რა არის კიტრი, რითი და როგორ ვჭამოთ - თითოეულმა ჩვენგანმა იცის. ჩვენ ასევე ვიცით, როგორ იზრდება კიტრი - ბალახოვანი მცენარე, რომელიც უძველესი ბოსტნეული კულტურაა. მაგრამ ინდონეზიის მაცხოვრებლებს შეუძლიათ დარწმუნებით თქვან, რომ ის იზრდება არა მხოლოდ ბუჩქებზე. კიტრის ხე, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბილიმბი, ყველაზე გავრცელებული მცენარეა ინდონეზიელებისთვის. რით არის ამ ხის ნაყოფი მსგავსი ან განსხვავებული იმ ბოსტნეულისგან, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ, ამას ამ სტატიიდან გავიგებთ.
კიტრის ბილიმბი
ბილიმბის ხე ეკუთვნის Oxalis-ის ოჯახს (ასევე არსებობს რამდენიმე არანათესავი სახეობა, რომლებიც ატარებენ კიტრის ხის სახელს - დენდროციციოსი და მაგნოლია). სიმაღლეში მას შეუძლია 9 მეტრზე მეტს მიაღწიოს - მიწიდან ერთი მეტრიდან დაწყებული, მაგისტრალური ტოტები. ხის გვირგვინი ფართო და ძალიან მდიდარია. ფოთლები მოგვაგონებს აკაციის ფოთლებს - ისეთივე ბუმბული და ლამაზი.
ხის ყვავილები ყვავილობის დროს დადებითად ადარებს გამწვანების ფონს - კაშკაშა წითელი, ხსნის 5 ფურცელს, ხდება მსგავსი.ვარსკვლავები. გარდა ამისა, ყვავილები ასხივებენ დელიკატურ არომატს, რომელიც ყოველთვის იზიდავს მრავალ სხვადასხვა დამბინძურებელს. საინტერესოა, რომ ყვავილები ყვავის არა ხის ტოტებზე, არამედ პირდაპირ ღეროზე - იქვე ჩნდება კიტრის ნაყოფი. ისინი რეალურად ჰგავს ჩვეულებრივ კიტრს, მხოლოდ ისინი განსხვავდებიან ზომით - ცოტა მეტი სიგრძით (კიტრის საშუალო ნაყოფისგან) და დიამეტრით. ასე რომ, ჩვენ ძირითადად ვისწავლეთ რა არის კიტრის ხე.
მჟავე ხილი
ბილიმბის ნაყოფი აშკარად ჩანს ფოთლებს შორის. ინდივიდუალურად, ფოთლებს აქვთ ღია მწვანე ფერი, მაგრამ, ერთ რთულ ფოთოლში შეკრებით, ერთმანეთს აჩრდილებენ მუქი მწვანე ტონით. ამ ხის უნიკალური თვისება არის ტენის შენარჩუნების უნარი ღეროს ქსოვილებში, რაც ეხმარება მცენარეს უსაფრთხოდ გადარჩეს ყველაზე მშრალ დროს. გარდა ამისა, შეკავებული ტენიანობა დადებითად მოქმედებს რძიანი წვენის სიმრავლეზე, რომელიც გამოიყენება ეკონომიკური მიზნებისთვის. კიტრის ნაყოფი მტევნად იზრდება - ბანანის მსგავსად, თუმცა უფრო პატარა ყაბაყს ჰგავს.
ნაყოფის მაქსიმალური სიგრძე შეიძლება იყოს არაუმეტეს 10 სანტიმეტრი. თუ გასინჯავთ, პირველი, რასაც გრძნობთ, არის მჟავა, გემოთი შედარებით ლიმონის ან ცაცხვის. მაგრამ ხილში თესლი ძალიან იშვიათია - ხილის მთელი მტევნებიდან თესლით, ერთი ან ორი ნაყოფი ძლიერდება.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი ბილიმბის შესახებ
ზემოთ გავიგეთ, სად იზრდება კიტრი, მაგრამ შეგიძლიათ შეხვდეთ არა მხოლოდ ინდონეზიაში, არამედ ინდოეთში, ბრაზილიაში, კოლუმბიაში. Bilimbi ფართოდ გამოიყენება მეურნეობაშიფერმები. ტენიანობის დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნების უნიკალური უნარის გამო, ხის ქსოვილები ივსება ბლანტი რძიანი წვენით, რომელიც საგრძნობლად არბილებს ხის რბილობს. განსაკუთრებით მშრალ პერიოდში ფერმერები თავიანთ პირუტყვს წვნიანი რბილობით კვებავენ, რაც მათ საშუალებას აძლევს უსაფრთხოდ გადალახონ რთულ დროს. კიტრის კიდევ ერთი უჩვეულო თვისება მისი ფოთლებია. უფრო ზუსტად, ღამით დახურვის უნარი, კვლავ ინარჩუნებს შინაგან ტენიანობას და საშუალებას აძლევს ნაყოფებს ისიამოვნონ ღამის ქარით და ზოგჯერ წვიმით. ფოთლები იხსნება მზის პირველი სხივებით, იცავს ნაყოფს ზედმეტი მზისგან.
ბილიმბის ხილის გამოყენება
მიუხედავად იმისა, რომ ბილიმბის ხილის რბილობი წვნიანი და ხრაშუნაა, მაღალი მჟავიანობის გამო მათ პრაქტიკულად არ იყენებენ საკვებად ახალს. მაგრამ როგორც სუნელი, ისინი შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. მათ გულუხვად ემატება ბრინჯის, ხორცის, თევზის, ლობიოს, მარინადების და თუნდაც გამაგრილებელი სასმელების მომზადებისას.
ჟელე ძალიან გემრიელი გამოდის, მხოლოდ ნაყოფი ჯერ რამდენიმე ადგილას უნდა გახვრეტით და ჭარბი მჟავიანობის აღმოსაფხვრელად ძლიერ მარილიან წყალში ჩავდოთ. Bilimbi (კიტრის ხე) ასევე ცნობილია, როგორც დაშაქრული ხილის იდეალური მიმწოდებელი. მისი კიტრის ნაყოფი წინასწარ არის დაშაქრული და გამხმარი, გადაიქცევა გემრიელ ტკბილ-მჟავე კერძად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ დაშაქრული ხილი, როგორც კერძების ნაწილი, ასევე ცალკე. დიდი მნიშვნელობა აქვს იმ ადგილს, სადაც კიტრი იზრდება (ხეების ტიპები პირდაპირ კავშირშია ნაყოფის გემოსთან). მაგალითად, არსებობსვისაც გემო ვაშლისა და ქლიავის ნარევს წააგავს და არის ჯიშები, რომლებიც ყურძნის სიტკბოს გამოსცემს. თუმცა, არა მხოლოდ ხილი ფართოდ გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ოქსილის მჟავას მაღალი შემცველობის გამო ნაყოფს საყოფაცხოვრებო საჭიროებისთვისაც იყენებენ.
რა კეთდება ხილთან ფერმაში
კიტრის ხე, უფრო სწორად მისი წარმოებულები, ფართოდ გამოიყენება საყოფაცხოვრებო პირობებში. ტროპიკული ხილისგან ამზადებენ სპეციალურ პროდუქტებს, რომელთა დახმარებით ისინი შემდგომში ათეთრებენ ქსოვილებს, ასუფთავებენ ჭუჭყიან ზედაპირებს, ან ასხამენ სპილენძისა და ვერცხლის ნივთებს, რომლებიც შემდეგ ხდებიან ახალივით და უბრუნებენ პირვანდელ ბზინვარებას. პარფიუმერიაში ბილიმბის ნაყოფს იყენებენ როგორც კანის გამწმენდს - მათ წვენს ემატება საპნის წარმოებაში.
მაგრამ ექიმებისთვის კიტრის ხე სასარგებლო ინგრედიენტების საწყობია. ბილიმბის ფოთლები ხელს უწყობს შხამის ჭრილობის გაწმენდას - უბრალოდ უნდა მიამაგროთ ისინი ნაკბენ ადგილზე. ფოთლების ან ქერქის ნახარში იდეალური საშუალებაა ხველის, სახსრების ტკივილისა და რევმატიზმის დროს. მედიცინაში მცენარის ყვავილებსაც კი იყენებენ - ისინი დიარეის შესანიშნავი საშუალებაა. ბევრი აფრიკული ტომი ბილიმბის ხეს წმინდად თვლის და ადგილობრივებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი რიტუალები ნაყოფზე იმართება.
ბილიმბი როგორც სახლის მცენარე
რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, სახლში კიტრის გაშენება შეგიძლიათ. მთავარია, რაც უნდა იცოდეთ, არის ის, რომ ხის გაღივება შესაძლებელია თესლიდან, მაგრამ მხოლოდ ახალი, ამოღებული ნაყოფის აღებისთანავე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნიადაგი იყოს საკმარისად ტენიანი და განაყოფიერებული. კარგი იქნება თუ აურიეთმდინარის ქვიშით. თესლი გაღივდება ჭურჭელში - ყლორტს ბევრი სითბო და მზე დასჭირდება. შემდეგ გადარგეს ქოთანში.
უხვი მორწყვა და თბილი ჰაერი (მინიმუმ 20 გრადუსი) ძალიან მნიშვნელოვანია. ბილიმბი უნდა იკვებებოდეს მინერალური სასუქებით, ასევე მუდმივად შეასხუროთ. ზამთარში მიწა ცოტა ნაკლებად, ოღონდ გამუდმებით უნდა მორწყოთ, რომ სიმშრალე არ იყოს. ზედა ჩაცმა წყდება ცივი ამინდის დაწყებისთანავე. გაზაფხული გასხვლის დროა. გამხმარ ტოტებს საგულდაგულოდ აშორებენ ბილიმბიდან, გვირგვინი კი საგულდაგულოდ არის შემოსილი, რათა ახალგაზრდა ფოთლებმა სრული ძალით სუნთქვა შეძლონ. ბილიმბი სახლშიც ყვავის, მაგრამ ხის ბაღში გადარგვა მაინც რეკომენდებულია ზაფხულში.
