უძველესი დროიდან ადამიანმა ისწავლა თეთრი სელის მოყვანა თავისი საჭიროებისთვის. ამ მცენარეს პატივს სცემდნენ მისი მრავალფეროვნებით. სელს იყენებდნენ ტანსაცმლის დასამზადებლად, კულინარიაში და სამკურნალოდ. მისი გაშენების ისტორია იწყება რკინის ხანიდან.
აღწერა
ეს არის ბალახოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება სელის ოჯახს. რუსეთის ტერიტორიაზე ის იზრდება ორი სახის - შროვეტიდის სელი და ბოჭკოვანი სელი. პირველი ცნობილია თავისი თესლით, რომელიც შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ცხიმოვან ზეთებს. ბოჭკოვანი სელის ღეროები შეიცავს სელის ბოჭკოს, რომელიც გამოიყენება როგორც ნედლეული ტექსტილის ინდუსტრიისთვის.
ამ მცენარის სიმაღლე 60 სმ-დან 1,5 მეტრამდე მერყეობს. მისი ყვავილები უჩვეულოდ ლამაზია - ღია ცისფერი, ზოგჯერ თეთრი ან მოვარდისფრო. მაგრამ მცენარეს მაინც ეწოდა "თეთრი სელის".
ყვავილოვანთა ბოტანიკური აღწერილობა აღნიშნავს მათ მსგავსებას ფხვიერ გირუსთან, რომელიც წააგავს ხვეულს. ყვავილები (დიამეტრის 2,5 სმ-მდე) ნეკერჩხლის ფორმის, ოდნავ გოფრირებული ფურცლებით განლაგებულია გრძელ ფოთლებზე.
წრფივი ფოთლები ღეროზე სპირალურად იდება და დაფარულია რბილი საფარით. ონკანის ფესვი მრავალრიცხოვანი მოკლე ტოტებით მდებარეობს ნიადაგში არც თუ ისე ღრმად. თესლი ჩვეულებრივ მწიფდება ზაფხულის ბოლოს. აქვთ კვერცხისებრი ფორმა მკვეთრი მწვერვალით, ძლიერ გაბრტყელებული. მათი შეღებვა შეიძლება იყოს ღია ყავისფერი, მომწვანო-ყვითელი და თუნდაც ოქროსფერი.
თეთრი სელის მოყვანის თავისებურებები
ამ კულტურის გასაშენებლად ყველაზე შესაფერისი ნიადაგებია თიხნარი და სოდ-პოძოლიური. სელი განსაკუთრებით კარგად იზრდება წინა კარტოფილის დარგვის შემდეგ ადგილებში. თესვა ტარდება მაისის პირველ ნახევარში, როდესაც ნიადაგი თბება 8–10 ⁰С ტემპერატურამდე, 2 სანტიმეტრის სიღრმეზე. ნიადაგს პერიოდულად აფხვიერებენ, აშორებენ ქერქს ისე, რომ ყლორტები თავისუფლად ამოვიდეს ზედაპირზე. როცა ღეროს სიგრძე 8 სმ-ს მიაღწევს, შეგიძლიათ კალიუმიანი და აზოტიანი სასუქების ზედნადების გამოყენება.
თეთრი სელი არის ტენის მოყვარული მცენარე, რომელსაც სჭირდება მინიმუმ 150 მმ წყალი მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში, რომელიც გრძელდება 70-90 დღე. სელის გასაზრდელად ხელსაყრელი ტემპერატურაა 15–18 ⁰С. ცხელ და მზიან ამინდში საგრძნობლად უარესდება ღეროს ტოტები და ბოჭკოს ხარისხიანი თვისებები.
სელის სასარგებლო თვისებები
გემოთი და კვებითი ღირებულებით სელის ოქროსფერი თესლი უფრო სასურველია, ვიდრე ყავისფერი თესლით.
ამ კულტურის ყლორტების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, თრომბოფლებიტს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს,ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. სელის თეთრს აქვს ბაქტერიციდული, ჭრილობის შეხორცება, ტკივილგამაყუჩებელი, ამოსახველებელი და საფაღარათო ეფექტი.
სელის თესლის შემადგენლობა
თეთრი სელი არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შესანიშნავი წყარო ადამიანის ორგანიზმისთვის. მისი თესლის შემადგენლობა შეიცავს ძალიან ღირებულ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამინომჟავების რაოდენობით სელის თესლი არ ჩამოუვარდება სოიას. მცენარეული ბოჭკოების გაზრდილი შემცველობა ხელს უწყობს ნეოპლაზმების რისკის შემცირებას. გარდა ამისა, სელის თესლში ისეთი მცენარეული ფენოლური ნაერთების არსებობა, როგორიცაა ლიგნანები, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.
სელის თესლი მდიდარია F ვიტამინით, რომელიც მონაწილეობს ცხიმებისა და ქოლესტერინის ცვლაში. A და E ვიტამინების არსებობა დადებითად მოქმედებს კანზე, რის წყალობითაც თეთრი სელი ფართოდ გავრცელდა, როგორც სხვადასხვა კოსმეტიკის ერთ-ერთი კომპონენტი.
სელის თესლი არის სელენის წყარო, ნივთიერება, რომელიც ხელს უშლის სიმსივნის წარმოქმნას, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და მხედველობას. ის ასევე შესანიშნავად ათავისუფლებს ორგანიზმს მძიმე მეტალების მარილებისგან.
თეთრი თეთრეულის გამოყენება
გამოყენებამდე სელის თესლს, როგორც წესი, წვრილად ფქვავენ და დაუყოვნებლივ იყენებენ, რადგან ჰაერთან შეხებისას ძალიან სწრაფად იჟანგება. დაქუცმაცებული თესლი რეკომენდირებულია შეურიოთ ჯემს ან თაფლს თანაბარი პროპორციით. მათ უმატებენ მარცვლეულს, სალათებს, რომლებიც რძის პროდუქტებთან ერთად მიირთმევენ.პროდუქტები. თესლს წინასწარ დატენვა არ სჭირდება, ეს პროცესი პირდაპირ ნაწლავებში უნდა მოხდეს.
პროფილაქტიკისთვის მიიღეთ დღეში 5გრ-მდე თესლი. თუ ისინი გამოიყენება რაიმე დაავადების სამკურნალოდ, დოზა შეადგენს დაახლოებით 50 გ დღეში (2 სუფრის კოვზი დილით და საღამოს).
თეთრი თეთრეული გამოიყენება სხვადასხვა ეკონომიკურ სექტორში. განსაკუთრებით დიდია მისი, როგორც ნედლეულის ღირებულება და გამოყენება მაღალი ხარისხის ქსოვილების დასამზადებლად. ზეთი, რომელიც დიდი რაოდენობით შეიცავს სელს, ფართოდ გამოიყენება როგორც სამზარეულოში, ასევე ტექნიკური მიზნებისთვის.
უკუჩვენებები
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ბოჭკოვანი სელის თესლისგან დამზადებული ზეთი არ არის რეკომენდებული, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს ქიმიურ ნივთიერებებს. ასეთი პროდუქტი უფრო შესაფერისია ტექნიკური მიზნებისთვის.
ეს სულ სხვა საქმეა - ზეთის შემცველი თეთრი სელი. მისი თესლის მოხმარებისთვის მომზადების პროცესის აღწერა მოცემულია ზემოთ. სამხრეთ რეგიონებში მზარდი მოსავალი არ საჭიროებს ჰერბიციდების გამოყენებას და აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება.
თეთრი სელის ბაზაზე დამზადებული პრეპარატები უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევის, ფაღარათისადმი მიდრეკილების დროს. ნებისმიერი მკურნალობა უნდა ჩატარდეს კურსებში. თეთრი სელის შემცველი პროდუქტების ხანგრძლივად მიღება არ არის რეკომენდებული. ზოგიერთ შემთხვევაში, სელის თესლის გამოყენებამ შესაძლოა გამოიწვიოს ღვიძლში უსიამოვნო ტკივილი. სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ ნაღვლის ბუშტის დაავადებით დაავადებულმა ადამიანებმაც.
