რესტორნის SWOT ანალიზი: წესები და მაგალითი

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:44

თანამედროვე სამყაროში ადამიანი მუდმივად იღებს გადაწყვეტილებებს ნებისმიერ სიტუაციაში. არჩევანის გაკეთებამდე საჭიროა ყურადღებით აწონ-დაწონოთ დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ბიზნესში სიტუაციის ანალიზი კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, რადგან კომპანიის წარმატება სასწორზე დგას. სწორედ ამიტომ, ბიზნეს გეგმის შემუშავების ეტაპზეც კი უნდა ჩაატაროთ ეგრეთ წოდებული SWOT ანალიზი, რომელიც გამოავლენს ახალ ფაქტებს თქვენი კომპანიისა და მისი შესაძლებლობების შესახებ. მაშ, წავიდეთ!

SWOT ანალიზი: რა არის ეს

ანალიზის ეს მეთოდი მიზნად ისახავს არსებული სიტუაციის პირველადი შეფასებას, რათა გამოავლინოს კომპანიის ძლიერი და სუსტი მხარეები, ასევე გარედან არსებული საფრთხეები და გახსნილი შესაძლებლობები.

აბრევიატურა SWOT ნიშნავს: S - ძლიერი მხარეები, W - სუსტი მხარეები, O - შესაძლებლობები, T - საფრთხეები. SWOT ანალიზის პირველი ორი კონცეფცია ნიშნავს ძლიერ და სუსტ მხარეებს, შესაბამისად. მესამე არის კომპანიის შესაძლებლობები და მეოთხე არის საფრთხეები.

ჩვეულებრივ, swot ანალიზი წარმოდგენილია კვადრატული მატრიცის ან ცხრილის სახით, რომელიც შედგება ორი სვეტისა და ორი მწკრივისაგან.

როდის უნდა გაკეთდეს?

Swot-ანალიზიუნდა გაკეთდეს, თუ:

• საჭიროა მომავალი ბიზნესის, პროდუქტის ეფექტურობის იდენტიფიცირება;
• საჭიროა არსებული ბიზნესის ანალიზი;
• საჭიროა საინვესტიციო სარგებელი და რისკები შეფასდეს;
• აუცილებელია გადახედონ თავიანთი ორგანიზაციის პოლიტიკასა და მისიას;
• უნდა იპოვოთ გამოსავალი, როდესაც გამოჩნდება მთავარი კონკურენტი.

ამ და სხვა სიტუაციებში, ანალიზი დაგეხმარებათ იმის დადგენაში, თუ რამდენად კონკურენტუნარიანია კომპანია ან პროდუქტი, რა სისუსტეები უნდა აღმოიფხვრას მათი აღმოსაფხვრელად, რა რისკები არსებობს და როგორ დავფაროთ ისინი ახალი შესაძლებლობებით.

რა არის საჭირო ანალიზისთვის

პირველ რიგში, თქვენ აპრიორი უნდა გქონდეთ სრულყოფილი ცოდნა კომპანიის შესახებ ყველა ინფორმაციის შესახებ (სახელიდან გაყიდვამდე კლიენტამდე). SWOT ანალიზს არ მოსწონს ბუნდოვანება და სუბიექტურობა.

მეორე, არ არის საჭირო კრიტიკის კუთხით საკუთარი თავის და თქვენი კომპანიის სინანული, არ უნდა ახსენოთ ის, რაც არ არსებობს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შედეგი იქნება არასწორი სურათი. თუ კვლევის ინიციატორს ეჭვი ეპარება მის ცოდნაში რომელიმე სფეროში, მაშინ დასაშვებია პერსონალის ჩართვა. ის ხომ, როგორც არავინ, ორგანიზაციას შიგნიდან იცნობს.

მესამე, კვლევას გარკვეული დრო დასჭირდება. პირობები სრულიად განსხვავებულია, მაგრამ სჯობს არ ვიჩქაროთ და მატრიცის თითოეული კვადრატი შეავსოთ გრძნობით, მართლაც, განლაგებით.

ანალიზის ტიპები

ექსპრეს ანალიზი საშუალებას გაძლევთ გაარკვიოთ რა უპირატესობები, შესაძლებლობებთან ერთად, თავიდან აიცილებს საფრთხეებს და რა უარყოფითი მხარეები ექნება ამასჩარევა.

რეზიუმე: არის ორგანიზაციის საქმიანობის რიცხვითი ინდიკატორების გამოყენება. ასევე, ეს შეხედულება ხელს უწყობს მყისიერი სტრატეგიის შემუშავებას. მინუსი არის სირთულე და შრომატევადი.

შერეული. როგორც სახელი გულისხმობს, ის შეიცავს პირველი ორი ტიპის ელემენტებს. უფრო ღრმაა. თავიდანვე ტარდება სტრატეგიული ანალიზი.

SWOT-ანალიზის მატრიცის სექციები და მათი მახასიათებლები

ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მატრიცის კვადრატებს და გადავხედოთ SWOT ანალიზის საფუძვლებს.

1. სარგებელი. როდესაც ჩვენ ვირჩევთ კვლევის ობიექტს, მაგალითად, გავუშვათ თუ არა ახალი ტიპის პროდუქტი ბაზარზე, ჩვენ უნდა შევაგროვოთ კომპანიის ყველა უპირატესობა (გაძლიერებული რეკლამა, ხანგრძლივი ცხოვრების ციკლი, USP (უნიკალური) გაყიდვის შეთავაზება), ხარისხის აღჭურვილობა, კვალიფიციური პერსონალი, მდებარეობა, დაბალი ღირებულება, შუამავლებთან თანამშრომლობა და ა.შ.).
2. ნაკლოვანებები. ეს უნდა მოიცავდეს დარჩენილ ასპექტებს, რომლებიც არ იყო შეტანილი პირველ ჯგუფში. ანუ, თუ თქვენ არ მიუთითეთ ინფორმაცია პროდუქტის მაღალი ხარისხის შესახებ დამსახურებაში, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს კომპანიისთვის მინუსია. მომავალში მოგიწევთ ამაზე მუშაობა. სხვა მაგალითები: თაროებზე მიტანის მაღალი ღირებულება, სადისტრიბუციო არხებში მრავალი შუამავლის არსებობა, სარეკლამო კამპანიების დაბალი ანაზღაურება. სწორედ ამ სვეტში არ უნდა გაალამაზოთ და ხელი ააფეთქოთ კომპანიის სისუსტეებზე. ყველა წვრილმანი მნიშვნელოვანია, როგორც, პრინციპში, მთელ ანალიზში.
3. შესაძლებლობა. ფაქტობრივად, ეს არის პერსპექტიული მიმართულებები საწარმოს განვითარებისთვის.აქ კიდევ ერთხელ შეადარეთ თავი თქვენს კონკურენტებს. რატომ შეიძლება შესთავაზონ კლიენტს, მაგალითად, განვადება, მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ. აქ არის განვითარების შესაძლებლობა. სხვა მაგალითები: კარდაკარ მიტანის ორგანიზება, ონლაინ შეკვეთა, სხვა განყოფილების გახსნა და ა.შ. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კომპანიის ტექნიკური აღჭურვილობა. რა გაქვთ, რაც თქვენს კონკურენტს არ აქვს, რაც მომავალში შეიძლება თქვენთვის სასარგებლო იყოს? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი კომპანიის სპეციფიკაზე.
4. მუქარა. რისკები ყოველთვის დეტალურად უნდა იყოს განხილული და მცირე ნაწილაკებამდე. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, აპირებს თუ არა ახალი კონკურენტი ბაზარზე შესვლას, თუ ახლანდელებსაც სურთ ახალი პროდუქტის დანერგვა. შესაძლოა, მათ აქვთ უპირატესობა თქვენი სპეციალისტების ბრაკონიერობაში. რისკი ყოველთვის არის, მაგრამ როგორც ამბობენ, ვინც გაფრთხილებულია, შეიარაღებულია. ამიტომ, თქვენ ზუსტად უნდა იცოდეთ რა უნდა გააკეთოთ, თუ თქვენი კონკურენტი გადაწყვეტს მსგავსი პროდუქტის დამზადებას.

მაგალითი: სასტუმროს რესტორანი

მოდით მივმართოთ რესტორნის SWOT ანალიზის პრაქტიკულ გამოყენებას, რომლის მაგალითსაც ახლა გავაანალიზებთ.

ვთქვათ, რომ ქალაქ ნ.-ში 400 ათასი მოსახლეობით 2014 წელს გაიხსნა სასტუმრო Welcome. 4 წლის შემდეგ დამფუძნებლებმა გადაწყვიტეს სასტუმროს პირველ სართულზე რესტორნის გახსნა. სასტუმროში რესტორნის ბიზნეს დაგეგმვის პერიოდი დაიწყო. ფინანსური დოკუმენტი იწყება ბაზრის კვლევისა და ანალიზით. კონკურენტების (იზოლირებული რესტორნები და ანალოგები სასტუმროებში) და მათი მახასიათებლების გაცნობის შემდეგ, ჩვენი მფლობელები მიუახლოვდნენ სანუკვარ მომენტს - სასტუმროს რესტორნის SWOT ანალიზს.დავეხმაროთ მათ ამ რთულ საქმეში და ცალ-ცალკე გავაანალიზოთ ყველა ნიუანსი.

ძლიერი და სუსტი მხარეები

მოდით დავიწყოთ რესტორნის SWOT ანალიზი სწორად - ძლიერი მხარეებიდან. დაწესებულების უპირატესობები ამ შემთხვევაში იქნება:

• მაღალი მოთხოვნა სასტუმროს მომსახურებაზე;
• ობიექტის ხელსაყრელი მდებარეობა - ქალაქის ცენტრი და რკინიგზის სადგურთან ახლოს, გასართობ პარკთან და ჩიტების აუზთან;
• სასტუმროში განსახლების ფასები არ აღემატება საშუალო ბაზარს;
• მაღალი ბაზრის წილი ქალაქის ამ რაიონში მსგავსი ობიექტების არარსებობის გამო;
• კარგი სატრანსპორტო ცვლა;
• აქტიური სარეკლამო კამპანია და მაღალი შემოსავალი;
• მომავალი რესტორნის მოსახერხებელი სამუშაო საათები მომხმარებლებისთვის;
• ფასდაკლებები და აქციები სტუმრებისთვის და რეგულარული მომხმარებლებისთვის.

ეს არის უპირატესობების ჩამონათვალი ქალაქის სასტუმროების სხვა რესტორნებზე. ისინი გამორჩეულია.

შემდეგი ყურადღება მივაქციოთ სასტუმროს და მომავალი რესტორნის სუსტ მხარეებს:

• რესტორნის მუშაკების ხელფასები უფრო დაბალია, ვიდრე ცალკეულ დაწესებულებებში;
• არასასიამოვნო სამუშაო განრიგი რესტორნის პერსონალისთვის (დილიდან გვიან საღამომდე);
• შეზღუდვები მენიუში გარკვეული აღჭურვილობის ნაკლებობის გამო;
• რესტორანი უცნობია;
• ფასები სასტუმროს რესტორანში უფრო მაღალია, ვიდრე მის ცალკეულ კოლეგებში.

მინუსები შეიძლება მალე გადაიქცეს პლიუსებად, თუ მათზე სწორად იმუშავებთ. დაუყოვნებლივ ნუ იჩქარებთ ყველა სერიოზულ პრობლემას ნაკლოვანებების გამოსასწორებლად,უბრალოდ აირჩიეთ 1-3 მნიშვნელოვანი წერტილი დასაწყებად, გაასწორეთ ისინი და შემდეგ დანარჩენი.

შანსები და საფრთხეები

ახლა ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა შესაძლებლობები აქვთ სასტუმროს და რესტორნების მფლობელებს გააუმჯობესონ თავიანთი ბიზნესი და მიაღწიონ ახალ დონეს:

• დააინსტალირეთ მოსახერხებელი გადახდის სისტემა (გადახდის ყველა ფორმა);
• საშუალებას აძლევს სტუმრებს შეუკვეთონ საკვები რესტორნიდან ოთახში;
• შეღავათები სასტუმროს პერსონალისთვის;
• მენიუების დიაპაზონის გაფართოება საჭირო აღჭურვილობის შეძენისას.

ამ შესაძლებლობების რეალიზება შესაძლებელია, თუ შეეცდებით. და ისინი გახდებიან რესტორნისა და სასტუმროს უპირატესობა. რა თქმა უნდა, ყველაფრის ერთდროულად გაკეთება შეუძლებელი იქნება, თუ ბანკის საკანში არ არის საჭირო საკმაოდ დიდი თანხა. აქ კიდევ ერთხელ, თქვენ უნდა აირჩიოთ პროდუქტები, რომლებიც ყველაზე ხელმისაწვდომია ღირებულებისა და მნიშვნელობის თვალსაზრისით და მათი ოპტიმიზაცია.

მომავალში კომპანიას ექნება "კოზირები" კონკურენტუნარიანობის შესანარჩუნებლად, როგორც ამას აკეთებენ ცნობილი ბრენდების სმარტფონების მწარმოებლები. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ მაშინვე არ გამოუშვეს ტელეფონის ვერსია ყველა ახალი პროდუქტით, მაგრამ ამას თანდათან აკეთებენ, რათა შეინარჩუნონ ინტრიგები და შეინარჩუნონ სამომხმარებლო აუდიტორია.

რესტორნის SWOT ანალიზის დასრულების შემდეგ, მოდით ვისაუბროთ ბიზნესის ახალი ხაზის ლოგიკურ საფრთხეებზე. ეს იქნება:

• კონკურენტული რესტორნის გამოჩენა ობიექტის გვერდით;
• მოთხოვნის შემცირება სასტუმრო სერვისებზე;
• პერსონალის ბრუნვა დაბალი ხელფასის გამო;
• მოთხოვნის ნაკლებობა ცუდი მენიუს გამო დამაღალი ფასები;
• საკანონმდებლო ცვლილებები;
• საწვავის ან კომუნალური ფასების მერყეობა;
• გაზრდის შესყიდვის ფასებს ნახევარფაბრიკატებზე და რესტორნის პროდუქტებზე.

რისკების გათვალისწინებით, ჩვენმა გმირებმა იცოდნენ, როგორ მოიქცნენ, როდესაც მოხდება მოცემული სიტუაცია. მაგალითად, ბიზნეს გეგმის განყოფილებაში „რისკების შეფასება“, მფლობელები გამოთვლიან წყვეტის წერტილს, რაც მათ საშუალებას მისცემს გადარჩნენ ფასების დროებითი რყევების უარყოფის გარეშე.

ეს ასრულებს რესტორნის SWOT ანალიზს, რჩება მხოლოდ ზომების მიღება კომპანიის შემდგომი განვითარებისთვის.

დასკვნა და განზოგადება

უეჭველია, შემდგომი ქმედებები ანალიზის შედეგად სრული სურათის მიღების შემდეგ მთლიანად დამოკიდებულია კომპანიის მახასიათებლებზე. მიუხედავად ამისა, არსებობს მოქმედების ზოგადი წესები, რომლებიც საწარმოს სწორი მიმართულებით წარმართავს და ხელს შეუწყობს წარმატების მიღწევას:

• გამოიყენეთ თქვენი უპირატესობა;
• შეეცადე აღმოფხვრა სისუსტეები;
• ინვესტიცია შესაძლებლობებში;
• წინასწარმეტყველე რისკები - იფიქრე ერთი ნაბიჯით ან თუნდაც ორი წინ.

მაგალითს რომ დავუბრუნდეთ, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ მოქმედების შემდეგი გზა:

• აქცენტი გააკეთე სასტუმროს რეკლამაში რესტორნის გახსნაზე;
• დამატებების გამო. სახსრები აღჭურვილობის შესაძენად და მენიუს გასაფართოებლად;
• თქვენი პოტენციალის სრულად გამოსაყენებლად;
• შექმენით "შეაჩერე" შეთავაზება პერსონალისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ბრუნვა;
• შეამცირეთ ნედლეულის შესყიდვის ღირებულება მომწოდებლებთან შეთანხმებით დაყველაზე მეტად ზრდის ფინანსური სიმტკიცის ზღვარს.

ამგვარად, ჩვენ დავეხმარეთ სასტუმროს მფლობელებს SWOT ანალიზის საშუალებით დაენახათ შესაძლებლობები, საფრთხეები, უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები, რომლებიც შემდგომში გადამწყვეტ როლს ითამაშებენ რესტორნების ბიზნესში.