გრიფოლა ხუჭუჭა (სხვაგვარად ვერძი-სოკო) არის ერთ-ერთი უმსხვილესი ჯიშის სოკო - სოკოს სამეფოს საოცარი საგნები, რომლებიც მიმაგრებულია გვერდითი ფეხებით ან ხილის სხეულით ხეებზე, ძველ ღეროებზე, მკვდარ ხეზე. წითელ წიგნში ჩამოთვლილი ასეთი ბუჩქოვანი სახსრის წონა შეიძლება მიაღწიოს 20 კგ-ს 1 მეტრის დიამეტრით. ხუჭუჭის უპირატესობებში შედის ზრდის მაღალი ტემპი: ასეთ სოკოს შეუძლია მიაღწიოს 10 კილოგრამამდე წონას სულ რაღაც 8-10 დღეში. მას ჭიები და მწერები არ ჭამენ.
ვიწრო ხუჭუჭის აღწერა
არის ხვეული გრიფონი (იხილეთ ფოტო ქვემოთ) საკმაოდ იშვიათად, არა ყოველწლიურად; ყველაზე ხშირად ცაცხვის, ნეკერჩხლის, წიფლის, წაბლის, მუხის ღეროებზე აგვისტოს შუა რიცხვებიდან თითქმის სექტემბრის ბოლომდე, ამიტომ ასეთი სოკოს შეგროვების დრო შეზღუდულია.
შეგიძლიათ ამოიცნოთ ვერძის სოკო მრავალი ხორციანი, უფორმო-ტალღოვანი, პატარა(დაახლოებით 3-6 სმ დიამეტრის) ქუდები, სოლი ფორმის ვიწრო ღეროში. ფეხების ზედა ნაწილი და ქუდების ქვედა მხარე დაფარულია სპორის შემცველი წვრილად მილისებრი ფენით; გარე ზედაპირის ფერი, განათების ხარისხიდან გამომდინარე, მერყეობს რუხი-მომწვანოდან რუხი-ვარდისფერ ტონებამდე. ცენტრალური ღერო სქელი და მოკლეა. მეორადი ფეხები არის ბრტყელი, ნაცრისფერი ან კრემისფერი, როდესაც მშრალია. რბილობი არის მყიფე, თეთრი, სასიამოვნო, მდგრადი, მდიდარი სოკოს არომატით და სპეციფიკური თხილის გემოთი.
სოკო-ცხვი სადილის მაგიდაზე
სასადილო მაგიდაზე ხვეული გრიფინი (სოკო-ცხვარი) იშვიათი სტუმარია. მოხმარებისთვის ვარგისია მხოლოდ ახალგაზრდა, ჯერ კიდევ არ ჩაბნელებული სოკო; მოზრდილ ნიმუშებში - მწარე და ბოჭკოვანი, სასიამოვნო გემო არ არის დაცული. სოკოს ვერძის უმი ჭამა არ არის რეკომენდებული - თერმული დამუშავება (მოხარშვა ან შეწვა) სავალდებულოა. ყველაზე ხშირად, ხუჭუჭა გრიფოლა გამოიყენება კულინარიაში, როგორც დამატებითი ინგრედიენტი და არის სუპებისა და სოუსების კომპონენტი, ასევე შესანიშნავი შიგთავსი პელმენებისთვის; ასეთი სოკო ორიგინალურია, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. სანელებლის მოსამზადებლად, რომელიც გამოიყენება სალათების მოსაყრელად, ხორცისა და თევზის კერძებში, ვერძის სოკო უნდა გაშრეს და დაფქვით. გაყინული ხვეული სოკო ხარისხით ძალიან ახლოს არის ახალ სოკოსთან.
კოლექციის მახასიათებლები
ვიწროების შესაგროვებლად რეკომენდებულია დიდი ბასრი დანის გამოყენება, რომელიც საჭიროა სოკოს ნაყოფიერი სხეულის მოსაჭრელად ხის ან ნიადაგის ზედაპირიდან.
მხოლოდ ფრთხილად მოპყრობით, გრიფოლის ხვეული სოკო ამ ადგილას კიდევ რამდენიმე წელი გაიზრდება, სანამ ხეს არ ექნება საკმარისი საკვები ნივთიერებები დაგროვილი და გარემო პირობები ხელს შეუწყობს ზრდას. ტყეში გაზრდილი სოკო ხშირად აგროვებს ჩამოცვენილ ფოთლებს, ყლორტებს და სხვა ნამსხვრევებს ქუდების ნაკეცებში, ამიტომ მოსავლის აღებისას საჭიროა ფრთხილად გათავისუფლდეთ უცხო საგნებისგან.
გრიფოლი ხვეული სოკო: სამკურნალო თვისებები
სოკო-ვერძი თავის შემადგენლობაში შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს, კვალი ელემენტებს და ორგანიზმისთვის სასარგებლო ძვირფას ამინომჟავებს. ტრადიციული მედიცინა დიდი ხანია აფასებს მის ბაქტერიციდულ თვისებებს, რომლებიც წარმატებით გამოიყენება შაკიკის, ზედმეტი მუშაობის, ქრონიკული დაღლილობის, კანის დაავადებების და ტუბერკულოზის სამკურნალოდ..
გრიფოლა ხვეული გამოიყენებოდა მალამოების, ნაყენების, ექსტრაქტებისა და დეკორქციის მოსამზადებლად, რომლებიც წარმოადგენს ეფექტურ ანტიპარაზიტულ საშუალებას, რომელიც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას, ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას და ზოგადად იმუნიტეტის ამაღლებას. ხის სოკოს მალამოები დადებითად მოქმედებს კანზე, ასუფთავებს ფორებს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ხდის მას გლუვს და ელასტიურს.
სოკო-ცხვარი ონკოლოგიის წინააღმდეგ
თანამედროვე მედიცინა იყენებს მაიტაკე სოკოს (ასევე ცნობილია როგორც გრიფოლა ხვეული) კიბოს სამკურნალოდ, ასევე ქიმიოთერაპიისა და სხივური თერაპიის გვერდითი ეფექტების შესამსუბუქებლად. სხვათა შორის, სახელი "მაიტაკე" იაპონურიდან ნიშნავს "მოცეკვავე სოკოს"; ხალხი პოულობს მასწარმატებას მიაჩნდა და ამიტომ ბედნიერებით ცეკვავდა.
კვლევების თანახმად, ხვეული გრიფოლას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება, აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას და იცავს ჯანსაღ უჯრედებს ავთვისებიანი სიმსივნეებისგან. მოქმედების პრინციპია მაკროფაგების ზრდის სტიმულირება - უჯრედები, რომლებსაც შეუძლიათ უცხო ნაწილაკების შთანთქმა და მონელება, მათ შორის ორგანიზმისთვის ავთვისებიანი და მავნე ნაწილაკები: განადგურებული უჯრედების ნაშთები, ბაქტერიები და სხვა..
ხშირად ორგანიზმში მაკროფაგები მიძინებულ მდგომარეობაშია გარემო პირობების, სტრესის, არაჯანსაღი ცხოვრების წესის გამო. Grifola curly არის შესანიშნავი სტიმულატორი მათი გააქტიურებისთვის: მაკროფაგები იღვიძებენ და მაშინვე ხვდებიან სხვადასხვა დაავადების პათოგენებს და თავად დაავადებებს. მაიტაკეზე დაფუძნებული ფხვნილი, რომელიც გამოიყენება ძირითად საკვებ დანამატად, ხელს უშლის მეტასტაზებს 80%-ზე მეტით.
ხუჭუჭა გრიფოლა ასევე წარმატებით გამოიყენება ჰეპატიტის, დიაბეტის, თივის ცხელების, მაღალი ქოლესტერინის სამკურნალოდ, ქრონიკული დაღლილობის მოსახსნელად, მაღალი არტერიული წნევის შესამცირებლად, აგრეთვე სხეულის წონის ჭარბი კონტროლისა და შესამცირებლად.
გამოყენების უკუჩვენებები
სოკო-ცხვი პრაქტიკულად უვნებელია. ჭარბი ჭამის დროს შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა, რადგან შეიცავს უამრავ ქიტინს. სოკოს მრავალ მკრეფს შორის ის უჭამად ითვლება. არ უნდა შეაგროვოთ იგი მეგაპოლისებთან, სამრეწველო საწარმოებთან, დატვირთულ გზატკეცილებთან, რადგან სოკოები შთანთქავენ დაჰაერში მავნე ნივთიერებების დაგროვება. ორსულ ქალებსა და მეძუძურ დედებს სოკოს უსაფრთხოების შესახებ არასაკმარისი ინფორმაციის გამო არ არის რეკომენდებული გრიფოლას დაფუძნებული პრეპარატების გამოყენება.
