ყველა ტკბილ კბილს უნდა გაიგოს: "შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილეული - ეს არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას." არის საკონდიტრო ნაწარმი და ამავდროულად ყველა ვერ დარჩება შესანიშნავ ფორმაში. მაგრამ ყველა ოცნება უნდა ახდეს. ამიტომ, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილეული, სტატიაში განხილულია ძირითადი რჩევები, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ტკბილეული და არ გახდეთ ცხიმი.
რა არის საზიანო საკონდიტრო ნაწარმი
ტკბილეული ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიული საკვებია. მიუხედავად ამისა, დესერტი ყველა ადამიანის დიეტაშია. როდის ჭამს ადამიანი ტკბილეულს? ჩაის მირთმევა გულთბილი ლანჩის შემდეგ, როცა კოლეგამ დაბადების დღის ტორტი მოიტანა, როცა გინდა გაამხიარულო ან ენერგია მიიღო. ადამიანი ჭამს დამოუკიდებლად მომზადებულ ან სუპერმარკეტში ნაყიდ საკონდიტრო ნაწარმს, მაგრამ ვერ ამჩნევს, რომ ტკბილეული თანდათან აფუჭებს ფიგურას. ლამაზი სუსტი სხეული იწყებს ცხიმის ზრდას.
მეტიგარდა ამისა, შაქრის პროდუქტები აფუჭებს კანისა და კბილების მდგომარეობას. და საკონდიტრო ნაწარმის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი დაავადება, როგორიცაა დიაბეტი.
რატომ იკვებებით ტკბილეულისგან
აბსოლუტურად ყველა შეძენილი ტკბილეული შეიცავს ცხიმებს. უფრო მეტიც, ეს არ არის ბუნებრივი ცხიმები, როგორც არაჟანში ან კარაქში. ეს არის ტრანსცხიმები, რომლებიც სპეციალურად ემატება პროდუქტს, რათა შეინარჩუნოს ფორმა და არ დნება ხელში. ისინი ჩვეულებრივ იწარმოება ყველაზე იაფი მცენარეული ზეთებისგან. ეს დაბალი ხარისხის ცხიმები უარყოფითად მოქმედებს ფიგურაზე. თუ რეგულარულად იყენებთ მათ შემცველ პროდუქტებს, მაშინ ჭარბი წონა საკმაოდ სწრაფად გამოჩნდება. ტრანსცხიმების მიღების თავიდან ასაცილებლად საკმარისია ხელნაკეთი ტკბილეულის მომზადება, რომელიც არ შეიცავს ტრანსცხიმებს.
ტკბილებისგან იკვებებით? Რა თქმა უნდა! და არა მხოლოდ მასში ტრანს ცხიმების შემცველობის გამო. საკონდიტრო ნაწარმი შეიცავს შაქარს, რომელიც ასევე ხელს უწყობს სხეულის ცხიმს. ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ღირს არაუმეტეს 5 ჩაის კოვზი შაქრის ჭამა, ხოლო 100 გრამ შოკოლადში 45 გრამზე მეტი შაქარია (დღიურ ნორმაზე მეტი). ეს მიგვიყვანს დასკვნამდე, რომ პროდუქტებიდან ჭარბი შაქარი შეინახება "რეზერვში".
ადამიანების ბევრ მიმოხილვაში შეგიძლიათ წაიკითხოთ: "მე მიყვარს ტკბილეული, ვჭამ და არ ვიქნები." რა არის ამ ხალხის საიდუმლო? ამაზე შემდეგ ვისაუბროთ.
ტკბილეულის ჭამა და არ გასუქება რეალობაა
ტკბილეულის ჭამა და არ მოიმატო წონა არც ისე რთული საქმეა. მათ მიმოხილვებში გამოცდილი ტკბილეული იძლევა მარტივ რჩევებს. საკმარისია შემდეგი რამის გაკეთებარეკომენდაციები:
- გაიხარეთ მაღალი ხარისხის ტკბილეულით. თუ მოგწონთ შოკოლადი, მაშინ იყიდეთ მწარე და ელიტური. თუ ნამცხვრები მოგწონთ, მაშინ იყიდეთ ისინი სანდო თონეში, მაგრამ სჯობს თავად მოამზადოთ. ეს არის მეორე რჩევა, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ტკბილეული და არ გახდეთ ცხიმი.
- დესერტი თავად უნდა მოამზადოთ - ამ გზით თქვენ ნამდვილად გეცოდინებათ, რომ სიტკბო მხოლოდ ნატურალური ინგრედიენტებისგან შედგება.
- მიირთვით ტკბილეული იშვიათად, სასურველია შაბათ-კვირას ან არდადეგებზე. პორციები უნდა იყოს მცირე.
- არ ჭამოთ ტკბილეული შუადღისას.
- არ შეცვალოთ მთავარი კერძი დესერტით. ზოგი შეცდომით ჭამს ნამცხვრის ნაჭერს საუზმეზე ფაფის ნაცვლად - ეს დიდი შეცდომაა. ტკბილეული მხოლოდ შიმშილის ხანმოკლე დროით აქვეითებს.
- ბოლო, ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ტკბილეული და არ გახდეთ ცხიმი, არის საკონდიტრო კერძების შეცვლა ნაკლებად კალორიულით. რა თქმა უნდა, კერძს ტკბილი გემო არ ექნება, მაგრამ მისი ჭამა გაცილებით დიდი რაოდენობით იქნება შესაძლებელი. თუ მიჰყვებით ამ რჩევას, მაშინ თამამად შეგიძლიათ თქვათ: "მე ბევრ ტკბილეულს ვჭამ და არ ვიმსუქნები."
რა შეიძლება ჩაანაცვლოს შაქარს?
რაფინირებული შაქარი ყველა დესერტის საფუძველია. ის აძლევს პურს ოქროს ქერქს და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ათქვეფილ დესერტებში ქაფიანი სტრუქტურის შესაქმნელად. შაქარი ხელს უწყობს პროდუქტის შენახვის ვადას - ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმ როლისა, რომელსაც შაქარი თამაშობს საკვებში.
მაშ რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ერთი შეხედვით ძალიან საჭირო პროდუქტს? Რაგირჩიათ მომხმარებლები მიმოხილვებში?
- თუ გეშინიათ, რომ ამის გარეშე დესერტის სტრუქტურა გაქრება, მაშინ საკონდიტრო კერძში ჩაყარეთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე რეცეპტის მიხედვით. დიახ, ნამცხვარი ან ნამცხვარი აღარ გამოიყურება ისე, როგორც იყო განკუთვნილი, მაგრამ ტკბილის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად შემცირდება.
- შაქრის ყველაზე პოპულარული შემცვლელი თაფლია. თაფლის კალორიული შემცველობა ოდნავ ნაკლებია შაქარზე. მხოლოდ თაფლი არის ბევრად უფრო ჯანსაღი. თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ თაფლის სასარგებლო თვისებები ქრება 40°C და ზემოთ გაცხელების შემთხვევაში.
- სტევია არის თანაბრად პოპულარული შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი. ეს პროდუქტი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ აფთიაქებში ან სუპერმარკეტებში.
- ნეკერჩხლის სიროფი, მალტოზის სიროფი და იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი შაქრის საუკეთესო შემცვლელია. ჯერ ერთი, ამ პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი გაცილებით დაბალია, ვიდრე შაქრის ან თაფლის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი გამოყენება დიაბეტის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ. მეორეც, მათი სასარგებლო თვისებები არ ქრება თერმული დამუშავებისას, რასაც ვერ ვიტყვით თაფლზე.
რით შეიძლება ჩაანაცვლოს რძის შოკოლადი?
არის რამდენიმე რამ, რამაც შეიძლება ჩაანაცვლოს რძის შოკოლადი, რომელიც ტკბილ კბილებს ასე უყვართ. ის საკმაოდ კალორიულია და შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და ასეთი შემადგენლობა უარყოფითად იმოქმედებს ფიგურაზე. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უარყოთ ისეთ სიტკბოს, როგორიც არის შოკოლადი, გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები:
- მიირთვით მხოლოდ შავი შოკოლადი. წაიკითხეთ საკონდიტრო ნაწარმის შემადგენლობა - პირველ რიგში კაკაოს ფხვნილი უნდა იყოს.
- თუ დესერტებს საკუთარი ხელით ამზადებთ და რეცეპტში შოკოლადია, მაშინ ის კაკაოთ ჩაანაცვლეთფხვნილი. მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მაღალი ხარისხის და სხვადასხვა დონის მჟავიანობის კაკაო.
- არის კიდევ ერთი უნიკალური შოკოლადის შემცვლელი - კარობო (დაფქული კარობი). მისი მიღება საკმაოდ რთულია. კარაბის გემო შოკოლადია, მაგრამ მას არ აქვს შავი შოკოლადის სიმწარე. მაგრამ ამ დანამატს აქვს რძის შოკოლადის სიტკბო.
რა უნდა გააკეთო თუ მართლა გინდა რამე ტკბილი?
როგორ მოვიშოროთ რაიმე ტკბილის ჭამის ძლიერი და აკვიატებული სურვილი?
- მიირთვით ხილი, თხილი, ხამანწკები, ყავისფერი ბრინჯი და ქინოა - ამ საკვებმა შეიძლება ცოტა ხნით მოგაშოროთ ტკბილეულისადმი ლტოლვა. ისინი შეიცავს საკმარის რაოდენობას მაგნიუმს, თუთიას, ქრომს. ორგანიზმში ამ საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა იწვევს შაქრიანი საკვების მიღების სურვილს.
- დაამატეთ მუსკატის კაკალი, დარიჩინი ან კარდამონი თქვენს საჭმელს - ეს ყველაფერი ბუნებრივი სანელებლებია, რომლებიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. ისინი საჭმელს ცოტა სიტკბოს ამატებენ და ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.
- რატომ არ იკვებება ზოგიერთი ადამიანი ტკბილეულისგან? მარტივია – ეს ადამიანები ირჩევენ ჯანსაღ და დადასტურებულ დესერტებს. მაგალითად, ისინი ცვლიან ტრადიციულ ტკბილეულს ტკბილეულის სახით ჩირით, გამომცხვარი ვაშლით, იოგურტით, მარშმელოუს, მარშმელოუს ან მარმელადით.
ახლა არის უამრავი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეული. სცადეთ ნამცხვარი ხმელი ხილის ღვეზელით ჩაანაცვლოთ - ეს მხოლოდ თქვენს ფიგურას გამოადგება.
როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი საკონდიტრო ნაწარმიმაღაზია?
არ გაქვთ დრო დესერტების მოსამზადებლად? მაშინ მაღაზიაში უნდა იყიდო ტკბილეული. სუპერმარკეტის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა დონატები, შოკოლადები, მაფინები, რომლებიც ხიბლავს მათი ნათელი შეფუთვით. ნუ იჩქარებთ პირველი ტკბილი პროდუქტის შეძენას, რომელიც შეგხვდებათ. გაეცანით საკონდიტრო ნაწარმის შერჩევის შემდეგ წესებს და მიჰყევით მათ:
- არ იყიდოთ ტკბილეული დიდი რაოდენობით. თუ რაიმე ტკბილის სურვილი გაქვთ, მაშინ იყიდეთ ერთი პორცია დესერტი და არა ერთი კვირის მარაგი. ჩვეულებრივ, რეზერვში შეძენილ ტკბილეულს იმაზე სწრაფად მიირთმევენ, ვიდრე ჩვენ გვსურს.
- მიაქციეთ ყურადღება ეტიკეტის შინაარსს. ნათელი შეფუთვა და ლამაზი სახელი არის ბოლო რამ, რაც გასათვალისწინებელია პროდუქტის არჩევისას. ინგრედიენტები და შენახვის ვადა არის მთავარი ინდიკატორი, რომელსაც უნდა მიხედოთ. რაც უფრო მოკლეა საკონდიტრო ნაწარმის შენახვის ვადა, მით უკეთესი და ბუნებრივია. როგორც წესი, ტკბილეული ხანგრძლივი შენახვის ვადით უფრო ძვირია. რაც შეეხება პროდუქტის შემადგენლობას, ნუ იყიდით სიტკბოს, თუ ის შეიცავს თქვენთვის უცნობ სახელებს. მაგალითად, ინგრედიენტები "E". რაც უფრო მარტივია პროდუქტის შემადგენლობა, მით უკეთესია სიტკბო.
დასკვნაში
როგორ ვჭამოთ ტკბილეული და არ გავსუქდეთ? თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ყველა რჩევა, რომელიც აღწერილია სტატიაში:
- მიირთვით ტკბილეული ზომიერად;
- მოძებნეთ შოკოლადისა და შაქრის ბუნებრივი ალტერნატივები;
- დაამზადე შენი ტკბილეული;
- არ შეცვალოთ ძირითადი კერძები ტკბილით;
- არ მოამზადოთ ან არ შეიძინოთ ბევრი ტკბილეული.
როგორხედავთ, დესერტების ჭამა და არ გასუქება საკმაოდ მარტივია. ნუ მისცემთ უფლებას ტკბილს "დააჯილდოოს" თქვენი სხეული ზედმეტი ფუნტით.
