ალიგატორის მსხალი, ან ავოკადო, სამხრეთ ამერიკული წარმოშობის პატარა ხილია. თავისი უჩვეულო სახელი ბრიტანელების წყალობით მიიღო. სწორედ მათ აღნიშნეს პირველად ნაყოფის კანის მსგავსება ნიანგის კანის მუქ მწვანე ფერთან.
ალიგატორის მსხალი მიეკუთვნება მცენარეთა იმავე კატეგორიას, როგორც ქაფურა, დარიჩინი და დაფნის ხეები. ეს არის მარადმწვანე ხილის მცენარე ფართო გვირგვინით და საკმაოდ მყიფე ტოტებით, რომელსაც შეუძლია თხუთმეტიდან ოც მეტრამდე სიმაღლეზე მიაღწიოს. ამავდროულად, გასაკვირია, რომ ასეთი ხე ძალიან სწრაფად იზრდება. ალიგატორის მსხლის ფოთლები ფართოა, ტყავისებური, ბოლოს ოდნავ წვეტიანი. ხე ყვავის თებერვალ-აპრილში, მისი თეთრი ყვავილები გროვდება ლამაზ პანიკულოვან ყვავილედებში. ერთი მცენარე წელიწადში საშუალოდ დაახლოებით 1000-1200 ნაყოფს იძლევა. მისი ნაყოფის სრული სიმწიფისთვის საჭიროა ბევრი წყალი, მზე და სითბო. ამიტომ მექსიკა და პერუ სამართლიანად განიხილება ავოკადოს ისტორიულ სამშობლოდ. მათი რბილი სუბტროპიკული და ტროპიკული კლიმატი ყველაზე ოპტიმალური პირობებია ამ ხისთვის. დღეს, სამრეწველო მასშტაბით, ალიგატორის მსხალი იზრდება აშშ-ში, ბრაზილიაში, აფრიკაში, ჰავაშიკუნძულები, მექსიკა და ისრაელი. ეს არის ამ პროდუქტის ძირითადი ექსპორტიორი ქვეყნები.
ამჟამად მსოფლიოში ოთხასზე მეტი სახეობის ავოკადო არსებობს, რომელთაგან თითოეული განსხვავდება სხვათაგან ფორმის, ფერის, ზეთის შემცველობითა და წონით. იმისდა მიხედვით, თუ რომელი მსხლის ჯიშია, ნაყოფი შეიძლება დაფარული იყოს გლუვი ან მყარი მუწუკით თითქმის შავიდან მუქ მწვანემდე. მის შიგნით არის დიდი მძიმე ძვალი. თავად ნაყოფი წონაში ორ კილოგრამამდე აღწევს, მაგრამ კომერციული მსხლის ჯიში, როგორც წესი, არ აღემატება 250-300 გრამს..
ნაყოფის გემო ძალიან თავისებურია, მისი მწვანე ან ყვითელ-მწვანე ხორცი გარკვეულწილად მოგაგონებთ ტრადიციულ კარაქს, ოდნავ თხილის არომატით.
სამშობლოში - სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში - ალიგატორის მსხალი დაახლოებით ისეთივე ღირებულებაა, როგორც პური ან ხორცი ევროპის ქვეყნებში. მისი ნაზი ხორცი შედგება ცილისა და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან, ანუ სუფთა მცენარეული ზეთისგან. ისინი ერთად ეფექტურად იცავენ სისხლძარღვებს, აწვდიან ენერგიის საჭირო რაოდენობას გულის კუნთს და ხელს უწყობენ ცხიმში ხსნადი ვიტამინების უკეთ ათვისებას. დანარჩენი აღირიცხება ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის მნიშვნელოვანი ისეთი მიკროელემენტებით, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, A, B, E, C, PP ჯგუფების ვიტამინები. ეს ნივთიერებები შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას, გააჩნია სტრესის საწინააღმდეგო და კოსმეტიკური თვისებები - ატენიანებს, არბილებს და კვებავს კანს, აღადგენს დასუსტებული თმის სტრუქტურას და აახალგაზრდავებს ორგანიზმს.ზოგადად.
აღსანიშნავია გლუტათიონის გავლენა, ამინომჟავა, რომელიც ასევე გვხვდება ავოკადოში და იცავს კიბოს გარკვეული ტიპებისგან, და ფიტოსტეროლი, ცხიმის მსგავსი ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია ქოლესტერინის დონის შემცირებაზე. ალიგატორის მსხლის ნაყოფისგან მიღებულმა ზეთმა იპოვა თავისი გამოყენება თანამედროვე სამედიცინო ინდუსტრიაში. პრეპარატი, რომელიც მზადდება მის საფუძველზე, გამოიყენება პაროდონტის დაავადების, სკლეროდერმიისა და ართროზის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.
