Scallop - მოლუსკები და დელიკატესი

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:37

Scallop არის ორსარქვლოვანი მოლუსკი, რომელიც გავრცელებულია მთელს ოკეანეებში. მისი ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა ისლანდიური scallop, შესაფერისია ჩრდილო ატლანტიკისა და ბარენცის ზღვის წყლებისთვის, მაგრამ მოლუსკების უმეტესობისთვის ყველაზე ხელსაყრელი კლიმატი სუბტროპიკული და ზომიერია. ორი მომრგვალებული და ნეკნებიანი სარქველის გარსი "ყურებით" არის სახლი, რომელშიც ცხოვრობს scallop. ქვემოთ მოყვანილი ფოტო ნათლად აჩვენებს ჭურვის საშუალო ზომას (სხვადასხვა ტიპის დიამეტრი 2-დან 20 სმ-მდეა). თქვენ ასევე შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ მისი მკვიდრის ზომა, რომელმაც სქესობრივ სიმწიფეს მიაღწია, რაც ხდება 5-7 წლის ასაკში.

გამრავლებისთვის ქვირითობს თხილი, რომელსაც დენი ატარებს დიდ მანძილზე. კვერცხები, რომლებიც ფსკერზე დასახლდნენ, იწყებენ დამოუკიდებელ არსებობას.

ამ საოცარი არსების ჰაბიტატის სიღრმე ასევე დამოკიდებულია სახეობებზე: ზოგიერთს ურჩევნია ჩაყვინთვის ოკეანის თხრილების ფსკერზე, ზოგს ურჩევნია არსებობა არაღრმა წყალში. ნებისმიერ სიღრმეზე ზღვის სკალპი ცხოვრობს, იჭრება ქვედა ნიადაგში, ფილტრავს პლანქტონს წყლის სვეტიდან საკვებისთვის.წყალმცენარეები და ორგანული ნივთიერებების შეჩერებული ნაწილაკები. მოკლე დისტანციებზე გადაადგილებისთვის მოლუსკი საკმაოდ საინტერესო გზას იყენებს: ის მოულოდნელად ხსნის და ხურავს სარქველებს, ათავისუფლებს წყლის ნაკადს. ასე ცურავს სკალპი, უფრო სწორად, დროში ხტება ნაჭუჭის სარქველების ტაშით.

მოლუსკი ნაჭუჭში იმართება ძლიერი ცილოვანი ძაფების - ბისუსის დახმარებით. მანტიის კიდეზე არის საცეცები - შეხების ორგანოები. აქ ასევე განთავსებულია პატარა თვალების ორი რიგი, რაც საშუალებას აძლევს სკალპს დაინახოს არც თუ ისე შორ მანძილზე, მაგრამ საკმარისია დროულად შეამჩნიოს მისი ყველაზე საშიში მტრის - ვარსკვლავის ზღვის მოახლოება.

საჭმელი სკალპი დიდი ღირებულებაა, ამიტომ მისი სახეობების უმეტესობა თევზაობის ობიექტია. ჭურვები გამოიყენება დეკორატიული მიზნებისთვის, თუმცა, სკალპის თევზაობა სამრეწველო მასშტაბით ხორციელდება არა მათი გულისთვის, არამედ ნაზი, ტკბილი გემოთი ხორცის გულისთვის - ძვირადღირებული და დახვეწილი დელიკატესი, რომელიც იყიდება გაყინული ან დამარილებული სახით. მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში - იაპონურ, ჩინურ, ფრანგულში - მზადდება როგორც ცალკე კერძი, ასევე შედის სალათების, ძირითადი კერძების, ღვეზელების და სხვა კულინარიული შედევრების შექმნის რეცეპტებში.

ნამდვილი გურმანები ამჯობინებენ უმი სკალპს, რომელიც დასხმულია ლიმონის წვენით და ხარისხიანი ზეითუნის ზეთით ყველა კულინარიული სიამოვნებისგან.

სკალოპი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, რადგან ამ მოლუსკის ხორცი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების უნიკალურ კომპლექსს. ენერგეტიკული ღირებულება 100გრსკალოპის საკვები ნაწილი დაახლოებით 88 კილოკალორიაა. ღრმა ზღვის დელიკატური პროდუქტის შემადგენლობაში შედის ცილა, ვიტამინი PP, ქლორი, გოგირდი და სხვა მაკრო და მიკროელემენტები. ზღვის scallops არის ცილოვანი პროდუქტი მინიმალური ცხიმის შემცველობით და დაბალკალორიული შემცველობით. ამიტომ მათი გამოყენება, პირველ რიგში, მათთვის, ვისაც სიმსუქნე აწუხებს, სასარგებლოა. აზიის ქვეყნებში სკალპის კერძები ითვლება მამაკაცის პოტენციალის გაზრდის ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ საშუალებად.