დელიკატესები განსხვავებულია, ეს დამოკიდებულია კონკრეტული სახელმწიფოს ან ხალხის მიღებულ კონვენციებზე. უფრო მეტიც, ზოგიერთ ქვეყანაში ბაყაყის ხიზილალა ისეთივე სადღესასწაულო გემრიელად ითვლება, როგორც ზუთხისა და ორაგულის თევზის წითელი და შავი ხიზილალა რუსეთში.
ღირს?
დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ყველანაირი დელიკატესები კვების ბაზარზე, რომელთაგან ზოგიერთი ხალხმა მხოლოდ რამდენიმე ათეული წლის წინ იცოდა. დღეს კი, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ნებისმიერი კერძი, გამონაკლისი არც ბაყაყის ხიზილალა იქნება. დელიკატესები ყველა ძვირია. ეს გამოწვეულია მათი დაბალი ხელმისაწვდომობით. ასე რომ, ერთი ბაყაყი დებს მხოლოდ 2 გრამ ხიზილალას. ადვილია გამოთვალოთ რამდენი ამფიბიის ხიზილალა უნდა შეაგროვოთ 100 გრამიანი ქილის გასაკეთებლად. ძალიან ხშირად, ბრაკონიერები იღებენ ბაყაყის კვერცხებს, წყალქვეშა აფეთქებებით ანადგურებენ წყალსაცავის მაცხოვრებლებს. არაკეთილსინდისიერი მომწოდებლების მიერ ასეთი ბარბაროსული გზით მოპოვებული ხიზილალა ხშირად ზუთხის ხიზილალად გადადის, ის ხელოვნურად შეფერილია, რაც წითელ ელფერს აძლევს.
ბაყაყები და მარჯნები
ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ ფრაზა "ევფილიის ბაყაყის ქვირითი". Თუ არადაწვრილებით, შეიძლება იფიქროთ, რომ ევფილია ამფიბიების ხიზილალის სამეცნიერო სახელია. სინამდვილეში, ეს ლამაზი სიტყვა ეხება მარჯნის მრავალფეროვნებას და ბაყაყის ხიზილალა ამ სახელში მხოლოდ ვიზუალური მსგავსების მნიშვნელობა აქვს. მარჯნები, რომლებიც გარეგნულად წააგავს ბაყაყების მომავალ შთამომავლებს, ცხოვრობენ თბილ ტროპიკულ და ეკვატორულ ოკეანის წყლებში. სხვათა შორის, მარჯანი მცენარეები კი არ არის, როგორც ზოგი ფიქრობს, არამედ ცოცხალი არსებები. რამდენიმე ჯიშის პოლიპს აქვს ლამაზი სახელი - ევფილია, ჩირაღდანი, პარაანკორი და განშტოებული - "ბაყაყის ქვირითი". მარჯნის გამორჩეული თვისება, რომელიც გარეგნულად ამფიბიების შთამომავლებს წააგავს, არის ის, რომ სიბნელეში ფლუორესციებს. ლამაზი ცოცხალი არსება ჩვენი პლანეტის კიდევ ერთი საოცარი საიდუმლოა.
როგორია წამალი?
ზოგიერთ ქვეყანაში ბაყაყის ხიზილალას დიდი ხანია განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება, როგორც ჯადოსნური და სამკურნალო საშუალება. და დღემდე, ტრადიციული მკურნალები მას გაზაფხულზე აგროვებენ, ქსოვილზე თხელი ფენით აფენენ, აშრობენ და შემდეგ ამ სახით ავრცელებენ კანის ერიპელებზე, როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. ეს არის ალბათ ერთადერთი დაავადება, რომლის სამკურნალოდ ტრადიციული მედიცინა იყენებს ბაყაყის ხიზილალას. თუმცა, ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, ბაყაყის ხიზილალა, რომლის სასარგებლო თვისებები ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად შესწავლილი, შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული გავლენა ადამიანის სხეულის უჯრედებზე, შედარებული ადამიანის ღეროვანი უჯრედების მოქმედებასთან. ანუ, ვარაუდობენ, რომ ამფიბიების მომავალი შთამომავლების გამოყენებით,თქვენ შეგიძლიათ აიძულოთ ადამიანის უჯრედები გაახალგაზრდავდნენ, ებრძოლოთ დაბერებასა და დაავადებებს. ეს მოვლენები სავარაუდოდ გაგრძელდება, თუმცა სკეპტიკოსები ვარაუდობენ, რომ ბაყაყის შველისგან გამაახალგაზრდავებელი წამლის დამზადების ყველა მცდელობა მალე წარუმატებელი იქნება.
აბა, როგორ განასხვავოთ ერთი მეორისგან?
პრინციპში, ყველა ცოცხალი არსების ყველა კვერცხუჯრედი, რომელიც შთამომავლობას ამ გზით იღებს, გარკვეულწილად მსგავსია - ნაჭუჭი, გამჭვირვალე ან რაღაც ჩრდილის მქონე, საიმედოდ იცავს ახალშობილ სიცოცხლეს. რას ჰგავს ბაყაყის ხიზილალა? არსებობს უკუდო ამფიბიების მრავალი სახეობა, რომლებსაც ჩვეულებრივ ერთი სიტყვით უწოდებენ - ბაყაყებს. და, შესაბამისად, თითოეული ტიპის ხიზილალა ოდნავ განსხვავებული იქნება. მაგრამ ზოგადად, ბაყაყის ხიზილალა არის ჟელატინის კაფსულა, რომელიც საშუალებას აძლევს ჟანგბადს და ნახშირორჟანგს გაიაროს და შეშუპება წყალში. მის შიგნით არის ემბრიონი, რომელსაც აქვს შავი ან ყავისფერი ფერი. წყალში კაფსულა ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც საშუალებას აძლევს ემბრიონს გადაიზარდოს თათად - ბაყაყის ბელი. სხვადასხვა ამფიბიები კვერცხებს სხვადასხვა გზით დებენ: ზოგი მცენარის ფოთლებზე, ზოგი თავის მომავალ შთამომავლობას თითო-თითო კვერცხს ტენიან ნიადაგში ათავსებს, ზოგი დედა ბაყაყს კი ზურგზე ატარებს ნათესავს. ბუნებაში ძალიან რთულია ამფიბიების ხიზილალის აღრევა ნებისმიერი სხვა სახეობის ცოცხალი არსების ხიზილალთან, რომელიც შთამომავლობას ამ გზით ზრდის. მაგრამ მაღაზიების თაროებზე ხშირად ბაყაყის ხიზილალა, საღებავებით შეღებილი, დამარილებული, მოულოდნელად ხდება ღირებული თევზის ხიზილალა.
ბაყაყები საოცარი არსებები არიან, ისინი მთელ პლანეტაზეა გავრცელებული, მაგრამ ადამიანი ხანდახან ცოტას ფიქრობს იმაზე, თუ რამხელა სარგებლობა მოაქვს მათ. ბუნებამ შექმნა უამრავი საოცარი ცოცხალი არსება. და ადამიანის ამოცანაა გადაარჩინოს მთელი ეს ბუნებრივი საგანძური.
