ვიდეო: როგორ ამოვიცნოთ ყალბი შანტერები?
2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:40
სოკოს ბევრი მოყვარული ურჩევნია შანტერებს. და ეს არ არის შემთხვევითი: მათი შეუდარებელი არომატი და გემო სრულად ვლინდება მომზადების ნებისმიერი მეთოდით. შემწვარი ჭაღები მსოფლიო კულინარიის სპეციალისტებს შორის განსაკუთრებულ ნოტაზეა. მაგრამ როგორ არ შეაგროვოთ ყალბი შანტერები შეცდომით?
გამოარჩევთ ტყეში
ნამდვილი და ყალბი ჭაღები ხშირად ძალიან ახლოს იზრდებიან ერთმანეთთან, მათი ნახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ ტყეში, განურჩევლად რეგიონისა. მათი სიმწიფის პერიოდია ივნისიდან ადრეულ ყინვებამდე. ამავდროულად, სოკოს მკრეფები ხშირად ვერ ამჩნევენ განსხვავებას, კალათაში ათავსებენ ცრუ შანტერებს თავიანთ საკვებ დებთან ერთად.
მაგრამ მათ შორის მაინც არის განსხვავებები. ყალბი შანტერელი იზრდება ღეროებზე, მიწაზე და დამპალ ხეზე. ამ სახეობის ნამდვილი სოკო არასოდეს იზრდება დაცემულ ხეებზე - მხოლოდ ხავსიან ღეროებზე. გარდა ამისა, ყალბი შანტერები ხშირად იზრდება ერთმანეთისგან განცალკევებით, ნამდვილი კი ჩვეულებრივ ჯგუფურად.
აირჩიეთ ფრთხილად
სანამ ტყეში მოკრეფილი მოსავლის მომზადებას დაიწყებდეთ, ფრთხილად უნდა დაალაგოთ იგი. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ იმ სოკოებს, რომლებიც ძალიან განსხვავდება მათი ნათესავებისგან. მაგალითად, ყალბი შანტერელები, თუნდაც გარეგნულად, არ ჰგავს ნამდვილს. მათი ქუდის ფერი რამდენჯერმე ნათელია -ნარინჯისფერი ან ნარინჯისფერ-ყავისფერი, სპილენძის ელფერით.
ასევე, ყურადღება მიაქციეთ ქუდის ფორმას. ცრუ სოკოში ის ძაბრს ჰგავს. თუ თავსახურის კიდე სწორი თანაბარი ფორმისაა, მაშინ დიდია ალბათობა იმისა, რომ ასეთი სოკოს ჭამა არ შეიძლება. ნამდვილ შანტერებში ქუდის კიდე მუწუკია. კარგად დააკვირდით სოკოს ფეხს: ცრუ სოკოში ის ძალიან თხელია.
თუ გარეგნობას ვერ ხვდებით, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ სოკოს რბილობს. ნამდვილი შანტერელის არომატი წააგავს ჩირს ან ფესვებს, მაგრამ ცოტა მჟავე გემო უნდა ჰქონდეს. მისი რბილობის ფერი კიდეებზე ოდნავ მოყვითალოა, შუაში კი თეთრი. შეეცადეთ დააჭიროთ თითს რბილობზე. თუ ის გაწითლდება, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენს კალათაში ნამდვილი სოკოა.
ცრუ შანტერებში რბილობის არომატს ძნელად შეიძლება ეწოდოს სასიამოვნო. და თუ თავსახურის უკანა მხარეს სცადეთ, შეგიძლიათ იგრძნოთ მწარე გემო. ყალბი სოკოს რბილობის ფერი ყვითელი ან ნარინჯისფერი იქნება. თუ თითს დააჭერთ, ის საერთოდ არ შეიცვლება.
რა თქმა უნდა, ცრუ ჭანჭიკი არ არის შხამიანი, მაგრამ შეიძლება არ იყოს კარგი თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.
გააკეთეთ ბლანკები
ზამთრობისთვის შანთელების მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე კიტრის ან პომიდვრის მწნილი. ჯერ უნდა დაალაგოთ ისინი, მოაცილოთ ბალახის პირები და ფოთლები, რომლებიც შემთხვევით ჩავარდა კალათაში. შემდეგ ისინი გარეცხილი ცივი წყლის ქვეშ. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა ისინი არ დაიშალნენ და ხელუხლებელი არ დარჩეს. შემდეგ შანტერები ოდნავ უნდა გაშრეს.
სოკოების შემდეგგააშრეთ, ჩადეთ თასში. ამ შემთხვევაში უმჯობესია მსხვილი სოკო წინასწარ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შანტერელებს ასხამენ ადუღებულ ცხელ წყალს. ნახევარი კილოგრამი სოკოს სჭირდება ერთი და ნახევარი ლიტრი სითხე.
სოკო მიიყვანეთ ადუღებამდე და უმატებენ სანელებლებს. შემდეგ ცეცხლს აკლებენ, ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ, შემდეგ ქვაბში ყრიან. მოამზადეთ მარინადი ძმრით, სანელებლებით და მცენარეული ზეთით. და ბოლოს, შანტერელებს ათავსებენ მინის ქილებში და ასხამენ ჯერ კიდევ ცხელ მარინადს. შემდეგ 20-40 წუთის განმავლობაში სტერილიზდებიან. Სულ ეს არის. Chanterelles მზად არის ზამთრისთვის. კარგი მადა!
გირჩევთ:
ებრაელები: მახასიათებლები. როგორ ამოვიცნოთ ებრაელი?
ამგვარად, ოფიციალური მონაცემებით, ებრაელთა 43% ცხოვრობს ისრაელში, 39% შეერთებულ შტატებში, დანარჩენი კი მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში. ბევრი მათგანი ჩვენთან ძალიან ახლოს ცხოვრობს. იცით როგორ ამოიცნოთ ებრაელი რუსებს, გერმანელებს, კავკასიელებსა და მსოფლიოს სხვა ხალხებს შორის? გარეგნობისა და ხასიათის რა ნიშნები გამოარჩევს ამ უძველეს და იდუმალ ერს?
როგორ ამოვიცნოთ ცენტრალური რუსეთის ხეები? ცენტრალური რუსეთის ფოთლოვანი ხეები
სტატია დაგეხმარებათ დამოუკიდებლად ამოიცნოთ რამდენიმე გავრცელებული ხე ცენტრალურ რუსეთში. მათ შორის: უხეში თელა, შავი მურყანი, ფოთლოვანი მუხა, გულფოთლოვანი ცაცხვი, ჩვეულებრივი იფანი და სხვა
სასარგებლო ინფორმაციის მაგალითები: სად უნდა ვეძებოთ და როგორ ამოვიცნოთ
თანამედროვე ადამიანის ყურში მოხვედრილი ინფორმაციის რაოდენობა უბრალოდ გადაჭარბებულია. რა ნამდვილად სასარგებლო და საინტერესო ინფორმაცია გამოირჩევა საერთო ნაკადს შორის, ყველამ არ იცის. ჩვენი სტატია გეტყვით, როგორ ამოიცნოთ იგი და არ გადაიქცეთ ზომბად, რომელსაც ხელმძღვანელობენ საინფორმაციო მარიონეტები
რა არის წინააღმდეგობა? როგორ ამოვიცნოთ იგი და საჭიროა თუ არა მასთან გამკლავება?
ოდესმე შეგხვედრიათ კამათი ადამიანთან, რომელიც დიამეტრალურად საპირისპირო თვალსაზრისს ფლობს? ეს ნიშნავს, რომ მათ განიცადეს წინააღმდეგობის განსაკუთრებული შემთხვევა. რთული იყო იმის დამტკიცება, რომ მართალი იყავი? რათქმაუნდა შეუძლებელია. რა არის წინააღმდეგობა ზოგადი გაგებით? რატომ არის საჭირო და როგორ გავუმკლავდეთ მას? შევეცადოთ გავერკვეთ
როგორ ამოვიცნოთ ყალბი ბოლეტუსი?
ნებისმიერმა სოკოს მკრეფმა იცის, რომ ჩვენს ტყეებში უამრავი გემრიელი და ნოყიერი სოკოა, რომელზედაც „ჩუმი ნადირობა“ყოველწლიურად სულ უფრო პოპულარული ხდება. სამწუხაროდ, ამ მოვლენას უარყოფითი მხარეც აქვს: ტყეში ბევრი ახალბედა ჩნდება, რომლებიც კალათებში ხშირად აგროვებენ შხამიან სოკოებს