ზოგი ადამიანი სადილზე აღმოჩნდება საზოგადოებაში, სადაც ჩვეულია სუფრის ეტიკეტის დაცვა, უხერხულობის გრძნობა. ამის მიზეზი არის ჩანგლისა და დანის სწორად გამოყენების არ ცოდნა. იმისათვის, რომ ასეთ შემთხვევებში პრობლემები არ შეგექმნათ, თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ მაგიდის გაფორმებას. ეტიკეტის წესების მიხედვით, თეფშის მარჯვენა მხარეს განლაგებული მოწყობილობები - ეს არის დანები და კოვზები - ინიშნება მარჯვენა ხელში ასაღებად. ხოლო ის, რაც მდებარეობს კერძის მარცხნივ, ანუ ჩანგალი, მეორე ხელით იღება.
როგორ გამოვიყენოთ ტექნიკა
ამჟამად, ჩანგალი და დანა გამოიყენება ორი გზით: ევროპული და ამერიკული.
პირველ შემთხვევაში დანაჩანგალი არ იდება მაგიდაზე მთელი ლანჩისა და ვახშმის განმავლობაში. უფრო მეტიც, დანა რჩება ხელში, მაშინაც კი, როცა ის არ არის საჭირო.
ამერიკელებს განსხვავებული წარმოდგენა აქვთ იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად გამოიყენონ ჩანგალი და დანა. საზღვარგარეთული ეტიკეტი საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ მოწყობილობა, რომელიც არ გამოიყენება ფირფიტის კიდეზე. უფრო მეტიც, ჩანგლის აღება ამ დროს შესაძლებელია მარჯვენა ხელით. დანა იდება წვერით ფირფიტის შიგნით და სახელური კიდეზე.
პროდუქტები, რომლებიც არ საჭიროებს ჭრას,მაგალითად, მაკარონის ჭამა ნებადართულია მარჯვენა ხელში აღებული ჩანგლით. მეტი მოხერხებულობისთვის მისი გადატრიალებაც შესაძლებელია.
თეფშზე დაგდებული საჭმელი თქვენგან მოშორებით უნდა დაჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. არ არის საჭირო მთელი ნაწილის დაუყონებლივ გაყოფა - ეს კეთდება თანდათან.
თუ ვინმეს უნდა გადასცეთ დანა, ჩანგალი ან კოვზი, მას მიირთმევენ სახელურით წინ. ჯობია მოწყობილობა თავად აიღოთ შუა ნაწილით, რათა ხელით არ დაბინძურდეს.
როდის გამოვიყენოთ კოვზი, ჩანგალი და დანა
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გარკვეული ჭურჭელი უნდა მიირთვათ მხოლოდ იმ კერძებთან ერთად, რომლებისთვისაც ისინი ინიშნება. ასე, მაგალითად, ხორცი, ფრინველი, შიგთავსი ბლინები, კომბოსტოს რულონები დანით იჭრება. თევზის კერძებს ამისთვის სპეციალური ხელსაწყოებით მიირთმევენ, სუპს - სუფრის კოვზით, დესერტებს - დესერტის კოვზით. ცივი მადას მიირთმევენ ჩანგლით და დანით. ლობსტერებს და სხვა ფეხსახსრიანებს მიირთმევენ სპეციალური ნაკრების გამოყენებით: მოკლე ჩანგალი და სპატული.
თუ საჭიროა მაგიდიდან რაიმეს წაღება, იქნება ეს პური თუ ჭიქა, დანა-ჩანგალს ათავსებენ თეფშზე ისე, რომ მათი სახელურები მაგიდას ეყრდნობა.
პურს ხელით იღებენ საერთო თეფშიდან და ათავსებენ სასადილოს კიდეზე.
სენდვიჩებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ დანით და ჩანგლით. თუ მისი დამზადება თავად გჭირდებათ, მაშინ კარაქი ჯერ სპეციალური დანით იდება საჭმლის თეფშზე და მხოლოდ ამის შემდეგ წაისვით პურზე, ჭურჭლიდან ამ უკანასკნელის აწევისა და თითით დაჭერის გარეშე.
დასაშვებია სათამაშო კერძების ხელით აღება. და ისე, რომ ამის შემდეგ ისინი შეიძლება დაიბანონ,სპეციალურად მოთავსებულია კონტეინერი თბილი წყლით და ლიმონის ნაჭერით.
როგორ გამოვიყენოთ სწორად კოვზი, ჩანგალი და დანა
ყველაზე ხშირად, ბევრი ადამიანი ჭამს დანაჩანგალს, როგორც ამას ბავშვობაში აჩვენებდნენ. მათ უბრალოდ წარმოდგენა არ აქვთ, როგორ გამოიყენონ სწორად დანა, ჩანგალი და კოვზი. თუმცა ძნელი არ არის სწავლა.
ჭრის პროცესში დანა გვერდებიდან ისე უნდა დაიჭიროთ, რომ მისი სახელური ხელისგულზე დაეყრდნოს. მასზე თითი ედება, რათა საჭიროების შემთხვევაში დააჭიროს მოწყობილობას.
ჩანგალი სახელურის კიდეზე უჭირავს. ამავდროულად, ზემოდან ერთი თითი იდება: ჭამის დროს აჭერენ სახელურს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის დაჭრას. თუ ერთი ჩანგლის გამოყენება რთულია, დასაშვებია დანით დაეხმარო საკუთარ თავს.
კოვზს ჩვეულებრივ იღებენ მარჯვენა ხელში. წვნიანს მიირთმევენ საკუთარი თავისგან ამოღებით ისე, რომ არ დაჭყლიტოს. ამ დროს აუცილებელია, რომ სითხე თეფშში ხელახლა არ გადმოვიდეს. მსხვილ კომპონენტებს კოვზით ჭრიან. როცა ცოტა წვნიანი რჩება, დასაშვებია კერძის კიდე ოდნავ აწიოთ, თქვენგან მოშორებით. პირველ კერძს დამუშავების შემდეგ - ან დამთავრების გარეშე - მოწყობილობა რჩება თეფშში.
რისი თქმა შეიძლება ინსტრუმენტებით
სხვა საკითხებთან ერთად, სუფრის ეტიკეტი ითვალისწინებს ჩვეულებრივ ნიშნებს, რომლებსაც სტუმრები იყენებენ სუფრასთან ყოფნის დროს.
მთავარია არა მხოლოდ ჩანგლისა და დანის სწორად გამოყენება ჭამის პროცესში. ვახშმის ბოლოს ისინი უნდა დაიკეცონ თეფშზე ისე, რომ ოფიციანტმა გაიგოს რა უნდა გააკეთოს შემდეგ.
თუ მოწყობილობები მოთავსებულია ფირფიტის კიდეების გასწვრივ, მათი სახელურებითმაგიდა, ეს ნიშნავს, რომ კვება ჯერ კიდევ მიმდინარეობს.
მომდევნო კერძის მოლოდინში, დანა და ჩანგალი გადაჯვარედინებულია თეფშზე.
როდესაც ვახშამი დასრულდება, დანაჩანგალი იდება იქვე კერძებზე. ამ შემთხვევაში ჩანგალი უნდა იყოს შემობრუნებული კბილებით ქვემოთ ევროპულ სტილში და ზევით ამერიკული სტილით, ხოლო დანა პირით შიგნით. ინსტრუმენტების სახელურები ოდნავ მარჯვნივ არის გადაწეული. ეს ნიშნავს, რომ ჭურჭლის ამოღება შესაძლებელია.
ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეგვიძლია თამამად ვთქვათ: „ახლა ვიცი როგორ გამოვიყენო დანა, ჩანგალი და კოვზი სწორად“.
