროს საოცრებები. ზოგჯერ ჩანს, რომ ბუნებამ ბევრი ცხოველი, ფრინველი და სხვა არსება შეასრულა: ძუძუმწოვრები, რომლებიც კვერცხებს დებენ; ცოცხალი ქვეწარმავლები; ჩიტები წყლის ქვეშ ბანაობენ და… მფრინავი თევზი. ამ სტატიაში ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ჩვენს პატარა ძმებზე, რომლებმაც წარმატებით დაიპყრეს არა მხოლოდ წყლის უფსკრული, არამედ მის ზემოთ არსებული სივრცეც.
მფრინავი თევზი: გავრცელების ზონა
ამ მშვენიერი თევზის ოჯახს აქვს სამოცზე მეტი სახეობა, რომლებიც გვხვდება ყველა სამხრეთის ზღვაში. ინდო-ოკეანის რეგიონში ორმოცი სახეობაა, ოცი ცხოვრობს წყნარ და ატლანტის ოკეანეებში. ერთ-ერთი მათგანი გვხვდება ევროპის მახლობლად (სკანდინავიის ქვეყნებამდე) ზღვებში. რუსეთის სანაპიროების გამრეცხ წყლებში ხშირად იჭერენ იაპონურ მფრინავ თევზებს.
ზოგადი აღწერა
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ოჯახი საკმაოდ დიდია, აღვნიშნავთ, რომ ყველა სახის მფრინავ თევზს აქვს გარკვეული დამახასიათებელი მსგავსება. Ისე,მათ აქვთ მოკლე ყბა, ხოლო გულმკერდის ფარფლები ძალიან დიდია (სხეულის სიგრძის შესაბამისი). ვინაიდან ეს თევზი ღია ზღვის ზედა ფენებში ცხოვრობს, მათი ზურგი მუქ ფერშია შეღებილი, მუცელი კი ვერცხლისფერ-ნაცრისფერია.
ფარფლები გამოდის როგორც ჭრელ ფერებში (ნათელი ლურჯი, მწვანე, ყვითელი) და უბრალო. და რა თქმა უნდა, ისინი ყველა იზიარებენ ფრენის უნარს. სავარაუდოდ, ეს თვისება განვითარდა, როგორც მტაცებლებისგან თავის დაღწევის საშუალება. და უნდა აღინიშნოს, რომ ბევრმა მათგანმა საკმაოდ კარგად ისწავლა ზღვებისა და ოკეანეების წყლებზე „ფრენა“. გრძელი გულმკერდის ფარფლების მქონე თევზი ბევრად უკეთ და სრულყოფილად მაღლა იწევს, ვიდრე მათი კოლეგები მოკლე გულმკერდის ფარფლებით. ევოლუციის პროცესში მფრინავი თევზი იყოფა "ორფრთიან" და "ოთხფრთიანებად". „დიპტერები“„ფრენისას“იყენებენ მხოლოდ გულმკერდის ფარფლებს, რომლებიც მათში ძალიან დიდია. მათი მოძრაობა ჰაერში შეიძლება შევადაროთ მონოპლანის ფრენას. „ოთხფრთიან“თევზებში ფრენის საშუალებაა გულმკერდის ფარფლების ოთხი სიბრტყე. ასეთი „საზღვაო ფლაერების“ფრენა ბიპლანის ფრენას შეედრება. სანამ წყლიდან ამოვარდება და „გაფრინდება“, თევზი ჩქარობს და თავისუფალ ფრენაში სრიალებს წყლიდან. ამავდროულად, ის არ ატრიალებს ფარფლებს, როგორც ფრთებს და ვერ ცვლის აფრენის მიმართულებას. ფრენა ორმოც წამამდე გრძელდება. მფრინავი თევზი ძირითადად გაერთიანებულია პატარა ფარებში, რომელთა რიცხვი მხოლოდ რამდენიმე ათეული ინდივიდია. მაგრამ ხანდახან მცირე ჯგუფები უზარმაზარ შტოებში გაერთიანებულნი არიან. იკვებებიან პლანქტონებით, პატარა კიბოსნაირებით და მცირე მწერებით.ქვირითობა ხდება თითოეულ სახეობაში წლის სხვადასხვა დროს, ჰაბიტატის მიხედვით. ქვირითობის წინ თევზი წრიულ მოძრაობებს აკეთებს წყალმცენარეებზე და შემდეგ გამოყოფს რძეს და ხიზილალას. თითოეულ კვერცხზე მიმაგრებულია თხელი თმა, რომლითაც, წყლის ზედაპირზე ცურვისას, ის ეკვრის ყველანაირ ნამსხვრევს: ფრინველის ბუმბულს, მკვდარ წყალმცენარეებს, ტოტებს, ქოქოსს და ზოგიერთ მედუზასაც კი. ეს შესაძლებელს ხდის ხიზილალის არ დაბინდვას დიდ მანძილზე. მფრინავი თევზი (სურათს იხილეთ სტატიაში) საოცარი არსებაა. ქვემოთ წარმოდგენილი იქნება ამ ოჯახის ზოგიერთი წარმომადგენელი.
Battfish
ღამურის თევზს კიდევ ორი სახელი აქვს - ეს არის ღამურა თევზი, ან ნიჩბის თევზი. მან მიიღო ამდენი სახელი სხეულის ფორმის გამო (მას აქვს მომრგვალებული ფორმა და არის მთლიანად ბრტყელი) და ფარფლები (ახალგაზრდებში ისინი ძალიან განვითარებულები არიან და გარეგნულად წააგავს ამავე სახელწოდების ძუძუმწოვრების ფრთებს). ჰაბიტატი - წითელი ზღვის წყლები. ამ თევზის სხეული (როგორც ზემოთ აღინიშნა) არის მრგვალი ფორმის, ნათელი ვერცხლისფერი მუქი ზოლებით და ასევე ძალიან ბრტყელი. ისინი ცხოვრობენ პატარ-პატარა ფარებად და დროდადრო მიეჩქარებიან ზღვის ფსკერზე საკვების საძიებლად.
და არც ისე დიდი ხნის წინ, მექსიკის ყურის წყლებში აღმოაჩინეს საოცარი თევზი, რომელსაც ასევე ეწოდა სახელი "ღამურა". მაგრამ მან საერთოდ არ იცის როგორ ფრენა, მაგრამ მოძრაობს ოკეანის ფსკერზე ოთხი ფარფლით, ძალიან ჰგავს მისი ძუძუმწოვრების სახელების მემბრანულ ფრთებს. ბუნების ამ სასწაულის ხედი არანაკლებ გასაოცარია: გაბრტყელებული სხეული, დიდი თვალები, უზარმაზარი ცხვირწინ.ცხვირი და უზარმაზარი ტუჩები ღია წითელია. სხეული დაფარულია მუქი ლაქებით. აქ არის ასეთი წყნარი ოკეანის სილამაზე. შესაძლოა მოგვიანებით მას სხვა სახელი დაერქვას.
იაპონური მფრინავი თევზი
მეორე სახელი არის გრძელფრთიანი შორეული აღმოსავლეთი. ამ თევზს აქვს წაგრძელებული გრძელი სხეული. ზურგი მუქი ლურჯი და საკმაოდ ფართოა, მუცელი ღია ვერცხლისფერია. ფარფლები გრძელი და კარგად განვითარებულია. სადილის ზომები საკმაოდ დიდია - 36 სმ. ის ცხოვრობს იაპონიის ზღვაში, კუნძულ ჰოკაიდოს სამხრეთით. ეს არის სითბოს მოყვარული სახეობა, მაგრამ ზოგჯერ ბანაობს პრიმორიეს წყლებში. ქვირითობს სანაპირო ზოლის გასწვრივ აპრილიდან ოქტომბრამდე. ეს არის კომერციული თევზი, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ ადგილობრივ სამზარეულოში, არამედ ექსპორტზეც სხვა ქვეყნებში.
ატლანტიკური მფრინავი თევზი
მეორე სახელია ჩრდილოეთის მფრინავი თევზი. ეს არის მფრინავი თევზის ერთადერთი წარმომადგენელი, რომელიც ბანაობს ევროპის ზღვებში. ამ სახეობის შეფერილობა თითქმის იგივეა, რაც იაპონელ ნათესავებს. განმასხვავებელი ნიშნები: ღია ნაცრისფერი ფერის კარგად განვითარებული გულმკერდის და მუცლის ფარფლები, რომელთა გასწვრივ გადის განივი თეთრი ზოლი.
ზურგის ფარფლი გაცილებით გრძელია ვიდრე ანალური. ქვირითობს მაისიდან ივლისამდე. წყლის ზედაპირზე კვერცხებიდან გრძელი თეთრი ძაფებია გადაჭიმული. ფრთებს ნიკაპზე აქვს წვერა, რომელიც საბოლოოდ ცვივა. ატლანტიკური მფრინავი თევზი თერმოფილურია, ამიტომ ჩრდილოეთის ზღვებში მხოლოდ ზაფხულის თვეებში ბანაობენ და იქ რჩებიან ცივი ამინდის დაწყებამდე.
მფრინავი მეზღვაური
ეს ძალიან იშვიათი თევზია. ის პირველად აღმოაჩინეს პეტრე დიდის ყურის წყლებში 2005 წელსწელიწადი. მისი სხეული წაგრძელებული, გვერდებზე ოდნავ გაბრტყელებულია. თავი ბლაგვია, სხეულზე ოთხჯერ პატარა. გულმკერდის ფარფლები მოკლეა და სცილდება ზურგის ფარფლების ფუძეს. აღსანიშნავია, რომ ეს თევზი მხოლოდ ერთხელ დაიჭირეს. ამიტომ მის შესახებ ჯერ კიდევ ძალიან ცოტა ინფორმაციაა.
სამრეწველო ღირებულება
მფრინავი თევზის ხორცი ძალიან გემრიელია და ამიტომ მას დიდი სამრეწველო მნიშვნელობა აქვს. მაგრამ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ხიზილალა. მფრინავი თევზის ხიზილალა (ტობიკო არის მისი სახელი) ამაყობს ადგილი იაპონიის ეროვნულ სამზარეულოში.
ბევრ კერძს ამის გარეშე არ შეუძლია. გარდა შესანიშნავი გემოსა, მფრინავი თევზის ხიზილალა და ხორცი ძალიან სასარგებლოა. ისინი შეიცავს დაახლოებით 30% პროტეინს; არსებითი მჟავები; ფოსფორი; კალიუმი, რომელიც აუცილებელია გულისა და კუნთოვანი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის; ვიტამინები D, C და A; B ჯგუფის ყველა ვიტამინი. ამიტომ ამ თევზის მირთმევას ურჩევენ როგორც მძიმე ავადმყოფებს, ასევე ორსულებს და მძიმე ფიზიკურ შრომას.
ტობიკოს ხიზილალა
მფრინავი თევზის ხიზილალა იაპონიაში ტობიკოს უწოდებენ. იგი ფართოდ გამოიყენება ეროვნულ სამზარეულოში. ცნობილი სუშის, რულონებისა და იაპონური სალათების მომზადება მის გარეშე არ სრულდება. ხიზილალის ფერი არის ნათელი ნარინჯისფერი. მაგრამ თქვენ ალბათ შეხვდით მწვანე ან შავი ტობიკოს ხიზილალა სუპერმარკეტების თაროებზე ან იაპონურ რესტორნებში. ეს უჩვეულო ფერი მიიღწევა ბუნებრივი საღებავების გამოყენებით, როგორიცაა ვასაბის წვენი ან კუტი თევზის მელანი.
მფრინავი თევზის ხიზილალაგარკვეულწილად მშრალი, მაგრამ იაპონელები უბრალოდ თაყვანს სცემენ მას და შეუძლიათ მისი ჭამა კოვზებით დანამატების გარეშე. გარდა ამისა, ის ძალიან კალორიულია: 100 გრ ხიზილალა შეიცავს 72 კკალს. ეს არის ყველაზე ღირებული ენერგეტიკული პროდუქტი, განსაკუთრებით რეკომენდებულია ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. დამუშავების ტექნოლოგია უცვლელი დარჩა ხუთასი წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ჯერ ხიზილალას ასველებენ სპეციალურ სოუსში, შემდეგ კი ღებავენ ან ტოვებენ მის ბუნებრივ ფერში, რომლის გაძლიერება შესაძლებელია ჯანჯაფილის წვენით. მფრინავი თევზის მწვანე ხიზილალა, ისევე როგორც სხვა ფერები, ხვდება ჩვენს თაროებზე კონსერვის სახით. და, სხვათა შორის, ეს არ არის იაფი. მთელ მსოფლიოში ეს ხიზილალა დელიკატესად ითვლება. და თუ გადაწყვეტთ რაიმეს მომზადებას იაპონური სამზარეულოდან, შეკითხვა: "რა ღირს მფრინავი თევზის ხიზილალა?" - ძალიან აქტუალური იქნება თქვენთვის. ასე რომ, ნახევარ კილოგრამ წითელ ტობიკოში გადაიხდით დაახლოებით 700 რუბლს, ხოლო ასი გრამ მწვანე ხიზილალაში დაახლოებით 300 მანეთს.
სარგებელი და უკუჩვენებები
მაგრამ სარგებლობის მიუხედავად, მფრინავი თევზის ხორცს და ხიზილალას მაინც აქვს გარკვეული უკუჩვენებები. ფაქტია, რომ ყველა ზღვის პროდუქტი, განსაკუთრებით ხიზილალა, უაღრესად ალერგენულია.
იმიტომ, რომ ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა უნდა შეწყვიტონ ამ ზღვის პროდუქტების დელიკატესის ჭამა. აი, ასეთი საოცარი არსება, რომელიც ცხოვრობს ჩვენს პლანეტაზე - ბუნების სასწაული, რომელმაც დაიპყრო ორი ელემენტი - ჰაერი და წყალი. მეცნიერები გაკვირვებულები არიან, რადგან მათ ამ თევზის შესახებ ბევრი რამის სწავლა უწევთ. ჩვენ კი კომფორტულად დავჯდეთ მწვანე ხიზილალის ქილასთან და ვიფიქროთ, რომ ბუნება მართლაც არაპროგნოზირებადი და საოცარია.
