ბალტიისპირეთის სახეობის ორაგული ერთ-ერთი ყველაზე ღირებულია კომერციულ თევზებს შორის. მისი პოპულარობა განპირობებულია მისი მაღალი გემოთი და დიეტური თვისებებით. ამან ბიძგი მისცა თევზის მეურნეობების განვითარებას, სადაც მოჰყავთ სხვადასხვა სახის ორაგული, როგორც სპორტული თევზაობისთვის, ასევე ახალი წონის თევზის გასაყიდად. ამ სტატიაში განვიხილავთ ბალტიის ორაგულის რამდენიმე ფოტოს და მის აღწერას.
ცხოვრების წესი და დღეგრძელობა
ორაგული არის ანადრომური თევზი, რომელიც ცხოვრობს როგორც მტკნარი წყლის რეზერვუარებში, ასევე საზღვაო, ოკეანის მარილიან გარემოში. ბალტიის ზღვაში მცხოვრები ორაგული სიცოცხლის ძირითად ნაწილს იქ ატარებს, მაგრამ გასამრავლებლად მიდის მტკნარი წყლის რეზერვუარებში. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ადამიანი ხუთი წლის ასაკს მიაღწევს. ორაგული ქვირითისთვის ირჩევს მშვიდ და ზედაპირულ ადგილებს კლდოვანი ან ქვიშიანი ფსკერით.
როდესაც ბალტიის ორაგული იწყებს ქვირითს, მისი ფერი უფრო მუქ ელფერს იღებს. ამ მახასიათებლის გამო მამაკაცის ყბაზე შესამჩნევი ხდება ერთგვარი კაკალი. ქალებში ისასევე იმყოფება, მაგრამ არა როგორც გამოხატული. ქვირითობის დროს ორაგულის საკვები უკიდურესად მწირია, რაც იწვევს გარკვეულ ამოწურვას. ხორცის ფერი ფერმკრთალი ხდება, ცხიმის შემცველობა კი საგრძნობლად იკლებს, რის შედეგადაც თევზი კარგავს გემოს და ხარისხობრივ ღირებულებებს. ამიტომ ქვირითობის პერიოდში ბალტიის ორაგულის, ისევე როგორც ოჯახის სხვა წევრების დაჭერა აკრძალულია.
ორაგულის სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა 9-დან 10 წლამდე მერყეობს, მაგრამ ველურში ზოგიერთ ინდივიდს შეუძლია 25 წლამდე იცოცხლოს.
დიეტა
ბალტიის ორაგული ცხოვრების უმეტეს ნაწილს ზღვაში ატარებს. იკვებება ძირითადად ქაშაყით და სხვადასხვა კიბოსნაირებით. იშვიათად ჭამს გერბილს. როდესაც ორაგული გადადის ქვირითად, ისინი წყვეტენ კვებას.
ახალგაზრდა ნიმუშები ყველაზე ხშირად იკვებება ზოოპლანქტონით. გარდა ამისა, ორაგულის საყვარელი დელიკატესი არის smelt და vendace. სწორედ ამ დელიკატესის საძიებლად ის რეგულარულად მოძრაობს აუზის გარშემო. ხშირად ბალტიისპირეთის ორაგული ნაპირს უახლოვდება სანაპირო ზოლში მცხოვრები მწერების მოსაძებნად. ისინი ასევე შესანიშნავ საკვებს ამზადებენ არასრულწლოვანთათვის.
ორაგულის მოშენება
უმეტეს შემთხვევაში ორაგულის ქვირითობა ხდება მტკნარ წყალში. ეს შეიძლება იყოს როგორც მდინარეების წყარო, ასევე მცირე ნაკადულები. მნიშვნელოვანი ფაქტორია წყლის ხელმისაწვდომობა. ეს აიხსნება იმით, რომ თანამედროვე ორაგულის წინაპრები იყვნენ თევზი, რომლებიც ცხოვრობდნენ ექსკლუზიურად მტკნარ წყალში. ხანგრძლივი ევოლუციის წყალობით, ორაგულის უძველესმა წინაპრებმა შეძლეს შეეგუებოდნენ სიცოცხლესოკეანეებისა და ზღვების მარილიანი წყალი.
ორაგული სიცოცხლის უმეტეს ნაწილს მუდმივ ჰაბიტატში - ზღვაში ატარებს. ის აქტიურად ჭამს და წონაში იმატებს. 5 წლის შემდეგ პუბერტატამდე მიღწეული თევზი ქვირითად მიდის. აღსანიშნავია, რომ ქვირითის ადგილები შემთხვევით არ შეირჩა. ორაგული მიდის ზუსტად იქ, სადაც დაიბადა.
ქვირითობის ადგილებში ორაგულის გარეგნობა მნიშვნელოვან ცვლილებებს განიცდის. იცვლება სხეულის ფორმა და მისი ჩრდილი. ფერი იცვლება ვერცხლისფერიდან ნათელში შავი ლაქებით. ყბებიც ძალიან მოდიფიცირებულია. მამრობითი სქესის წარმომადგენლებში ისინი ხდებიან კაუჭის ფორმის, ხოლო ქვედა ყბის მოხრილი მიმართულია ზემოთ, ხოლო ზედა - ქვევით. ქვირითობისას ორაგული ასევე განიცდის ძლიერ ცვლილებებს კუჭსა და ღვიძლში, რაც მათ სხეულს ფხვიერს და მჭლეს ხდის. ამიტომ კარგავს გემოს (როგორც ზემოთ აღინიშნა).
როგორ გამოიყურება ბალტიის ორაგული - ძირითადი მახასიათებლები
მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ორაგულის წინაპრები მეზოზოურ ეპოქაში გაჩნდნენ, რასაც არაერთი აღმოჩენა მოწმობს. თანამედროვე დროში თევზის ეს სახეობა ძალიან ჰგავს ქაშაყის ოჯახს. ზრდასრული ბალტიის ორაგულის სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს რამდენიმე ათეული სანტიმეტრიდან ერთნახევარ მეტრამდე. მასა, თავის მხრივ, ასევე შეიძლება მერყეობდეს. თევზის სხეულს აქვს მოგრძო ფორმა და დაფარულია ვერცხლისფერი მრგვალი ქერცლებით. ფარფლები არ არის ეკლიანი და მდებარეობს მუცლის შუაში. ყველა ორაგულის თვალსაჩინო თვისებაა მათი პატარა ცხიმოვანი ფარფლი.
ორაგულის მეურნეობა
მადლობა ჩემსპოპულარობით და მაღალი გემოთი, ეს თევზი საკმაოდ ძვირია. ამიტომ სულ უფრო მეტი თევზის მეურნეობა ამრავლებს ორაგულს, რაც მათ კარგი შემოსავალი მოაქვს. ამ პროცესს ხელს უწყობს ის ფაქტი, რომ თევზი მტკნარ წყალში უბრუნდება ქვირითს. გამრავლებისთვის გამოიყენება თევზის ქარხნები, რომლებიც აშენებულია ძირითადად მდინარეებთან. ქვირითობისკენ მიმავალ თევზებს იჭერენ, კვერცხებს აგროვებენ და ანაყოფიერებენ.
მიღებულ ფრას ზრდიან და უშვებენ მდინარეებში. ისინი მიდიან ზღვაში, სადაც იზრდებიან და იკვებებიან და რამდენიმე წლის შემდეგ მოზრდილები ბრუნდებიან ქვირითის მისაღებად მდინარეში, რომლებსაც აქ იჭერენ.
ორაგულის კერძების სასარგებლო თვისებები
ორაგული არის თევზი ნაზი წითელი ფილეებით, რომელსაც აქვს შესანიშნავი არომატი, რომელიც რჩება მომზადების მეთოდის მიუხედავად. მსუბუქად დამარილებული ფილე ყველაზე პოპულარულია. ეს არის სრულიად დამოუკიდებელი მზა პროდუქტი, ემატება როგორც ცხელ კერძებს, ასევე ცივ საჭმელს. ბალტიის ორაგულის ფილე მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით და ამავდროულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს, რაც მას ჯანსაღ საკვებად აქცევს. გარდა ამისა, ორაგულის ფილე შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, E, PP, გარკვეული რაოდენობით კალციუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, იოდს და სხვა ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს.
ორაგულის სისტემატიური გამოყენება საკვებში ხელს უწყობს წონის და მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ კვალი ელემენტების დაბალანსებული ნაკრების წყალობით, კერძები მზადდებაორაგული, დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და ამცირებს ონკოლოგიის რისკს.
