ფორთოხლის ყვავილები: ყვავილობის პერიოდი, არომატი, ფოტო, მოვლის თვისებები

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:40

ფორთოხლის ხეები ცნობილია არა მხოლოდ გემრიელი და წვნიანი ხილით, არამედ ნაზი ლამაზი ყვავილებით. მათგან ქმნიან ლამაზ საქორწილო თაიგულებს, ამოიღებენ ეთერზეთს, წყალს და სხვა ნედლეულს პარფიუმერიისთვის. ფორთოხლის ყვავილები სიწმინდისა და სილამაზის მაგალითია, სახლის დეკორაცია, წამალი და საკვებიც კი.

ბოტანიკური აღწერა

მწარე ფორთოხლის ხე (bigaradia, ლათ. Citrus aurantium) არის მარადმწვანე მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ციტრუსების გვარს Rutaceae (ლათ. Rutaceae). ის მოდის აღმოსავლეთ ჰიმალაიდან, მაგრამ მისი კლასიკური ველური ჯიშები უცნობია. მეცნიერთა აზრით, მწარე ფორთოხალი ჩინეთში ჯერ კიდევ 4000 წლის წინ იყო გაშენებული.

10 ს/კ. ხეები არაბმა და პორტუგალიელმა მეზღვაურებმა მიიტანეს ახლო აღმოსავლეთში, საიდანაც ისინი მთელ ხმელთაშუა ზღვაში გავრცელდა. ასევე გაშენებულია ცენტრალურ ამერიკაში.

მწარე ფორთოხალი - 10 მ სიმაღლის ხე, მორთული მწვანე მოგრძო ფოთლებით და თეთრი სურნელოვანი ყვავილებით, რომლებიც განლაგებულია ცალ-ცალკე ან მტევნებად.5-10 ცალი. როგორც ფოტოზე ხედავთ, ფორთოხლის ყვავილი თოვლივით თეთრია, რომელიც შედგება ხუთსეგმენტიანი პერიანტისა და სქელი ლობულისაგან, რომლის შიგნითაც ბევრი მტვრიანაა.

ხილს აქვს მომრგვალო ფორმა სქელი უხეში კანით, მომწიფებისას ისინი ნარინჯისფერ-წითელ ფერს იძენს. ნაყოფის რბილობი მწარე-მჟავეა და არ იჭმევა სუფთა სახით, მაგრამ წარმატებით გამოიყენება სანელებლების, ლიქიორებისა და მარმელადის მოსამზადებლად. მისი გემრიელი ჯიში (ტკბილი ფორთოხალი) მხოლოდ მე-16 საუკუნეში შეიქმნა.

ფორთოხლის ყვავილის ფრანგული სახელია Fleur d'orange. ის ანიჭებს მცენარეს ხიბლს და მომხიბვლელობას. ყვავილებს აქვთ დამახასიათებელი ტკბილი სურნელი. ზოგიერთი ექსპერტი ადარებს ასეთი ყვავილების სურნელს ჟასმინთან, მაგრამ გაძლიერებული თაფლით და უფრო მჟავე ჩრდილებით. სხვები ფორთოხლის ყვავილის სურნელს უკავშირებენ რეზინისა და ინდოლის მინიშნებებს.

ეთერზეთი

ფორთოხლის ყვავილის ყვავილების დამუშავებამ პოპულარობა მოიპოვა რენესანსის ეპოქიდან. ჯერ კიდევ მაშინ გამოიგონეს ორთქლის გამოხდის მეთოდი, რომლის დახმარებით ისწავლეს ფორთოხლის ყვავილებიდან ეთერზეთის მიღება. მას „ნეროლი“ჰქვია და არის უფერო სითხე, რომელიც გამოყოფს მსუბუქ ყვავილოვან არომატს სიმწარის ელფერით.

ნეროლის ზეთს აქვს რთული შემადგენლობა, რომლის ძირითადი კომპონენტებია ინალილის აცეტატი, ლინალოოლი, გერანილაცეტატი, ნეროლიდოლი, ფარნესოლი, ტერპინეოლი, ნეროლი, პინენი და საბინენი. ყვავილების დამუშავებისას პროდუქციის საბოლოო მოსავლიანობა მათი მასის 0,12%-მდეა.

ფორთოხლის ყვავილის ზეთის კომპანიებიმდებარეობს იტალიის, საფრანგეთის, ესპანეთის (ევროპა) და აფრიკის ქვეყნების (ტუნისი, ალჟირი, მაროკო) სამხრეთ რეგიონებში. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საუკეთესო ჯიში მოპოვებულია ქალაქ ნაბეულში (ტუნისი). ყოველწლიურად წარმოებული ნეროლის ზეთის რაოდენობა შეფასებულია ტონებში, მაგრამ მისი მოცულობა დიდად არის დამოკიდებული ყინვების ჩამოსვლის დროზე.

ნეროლის არომატი ძალიან განსხვავდება ფორთოხლის ყვავილების სუნისაგან. ორიგინალთან მისაახლოებლად, ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს ექსტრაქციის მეთოდებს ეთერის გამოყენებით. ამ დამუშავებით მიიღება ბეტონი, რომელიც ეთანოლთან განმეორებით მოპოვების შემდეგ გარდაიქმნება აბსოლუტურში. გამოსავალი (წონის 0,1%) არის მუქი წითელი სითხე ფორთოხლის ყვავილების ძლიერი, მდიდარი არომატით.

ნეროლი: სარგებელი და ემოციური ეფექტი

ფორთოხლის ყვავილისგან მიღებულ ეთერზეთს მედიცინაში რამდენიმე საუკუნეა წარმატებით იყენებენ. ადრე მხოლოდ ძალიან მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ მისი გამოყენება, მაგრამ თანამედროვე პარფიუმერიის ინდუსტრია ხშირად იყენებს ხელოვნურ სურნელოვან გამაძლიერებლებს. ამიტომ, როდესაც ეტიკეტზე მითითებულია სახელწოდება „ფორთოხლის ყვავილი“, ეს შეიძლება იგულისხმებოდეს არა მხოლოდ ბუნებრივ ზეთზე, არამედ სხვა ნივთიერებებსა და პროდუქტებზე, რომლებიც მიიღება ფორთოხლის ყვავილების დამუშავების შემდეგ, ასევე მათ შემცვლელებს..

ნეროლის ზეთი ეხმარება აღმოფხვრას უძილობა, დეპრესია, ათავისუფლებს შიშისა და შფოთვის გრძნობას. ფორთოხლის ყვავილი ერთ-ერთი კარგი ანტიდეპრესანტია, რომელიც ქალებს სიხარულსა და სიმშვიდეს ანიჭებს. ზეთი არის დამამშვიდებელი, ხელს უწყობს პანიკის შეგრძნების შემცირებას,ლტოლვა ან შიში, ასტაბილურებს ფსიქიკურ მდგომარეობას და ჰარმონიზებს ზოგად მდგომარეობას, ითვლება ძლიერ აფროდიზიაკად (ეიფორიულ და ჰიპნოზურ ეფექტად).

ნეროლის აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება იმუნურ სისტემაზე, აქვს ანტივირუსული ეფექტი. იტალიის ისტორიაში ცნობილია, რომ ვენეციის მოქალაქეები იყენებდნენ ფორთოხლის ზეთს არა მხოლოდ დეპრესიული მდგომარეობის, არამედ საშინელი ინფექციური დაავადების - შავი ჭირის სამკურნალოდ..

ეთერზეთის გამოყენება და მისი კომბინაცია სხვებთან

კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში ნეროლი გამოიყენება თერაპიული მასაჟისა და კანის სამკურნალოდ: ხელს უწყობს სტრიების შემცირებას, არბილებს ნაოჭებს, აშორებს აკნეს და ხელს უწყობს გაახალგაზრდავებას.

რეცეპტები და რჩევები ფორთოხლის ყვავილის ეთერზეთის გამოყენების შესახებ:

• მასაჟისთვის გამოიყენეთ 5-7 წვეთი 10 გრ ბაზის ზეთზე - აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი;
• გამოყენება არომატულ ნათურაში (4 წვეთი 15 მ2 ოთახის ფართობზე) - ეხმარება სახლში მშვიდი ატმოსფეროს შექმნას;
• დასვენების აბაზანა - 3-7 წვეთი;
• არომატული მედალიონისთვის გჭირდებათ 2-3 წვეთი.

ნეროლი კარგად ერწყმის სხვა ეთერზეთებს: ბერგამოტი, პიტნა, საკმეველი, სანდლის ხე, მარჯორამი, ჟასმინი, მანდარინი, სალბი, კოჭა, ევკალიპტი, ლავანდა, ვერბენა, მირა და სხვა.

ნარინჯისფერი წყლის მიღება და მისი გამოყენება

ფორთოხლის ყვავილიდან პროდუქტების მიღების კიდევ ერთი გზა არის ექსტრაქცია სუპერკრიტიკული აირით CO_{2 (ნახშირბადის მჟავა). დისტილაციის შემდეგ მიიღება ჰიდროლატი - ყვავილოვანი წყალიფორთოხალი. მასში შედის არომატული ნივთიერებები, რომლებიც მიიღება ნავთობის ეთერის გამოყენებით. საბოლოო პროდუქტი არის ყავისფერი სითხე, რომელიც შეიცავს 16% მეთილის ანტრანილატს და ფორთოხლის მკვეთრ არომატს.}

ნარინჯისფერი წყალი (ნარინჯისფერი ყვავილოვანი წყალი) ფართოდ გამოიყენებოდა სამზარეულოში არაბულ და ფრანგულ სამზარეულოში სასმელებისა და კერძების მოსამზადებლად. ის შედის გემრიელი ლიმონათების, ჩაის, ცომეულისა და ხორცის კერძების ინგრედიენტებში.

ჰიდროლატი და ყვავილის ექსტრაქტი

ამჟამად გაყიდულ ფორთოხლის ყვავილის ჰიდროლატს აქვს ბუნებრივი შემადგენლობა და მისი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში. მისი მთავარი სასარგებლო თვისება, რომელიც გამოიყენება კოსმეტიკაში, არის კანის უჯრედების რეგენერაციის უნარი, რაც უზრუნველყოფს აღდგენითი, გამაგრილებელი და მატონიზირებელი ეფექტს. კანის ზედაპირზე გამოყენებისას ის ნაზად ანათებს, მატებს ბზინვარებას. ჰიდროლატი ხელს უწყობს კოლაგენის წარმოქმნას, რაც ხელს უწყობს ნაოჭების გლუვს და ზრდის ეპიდერმისის ელასტიურობას და სიმტკიცეს.

სამკურნალო მიზნებისთვის ასევე გამოიყენება ფორთოხლის ყვავილის ექსტრაქტი, რომელსაც აქვს ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. იგი გამოიყენება ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების დროს კეთილდღეობის გასაადვილებლად, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. ექსტრაქტი დადებითად მოქმედებს ჰორმონალური დარღვევების ნორმალიზებაზე, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. მას უმატებენ კოსმეტიკურ პროდუქტებს (კრემი, ლიფტინგ შრატი და ა.შ.), რომლებიც გამოიყენება ყველა ტიპის კანისთვის, კანის წარმოების ნორმალიზების მიზნით.მსუქანი. ექსტრაქტი გამოიყენება ცელულიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან. დადებითად მოქმედებს ეპიდერმისზე და ხელს უწყობს გამხმარი, დაბერებული და დაბერებული კანის რეგენერაციას.

აპლიკაცია პარფიუმერიის ინდუსტრიაში

ნეროლის ზეთი ფართოდ გამოიყენება ძვირადღირებული სუნამოების წარმოებაში. სასიამოვნო არომატი ხილის აქცენტით შესანიშნავად ხაზს უსვამს კომპოზიციებს, რომლებიც გამოიყენება სუნამოების დასამზადებლად.

ფორთოხლის ყვავილი (ფორთოხლის ყვავილი) წარმოდგენილია ქალისა და მამაკაცის შემდეგ სუნამოებში:

• Givenchy Amarige (1991) - სიმბოლოა სილამაზე, ქალურობა და კეთილშობილება, აქვს ყვავილოვანი კომპოზიციის მდიდარ ბუმბულის არომატი (მიმოზა, ფორთოხლის ყვავილი, შავი მოცხარი, ვარდის ხე, ტუბეროზა, ვანილი, სანდლის ხე და სხვა ნოტები)..
• Lancome Poeme (1995) - აერთიანებს რამდენიმე კონტრასტულ ქალურ სურნელს: ყინვაგამძლე სიახლეს (ასახავს ჰიმალაის ლურჯ ყაყაჩოს) და ქვიშის დიუნების სითბოს, შედგება ფორთოხლის, ცისფერი ზარის და მიმოზას სუნისაგან ვანილინზე. ბაზა".
• Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - ეხება აღმოსავლურ სურნელებს, გულის ძირითადი ნოტებია ნეროლი, ორქიდეა, ჟასმინი, ფრეზია და ვარდი, შესაფერისი ახალგაზრდა და საშუალო ასაკის ქალებისთვის.
• Christian Dior Pure Poison (2004) - ამ სუნამოს შემქმნელებმა (ცნობილმა დიზაინერებმა K. Biname, D. Ropillon და O. Polge) მიიღეს საოცრად სუფთა და კეთილშობილური სუნი ფორთოხლის, ჟასმინის, ქარვის, გარდენიის ნოტებით. და სანდლის ხეს, სუნამოს აქვს დამცინავი და ვნებიანი მიმზიდველობა, შესაფერისი პაემნისთვის.
• Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) აქვს სურნელი, რომელიც დაკავშირებულია სანაპიროსთანგასეირნება ზაფხულის დღეს, მიჰყავს მისი მფლობელი ბავშვობის დავიწყებულ ნათელ მომენტებში; კომპოზიცია შედგება ფორთოხლის ყვავილის, ნეროლის ზეთის, ჟასმინის, მანდარინის და ტუბეროზასგან.
• The One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana არის მამაკაცის სუნამო, რომელსაც აქვს საზეიმო, მომხიბლავი და მძაფრი არომატი (ფორთოხლის ყვავილები, კარდამონი, კოჭა, რეჰანი და ა.შ.).

ფორთოხლის ფურცლების კვებითი ღირებულება

ბოლო ათწლეულის განმავლობაში, ფორთოხლის ყვავილის გამოყენება კულინარიაში, როგორც საკვები პროდუქტი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ფორთოხლის ყვავილის გემო ნაზი, ოდნავ მჟავეა, რაც დაკავშირებულია ამ ხილის ქერქის გამოყენებასთან. მხოლოდ ახლად მოჭრილი ყვავილების ჭამა შეიძლება (დაჭრიდან არაუმეტეს ერთი დღისა), მავნებლების ან მცენარეთა დაავადებების ნიშნების გარეშე. ეს ართულებს მათ გამოყენებას რუსეთის კლიმატურ პირობებში, თუმცა ბევრი მოყვარული მეყვავილე სახლში ფორთოხლის ხეებს ზრდის.

ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის 0 კკალ/100გრ, ამიტომ რეკომენდებულია დიეტის მენიუში ყვავილების შეტანა. ისინი ხელს შეუწყობენ დიეტის დივერსიფიკაციას, ასევე შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას:

• ეთერზეთები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და საჭმლის მონელებაზე, ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას, აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას, მხარს უჭერს ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემას;
• ვიტამინი C - შეიცავს ხილთან შედარებით მცირე რაოდენობით, მაგრამ მისი გამოყენება გავლენას ახდენს უჯრედების რეგენერაციულ პროცესზე დაქსოვილები, ხელს უწყობს კბილების, ღრძილების გაუმჯობესებას და აუმჯობესებს ძვლების სიმტკიცეს, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
• რუტინი, ან ვიტამინი P, ეხება ფლავონოიდებს - ნივთიერებებს, რომლებიც კარგია გულისთვის;
• ფიტონციდები - აქვთ აქტიური ანტიბაქტერიული ეფექტი, კლავს სოკოებს, ვირუსებს და მიკრობებს;
• ტანინები - დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის სისტემის მუშაობაზე, ანიჭებს შემკვრელ გემოს.

ფორთოხლის ყვავილები უკუნაჩვენებია ბავშვებისთვის, ორსულებისთვის საკვებ პროდუქტად გამოსაყენებლად ალერგიული რეაქციების შესაძლო გამოვლინების გამო. ისინი ასევე აკრძალულია კუჭის წყლულის ან გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის.

ფორთოხლის ყვავილები ყველაზე ხშირად გამოიყენება სასმელებისა და დესერტების მოსამზადებლად. მათი მირთმევა შესაძლებელია შაქრით დაფარვის შემდეგ ან სიროფში და ჯემში გაჟღენთილი. ჩინეთში განსაკუთრებით პოპულარულია ფორთოხლის ჩაი, რომელიც მზადდება ახალი ან გამხმარი ყვავილებისგან, მწვანე ჯიშებთან ერთად მოხარშული. სასმელის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: 1 ჩ.კ. დიდი ფოთლოვანი მწვანე ჩაი და 1 ს.კ. ლ. ფორთოხლის ფურცლებს დაასხით ცხელი წყალი (არ მიიყვანოთ ადუღებამდე), გააჩერეთ 5-7 წუთი. სასმელს მიირთმევენ შაქრის გარეშე ან ყვავილის თაფლის დამატებით.

საქორწინო თაიგული

მე-18 საუკუნის დასაწყისშიც კი, ევროპისა და ხმელთაშუა ზღვის ბევრ ქვეყანაში ფორთოხლის ხის ყვავილების გამოყენება დაიწყო თაიგულების შესაქმნელად, რომლებსაც პატარძალი უჭირავს საქორწილო ცერემონიის დროს. ფორთოხლის ყვავილების გვირგვინი დიდი ხანია ითვლებოდა გოგონას უდანაშაულობის სიმბოლოდ და მარადიულობის გარანტიად.ახალგაზრდობა. იტალიაში საყოველთაოდ მიღებულია, რომ ფორთოხლის ყვავილების თაიგული მომავალში დიდი და შეკრული ოჯახის სიმბოლოა. ინგლისურად ასეთი ყვავილი ფორთოხლის ყვავილად ჟღერს, მაგრამ ფრანგული სახელი მისი მომხიბვლელობისა და გლამურის გამო დარჩა.

ამ ტრადიციამ საფუძველი ჩაუყარა საქორწინო რიტუალს და პოპულარულია 21-ე საუკუნეში, ამიტომ საქორწინო ცერემონიისთვის გვირგვინების გაყიდვა ახალგაზრდებში პოპულარულია. სრული კომპლექტისთვის, პატარძალს ასევე შეუძლია გამოიყენოს სუნამოები ფორთოხლის სურნელით, მაგალითად, Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") ინგლისური პარფიუმერული სახლის "ფლორისიდან", რომელიც სპეციალურად გამოვიდა პრინც უილიამის და ქეით მიდლტონის საქორწინო ცერემონიისთვის..

ხილის თაიგული: დამზადება

ბევრი კომპანია ასევე ყიდის ფორთოხლისა და ყვავილების თაიგულებს, რომლებიც შექმნილია სპეციალურად დღესასწაულისთვის ან საჩუქრად. თუმცა, ასეთი თაიგულის დამზადება მარტივად შეიძლება დამოუკიდებლად.

თაიგულის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ფორთოხალი, ყვავილები, ფლორისტული ღრუბელი (პიოფლორი), ნაქსოვი კალათა, შესაკრავი და მავთულის ჩხირები, გვიმრის ფოთლები და ნებისმიერი სხვა ყვავილი.

ღრუბელი მოთავსებულია კალათაში, წყლით დასველებული. ფორთოხალი უნდა გაიჭრას შუაზე და ჩხირები მიამაგროს. გვიმრა და ყვავილები (ქრიზანთემები, გერბერები, გვირილები და ა.შ.) მოთავსებულია თაიგულში, ღეროებს აკრავენ ღრუბელში. ფორთოხალი მოთავსებულია ჯოხებით ქვემოთ და დაჭრილი ნაწილი ზევით. დანარჩენი სივრცე პატარა ყვავილებით არის მორთული.

ასეთი ბუკეტი შედგებახილი და ყვავილები, შესანიშნავი საჩუქარია, რომელსაც შეუძლია არა მხოლოდ გაახალისოს, არამედ მოახდინოს ჯანმრთელობის სარგებელი ორგანიზმში ვიტამინების დამატებით.