ორაგული არის სამეფო თევზი, რომლის შეძენაც ადრე მოსახლეობის მხოლოდ ძალიან მდიდარ სეგმენტებს შეეძლოთ. ახლა ის საკმაოდ პოპულარულ და უაღრესად სასარგებლო პროდუქტად ითვლება ოჯახების უმეტესობისთვის.
ორაგული თევზი - აღწერა
ორაგული, ანუ ორაგული - ორაგულისებრთა ოჯახის თევზი. ასე ეძახიან ევროპის ქვეყნებში. რუსეთში, ამ სახეობაში შედის წითელი თევზის ყველა წარმომადგენელი - ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი და ორაგული. დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებულია, რადგან ორაგული ჯანმრთელობისთვის ძალიან ღირებული პროდუქტია.
ორაგულის თევზის სასარგებლო თვისებები
არაა გასაკვირი, რომ ბევრი ექიმი გვირჩევს დიეტაში წითელი თევზის დამატებას. შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ნერვული სისტემის ნორმალიზებისთვის, ორგანიზმიდან მავნე ქოლესტერინის მოსაცილებლად და ასევე უჯრედების გაძლიერებისთვის. ცხიმების გარდა, ორაგული თევზი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, როგორიცაა:
- A, B, E, PP, D.
- კალციუმი, რკინა, სპილენძი, ფოსფორი, კალიუმი, თუთია.
- ამინომჟავები: თრეონინი, მეთიონინი, ლიზინი.
ამ თევზის ხორცი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ ქმნის სიმძიმეს კუჭში. მისი გამოყენება შეუძლიათ მათაც, ვინც დიეტაზეა. საკმარისია ორაგულის გამოყენება კვირაში ორ-სამჯერ ვიტამინების საჭირო მარაგის შესავსებად. სასურველია გამომცხვარ და ბოსტნეულთან ერთად გამოყენება.
სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი წითელი თევზით
გსურთ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ გემრიელი და ჯანსაღი სენდვიჩები ხუთ წუთში? ძალიან მარტივია. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- წითელი თევზის ფილე - 200 გ;
- ფილადელფიის ყველი (თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა რბილი ხაჭო);
- კრუასანის ფუნთუშები;
- ნებისმიერი მწვანილი;
- სანელებელი გემოვნებით.
- ახალი უშაქრო კრუასანი ორ ნაწილად დაჭრილი. ნახევარი წაუსვით ყველით.
- ორაგულის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ყველი.
- გარნირი მწვანილებით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
- უგემრიელესი წითელი თევზის სენდვიჩი მზად არის. კრუასანის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პური.
გამომცხვარი ორაგულის სტეიკი
ღუმელში მოხარშული თევზი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს. გთავაზობთ გემრიელი სადილის შესანიშნავ რეცეპტს. მისი შესრულებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- ორაგული - 700 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
- პირველ რიგში ორაგულის ფილე უნდა მოამზადოთ: გაყავითრამდენიმე ნაწილად.
- ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
- ლიმონის ერთი ნახევარი დავჭრათ თხელ წრეებად, მეორის წვენი მოგვიანებით უნდა გამოწუროთ.
- დააფარეთ სპეციალური ფორმა ან საცხობი ფურცელი ფოლგა.
- თევზი კარგად გახეხეთ ზეთით, მარილით და სანელებლებით. გვერდით მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და დაფნის ფოთოლი.
- ფილეს მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, გადაახვიეთ ფოლგაში და შედგით ცხელ ღუმელში 200 გრადუსზე გამოსაცხობად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გამოიღეთ თევზი, გახსენით ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.
სწრაფი ღვეზელი ორაგულითა და ყველით
ორიგინალური და სადღესასწაულო კერძის მომზადება მხოლოდ ერთ საათში შეგიძლიათ. ორაგულის ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- მზა ფაფუკი-საფუარი ცომი - 200 გ;
- ორაგული ან სხვა წითელი თევზი - 170 გ;
- ყველი ფილადელფია - 100 გ;
- მოცარელა ყველი - 100 გ;
- კამა - 3 - 4 ყლორტი (თუ გამხმარი - 3 ს/კ;
- მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
- ორაგული დავჭრათ საშუალო, არც თუ ისე სქელ ნაჭრებად.
- კამა დაჭერით წვრილად და კარგად აურიეთ ფილადელფიის ყველით.
- მოცარელა დავჭრათ თხელ წრეებად.
- ტესტის გაკეთების დროა. გააბრტყელეთ რაც შეიძლება წვრილად და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ არის დაფარული პერგამენტის ქაღალდით.
- ცომის შუაში გაანაწილეთ კამა და ფილადელფიის შიგთავსი.
- დააყარეთ ორაგული ყველის თავზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- დააფარეთ თევზი მოცარელას ნაჭრებით.
- ახლა საჭიროა ტორტის ლამაზად ფორმა. ამისთვის ცომის გვერდები უნდა დაიჭრას თხელ ზოლებად, რომლებიც შემდგომში გოჭის მსგავსად უნდა შეიკრას.
- ცომს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ტორტი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი იქნება. კამა, ორაგული და ყველის კომბინაცია უბრალოდ ღვთაებრივია.
დასკვნა
ზოგს აინტერესებს რა არის ორაგული თევზი. სინამდვილეში, ეს არის ორაგულის ოჯახის საერთო წარმომადგენელი, რომელიც პოპულარულია როგორც რუსეთში, ასევე ევროპის ბევრ ქვეყანაში. ორაგული თევზი რეკომენდირებულია კვირაში ორჯერ მაინც მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს. მისგან შეგიძლიათ შექმნათ ბევრი გემრიელი და მარტივი კერძი, რაც ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია.
