რუსულას ოჯახი. რძემჟავა სოკო

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:37

ლაქტური სოკო რუსულას ოჯახის სოკოების დიდი საძმოა. მათი სახელი პირდაპირი თარგმანია ლათინური სახელიდან Lactrarius. მათ ეს სახელი მიიღეს იმის გამო, რომ ამ სოკოებს არ აქვთ ბოჭკოები და გატეხვისას გამოყოფენ რძის წვენს. ამ გვარის ზოგიერთ წარმომადგენელში ის ოდნავ საკვებად ვარგისია, ზოგი კი მკვეთრ შხამიან რძეს გამოყოფს.

გვარში შედის ყველასთვის კარგად ცნობილი და საყვარელი რძის სოკო და ზაფრანის სოკო, ასევე ვოლნუშკი, წითურა, სმუზი, ეიფორბია და მრავალი სხვა. რძიანი სოკო არის სოკო, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს ტენიან ნიადაგებს წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებში. გამოჩენის ძირითადი პერიოდი ივლისის ბოლოა. ზოგიერთი სახეობის შეხვედრა შეგიძლიათ ოქტომბრის დასაწყისამდე.

რძველების გარეგნობა ყველასთვის ნაცნობია. ნათელი მაგალითია ყველგან გავრცელებული სოკო. ერთადერთი, რაც იცვლება, არის ქუდების ფერი, რომელიც მერყეობს თეთრიდან ნაცრისფერამდე, ყავისფერიდან, წითელ-ყავისფერამდე. რძემჟავა სოკოს, რომლის ფოტოც წარმოდგენილია სტატიაში, მიწიდან რომ ჩნდება, ჯერ აქვს ამოზნექილი ლამელარული ქუდი შიგნით შემოხვეული კიდეებით, შემდეგ იხსნება და იქცევა როგორც თეფშზე ჩახშობილი ცენტრით ან ძაბრით. კიდეები იწყებენ დაბნელებას. ზედაპირი მშრალი ან სველია, ლორწოვანი. Ზოგიერთისოკო ეს არის ხავერდოვანი. ზოგიერთ რძის სოკოს აქვს ქუდი 5 სანტიმეტრამდე დიამეტრით, ხოლო ზოგიერთი გიგანტი იზრდება 15 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ფეხები, როგორც წესი, იგივე ფერისაა ქუდით ან ოდნავ ღიაა. მისი სიგრძე მერყეობს სოკოს ჰაბიტატის მიხედვით (ბალახი ან ხავსის სიმაღლე) - რამდენიმე მილიმეტრიდან 6-7 სანტიმეტრამდე. ფეხები ღრუ ან მკვრივია. სოკოს სხეული გაჟღენთილია არხებით, რომლებშიც რძის წვენი მიედინება. ის ჩვეულებრივ თეთრი ფერისაა, რომელიც ჰაერში მუქდება და თავად სოკოს ლაქავს.

იმის გათვალისწინებით, რომ ზოგიერთი რძემჟავა სოკო ძალიან მყიფეა და მგრძნობიარეა დაზიანების მიმართ, დროთა განმავლობაში შეხებისგან მათზე ჩნდება ეგრეთ წოდებული „დამწვრობა“- მუქი ლაქები, რომლებიც ძალიან მოკლე დროში ვრცელდება მთელ ზედაპირზე. სხვათა შორის, ეს სისუსტე სოკო სოკოს სახელზეც აისახა. მეცნიერთა ვარაუდით, სიტყვა მკერდის ეტიმოლოგია მომდინარეობს სიტყვიდან მკერდი, რაც ლიტვურიდან თარგმანში ნიშნავს "მყიფე". მართალია, ამ სახელის წარმოშობის სხვა ვერსიაც არსებობს - სიტყვიდან "გრუდნო" - ხალხში მზარდი სოკო, "კლასტერები", დიდ ჯგუფებად.

ლაქტური სოკო ყველგან გვხვდება. მათი გავრცელების არეალი საკმაოდ ფართოა. საერთო ჯამში ცნობილია დაახლოებით 120 სახეობა, რომელთაგან 90 გვხვდება მთელ ყოფილ საბჭოთა კავშირში. ევროპაში ამ სოკოებს შხამიანად თვლიან და არ ჭამენ, მაგრამ რუსებში ბევრ მათგანს დიდი სიამოვნებით აგროვებენ.

ისინი შესანიშნავია ზამთრის მოსავლისთვის. ისინი დამარილებული და მწნილი, ზოგიერთი სახეობაგამხმარი და შემდეგ გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების არომატიზირებისთვის, ასევე სოკოს სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად.

რძემჟავა სოკო ასევე გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში. სოკოს ზოგიერთი სახეობიდან მიიღება ლაქტარიოვილინი - ანტიბიოტიკი, რომელიც გამოიყენება ტუბერკულოზის, ასევე თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების სამკურნალოდ. მწარე წვენი შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც აფერხებს Staphylococcus aureus-ის ზრდას.