ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ დეკაპოდებზე. ისინი დიდი ხანია ცნობილია. მათი დიდი ზომებითა და შესანიშნავი გემოთი თვისებებით, დეკაპოდები დიდი ხანია თევზაობის ობიექტია.
Decapod Squad
კიბორჩხალების მრავალფეროვნებიდან ყველაზე პოპულარული დეკაპოდებია. უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს კიბოები, რომლებიც დიდი ხანია მრავალი ზღაპრისა და ზღაპრის გმირები არიან.
დეკაპოდები კომერციული სახეობებია. თუ ვსაუბრობთ მათ დაჭერაზე, მაშინ, მაგალითად, 1962 წელს დაიჭირეს მილიონ ტონაზე მეტი კიბორჩხალა, ლობსტერი, კრევეტები და ლობსტერები, რაც ორჯერ აღემატება ყველა ორაგულის დაჭერას. რუსეთში მეფე კიბორჩხალების თევზაობა ხდება დიდ გემებში, რომლებიც მცურავი ზღვის პროდუქტების გადამამუშავებელი ქარხნებია.
დეკაპოდები საკმაოდ გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში. ისინი გვხვდება ყველა ზღვასა და ოკეანეში, წყლის კიდეებიდან ხუთ კილომეტრის სიღრმემდე. ტროპიკული წყლები განსაკუთრებით მდიდარია დეკაპოდებით, კრევეტებით, კრაბებითა და ლობსტერებით. კიბო ცხოვრობს სუფთა ტბებსა და მდინარეებში.
დეკაპოდის კიბოს ორდენი - ყველაზე მაღალი კიბოსნაირებიართროპოდი ცხოველები. ამ ჯგუფს აქვს 8,5 ათასზე მეტი ჯიში. მათ შორის არიან ისეთებიც, რომლებიც უკვე დიდი ხანია გადავიდნენ ხმელეთის ცხოვრების წესზე.
კრევეტები
ნამდვილი კრევეტები არის პატარა ზღვის კიბოსნაირები, რომლებიც ცხოვრობენ თითქმის ყველა ზღვაში. ყველა ჯიში ძალიან განსხვავებულია ზომით. შეფ-მზარეულებს შორის ყველაზე პოპულარულია საკმაოდ ძვირი და დიდი ვეფხვის კრევეტები ნაჭუჭზე ზოლებით. ისინი იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სპეციალურ ფერმებში. მაგრამ არის კიდევ ერთი დიდი კრევეტი, რომელსაც ჯუმბო ჰქვია, რომელიც ოცდაათ სანტიმეტრს აღწევს. ასევე ფასდება მცირე ზომის ევროპული კრევეტები, რომლებიც ცხოვრობენ ნორვეგიულ ფიორდებში (სკაგერაკის სრუტე).
სუპერმარკეტში ნამდვილი კრევეტების შეძენისას გაითვალისწინეთ, რომ შეფუთვაზე არის ნომრები, რომლებიც მიუთითებს რამდენი ცალი კილოგრამზე. საშუალო ზომის კრევეტებს აქვთ მაჩვენებლები - 90/120. ანუ კილოგრამი შეიცავს 90-დან ას ოცამდე ინდივიდს.
კრევეტების სტრუქტურა და კვება
კრევეტების სხეული დაფარულია ჩიტინისებრი საფარით, რომელიც პერიოდულად იცვლება დნობისას. ინდივიდებს აქვთ ხუთი წყვილი საცურაო ფეხი. მუცლის მკვეთრი შეკუმშვისა და მოდუნების გამოყენებით კრევეტებს შეუძლიათ უკან ცურვა. ეს არსებები შეიარაღებულნი არიან დიდი ანტენებით-ულვაშებით, რომლებიც ემსახურება არა მხოლოდ ყნოსვას, შეხებას, არამედ სივრცეში ორიენტაციას.
კრევეტები მხოლოდ ახლოდან ჩანს. ორიენტაციისთვის ისინი ძირითადად ანტენებია.
მოიწონეთ დანარჩენიკიბოსნაირები, კრევეტები ჭამენ მრავალფეროვან საკვებს: მომაკვდავი მცენარეები, ორგანული ნარჩენები. ცხოველები უარს არ იტყვიან მწერების ჭამაზე. მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ისინი იკვებებიან ლეშით.
დიდი კრევეტები, რომლებიც ცხოვრობენ აფრიკის სანაპიროების თაროზე, ურჩევნიათ მდინარის პირას მახლობლად ტალახიან ადგილებზე მიწებება. დღის განმავლობაში ისინი იჭრებიან მიწაში და დაბნელების შემდეგ იწყებენ მტაცებლის ძებნას.
ეკვადორი პირველ ადგილს იკავებს კიბოსნაირთა ექსპორტში, მათი მოშენებით სპეციალიზებულ მეურნეობებში. კრევეტები აქ იკვებებიან სპეციალური ნაერთი საკვებით, თუმცა ბუნებრივ გარემოში უპირატესობას ანიჭებენ პატარა კიბოსნაირებს და წყალმცენარეებს. ეს საკვები კრევეტების ნაჭუჭს ძალიან ამაგრებს.
ლობსტერები ან ლობსტერები
Lobster (იხილეთ ფოტო სტატიაში) ასევე ეკუთვნის დეკაპოდების რიგს. ეს არსებები ცხოვრობენ ქანების რეგიონში, კონტინენტის თაროებზე, ოკეანის თბილ და ცივ წყლებში. არსებობს ლობსტერების სხვადასხვა სახეობა, მათი გემოვნების მიხედვით. ყველაზე ძვირფასად ითვლება ნორვეგიული და ატლანტიკური ლობსტერები (ლობოსტერების მეორე სახელი). ისინი არ არიან ძალიან დიდი, დაახლოებით 22 სანტიმეტრი, მაგრამ აქვთ შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები, რის გამოც მათ აფასებენ გურმანები. მაგრამ ევროპული ლობსტერები ბევრად უფრო დიდია. ისინი იწონიან ათ კილოგრამამდე, სიგრძით ოთხმოცდაათი სანტიმეტრი. ლობსტერები ცხოვრობენ ევროპის დასავლეთ სანაპიროს ზღვებში, სკანდინავიის ნახევარკუნძულიდან აფრიკის სანაპიროებამდე.
არსებობს სხვა ტიპის ლობსტერი, რომელსაც ამერიკული ეწოდება. ის დაახლოებით ოც კილოგრამს იწონის და ამავე დროს აქვს მეტრის სიგრძე.ეს ათფეხა კიბოსნაირები შთამბეჭდავია მათი ზომით. ასეთი გიგანტები ცხოვრობენ ატლანტის ოკეანის სანაპიროებთან (ჩრდილოეთ კაროლინას სანაპიროებიდან ლაბრადორამდე). თუმცა, ექსპერტები ამბობენ, რომ ამერიკული ლობსტერი (ფოტო მოცემულია სტატიაში) უფრო გასაოცარია თავისი უცნაური ზომით, ვიდრე გემოვნების მახასიათებლებით. და მაინც, ხელოვნურ პირობებში გამოყვანილია სპეციალურ მეურნეობებში.
მინდა აღვნიშნო, რომ ლობსტერი, ლობსტერი არის დეკაპოდების იგივე წარმომადგენლის სახელი. სხვადასხვა ქვეყანა იყენებს განსხვავებულ ტერმინებს.
Lobster გამოჩენა
გარეგნულად, ეს ათფეხა კიბო მტკივნეულად ჰგავს მათ მტკნარი წყლის ნათესავებს (კიბო). მაგრამ ისინი განსხვავდებიან შთამბეჭდავი ზომით. გარდა ამისა, მათ აქვთ ძალიან დიდი კლანჭები. ლობსტერების ფერი შეიძლება საკმაოდ განსხვავებული იყოს, ის მერყეობს მწვანე-ლურჯიდან ნაცრისფერ-მწვანემდე. ანტენები ყოველთვის წითელია და კუდი წააგავს გულშემატკივარს. ლობსტერის კუდიდან ხორცს ძალიან მკვრივი ტექსტურა აქვს, მისგან ამზადებენ ესკალოპებს და მედალიონებს. მამაკაცი ბევრად უფრო დიდია ვიდრე ქალი. ლობსტერის ხორცი გამჭვირვალე ნაჭუჭის ქვეშ არის თეთრი, ნაზი და სურნელოვანი. ხარშვისას დეკაპოდის კანი ფერს იცვლის მკვეთრ წითელ ფერს, რის გამოც მას "ზღვის კარდინალი" შეარქვეს..
კიბო
ლობსტერი ზღვის კიბოსნაირთა (ათფეხა) წარმომადგენელია. გარეგნულად ლობსტერს ჰგავს, მაგრამ დიდი კლანჭები არ აქვს. ასეთი არსებები გვხვდება ატლანტის თბილ წყლებში ამერიკისა და ევროპის სანაპიროების მახლობლად, წყნარ ოკეანეში კალიფორნიის სანაპიროებთან, ასევე მექსიკაში, ხმელთაშუა ზღვაში, სამხრეთ აფრიკის, იაპონიის, ახალი სანაპიროების მახლობლად.ზელანდია, ავსტრალია. მოხარშული ლობსტერი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული კერძია ბაჰამის, ბელიზის, ბალის, ტაილანდისა და კარიბის ზღვის მრავალი კუნძულის რესტორნებში.
ძალიან ხშირად ლობსტერები უფრო დიდია ვიდრე ლობსტერები. ზოგიერთი ინდივიდის სიგრძე ორმოცდაათ სანტიმეტრს აღწევს, ხოლო წონა ამავე დროს სამ კილოგრამს აღწევს. ყველაზე დიდი ლობსტერის წონა თერთმეტი კილოგრამია, ხოლო სიგრძე დაახლოებით მეტრი იყო.
გარეგნულად, ლობსტერისა და ლობსტრის გარჩევა საკმაოდ მარტივია. ლობსტერს ნაჭუჭზე უამრავი ეკლიანი აქვს და დიდი კლანჭები არ აქვს. ამ მეათედის მხოლოდ კუდი და მუცელი იჭმევა. ხორცს აქვს ნაზი არომატი.
ეკლიანი ლობსტერების რეპროდუქცია
პუბერტატული ლობსტერები ხუთ წლამდე აღწევს, ისინი მრავლდებიან სქესობრივი გზით. მდედრები სხეულზე სპეციალურ ჩანთაში დებენ კვერცხებს, მოგვიანებით ისინი განაყოფიერდებიან მამრობითი სქესობრივი პროდუქტებით. რამდენიმე თვის შემდეგ ჩნდება პატარა ლარვები, რომლებიც მშვიდად ბანაობენ წყალში. ისინი ძალიან სწრაფად ხდებიან პატარა ლობსტერები და მიდიან საცხოვრებლად ბოლოში. თანდათანობით, პატარა არსებებიდან ისინი მოზრდილებად იქცევიან. ამავდროულად, სიცოცხლის პირველ წელს ჩიტინის საფარის დნობა ხდება ყოველთვიურად.
კიბო იზრდება საკმაოდ ნელა, მაგრამ მათ საერთოდ არ ემუქრება გადაშენება, შესაძლოა ეს გამოწვეულია მათი ცხოვრების წესით.
შემდგომის ნაცვლად
Lobster, spiny lobster, shrimp არიან წარმომადგენლები decapod კიბოსნაირები. Ხალხისთვისსაინტერესოა, პირველ რიგში, მათი გემრიელი და ჯანსაღი ხორცი. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს მათი მნიშვნელობა ბუნებაში, რადგან ისინი ბუნებრივი კვების ჯაჭვის განუყოფელი ნაწილია, რადგან ისინი თევზისა და ქინძისთავების საკვებია. ამავე დროს, ისინი თავად ჭამენ პატარა ცხოველებს და უხერხემლოებს.
