მოდით ვისაუბროთ კენკრაზე: ტიუტინა (თუთა) მედიცინასა და კულინარიაში

2024 ავტორი: Henry Conors | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-12 09:42

მოგწონთ კენკრა? ტიუტინა ბავშვობიდან ყველასთვის ცნობილი დელიკატესია. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ თუთა იზრდება ცენტრალურ რუსეთში, ცოტამ თუ იცის, რომ მას აქვს ძალიან სასარგებლო სამკურნალო თვისებები. მათი წყალობით ტიუტინა არის კენკრა, რომელიც ფართოდ გავრცელდა ხალხურ მედიცინასა და კულინარიაში. ეს იქნება განხილული ჩვენს დღევანდელ სტატიაში.

ცოტა თუთის ხის შესახებ

რომელი ქვეყანაა კენკრის სამშობლო? ითვლება, რომ ტიუტინა ჩინეთის აღმოსავლეთ ნაწილიდან მოდის. სწორედ იქიდან დაიწყო გავრცელება ჯერ აზიის ქვეყნების ტერიტორიაზე, შემდეგ კი ჩვენს ამიერკავკასიაში. XII საუკუნეში თუთა ევროპაში შემოიტანეს..

რა არის ეს კენკრა? ტიუტინა შეიძლება იყოს თეთრი, წითელი ან ყავისფერი (შავი), გარეგნულად ის ჟოლოს წააგავს. თუთის ხე დანარჩენისგან იმით განსხვავდება, რომ მისი ფოთლები აბრეშუმის ჭიის საკვებია.

თუთა ხალხურ მედიცინაში

სანამ მედიცინაში აპლიკაციებზე ისაუბრებთ, უნდა იცოდეთ რომელივიტამინები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები შეიცავს ამ უგემრიელეს კენკრას.

ტიუტინა (თუთა) შეიცავს უამრავ შაქარს (10%-დან 20%-მდე, ფერის მიხედვით), ძირითადად ფრუქტოზასა და გლუკოზას. თუ ვსაუბრობთ ვიტამინებზე, მაშინ აღსანიშნავია, როგორიცაა B1 და B2, PP. სხვა სასარგებლო ნივთიერებებთან ერთად შეიცავს რკინას და სპილენძს, პექტინს და კალიუმს, რომელთა შემცველობის მიხედვით თუთის ნაყოფი სერიოზულ კონკურენციას უწევს შავი მოცხარის კენკრას..

ასევე სასარგებლოა ეთერზეთები, ორგანული მჟავები და კვალი ელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, რომელიც შეიცავს ამ საყვარელ დელიკატესს.

რა სარგებლობა მოაქვს ამ პატარა კენკრას? თუთა ხშირად გამოიყენება მედიცინაში ანემიისა და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების აღსადგენად. ოფლიანობის პრობლემების მოსაგვარებლად გამოიყენება თუთის კვირტების ნახარშს. ითვლება, რომ ნაყოფი ასევე დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, სანაღვლე გზებზე.

ოფიციალური მედიცინა ასევე აღიარებს თუთის სამკურნალო თვისებებს და იყენებს მას წამლების დასამზადებლად, რომლებიც ამცირებს კუჭის წვენის მჟავიანობას.

ორგანიზმზე ყველაზე სასარგებლო გავლენას ახდენს ამ კენკრის უბრალო დეკორქცია ან ჩაი. ტიუტინას აქვს შემდეგი ეფექტი:

1. შარდმდენი და საფაღარათო.
2. მკურნალობს ჰიპერტენზიას.
3. სასარგებლოა დიაბეტის პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ (განსაკუთრებით ფოთლების ნახარში).
4. აღადგენს დარღვეულ მეტაბოლურ პროცესებს.

ბევრი ექიმი თვლის, რომ თუთა ეხმარებაზოგიერთი ფსიქიკური და ნერვული აშლილობით, თავის ტკივილით და კბილის ტკივილით, ასევე დადებითად მოქმედებს შარდსასქესო სისტემაზე (განსაკუთრებით „მამაკაცური“პრობლემების დროს).

კულინარი და თუთა

ამ პატარა კენკრის სარგებელს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ განსაკუთრებული გემო, რამაც მას საშუალება მისცა კულინარიაში თავისი ადგილი დაეკავებინა. ბუნებრივია, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი თუთის ახალი კენკრის ჭამაა. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მურაბა მათგან ან სხვა კენკროვანებთან ერთად სხვადასხვა მურაბები, ასევე ყველა ბავშვის საყვარელი ჟელე.

კომპოტი და ჩაი ძალიან უჩვეულო და სასარგებლოა და ზოგიერთმა ხელოსანმა, უფრო ძლიერი სასმელების მოყვარულმა, იცის ამ კენკრისგან ხელნაკეთი თუთის ღვინის დამზადების ერთზე მეტი საიდუმლო.

ტიუტინა შეიძლება იყოს კარგი კომპონენტი და გამოცხობის საფუძველიც კი. მას ხშირად იყენებენ ბლინების, ღვეზელებისა და ღვეზელების დასამზადებლად. გარდა ამისა, გამხმარი კენკრა ფქვილში ფქვილდება და გამოიყენება ნებისმიერი ცომის დასამზადებლად, უმატებენ მას ჩვეულებრივ ხორბალს ან ჭვავს.