მშვიდი ნადირობა. თხის სოკო

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:37

თხის სოკო მილაკოვანი სოკოების ყველაზე გავრცელებული წარმომადგენელია. გარეგნულად ისინი ძალიან მოგაგონებენ საფრენ ბორბალს, რომელიც ასევე ამ კლასს ეკუთვნის. მაგრამ თხის სოკო, სხვებისგან განსხვავებით, ოდნავ მცირე ზომისაა. მათი ქუდი დიამეტრის დაახლოებით 3-9 სანტიმეტრია, თუმცა ასაკთან ერთად შეიძლება 12 სანტიმეტრს მიაღწიოს. ხშირად ამ სოკოებს წვიმიან ამინდში პეპლებს ურევთ - მათი ქუდი ლორწოვანი და ბზინვარე ხდება. თუმცა, ეს უკანასკნელი ჯერ კიდევ უფრო დიდია ზომით და აქვს ფეხზე პატარა მანჟეტის ქვედაკაბა - ამ სოკოების დამახასიათებელი თვისება. ბავშვებში შეინიშნება ზედა კანის გამოყოფა, რაც პეპლებში არ ხდება. სოკოს ღერო აღწევს სიმაღლეს 2-დან 10 სანტიმეტრამდე და დიამეტრში ორ სანტიმეტრამდე, იგივე ფერისაა, როგორც ქუდი.

ხალხში თხის სოკოს, რომლის ფოტოებიც სტატიაშია წარმოდგენილი, ბევრი სახელი აქვს. ეს არის, მაგალითად, ბატკანი, გისოსი (ან გისოსი), ჭაობი, ძროხა (ან ძროხის სოკო), მშრალი კარაქის კერძი, ივანჩიკი და სხვა მრავალი. ისინი იზრდებიან ტენიან წიწვოვან ტყეებში, თუმცა ზოგჯერ, ძალიან იშვიათად, გვხვდება მშრალ ფოთლოვან ტყეებშიც. რეშეტნიკები უპრეტენზიოა და გვხვდება რუსეთის ტყეების მთელ ტერიტორიაზე და ოდნავ ჭაობიანში.რელიეფი. სოკო ჩნდება ივლისში და ინახება ოქტომბრის ბოლომდე, თითქმის პირველ ყინვამდე. ქუდი წააგავს ყავისფერ ბალიშს, რომელიც ასაკთან ერთად ფორმას კარგავს. უკანა მხარეს თხის სოკოს აქვს მილისებური სტრუქტურა და წააგავს ღრუბელს. ქვედა ნაწილის ფერი მერყეობს ღია ყავისფერიდან, თითქმის ყვითელიდან, ყავისფერამდე. სხვათა შორის, ცნობილი კეთილშობილური სოკო, როგორიცაა ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და პორცინი, ასევე ეკუთვნის ბოლეტოვის ოჯახს, რომელსაც ეს წარმომადგენელი ეკუთვნის. ყველა მათგანი ჭრილზე თანდათან ლურჯდება. ბევრი სხვა სახეობისგან განსხვავებით, ბავშვს არ ჰყავს ცრუ წარმომადგენლები.

სოკოს აქვს შესანიშნავი ქიმიური შემადგენლობა. ეს არის ამინომჟავები (ტრიპტოფანი, ჰისტიდინი, მეთიონინი), ფოსფატიდები, ლეციტინი, გლიკოგენი, B, PP, D ჯგუფის ვიტამინები, კაროტინი. მინერალებიდან - ფოსფორი. ამინომჟავების მონელება 75%-ია, ცხიმების კი - 90%. ფარმაკოლოგიაში ცნობილია ამ სოკოს ძლიერი ანტიბაქტერიული ეფექტი.

გემოთი, რეტიკულუმი, ისევე როგორც ამ კლასის ბევრი სოკო, მესამე კატეგორიას მიეკუთვნება და არ განსხვავდება მფრინავისაგან. ერთიც და მეორეც ძალიან ხშირად გამოიყენება გასაშრობად. მათგან ამზადებენ სოკოს ფხვნილს, რომელსაც შემდეგ იყენებენ კულინარიაში ხორცის კერძების, სოუსების, სუპების არომატის მოსამზადებლად. გააშრეთ ისინი ქსოვილით გაწმენდის შემდეგ, ვენტილირებადი ოთახში მზეზე ან ღუმელში 70-80 გრადუს ტემპერატურაზე ღია კარით.

ეს სოკო ასევე გამოდგება შესაწვავად, ჩაშუშვისა და პიკელებისთვის. მწარე გემო რომ არ ჰქონდეს, ოდნავ ადუღებენ. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მოხარშული სოკოჩნდება იასამნისფერი ელფერი.

რუსეთის ტყეებში გავრცელებულ უამრავ სოკოს შორის, თხა ცნობილია სოკოს მკრეფთა შორის, იმის გამო, რომ მათი შეგროვება მარტივია - ისინი საკმაოდ მრავალშვილიან ოჯახებში სახლდებიან, მათი პოვნა ადვილია და შეუძლებელია მისი დამზადება. შეცდომა მათთან - როგორც ზემოთ აღინიშნა, მათ არ ჰყავთ ცრუ წარმომადგენლები.