წიფლის ტყე არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის მერქნის წყაროა. ეს მრავალწლიანი მცენარეები აწარმოებენ უკიდურესად მკვებავ და ჯანსაღ თხილს, რომელიც ცნობილია როგორც ჩინარიკი. პროდუქტი შესანიშნავი ინგრედიენტია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. არის ჩინარიკის კაკალი შემწვარი სახით. ამ ხილისგან გამოწურულ ზეთს აქვს განსაკუთრებული თვისებები და შესანიშნავი არომატი.
წიფლის ხე: აღწერა და ფოტო
წიფელი ფართოფოთლოვანი მრავალწლიანი მცენარეა, რომლის სიმაღლე დაახლოებით 30 მეტრს აღწევს. ხის ამოცნობა შესაძლებელია მისი დამახასიათებელი გლუვი ღეროთი მონაცრისფრო ქერქით. აქ ფოთლები დიდია და ოვალური ფორმისაა. ფოთლების კიდეები შეიცავს იშვიათ პატარა კბილებს.
წიფელი არის ხე ფართოდ გავრცელებული მთელ ევროპაში, ასევე ჩრდილოეთ ამერიკასა და აზიაში. მცენარის სიცოცხლის ციკლი 350 წელზე მეტია. ზღვის დონიდან 400 მეტრზე არის წიფელი.
ხე ფერს და ნაყოფს 60 წლიდან იწყებს. მცენარე აწარმოებს ჩინარიკის თხილს, რომელსაც აქვს მკვრივიეკლიანი გარსი. ისინი იწყებენ მიწაზე მსხვრევას სექტემბრიდან ოქტომბრამდე. თუ ოპტიმალური ამინდის პირობებია, წიფელს შეუძლია სეზონზე დაახლოებით 7-8 კილოგრამი თხილის გამომუშავება.
რა არის ჩინარიკი?
წიფლის ნაყოფი პატარაა. მათი სიგრძე არ აღემატება ერთნახევარ სანტიმეტრს. ჩინრიკის თხილს სამკუთხა ფორმა აქვს. გარე გარსი წარმოდგენილია ხის ფირფიტების სახით. წიფელი იზრდება მტევნად, რომელთაგან თითოეული შეიძლება შეიცავდეს ოთხ ერთეულს.
ხის ნაყოფი ტყის მაცხოვრებლების საყვარელი დელიკატესია, კერძოდ, გარეული ღორი, შველი, ციყვი, ირემი და ფრინველი. რაც შეეხება ხალხს, უძველესი ხალხები ტრადიციულად საკვებად იყენებდნენ წიფლის თხილს. და ეს არც არის გასაკვირი, რადგან პროდუქტს აქვს უაღრესად სასიამოვნო გემო, არომატი და მაღალი კვებითი ღირებულება.
წიფლის თხილი სამზარეულოში
წიფლის ნაყოფი საკვებია. მათი გამოყენება რეკომენდებულია მხოლოდ შემწვარი სახით. ნედლეული პროდუქტი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც ნადგურდება მაღალი ტემპერატურით.
ჩინარიკი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში ყავის სუროგატის წარმოებაში. ამ მიზნით თხილს წვავენ და წვრილად დაფქვავენ. შემდეგ პროდუქტს ადუღებენ მდუღარე წყალში. ამრიგად, მიიღება შესანიშნავი მატონიზირებელი სასმელი, რომლის გემოც ბუნდოვნად მოგვაგონებს ყავას.
გახეხილი ჩინარიკის ნიგოზი შეიძლება გამოვიყენოთ პურის გამოსაცხობად. ასეთ ნედლეულს ხშირად ემატება საკონდიტრო ნაწარმი, რაც საშუალებას იძლევატკბილეული იძენს პიკანტურ გემოს. გახეხილი თხილისგან მიიღება ზეთიც, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება მზესუმზირას ან ზეითუნს.
სასარგებლო თვისებები
წიფლის ხილი ნახშირწყლების, ცილების და ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტების ღირებული წყაროა. ჩინრიკის თხილი შეიცავს უამრავ კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, B ვიტამინს. ასეთი ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით, აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას.
წიფლის თხილი მდიდარია ორგანული მჟავებით, კერძოდ ვანილით, კუმარინით, ლიმონით, ფერულით. ეს ნივთიერებები გამოირჩევიან შარდმდენი და ბაქტერიციდული მოქმედებით, ხელს უწყობენ ანთებითი პროცესების აღმოფხვრას. პროდუქტი შეიცავს საპონინებს, რომლებიც მიღებისას ხელს უწყობს ცხიმოვანი ნაერთების სწრაფ დაშლას.
თქვენს ყოველდღიურ რაციონში ჩვეულების ხეების ჩათვლით, მოკლე დროში უფრო ენერგიულად იგრძნობთ თავს. ამავდროულად, იმუნიტეტი საგრძნობლად გაძლიერდება, რაც საშუალებას მოგცემთ დაივიწყოთ გაციება.
უკუჩვენებები
რა ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს წიფლის თხილმა? გარდა სასარგებლო ნივთიერებებისა, პროდუქტი შეიცავს ოქსილის მჟავას მაღალ კონცენტრაციას. ორგანიზმში მისმა გადაჭარბებულმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს ძვლოვანი ქსოვილის შესუსტება, კბილის მინანქრის განადგურება და თირკმლის ქვების წარმოქმნა.
კინარიკოვის შემადგენლობის კიდევ ერთი არა ყველაზე სასარგებლო ელემენტია ალკალოიდი ფაგინი. ქიმიური ელემენტი ცნობილია როგორცჰალუცინოგენი, რომელიც ტოქსიკურია დიდი რაოდენობით. ორგანიზმში ალკალოიდის კონცენტრაცია იწვევს ღებინების შეტევებს, თავის ტკივილს და კრუნჩხვითი მდგომარეობის განვითარებას. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, წიფლის თხილის გამოყენებისას უნდა იცოდეთ როდის უნდა გააჩეროთ.
