გაზაფხული არის დრო, როდესაც პირველი სოკო ჩნდება. მოდის ნამდვილი დღესასწაული ყველა დამწყებთათვის და გამოცდილებით მშვიდი ნადირობის პროფესიონალისთვის. საერთო ხაზი არის ერთ-ერთი იმ სოკოდან, რომელიც გაზაფხულის დღეებში ჩნდება. საკმაოდ საინტერესოა არა მხოლოდ მისი ფორმით, არამედ მისი მომზადების წესითაც. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ საკუთარ თავზე წინსვლა. უპირველეს ყოვლისა.
სოკოს ხაზები: აღწერა
ეს სოკო გამოირჩევა უცნაური ფორმით. მისი ქუდი, როგორც წყლის ორი წვეთი, ტვინს ჰგავს. ის თავად ყავისფერია, დიამეტრით თხუთმეტ სანტიმეტრამდე. ის თითქოს ფეხის ძირზეა მიწებებული. ეს უკანასკნელი ჩვეულებრივ აღწევს ხუთ სანტიმეტრს სიგრძეში. ფეხების ფერი ნაცრისფერია. ამ სოკოს კიდევ ერთი თვისება მისი სისუსტეა. ამიტომ, ის ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს შეგროვებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაარღვიოთ სოკო. მას აქვს ნეიტრალური სუნი. სულ ეს არის იმის თქმა, თუ როგორ გამოიყურება ნაკერი სოკო. შემდეგ გეტყვით სად იზრდება ეს დელიკატესი.
სად იზრდებასოკოს ხაზები?
სოკოს მკრეფის სახელმძღვანელო ამბობს, რომ ეს სოკო იზრდება წიწვოვან მელაში ან ფოთლოვან ნარგაობებში. დამპალი ხე კიდევ ერთი შესანიშნავი ადგილია ტყის ამ საჩუქრებისთვის. მაგრამ ყველაზე ხშირად ჩვეულებრივი ხაზი იმალება ფიჭვნარში. როდის უნდა დაიწყოთ ამ სოკოს ძებნა? როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხაზი არის დელიკატესი, რომელიც ჩნდება ტყეში პირველი თბილი სხივებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ იყო მხოლოდ ის, რომ მათ მას სახელი დაარქვეს - ჩვეულებრივი საგაზაფხულო ხაზი. ასეთი სოკო ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ მარტის თვეში. სოკოს მკრეფის სახელმძღვანელოში ნათქვამია, რომ ყველაზე ხშირად ის იზრდება აპრილ-მაისში.
მოწამლავი სოკო თუ არა?
ნაკერი საკვებია თუ არა? ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხის გაცემა შეუძლებელია. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ თავად სოკო ძალიან შხამიანია. მის შემადგენლობაში ის შეიცავს ნივთიერებას, როგორიცაა გირომიტრინი. საკმაოდ ტოქსიკურია. მიღებისას მას შეუძლია მთლიანად გაანადგუროს ღვიძლი. გარდა ამისა, საზღვარგარეთ ამ სოკოს არაზუსტი გამოყენების შედეგად გარდაცვალების საკმაოდ ბევრი მაგალითია.
საბედნიეროდ, ასეთი მაგალითები რუსეთში ჯერ არ არის. გირომიტრინის თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ თერმული დამუშავების დროსაც კი არ ნადგურდება. ჩვეულებრივი ხაზი შხამიანი სოკოა, მაგრამ მისი მომზადება მაინც შეგიძლიათ საკუთარი თავის ზიანის მიყენების გარეშე. როგორ გავაკეთოთ ეს მოგვიანებით აგიხსნით.
მოწამვლის ნიშნები საერთო ხაზით
თუ ხაზებს არასწორად ამზადებთ, იმის ალბათობა, რომ ადამიანი მოიწამლოს 99%-მდეა. ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რა შეიძლება იყოს ინტოქსიკაციის ნიშნებიგამოჩნდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ მათ დროულად იპოვით, შეგიძლიათ გადაარჩინოთ თქვენი სიცოცხლე და საყვარელი ადამიანები. მაშ, რა არის ინტოქსიკაციის სიმპტომები?
მოწამვლის ნიშნებია: დიარეა, ძლიერი ღებინება და ქოშინი ან ბოდვა. ამ ყველაფერს თან ახლავს ძლიერი ტკივილი კუჭისა და ღვიძლის არეში. ყველაზე ხშირად, ძლიერი მოწამვლის ნიშნები ხდება სოკოს მიღებიდან ხუთი ან ექვსი საათის შემდეგ. ძირითადად, ინტოქსიკაცია შეინიშნება ერთი ან ორი დღის განმავლობაში. თუ ადამიანს აქვს პრობლემები სისხლძარღვოვან-გულის სისტემასთან, მაშინ სავსებით მოსალოდნელია ფატალური შედეგი.
სოკოს ხაზები: როგორ მოვამზადოთ?
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ხაზი ძალიან შხამიანი სოკოა. თუ სწორად არ არის მოხარშული, შეგიძლიათ მოკვდეთ. ამიტომ, სტატიის შემდეგი ნაწილი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩვეულებრივი ხაზი სახლში ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. აქ ნაჩვენები იქნება საოცარი სოკოს მომზადების ყველაზე პოპულარული და მარტივი რეცეპტები. მოდით დავიწყოთ.
ნაკერი შემწვარი
ეს შესანიშნავი კერძია. თქვენი ახლობლები და სტუმრები დააფასებენ მის არომატს და გემოს. რა იქნება საჭირო ამ კერძის მოსამზადებლად? რა თქმა უნდა, ეს არის სოკო, ასევე ერთი ხახვი, რამდენიმე სალათის ფოთოლი და ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. მოხარშვის წინ ხაზები კარგად ჩამოიბანეთ. ამის შემდეგ ასხამენ წყალს, რომელსაც კოვზ მარილი და ძმარი უმატებენ. სოკო ამ ნარევში მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში უნდა იყოს.
შემდეგ ხაზებს ჭრიან და დებენ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ბოსტნეულით შემწვარი სოკოზეთი. გარდა ამისა, ხარშვისას სურნელოვან მასას შეიძლება დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ცოტაოდენი შეწვის შემდეგ ტაფა უნდა დაიხუროს თავსახურით, ცეცხლი საშუალო დონეზე დადგათ. სოკო უნდა იყოს ჩაშუშული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მზა ნაკერების მირთმევა შესაძლებელია სალათის ფოთლთან ერთად.
ნაკერი ქვაბში
კიდევ ერთი რეცეპტი - ნაკერი ქვაბში. ამ კერძს მეტი ინგრედიენტი აქვს და მეტი დრო დასჭირდება. მაგრამ, ღირს. ასე რომ, სამზარეულოსთვის საჭიროა 100 გრამი კარაქი და არაჟანი, 200 გრამი ყველი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ ხახვი, კამა, ნიორი, მარილი, პილპილი და, რა თქმა უნდა, თავად სოკო. ამ უკანასკნელს დაახლოებით ხუთასი გრამი დასჭირდება. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მაგიდაზე იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.
პირველ რიგში, ტყის საჩუქრები კარგად უნდა ჩამოიბანოთ წყლით. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სოკოს ხაზი საკმაოდ მყიფეა. ამიტომ, ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს ფრთხილად და ფრთხილად. შემდეგი, თქვენ უნდა დადგათ ქვაბი წყალი ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ კარგად ადუღდება. და მდუღარე სითხეში სოკო უნდა დაწიოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ისინი და გადაწურეთ წყალი. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და ხელახლა ჩაყარეთ მდუღარე სითხეში. შემდეგ ისევ გაიმეორეთ პროცედურა დაბანით.
შემდეგი მოდის ხახვი. კარგად უნდა გაჭრა, მაგრამ არა წვრილად. კამა ასევე უნდა იყოს დაჭრილი. მზა ხახვი უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში. უნდა გვახსოვდეს, რომ მას ოდნავ ოქროსფერი ელფერი უნდა ჰქონდეს. ახლა დროა დავუბრუნდეთ სოკოებს. მათ ასევე უნდა მოჭრა, მაგრამ არაწვრილად. შემდეგი, დაამატეთ ხაზები მშვილდს. სოკო შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შეიძლება ნაკლებიც. პროცესი გრძელდება იმის მიხედვით, თუ რამდენად სწრაფად აორთქლდება წყალი.
სანამ სოკო და ხახვი შემწვარია, შეგიძლიათ ყველზე მუშაობა. ის თავს იხეხავს სახეხზე. მაგრამ ნიორი დანით უნდა გაანადგუროთ. ახლა სოკო შეიძლება ჩადოთ ქვაბში. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი და კამა. ყველა შინაარსი კარგად არის შერეული. და შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით ყველი თავზე. ახლა დახურული ქვაბი იგზავნება ღუმელში, სადაც კერძი ცხვება ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. ყველი არ არის საჭირო ოქროს ქერქამდე მიყვანა. და ყველაფერი იმიტომ, რომ სოკოს შეუძლია დაკარგოს განსაკუთრებული გემო. ყველაფერი! კერძი მზადაა! მშვენიერი გემო აქვს თეთრ პურთან ერთად.
ხაზები არაჟანში
პირველად ჩამოიბანეთ სოკო (500გრ) ცივ წყალში. ამის შემდეგ ვაგროვებთ სუფთა სითხეს საშუალო ზომის ქვაბში, მასში ვამატებთ კოვზ მარილს და ძმარს. შემდეგ ეს წყალი სოკოს ოცდაათი წუთის განმავლობაში უნდა დაასხათ. ნახევარი საათის შემდეგ ისინი ათი წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში უნდა მოიხარშოს. შეკერვის პროცესის დასრულების შემდეგ გამოვყავით წყლიდან: უნდა გაცივდეს. შემდეგ მათი დაჭრა შეიძლება, მაგრამ არა წვრილად.
როცა სოკო დაამთავრებს, დროა დავჭრათ ერთი ხახვი და სამი კარტოფილის ტუბერი. დაჭრილ ბოსტნეულს სოკოსთან შერევის შემდეგ მასა მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ ყველაფერი თქვენი გემოვნებით. ბოლო ნაბიჯი არის სოუსის მომზადება. ეს კეთდება უბრალოდ.
სამი სუფრის კოვზი არაჟანი აურიეთ იმავე რაოდენობის წყალში. აუცილებელიყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ და ადუღეთ. როდესაც სოუსი მზად იქნება, მათ უნდა დაასხონ სოკო. ახლა შეგიძლიათ სოკო შედგით ღუმელში. კერძი მზადდება დახურული სახურავის ქვეშ ას სამოცი გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. ეს არის ამ შესანიშნავი და გემრიელი კერძის მთელი რეცეპტი. ასეთი სოკო შესანიშნავი დამატება იქნება ყველაზე სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი.
საკერო კასერო
კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის უგემრიელესი ტაფა და ნაკერი. ასე რომ, დროა დავიწყოთ ამ შესანიშნავი კერძის მომზადება. ჯერ სოკო უნდა გააჩეროთ ცივ წყალში თხუთმეტი ან ოცი წუთის განმავლობაში. ახლა ისინი კარგად უნდა გაიწმინდოს ნებისმიერი ჭუჭყისაგან. შემდეგ ადუღეთ ისინი უამრავ წყალში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მზა სოკო იგზავნება საწურში და კარგად გადაწურეთ მასში. შემდეგი, თქვენ უნდა გაჭრათ ძალიან დიდი ხაზები დანით რამდენიმე ნაწილად უკეთესი მომზადებისთვის. ახლა კი აუცილებელია სოკოს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ახალ წყალში მოსახარშად გაგზავნა. ამის შემდეგ ვაბრუნებთ მათ საწურში.
სოკო კონტეინერიდან ამოღების გარეშე, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ სოკო უნდა დაჭრათ ზოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. შემდეგ ვაგრძელებთ სოკოს შეწვას, სანამ კარგი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება, ფქვილის მოყრის შემდეგ. დასასრულს, თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. აუცილებელია ხარშეთ სანამ ზეთი არ აორთქლდება არაჟნისგან. შემდეგ სოკოს გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და ასხამენ ყველით. ახლა კი დროა გავუგზავნოთ ტაფაწინასწარ გახურებული ღუმელი. ის იქ დგას, სანამ ყველი ოქროს ქერქად არ გადაიქცევა. ყველა კვება მზად არის! მას მიირთმევენ კამასთან ერთად. კარგი მადა!
სოკოს რიგის სამკურნალო თვისებები ჩვეულებრივი
გარდა იმისა, რომ ხაზი გამოიყენება კულინარიაში, აქტიურად გამოიყენება მედიცინაშიც. ძველად სოკო გამოიყენებოდა, როგორც ძლიერი და ეფექტური ტკივილგამაყუჩებელი. კბილის ან კუნთების ტკივილი ამ საოცარი სოკოთი ადვილად მოიხსნა. დღესდღეობით გამოიყენება სოკოს ნაყენი. ეს სასმელი ეხმარება ართროზს, რევმატიზმს, რადიკულიტს და სხვა მსგავს დაავადებებს. გარდა ამისა, ნაყენის გახეხვით იკურნება პნევმონია და ხანგრძლივი ხველა. და როგორ მოვამზადოთ? დროა გაერკვნენ.
სამკურნალო ნაყენის მომზადება ნაკერებისგან
ჯერ სოკო ძალიან კარგად უნდა გაწმინდოთ ლორწოსა და ჭუჭყისაგან. ქუდები ფრთხილად აცალკევებენ ღეროს და კარგად ამტვრევენ. შემდეგ მათ ვაგზავნით შესანახ კონტეინერში. უნდა გვახსოვდეს, რომ დაჭრილი ქუდების ქილის დაჭერა ან შერყევა არასაჭიროა. შემდეგ ემატება არაყი. უნდა დაასხით იმდენი, რომ სოკოს ოდნავ ფარავდეს. თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ საშუალება ზუსტად ორი კვირის განმავლობაში, შედგით მაცივარში. ყველაფერი! ნაყენი მზადაა!
გაციების მოსაშორებლად და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, ის უნდა შეიზილოთ ადამიანის ორგანიზმში. ამის შემდეგ უფრო ძლიერი ეფექტისთვის თბილ საბანში უნდა შემოიხვიოთ. როგორც ხედავთ, შხამიანი სოკო შეიძლება არა მხოლოდ გემრიელად მოხარშოთ, არამედ გამოიყენოთ როგორცეფექტური წამალი დაავადებების წინააღმდეგ. მთავარია ფრთხილად იყოთ და ყველაფერი ნათლად გააკეთოთ რეცეპტის მიხედვით. კიდევ ერთი რჩევა: აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან სამკურნალო მიზნებისთვის ამ ნაყენის სპეციფიკური გამოყენების შესახებ.
შედეგი
შედეგი შეიძლება გაკეთდეს შემდეგნაირად. სოკო და სოკოს მკრეფი ერთია. განუყოფელი. სოკოს მკრეფებმა აბსოლუტურად ყველაფერი იციან ტყის საჩუქრებისა და მათი ტიპების შესახებ. ეს სტატია სასარგებლო იქნება მრავალი პროფესიონალისთვის და თუნდაც გამოუცდელი დამწყებთათვის. ჩვენ დავრწმუნდით, რომ საერთო ხაზი არის შხამიანი სოკო და ძალიან საშიში ადამიანის სიცოცხლისთვის. ამ სოკოების არასწორმა მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა. გარდა ამისა, ფატალური შედეგიც ხდება. მაგრამ თქვენ მაინც შეგიძლიათ მისი მომზადება. მთავარია იცოდე როგორ.
ნაკერი ნამდვილად გემრიელია. მათ უკვე დააფასეს ბევრი გურმანი და სოკოთი კერძების რიგითი მოყვარულები. ყველაფრის გაკეთება მკაცრად რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ მზა კერძი მხოლოდ დადებით ემოციებს მოგცემთ. დაე, ეს სტატია გახდეს მეგზური და დამხმარე მრავალი სოკოს მკრეფისთვის, თუნდაც ყველაზე გამოცდილი. აქ წარმოდგენილი კერძები კი ნებისმიერი სუფრის საოცარი დეკორაცია იქნება.
