სოკოს ნაღველი: აღწერა და ფოტო

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:43

მშრალი წიწვოვანი ტყეების ბინადარი - ნაღვლის სოკო - იზრდება ივლისიდან ოქტომბრამდე, როგორც ნიადაგზე, ასევე ღეროებზე. ზოგჯერ არჩევს შერეულ, იშვიათად ფოთლოვან ტყეებს. ხალხში მან მიიღო მეტსახელი "მწარე" გამოხატული მწარე გემოსთვის. მისი ლათინური სახელია Tylopilus felleus. ის ადვილად შეიძლება აგვერიოს გოჭის სოკოსთან, მაგრამ თუ დააკვირდებით, განსხვავება ძალიან შესამჩნევი იქნება.

სოკოს ნაღველს აქვს სქელი ბალიშისებური ქუდი, მისი ფერი მერყეობს ოქროსფერიდან წითამდე ნაცრისფერი ელფერით. ქუდის დიამეტრი 5-დან 20 სმ-მდეა, ის არის მოსაწყენი, მშრალი, ზოგჯერ ხავერდოვანი. სწორედ ეს მყარი მილისებრი „ქუდი“ატყუებს ხშირად სოკოს მკრეფებს.

ფეხი 5-10 სმ სიმაღლეზე, ზემოდან თხელი და ქვევით შესქელებული, ზედაპირი დაფარულია წითელი ან ყავისფერი ქერცლებით. რბილობი მოლურჯო-თეთრია, მკვრივი, ჭრილზე ვარდისფერი ხდება; თითქმის არ განიცდის ჭიებს. თავსახურის უკანა მხარეს არის თეთრი მილისებრი ფენა, მილებში არის სპორის ფხვნილი. მოუმწიფებელი სპორები მსუბუქია, მაგრამ დროთა განმავლობაშიგახდეს ვარდისფერი. სოკოს ნაღველი ეხება უვარგის სოკოებს. მას აქვს უსიამოვნო მწარე გემო და თითქმის არ აქვს სუნი. თუმცა, ის არ ითვლება შხამად, რადგან არ შეიცავს მძიმე ტოქსინებს.

მიცელიუმის ნაყოფიერება პირდაპირ დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე. თბილ, ხელსაყრელ ზაფხულში ის აქტიურად იძლევა ნაყოფს, მაგრამ უზარმაზარი კოლონიები იშვიათია. ნაღვლის თეთრი სოკო იზრდება ადგილობრივად, ხან ცალ-ცალკე, ხან მცირე ჯგუფებად. მას მსგავსების გამო თეთრს უწოდებენ, თუმცა არა ასი პროცენტით, მაგრამ სოკოს გამოუცდელი მკრეფები ხშირად უშვებენ შეცდომებს. შედეგები - კერძის გაფუჭებული გემო; მოწამვლა ჩვეულებრივ არ ხდება.

მთავარი განმასხვავებელი თვისება, რომელიც უნდა გაგაფრთხილოთ, არის მოვარდისფრო ფეხი ჭრილზე, რომელიც ყოველთვის თეთრი რჩება ჩვეულებრივ ბოლეტუსში. მეორე, რაც თვალში უნდა მოხვდეს, არის გამოხატული სასწორები, რომლებიც ღეროზე ბადისებრ ნიმუშს ქმნიან. ნაღვლის სოკო, ზემოთ აღწერილი, ასევე გაუგებარია ზრდის ადგილის არჩევისას. ტყის ეს მკვიდრი შენიშნეს როგორც ფოთლებში მიწაზე, ასევე ხეების ქვეშ, ღეროების მახლობლად, ღეროებზე და ხეების დამპალ ფესვებშიც კი. ამავდროულად, სოკოს გარეგნობა იმდენად ცვალებადია, რომ ის შეიძლება შეცდომით მივიჩნიოთ ბოლტუსად, საფრენ ბორბალად ან ბოლტუსთან.

მიუხედავად იმისა, რომ მდოგვი ძალიან ახალგაზრდაა, ის ჰგავს ძლიერ ბოლტუსს, მხოლოდ ღეროზე არსებული ბადე არ არის ნაცრისფერი, არამედ მოწითალო და არ მუქდება ჭრილზე, მაგრამ ხდება ვარდისფერი. სიბერეში უზარმაზარი ნიმუშები ძალიან ჰგავს თეთრს, მაგრამ მათი თხელი ღერო (მხოლოდ 3-4 სმ დიამეტრის) უხერხულად გამოიყურება და ამ სოკოს სიყალბეზე მეტყველებს.

სანამ კერძს მოამზადებთ, პატარა ნაჭერი უნდა იკბინოთ და ყველაფერი თავის ადგილზე დადგება. მკვეთრი მწარე გემო, რომელიც ნაღვლის სოკოს აქვს, გამორიცხავს მისი შეჭმის შესაძლებლობას. შემწვარი რბილობის პატარა ნაჭერმაც კი შეიძლება მთლიანად გააფუჭოს მთელი კერძის გემო. თუმცა, საინტერესო ფაქტი დაფიქსირდა: ყველა არ გრძნობს ამ სოკოს მწარე გემოს, ზოგისთვის ის ტკბილი ჩანს. და ვინმე გულმოდგინედ ასველებს სოკოს მარილიან ცივ წყალში და შემდეგ ფრი ან მარინდება. იმის გამო, რომ მწარე გოგრა არ არის შხამიანი, მისი ჭამა უკუნაჩვენებია. ვინც სცადა აღნიშნული სოკოს თხელი ნაჭრების გაშრობა, ამტკიცებს, რომ სიმწარე გაშრობის შედეგად ქრება.