წლიური მცენარე ამარანტი არის სარეველა, რომელიც ბევრს უნახავს ბაღებსა და მინდვრებში, გზის პირებზე. ყველამ არ იცის, რომ ტრადიციული მკურნალები მიიჩნევენ, რომ ეს ბალახი არის სამკურნალო მცენარე, რომელიც შეიცავს ადამიანისთვის საჭირო ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
აღწერა
ჩვეულებრივი შირიცა, სანთლის ყვავილი, წითურა, ამარანტი - ეს ყველაფერი ერთი მცენარის სახელებია, რომელსაც ჩვენი ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში იყენებენ. და ეს ყველაფერი არ არის: მცენარე ცნობილია როგორც ხავერდი, მამალი, აქამიტნიკი. ეს ეხება ბალახოვან მცენარეებს წვრილი წითელი ყვავილებით, რომლებიც გროვდება ყვავილედებში - მკვრივი, წვეტიანი, საკმაოდ გრძელი. ამარანტის ჩვეულებრივი ყვავილები მცენარეზე რჩება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ეს არის უძველესი მცენარე, რომელიც დაიწყო სამხრეთ ამერიკაში კულტივირება, როგორც მარცვლეული კულტურა. ესპანეთში მას ბოროტი სულების ყვავილად თვლიდნენ, რადგან იქ აკრძალული იყო. ევროპაში გავრცელებული ამარანტი მე-16 საუკუნეში გამოჩნდა, რუსეთში კი მე-19 საუკუნეში. შვედეთმა კი დაამყარასპეციალური შეკვეთა შირიცასთვის.
ეს არის ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარე, მაღალი სქელი ღეროთი ერთ მეტრამდე სიმაღლით, წაგრძელებული ლანცოლური, მონაცვლეობითი, წვეტიანი ფოთლებით დაფარული მეწამულ-წითელი ლაქებით. ყვავილობა აგვისტოში იწყება პატარა ყვავილებით, რომლებიც იკრიბებიან პანიკულირებული წვერის ფორმის ყვავილედებში. ჩვეულებრივი ამარანტი ყინვამდე ყვავის.
მცენარის თესლი არის მბზინავი პატარა შავი მარცვლები. დღეისათვის ცნობილია ამ ოჯახის ასამდე სახეობის მცენარე, რომლებიც იზრდება ზომიერად თბილ რეგიონებში. მათი უმეტესობა სარეველაა.
ამარანტის ზოგიერთი სახეობა ღირებული საკვები კულტურაა. დღესდღეობით გამოყვანილია ორნამენტული ჯიშები, რომლებიც შემოდგომაზე ამშვენებს ბაღის ნაკვეთებს. ამ მცენარის გამხმარი ყვავილები ზაფხულის სასიამოვნო მოგონებებს აღძრავს გრძელ ცივ ზამთარში. ბერძნულიდან თარგმნილი ამარანტი ითარგმნება როგორც "გაუქრობელი ყვავილი". ბუნებრივ პირობებში ამარანტი გვხვდება ჩინეთსა და ინდოეთში.
შირიცას გამოყენება
სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის, ევროპის, აფრიკის ბევრ ქვეყანაში ამარანტი ითვლება საკვებ და სამკურნალო მცენარედ. ფქვილი და საკონდიტრო ნაწარმი, სასმელები მზადდება მარცვლეულისგან. ახალი და გამხმარი ფოთლები შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული და დაკონსერვებულია. აზიურ სამზარეულოში ამარანტის ბალახს იყენებენ, როგორც უგემრიელეს ვიტამინს სალათებისთვის, თევზისა და ხორცისთვის. ბერძნულ სამზარეულოში ამარანტის ყლორტებს ასხამენ ზეითუნის ზეთს, ამატებენ ლიმონის წვენს და იყენებენ როგორც გვერდით კერძს თევზის კერძებთან ერთად.კერძები.
ხალხურ მედიცინაში ამონაყარი მარცვლეული გამოიყენება ორგანიზმის გასამაგრებლად. ჩინელი მკურნალები იყენებენ ამარანტის თესლის ზეთს სიმსივნის სამკურნალოდ და დაბერების წინააღმდეგ საბრძოლველად. ამარანტის ზეთი შეიცავს უნიკალურ ელემენტს სკვალენს (დაწვრილებით ქვემოთ ვისაუბრებთ). ჩვეულებრივი ამარანტის თესლი რეკომენდირებულია დიეტურ პროდუქტებში: საცხობი, მარცვლეული, საკონდიტრო ნაწარმი და მაკარონი დანამატების სახით გამოსაყენებლად.
გარგარის ფქვილს აქვს ბიოლოგიური ღირებულება, არის კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, C და PP ვიტამინების წყარო. ის არ შეიცავს გლუტენს და შესაძლოა გახდეს ცელიაკიის მქონე პაციენტების დიეტის საფუძველი, ხორბლის ფქვილის დამატების გარეშე. რუსეთში ამ მცენარეს ზრდიან როგორც ორნამენტულ და ცხოველთა საკვებად. ბაღში, მინდორში, საერთო ამარანტში მოხვედრა, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში, სწრაფად იზრდება. ითვლება სარეველად, რომლის გაკონტროლებაც ძალიან რთულია.
საერთო შირიცა: სასარგებლო თვისებები
მიუხედავად იმისა, რომ ამარანტი ან ამარანტი სარეველა მცენარეა და ადრე მას ყველაზე ხშირად იყენებდნენ პირუტყვის საკვებად, ხალხმა საბოლოოდ შეამჩნია მისი სასარგებლო თვისებები და დაიწყო მისი გამოყენება სამკურნალოდ. ჩვეულებრივი ამარანტის თითოეულ ნაწილს აქვს მდიდარი ბიოლოგიური და ქიმიური შემადგენლობა:
- ცილები, მათ შორის ალბუმინები და გლობულინები;
- ცხიმები;
- დიეტური ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი);
- ნახშირწყლები;
- ტოკოტრიენოლი ვიტამინი E;
- ნახშირწყლები;
- სკვალენი;
- ამინომჟავა ლიზინი;
- ფლავონოიდები (რუტინი,კვერცეტინი და ტრეფოლინი);
- ფოსფოლიპიდები;
- ასკორბინის მჟავა;
- B ვიტამინები;
- რეტინოლი (ვიტამინი A);
- ნიაცინი;
- პექტინები.
მცენარის შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით მიკრო და მაკრო ელემენტები: კალციუმი და კალიუმი, მანგანუმი და მაგნიუმი, ფტორი და ნატრიუმი, თუთია და რკინა, სპილენძი და სელენი. ჩვეულებრივი ამარანტის ფოთლები და თესლი შეიცავს ასოცირებული მჟავებით გაჯერებულ ცხიმოვან ზეთს (ოლეინის, სტეარინის, ლინოლის, პალმიტის). ფესვები შეიცავს:
- ამარანტინი;
- იზოამარანტინი;
- იზობეტანინი;
- ბეტანინი;
- ალკალოიდები.
სკვალენი
მცენარის შემადგენელი ამ ნივთიერების შეჩერება განსაკუთრებით აუცილებელია. სკალენი არის ტრიტერპენის ნახშირწყალბადი, რომელიც მიეკუთვნება კაროტინოიდების ჯგუფს. მისი თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ ეხმარება ორგანიზმის უჯრედების ჟანგბადით გაჯერებას.
აქტიური მეტაბოლიზმში, სკალენი მოქმედებს ქოლესტერინის დონეზე. გარდა ამისა, მას აქვს ანტიმიკრობული თვისებები. ეს ნივთიერება ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მისი გამოხატული დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები გამოიყენება დაბერების საწინააღმდეგო კოსმეტიკის წარმოებაში.
საერთო შირიცა: სამკურნალო თვისებები
ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი შემადგენლობისა და მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, ხალხური მკურნალები და ტრადიციული მედიცინის ექიმები აქტიურად იყენებენ ამ საოცარ მცენარეს თავიანთ პრაქტიკაში. მასზე დაფუძნებული პრეპარატები ნაჩვენებია სამკურნალოდ:
- ზოგიერთიშარდსასქესო სისტემის დაავადებები;
- ბავშვთა ღამის ენურეზი;
- სხეულის აღდგენა ანემიით, ბერიბერითა და ძალის დაკარგვით;
- ჰემოროიდის ტკივილი;
- ათეროსკლეროზი;
- ჭარბი წონა და სიმსუქნე;
- შაქრიანი დიაბეტი, როგორც პროფილაქტიკური საშუალება;
- ნევროზი.
როგორ მუშაობს აღდგენა?
მცენარის ნახარშები და ნაყენები გამოიყენება კანის დაზიანებების, სტომატოლოგიური დაავადებების (პერიოდონტის დაავადება, სტომატიტი), კუჭ-ნაწლავის სისტემის წყლულების სამკურნალოდ. შირიცა ასტიმულირებს:
- ორგანოების და ქსოვილების გაჯერება ჟანგბადით;
- იმუნური სისტემა ვირუსების წინააღმდეგობის გაწევისთვის;
- ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და განვითარებას;
- სისხლი იწმინდება ინფექციებისგან;
- მძიმე ლითონები და ტოქსინები მოიხსნება;
- აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს;
- აჩქარებს გამოჯანმრთელებას სერიოზული დაავადებებისა და სხივური თერაპიისგან;
- რეგენერაციული ფუნქციები გააქტიურებულია.
რეცეპტები შირიცაზე დაფუძნებული
საბრალო ამარანტის სამკურნალო თვისებები გამოიყენება ამ მცენარეზე დაფუძნებულ ბევრ პრეპარატში. რამდენიმე მათგანს გაგაცნობთ.
ფესვების დეკორქცია
ამ საშუალების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თხუთმეტი გრამი მშრალი დაქუცმაცებული ნედლეული, რომელსაც ადუღებენ მდუღარე წყალში (200 მლ). შემდეგ ბალახის კონტეინერი მოთავსებულია წყლის აბაზანაში და ადუღდება ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ათი წუთის განმავლობაში, შემადგენლობა ნებადართულია გაცივდეს და გაფილტროს. მიღებაწამალია მესამე ჭიქა დღეში ორჯერ.
ფოთლის ინფუზია
ოცი გრამ მშრალ ფოთოლს დაასხით 250 მლ ცხელი ადუღებული წყალი. ადუღეთ წყლის აბაზანაში მეოთხედი საათის განმავლობაში. ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში, წამალი უნდა შეისხათ, რის შემდეგაც უნდა გაფილტროთ და შეგიძლიათ მიიღოთ ჭიქის მესამედის შემადგენლობა დღეში ორჯერ.
ფოთლის ინფუზია (ახალი)
ერთ სუფრის კოვზ (სუფრის) დაქუცმაცებულ ბალახის ფოთლებს დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. შეფუთეთ კონტეინერი და გააჩერეთ პროდუქტი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და მიიღეთ თაფლთან ერთად მეოთხედი ჭიქა კუჭის მწვავე ტკივილის დროს დღეში სამჯერ.
გარგარის ზეთი
მარცვლეულისგან მიღებული ეს ნივთიერება მდიდარია სკალენით. ის შეიცავს D ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ჰორმონის სრული სინთეზისთვის. გარდა ამისა, ის სასარგებლოა ადამიანის კანისთვის, აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება. ამარანტის თესლი მდიდარია E ვიტამინით, საუკეთესო ანტიოქსიდანტით. ამარანტის თესლის ზეთი ყველა თვალსაზრისით აღემატება ზღვის წიწაკის ზეთს.
აბაზანის დეკორქცია
დაქუცმაცებული მშრალი ბალახი (400 გრ) მოხარშეთ ორი ლიტრი მდუღარე წყალში და ადუღეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღეთ პროდუქტი და ჩაასხით აბაზანაში. ეს თერაპიული აბაზანა რეკომენდებულია კვირაში სამჯერ კანის დაავადებების დროს. პროცედურის ხანგრძლივობა არაუმეტეს ნახევარი საათისა.
არაყის ნაყენი
საბრალო ამარანტის (ყვავილები და ფოთლები) მშრალი ბალახი დაასხით არაყი და განათავსეთ ბნელ ადგილას ორი კვირით. გადაწურეთ და აიღეთ კოვზი (ჩაი) გაზავებული პატარაშიჭამის წინ წყლის რაოდენობა შარდ-სასქესო სისტემის დაავადებების დროს.
გარგარის წვენი
შაქრიანი დიაბეტის, გასტრიტის, ღვიძლის ტკივილის დროს ხალხური მკურნალები გვირჩევენ ამარანტის წვენის მიღებას ხელნაკეთი არაჟნითა და ნაღებით. წვენი მზადდება შემდეგნაირად. წვენს გამოწურავთ ახალი ფოთლებისგან, ხორცსაკეპ მანქანაში გატარების ან ბლენდერით დაჭრის შემდეგ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური.
წვენს ურევენ კრემს 1:1 თანაფარდობით. ის უნდა მიიღოთ დღეში სამჯერ კოვზით (მაგიდა) ჭამის შემდეგ.
ენურეზის მკურნალობა
სუფრის კოვზ (სუფრის) დაქუცმაცებულ ამარანტის ყვავილოვანებს, თესლებთან ერთად, უნდა დაასხით 250 მლ მდუღარე წყალი და მოათავსოთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში ოცი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, დატოვეთ პროდუქტი ბოლომდე გაგრილებისთვის. შემდეგ გადაწურეთ და მიიღეთ კოვზი (ჩაი) 50 მლ წყალთან ერთად. მიიღეთ დღეში სამჯერ ჭამამდე ოცდაათი წუთით ადრე და ძილის წინ. მკურნალობის კურსი გათვლილია ორ კვირაზე.
გამაახალგაზრდავებელი ნაზავი
ეს უნიკალური კომპოზიციაა, რომელიც ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ამარანტი, წმინდა იოანეს ვორტი, არყის კვირტები და გვირილა, თითო კოვზი (სუფრის კოვზი). კოლექციიდან ორი სუფრის კოვზი მოხარშეთ 500 მლ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ შემადგენლობა სამი საათის განმავლობაში და გადაწურეთ. ნარევი მიიღება დღეში ორჯერ, თითო ჭიქა - დილით უზმოზე და ღამით, დაუმატეთ კოვზი თაფლი (ჩაი). ინფუზიის მიღებამდე უნდა გაათბოთ. ამ დაბერების საწინააღმდეგო ნარევის ხელახალი მიღება ხდება არა უადრეს ორი წლის შემდეგ.
უკუჩვენებები
როგორც ყველა სამკურნალო მცენარეს, ამარანტსაც აქვს შეზღუდვები მასზე დაფუძნებული წამლების მიღებაში. ეს მოიცავს:
- ქოლელითიაზი;
- პანკრეატიტი;
- გლუტენური ენტეროპათია;
- უროლითიაზი;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
- ქოლეცისტიტი.
