შეიძლება თუ არა მარხვაში თაფლის ჭამა: განსხვავებული მოსაზრებები, ტრადიციები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:37

მარხვა და სხვა სახის თავშეკავება მართლმადიდებლური კულტურისა და რელიგიის განუყოფელი ნაწილია. და მიუხედავად იმისა, რომ ყველა მორწმუნე არ იცავს მთელ თავის სიმძიმეს, ბევრი ცდილობს საკუთარი შესაძლებლობების მაქსიმუმს. აღდგომის დღესასწაულს წინ ყველაზე გრძელი დიდი მარხვა თითქმის თვენახევარი გრძელდება. მთელი ამ ხნის განმავლობაში მორწმუნეები ცდილობენ არ ჭამონ ცხოველური პროდუქტები, შემოიფარგლონ სხვა მიწიერი სიხარულით და დარჩნენ ლოცვაში.

დაშვებული ტკბილეული

მართლმადიდებლების უმეტესობა, რომელიც ცდილობს დაიცვას რწმენის ყველა ჩვეულება, ვერ ხვდება, შესაძლებელია თუ არა მარხვის დროს თაფლის ჭამა. ერთის მხრივ, ის არ არის აკრძალულ პროდუქტებს შორის. მეორე მხრივ, ის კვლავ ცხოველური წარმოშობისაა, რადგან მას ფუტკარი აწარმოებს. გარდა ამისა, თაფლი ტკბილია და, შესაბამისად, გარკვეული სიჭარბე.

ყველას ესმისრომ მარხვის დროს არ მიირთმევენ ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს, მაფინებსა და შოკოლადს მათ შემადგენლობაში რძის, კარაქის, კვერცხის და სხვა სწრაფი კვების პროდუქტების არსებობის გამო. მეორეს მხრივ, შაქარი სავსებით მისაღებია. ბევრი დიასახლისი კი მიეჩვია მჭლე ღვეზელების, ფუნთუშებისა და ჯანჯაფილის ცხობას. ყოველივე ამის შემდეგ, ტკბილეულის გარეშე დიდხანს ცხოვრება შეიძლება ძალიან რთული იყოს, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. თაფლს კი ბევრ მონასტერში მარხვაში იყენებენ, ამიტომ რიგითი მრევლი ამაზე არ უნდა იდარდოს.

ცოტა ისტორია

ქრისტიანობაში ნებისმიერ დროს თაფლი ღვთის მოსაწონად ითვლებოდა. ბევრ მონასტერს აქვს საკუთარი საფუტკრე, მართლმადიდებლებს ჰყავთ წმინდანებიც კი - მეფუტკრეობის მფარველები. საუბარია ზოსიმასა და სავატიზე, რომლებმაც დააარსეს სოლოვეცკის მონასტერი.

რუსეთში ქრისტიანული ტრადიციების მკაცრი დაცვის დროსაც კი ითვლებოდა, რომ მარხვაში თაფლის ჭამა შეიძლება. ამ ფაქტის რამდენიმე დადასტურება არსებობს. ჯერ ერთი, შემონახულია სამარხვო კერძების მრავალი რეცეპტი, რომელშიც ის შევიდა. ეს არის ტკბილი მარცვლეული და გამომცხვარი ხილი (მსხალი, ვაშლი) და სასმელები. მეორეც, ყველაზე მკაცრი მიძინების მარხვა, რომელიც 14 აგვისტოს იწყება და 2 კვირა გრძელდება, სწორედ თაფლს უკავშირდება. მის პირველ დღეს, რომელსაც ასევე უწოდებენ თაფლის სპას, ჩვეულებრივად აკურთხებენ ამ სიტკბოებას ეკლესიებში, შემდეგ კი მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევენ და მიირთმევენ დღესასწაულებზე ან ავადმყოფობის დროს.

ჩვეულებრივი იყო რუსეთში ღარიბებისთვის შეწირვა, მათ შორის თაფლი, რადგან ითვლებოდა, რომ ეს იყო ღვთის საჩუქარი, რომელიც უნდა გაზიარებულიყო. მოკრძალებითა და ასკეტიზმით ცნობილი ნათლისმცემელი იოანე ძალიან უპრეტენზიო იყო საკვებში. მარხულობდამთელი წლის განმავლობაში და არ ჭამდა ცხოველურ საკვებს. მის დიეტაში დელიკატესებიდან მხოლოდ ველური თაფლი იყო. ეს არის ქრისტიანების მიერ მისი გამოყენების ერთ-ერთი მიზეზი შეზღუდვების გარეშე.

დიეტოლოგების აზრი

ბოლო წლებში მარხვის სარგებლიანობაზე საუბრობენ არა მხოლოდ მორწმუნეები და სასულიერო პირები, არამედ ექიმებიც. ნებისმიერ ორგანიზმს სჭირდება განტვირთვა და გაწმენდა. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ მარხვის პერიოდში დიეტა უნდა იყოს მწირი და ერთფეროვანი. თუ ორგანიზმი დიდი ხნის განმავლობაში არ იღებს ყველა საჭირო ვიტამინს და მინერალს, ეს შეიძლება საზიანო იყოს. ნატურალური თაფლი მათ დიდი რაოდენობით შეიცავს. ასე რომ, აქ ექიმები თავიანთი აზრით აბსოლუტურად ერთსულოვანი არიან. და თუ ჰკითხავთ, შესაძლებელია თუ არა თაფლის ჭამა მარხვაში, მაშინ გასტროენტეროლოგები, დიეტოლოგები და სხვა სპეციალისტები გიპასუხებენ, რომ ეს აუცილებელია კიდეც. ეს განსაკუთრებით ეხება აღდგომის წინა დღეს, როდესაც ჯერ კიდევ ცოტაა ახალი ბოსტნეული და მწვანილი, ხოლო შარშანდელს ვიტამინები თითქმის აღარ დარჩა. თაფლი ამ შემთხვევაში მხოლოდ ხსნა იქნება.

რეცეპტები უცხიმო ტკბილეულისთვის

დიეტის ოდნავ დივერსიფიკაციისთვის, თუნდაც კულინარიული ექსცესების აკრძალვის პერიოდში, გამოცდილი დიასახლისები ახერხებენ საყვარელი ადამიანების გაოცებას ყველანაირი სიკეთით. უდავოა, თაფლი თავისთავად კარგია. მაგრამ, პირველ რიგში, თქვენ არ შეგიძლიათ მისი ზედმეტად ჭამა. და მეორეც, არც ისე ადვილი იქნება მისი მიღება. ამიტომ, როდესაც გაარკვიეთ, შესაძლებელია თუ არა თაფლის ჭამა უზმოზე, არ უნდა მიიღოთ ის, როგორც მთავარი პროდუქტი. უფრო მეტიც, როგორც ჩაის ან დესერტის სასიამოვნო დამატება.

მარხვის დროს დაშვებულ გემრიელობებს შორის არის ხილისა და ბოსტნეულის სიმრავლე.ამიტომ, როგორც დესერტი, შეგიძლიათ, მაგალითად, გამოაცხოთ მსხალი თაფლით და თხილით. ამისთვის აიღეთ საკმაოდ მკვრივი ხილი (2-3 ცალი), გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. შემდეგ მუჭა ნებისმიერი თხილი დაწურულია (ისინი შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ფაფით ან სხვა მარცვლეულით). მსხალს შუაზე ჭრიან, შუაზე ამოიღებენ და მსუბუქად ასხამენ ლიმონის წვენს. შიგ მოათავსეთ თხილი, ჩაის კოვზი თაფლი და შედგით არაცხელ ღუმელში 25-30 წუთით, საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ცოტა წყალი.

რა თქმა უნდა, ასეთი დესერტის დამზადება შესაძლებელია არა მარტო მარხვის დროს, არამედ ნებისმიერ სხვა დღესაც. თაფლი კი სრულიად შესაცვლელია ჩვეულებრივი შაქრით. მაგრამ იმ პერიოდში, როდესაც სიკეთეების უმეტესობა ტაბუდადებულია, ეს დესერტი შედევრად გამოიყურება. თაფლთან ერთად კი განსაკუთრებით გემრიელი და სურნელოვანი იქნება.

საცხობი

კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა თაფლით მარხვა, პასუხი თავისთავად ჩნდება, თუ გამოცხობის ამ პერიოდისთვის ტრადიციულ ტრადიციულ რეცეპტებს შეისწავლით. რუსეთში პოპულარული იყო სხვადასხვა სახის ჯანჯაფილი, სააღდგომო ნამცხვრები და ჯანჯაფილი. მათი უმეტესობა მდიდარი იყო, მაგრამ არის რეცეპტებიც, რომლებსაც დიასახლისები მარხვის დროს იყენებდნენ. მაგალითად, ვაშლის ღვეზელებს თაფლით აცხობდნენ.

ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი აიღეთ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი და 3 დიდი ვაშლი. ასევე დაგჭირდებათ 150 გრამი თაფლი, ცოტა დარიჩინი და სუფრის კოვზი წყალი, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.

ვაშლი გაწმენდილია და ამოიღება თესლი. 2 დაჭერით თხელ ნაჭრებად, 1 - სახეხზე გახეხილი. მას უმატებენ თაფლს, ტოვებენ 2 სუფრის კოვზს, ზეთს, წყალს, სოდას და ფქვილს. გამოდის საკმაოდ თხევადი ნივთიერება. დაჭრილი ვაშლიწაუსვით ცხიმწასმულ ფორმას, ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი, დაასხით დარჩენილი თაფლი და შემდეგ გაანაწილეთ ცომი. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, რომ გამოაცხვოთ 200 გრადუსზე. რუსეთში, დიდმარხვის დღესასწაულებზე, ვაშლის ღვეზელებს აცხობდნენ, რათა როგორმე გაემხილა სიმკაცრე და ერთფეროვნება.

გამოდის, რომ პასუხი კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მარხვაში თაფლის ჭამა, დადებითია როგორც მორწმუნეების, ასევე დიეტოლოგების აზრით და ისტორიულ ფაქტებზე დაყრდნობით. ამიტომ, ნუ უარვყოფ საკუთარ თავს ამ პატარა სიხარულს.