თხის სოკო: აღწერა, ჰაბიტატი, კულინარიული ღირებულება

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:41

თხის სოკო Boletaceae ოჯახის წარმომადგენელია. ხალხი მას უწოდებს: თხას, თხას, გისოსს, ივანჩიკს და ა.შ. სოკო თხა შედარებით ნაკლებადაა ცნობილი. თუმცა, მისი ნათესავები ისეთი პოპულარული მაკრომიცეტებია, როგორებიცაა ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და ბოლეტუსი. თხებში ქუდიდან კანი არ მოიხსნება. ისინი განსხვავდებიან პეპლებისგან ოდნავ მცირე ზომით. გარდა ამისა, თხის ფეხებზე მანჟეტი არ არის - შემოდგომის პეპლების გამორჩეული თვისება.

აღწერა

თხებში ქუდის დიამეტრი 12 სმ-მდეა, როგორც წესი, ახალგაზრდა მაკრომიცეტებში ის ამოზნექილია, მაგრამ ცოტა ხნის შემდეგ ხდება გლუვი. ქუდი შეხებით ლორწოვანია და კიდეების გასწვრივ ტალღოვანი. მისი ფერი ნარინჯისფერ-ყავისფერია, ზოგჯერ კი ღია ყავისფერი. მშრალ ამინდში ის ბზინვარე ხდება, სველ ამინდში კი ცხიმიანი. ქუდის ქვეშ ქვედაკაბა აკლია. ახალგაზრდა ნიმუშებში ჰიმენოფორი წითელ-ყვითელია, ხოლო უფრო მწიფე ნიმუშებში ყავისფერი ზეთისხილისფერია. ძველ სოკოებში რბილობი უხეში, მკვრივი, ელასტიურია, აქვს რბილი გემო და ძლივს შესამჩნევი სასიამოვნო სუნი. მაკრომიცეტის ტუბულური ფენა - ღეროზე მიბმული. თავდაპირველად მას აქვსბინძური ყვითელი, მაგრამ ხდება ღია ყავისფერი ან ყავისფერი, როგორც mullein სძენს. მილაკოვანი ფენის შეხებიდან მასზე მუქი ლაქები რჩება. თხის სოკო არ გამოყოფს რძის წვენს. მისი სპორის ფხვნილი ღია ყავისფერი ან ზეთისხილისფერია. მაკრომიცეტის ღერო ცილინდრულია. მისი მაქსიმალური სისქე 2 სმ, სიმაღლე კი 10 სმ. მკვრივი, უწყვეტი და გლუვია, ახალგაზრდა ნიმუშებში ზოგჯერ შეიძლება იყოს მოხრილი, ოდნავ შეშუპებული. ღერო იგივე ფერისაა, როგორც ქუდი. თხის სოკოს ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში.

ჰაბიტატი და გავრცელება

თხის სოკო იზრდება წიწვოვან და შერეულ ტყეებში. უფრო მეტიც, ის შეიძლება მოიძებნოს ზომიერი ზონის ჩრდილოეთ ნაწილის მთელ ტერიტორიაზე ივლისიდან სექტემბრ-ოქტომბრამდე. თხებს ურჩევნიათ ნესტიანი ადგილები. მათ განსაკუთრებით მოსწონთ დაბლობები, ასევე წიწვოვანი ტყეების ჭაობიანი ადგილები. მათთან სამეზობლოში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მოცვი, ღრუბელი ან მოცვი. სოკოს თხა ძალიან არაპრეტენზიულია. ის ჩვეულებრივ სახლდება დიდ თემებში, თუმცა გვხვდება ცალკეული ნიმუშებიც. თხის ერთ-ერთი დადებითი თვისება ის არის, რომ არ არსებობს შხამიანი ანალოგები, რომელთანაც შეიძლება მისი აღრევა. გამონაკლისი არის წიწაკის სოკო, რომელიც გარკვეულწილად მსგავსია. თუმცა, ეს მაკრომიცეტი, თუმცა არ არის საკვები, მაგრამ არც შხამიანია. უფრო მეტიც, წიწაკის სოკო იშვიათად ქმნიან თემებს.

კულინარიული თვისებები

Goatling არის საკვები სოკო. მესამე კატეგორიას მიეკუთვნება.შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებიდან თხუთმეტი წუთის შემდეგ. უფრო ხანგრძლივად დამუშავება არ არის რეკომენდებული, რადგან ხილის სხეული იხარშება და იასამნისფერი ხდება, რამაც შეიძლება გააფუჭოს კერძის ესთეტიკა. სოკოს ბავშვი დამარილებულია, მარინირებული, ჩაშუშული და შემწვარი. მათი გაშრობა შესაძლებელია ზამთრისთვის. მშრალი თხებისგან გააკეთეთ მშვენიერი სოკოს ფხვნილი. ამ სოკოებს აქვთ მდიდარი შემადგენლობა. ისინი შეიცავს ასეთ სასარგებლო ნივთიერებებს: B ვიტამინებს, PP და D ვიტამინს, ფოსფორს, კაროტინს, ასევე ღირებული ამინომჟავების კომპლექსს. ამ სოკოებს აქვთ ანტიმიკრობული მოქმედება.