ამ თევზის რუსული სახელია ლენოკი, ევენკის სახელია მაიგუნი, იაკუტის სახელი ლიმბა და თურქული სახელია უსკუჩი. არის სხვა სახელი, ლიტერატურული - ციმბირული კალმახი. ეს ყველაფერი ერთი თევზის სახელებია, რომელიც ცხოვრობს სხვადასხვა ადგილას - დასავლეთიდან აღმოსავლეთში ურალიდან სახალინამდე და აზიის ჩრდილოეთ პოლარული რეგიონებიდან ცენტრალური მონღოლეთის სამხრეთ უდაბნოებამდე..
სტატიაში მოცემული ინფორმაციის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ გაიგოთ ინფორმაცია უსკუჩი თევზის შესახებ: სად არის ის და ა.შ.
ცოტა ისტორია
1773 წელს პროფესორ-ნატურალისტმა პ.ს. პალასმა (სანქტ-პეტერბურგის აკადემია) გააკეთა ლენოკის პირველივე აღწერა. ცნობილმა რუსმა მოგზაურმა ეს გააკეთა იმ ნიმუშების საფუძველზე, რომლებიც დანაღმული იყო იენიზეში. პალასმა ეს თევზი ორაგულის გვარს მიაკუთვნა და მას სახელი Salmo lenok უწოდა. 1811 წელს მან დაარქვა მას Salmo coregonoides, თვლიდა, რომ ეს თევზი გარეგნულად ჰგავს თეთრ თევზს.
A. გიუნტერმა (გერმანელი იქთიოლოგი) 1866 წელს, ბრიტანეთის ისტორიის მუზეუმის თევზის კოლექციების კატალოგის შედგენის პროცესში, ლენოკი თევზი წაიყვანა ქ.დამოუკიდებელი გვარი - Brachymystax.
ფუნქციები
უსკუჩი თევზი (ალტაიში ეგრეთ წოდებული ლენოკი), ტაიმენის მსგავსად, ორაგულის ოჯახს მიეკუთვნება. იგი ითვლება ღირებულ კომერციულ თევზად, მაგრამ მისი სიმრავლე ბევრ წყლის ობიექტში შედარებით მცირეა.
ეს არის საკმაოდ დიდი ინდივიდი, სხეულის სიგრძე 70 სანტიმეტრამდე და წონა 5 კილოგრამი. გარეგანი მახასიათებლების მიხედვით, ის ცოტათი ჰგავს ტაიმენს (განსაკუთრებით საშუალო ზომის და მცირე ზომის ინდივიდებს), მაგრამ განსხვავდება უფრო მცირე ზომებით, სქელი სხეულით (სუნი უფრო მუნჯია, თავი უფრო მოკლე), მუქი ფერისა და პატარა ქერცლით.
თევზის პირი საკმაოდ ფართოა, საშუალო ზომის, მაგრამ ბასრი კბილებით. გასათვალისწინებელია, რომ კბილები განლაგებულია კიდეც ენასა და პალატაზე. უსკუჩი თევზი შეღებილია (იხილეთ ფოტო სტატიაში) ოქროსფერ-ყავისფერ ან ოქროსფერ-შავ ფერში, ხოლო თავისა და ტანის გვერდებზე არის მუქი მომრგვალებული ლაქები, დაახლოებით გუგის ზომის. გვერდებზე დიდი მუქი წითელი ზოლებია. პატარა თევზი 8-19 დიამეტრია.
გავრცელება და ცხოვრების წესი
ჰაბიტატი იკავებს ტერიტორიების წყლის ობიექტებს ყაზახეთიდან ამურამდე, ასევე ნაპოვნი ტელცკოიეს ტბაში ალტაიში და ტბის აუზში. მარკაკოლი, რომელიც მდებარეობს აღმოსავლეთ ყაზახეთის ტერიტორიაზე. ლენოკების დიაპაზონი ახლოსაა ტაიმენის ჰაბიტატთან. ისინი გვხვდება ციმბირში - მდინარე ობიდან კოლიმამდე, ამურის აუზში, აგრეთვე წყლის ობიექტებში, რომლებიც მიედინება ოხოცკის ზღვაში და იაპონიის ზღვაში. ლენკის ტერიტორია შორეული აღმოსავლეთის ჩრდილოეთ ტერიტორიაზე აღწევს მდინარეებს უდასა და ტუგურს, სამხრეთით - იალამდე დაკორეის ნახევარკუნძულის სამხრეთით. უსკუჩი თევზი ასევე გვხვდება ჩრდილოეთ ჩინეთის მდინარეებში.
Lenca-ს ფართო სპექტრი არ ნიშნავს იმას, რომ ის ბევრია ყველა წყლის ობიექტში. ბევრგან ცდილობდნენ შეექმნათ შეუფერებელი პირობები ამ თევზის საცხოვრებლად. მაგალითად, ურალიდან იენიზემდე, ეს სახეობა არ არის მრავალრიცხოვანი და ზოგან მთლიანად გაქრა. მაგრამ ნებისმიერი მგზნებარე მეთევზე, კითხვაზე, თუ რომელი თევზი ცხოვრობს ციმბირის ტაიგაში, უპასუხებს - ლენოკი, ტაიმენი და ნაცრისფერი.
მარკაკოლის ტბის თევზებზე ცალკე უნდა ითქვას. ამ წყალსაცავში ლენოკის ცალკეულმა ჯიშმა ჩამოაყალიბა ცალკე ენდემური მტაცებელი სახეობა, რომელიც დომინირებს ამ ტბაზე. ტბაში გავრცელებულია უსკუჩი თევზი. ზაფხულში სასურველი ადგილია ტბის ცენტრალური ნაწილი, შემოდგომაზე და გაზაფხულზე კი სანაპირო. ამ ჯიშის ხიზილალა უფრო დიდია ციმბირის უსკუჩთან შედარებით. ამ უკანასკნელმა ფაქტორმა ხელი შეუწყო მე-20 საუკუნეში ტბიდან დაჭერილი თევზის მთლიან რაოდენობას.
რისი მომზადება შეიძლება უსკუჩი თევზისგან
შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი. ეს თევზი შესაფერისია შეწვისთვის, გამოსაცხობად და თევზის სუპისთვის. აქ არის თევზის ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი.
ეს არის ფოლგაში გამომცხვარი ფიტული ლენოკი. საჭირო ინგრედიენტები: უსკუჩი თევზი, სოკო, სტაფილო, ხახვი, ლიმონი, პომიდორი ჩერი, ოხრახუში, მარილი, პილპილი, თევზის ნებისმიერი სუნელი.
სტაფილო დავჭრათ საშუალო სახეხზე, ხახვი დავჭრათ თხელ ფენებად. ლენკები დაწყობილია ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. რამდენიმე მზადდება თევზზეარა ძალიან ღრმა განივი ჭრილობები. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა და დაფარულია სურნელოვანი თევზის სანელებლებით. შემდეგ თევზი ივსება მოხარშული შემწვარი სტაფილოთი და ხახვი, ოხრახუშის ფოთლებისა და ჩერი პომიდვრის დამატებით. ლიმონის ნაჭრები ჩასმულია განივი ჭრილებში (როგორც გემოსთვის, ასევე სილამაზისთვის). თითოეული თევზის კარკასი კარგად არის დაფარული ფოლგით. თევზი იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ეს ყველაფერი მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ შამპინიონები. ისინი მსუბუქად უნდა იყოს შემწვარი. მზა უსკუჩებს აწყობენ ლანგარზე და მიირთმევენ სოკოსთან, ზეთისხილთან და მწვანილთან ერთად. მარტივი და გემრიელი.
