წითელი თევზი არის თევზის დელიკატური სახეობა ზუთხისებრთა ოჯახიდან, ყოველდღიურ მეტყველებაში ამ სახელს ყველაზე ხშირად ორაგულს მიმართავენ. ამ კლასიფიკაციას მიეკუთვნება ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, ორაგული, კალმახი და ა.შ. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს სახელი მცდარია და საერთოდ არ ნიშნავს, რომ თევზის ხორცი უნდა იყოს წითელი. მთელ მსოფლიოში, ჩამოთვლილი ზღვისა და მდინარის მოსახლეობა აღიქმება, როგორც პირველყოფილი რუსული პროდუქტი, რის გამოც სახელი გაჩნდა რუსეთში. ძველად ყველაფერს კარგს, მაღალხარისხიანს და ძვირს წითელს ეძახდნენ და ასეთი პროდუქტის შეძენა მხოლოდ მდიდრებს შეეძლოთ.
წითელი თევზის სახეობები, რომლებიც ყველაზე ხშირად გვხვდება რუსულ ბაზარზე, არის ორაგული, კალმახი, ორაგული, ორაგული და ვარდისფერი ორაგული. ზოგიერთი მათგანი ხელოვნურადაა გაზრდილი, ამიტომ მათი ხორცი არ არის ისეთი მკვებავი, როგორც ველურში დაჭერილი. თუმცა, ისინი შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს. ყველა სახის წითელითევზს აქვს უნიკალური ბიოქიმიური შემადგენლობა, რომელსაც შეუძლია გაახალგაზრდავოს ადამიანის სხეული და დადებითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. ასეთ პროდუქტში შემავალ ომეგა ცხიმებს შეუძლიათ სასწაულების მოხდენა, ამიტომ ამ დელიკატესს კვირაში მინიმუმ 3-ჯერ ურჩევენ ნაყოფის უსაფრთხო ტარების მიზნით ორსულებს და ნორმალური განვითარებისთვის სკოლის მოსწავლეებს.
მაშ, რომელია ყველაზე გავრცელებული წითელი თევზი? ორაგულის სახეობების უმეტესობა გვხვდება რუსეთის მდინარეების, ტბებისა და ზღვების წყლებში. ორაგული საკმაოდ გავრცელებულად ითვლება, რომელიც მე-19 საუკუნის შუა პერიოდამდე იყოფა ორ განსხვავებულ სახეობად იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ ახალგაზრდა და ზრდასრული ინდივიდები მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდნენ გარეგნულად. ფრთები იბადებიან სწრაფ, სუფთა მდინარეებში და რჩებიან იქ რამდენიმე წელი, რის შემდეგაც გადადიან ზღვაში, სადაც მტაცებლური ცხოვრების წესს უტარებენ და წონაში სწრაფად იმატებენ.
ორაგულის მოშენებაში ყველაზე წარმატებულები ნორვეგიელები არიან, რასაც ამ ქვეყნის ბუნება ხელს უწყობს. მოქცევას დღეში ორჯერ მოაქვს სუფთა წყალი ფიორდებში და იქ ქარიშხალი არასდროს ხდება. ამიტომ, ნორვეგიაში, მთელ სანაპიროზე დამონტაჟებულია გალიები, რომლებშიც წითელი თევზი იზრდება. საზღვაო და მდინარის მაცხოვრებლების ხედები, ფოტოები იძლევა წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყურებიან ისინი. წითელ თევზს აქვს სხვადასხვა ფერის ხორცი, რაზეც გავლენას ახდენს საცხოვრებელი პირობები. მაგალითად, ორაგული, რომელსაც ასევე ატლანტის ორაგული ეძახიან, გავრცელებულია არქტიკული ოკეანის დასავლეთით და ატლანტიკის ჩრდილოეთით, თუმცა მისი ჰაბიტატი ძალიან ფართოა. რუსეთში გვხვდება მურმანსკის მხარეში, ბალტიის ზღვაში ჩაედინება მდინარეებში..
ზოგიერთი სახეობაწითელი თევზი საკმაოდ ხელმისაწვდომია საშუალო მოქალაქისთვის. მათ შორისაა ხელოვნურ პირობებში მოყვანილი ვარდისფერი ორაგული. ეს არის ყველაზე პატარა ორაგული, მაგრამ მაინც ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი. ვარდისფერი ორაგული ცხოვრობს მხოლოდ ცივ წყლებში, ურჩევნია ტემპერატურა 5-დან 14 °C-მდე. თუ რეზერვუარი თბება 25°C-მდე, ის კვდება.
არსებობს წითელი თევზის სახეობები, რომლებიც გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, მათ შორისაა ორაგული და კალმახი. პირველი ქვირითობს მხოლოდ ერთხელ ცხოვრებაში, კვდება ამის შემდეგ. კალმახი ცნობილია იმით, რომ შეუძლია ცხოვრება როგორც მარილიან, ისე მტკნარ წყლებში. წითელი თევზის აბსოლუტურად ყველა სახეობა კარგია ორგანიზმისთვის, ამიტომ მათი ხორცი რაც შეიძლება ხშირად უნდა შეიტანოთ რაციონში.
