როგორ განვასხვავოთ ცრუ შამპინიონი ნამდვილისგან?

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:45

ალბათ, ყველამ იცის ან სმენია ასეთი სოკოს შესახებ, როგორიცაა შამპინიონი. ბევრს უყვარს და აფასებს სასიამოვნო სუნი და შესანიშნავი გემო. ამ სოკოების სამრეწველო კულტივაციის წყალობით, ჩვენ შეგვიძლია მივირთვათ ისინი თითქმის მთელი წლის განმავლობაში ჩვენი ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე, რადგან ახლა მათი შეძენა ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ.

მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც ყველაფრის მიუხედავად, მაღაზიაში შოპინგის "მშვიდ ნადირობას" ამჯობინებენ. ამ შემთხვევაში ფრთხილად და ყურადღებიანი უნდა იყვნენ, რათა ცრუ შამპინიონი ნამდვილთან არ აგერიონ.

შამპინიონის სახეობები

იმისთვის, რომ მშვიდად იყოთ, "წყნარ ნადირობაში" უნდა იცოდეთ რა არის სოკო, სად და რომელ დროს იზრდება. ასევე სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ გამოიყურება ყალბი შამპინიონი, რათა განვასხვავოთ იგი ნამდვილისგან. ზოგადად, ბუნებაში ამ სოკოების ათზე მეტი სახეობაა ნაპოვნი. ასე, მაგალითად, შამპინიონიმსხვილ სპორები და ჩვეულებრივი (ან მდელოები) ყველაზე ხშირად გვხვდება სტეპებში ან მდელოებში. ბაღში და ბაღში ჩვეულებრივ იზრდება ორსპორებიანი და ორრგოლიანი სახეობები.

და ხეების მახლობლად შეგიძლიათ იპოვოთ მინდვრის შამპინიონი. ეს სახეობები იზრდება მაისიდან ოქტომბრამდე. ასევე არსებობს ამ სოკოების ტყის სახეობები. ისინი გვხვდება ივლისიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე, შეიძლება გაიზარდოს როგორც ფოთლოვან, ასევე შერეულ ტყეებში. მათ შორისაა შამპინიონები მუქი წითელი, ტყე, აგვისტო. ხოლო წიწვოვან ტყეებში, როგორც წესი, გვხვდება ტყის სახეობა, რომელიც იზრდება ნაძვებთან.

ყალბი შამპინიონები: როგორ განვასხვავოთ ნამდვილისგან?

"მშვიდი ნადირობის" მოყვარულებს შესაძლოა საფრთხე დაემუქროს, რადგან საკვებ სოკოებს შორის შეიძლება დაიჭირონ ცრუ შამპინიონები, როგორიცაა ბრტყელი ქუდი, წითელი და მოყვითალო კანი. ისინი ჩვეულებრივ ჩნდებიან ზაფხულის შუა რიცხვებიდან. ყველაზე ხშირად ისინი გვხვდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში.

მაგრამ ასეთი "ტყუპები" ასევე შეიძლება გაიზარდოს მინდვრებში, მდელოებში, ასევე პარკებში და სახლებთან ახლოს. გარეგნულად, ისინი პრაქტიკულად არ განსხვავდებიან თავიანთი საკვები კოლეგებისგან, მაგრამ მათ აქვთ თვისებები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ამოიცნოთ ყალბი შამპინიონები რეალურთა შორის. თუ ასეთი სოკოს რბილობზე დააჭერთ, ის გაყვითლდება, ფეხის ძირის ჭრილზე კი – ღია ყვითელი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ფერი გახდება ნარინჯისფერი ან თუნდაც ყავისფერი. შედარებისთვის: საჭმელ სოკოში რბილობი დაჭერისას წითლდება ან ვარდისფერდება. გარდა ამისა, უჭამი ნიმუშების ამოცნობა შესაძლებელია კონკრეტულის მიხედვითსუნი. მსგავსია წამლების, იოდის ან კარბოლის მჟავის სუნი. თუ ცრუ სოკოს ადუღებულ წყალში ჩაავლებთ, წყალი მაშინვე გაყვითლდება და უსიამოვნო სუნი გაძლიერდება.

რას ჰგავს ყალბი სოკო?

სოკოს მკრეფს ასევე შეიძლება შეექმნას უფრო სერიოზული საფრთხე, რადგან ახალგაზრდა შამპინიონები ძალიან ჰგავს ფერმკრთალ ჭურჭელს და ღია ბუზის აგარიკას, რომლებიც ძალიან შხამიანია. ამ ტყუპებს ღია ფერი აქვთ და გარეგნულად ცოტათი განსხვავდება საკვები სოკოსგან. მაგრამ რეალურ წარმომადგენლებში, ფირფიტები ასაკთან ერთად ბნელდება, მაგრამ ბუზის აგარიკასა და ფერმკრთალ ღეროში ისინი ყოველთვის თეთრი რჩება. გარდა ამისა, თუ ამ სოკოს რბილობი დააჭერთ, ის ფერს არ შეიცვლის და მათი ფეხები ყოველთვის ძირეულ „ქოთებში“– ვოლვოსშია. მათი სანახავად ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან ისინი თითქმის უხილავია. შხამიანი ტყუპები, როგორც წესი, გვხვდება წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, ამიტომ მათ ყველაზე ხშირად ურევენ ტყის სოკოს.

თუ სოკოს კრეფისას არ ხართ დარწმუნებული მის საკვებად, მაშინ უმჯობესია არ გარისკოთ და არ მიიღოთ ასეთი ნიმუშები. ყალბი სოკოს რეალურს შორის ამოცნობის უნარი დიდ ყურადღებას და გამოცდილებას მოითხოვს, ამიტომ უნდა იფიქროთ იმაზე, გჭირდებათ თუ არა რისკის ქვეშ თქვენი ჯანმრთელობა, როცა მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ სრულიად ნორმალური სოკო თქვენს უსაფრთხოებაზე ფიქრის გარეშე.