ჩვენს მასალაში მინდა ვისაუბრო ისეთი მცენარის სასარგებლო და მავნე თვისებებზე, როგორიც არის ჩრდილი. ხალხში მას ხშირად უწოდებენ კარინა კენკრას, დარიჩინს ან ბუშმალას. რა არის მცენარის ნაყოფის კვებითი ღირებულება? რა ნივთიერებებს შეიცავს ისინი? რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს კარინა კენკრას? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სტატიაში.
ზოგადი აღწერა
კარინა ბერი არის ბუჩქი ოვალური ან მომრგვალებული ფოთლებით. მათი ზედა ნაწილი მუქი მწვანე ფერისაა, ქვედა კი ღია. ყლორტების ბოლოებში წარმოიქმნება კრემისფერი ყვავილები, რომლებიც გროვდება ფუნჯებში. კარინას კენკრა, რომლის ფოტოებიც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში, მრგვალი ფორმისაა და ნათელი წითელი, მეწამული ან ლურჯი. როგორც წესი, მომწიფების პროცესი ზაფხულის შუა რიცხვებამდე მთავრდება.
დისტრიბუცია
კენკრის შერჩევა ტარდება კანადის ბაგა-ბაღებში. სწორედ აქედან იღებს სათავეს ისეთი პოპულარული მცენარის ჯიშები, როგორიცაა ფორესტბურგი, სმოკი და ალტგალუ. შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ ჯიშის კენკრის ნერგები სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. კარინა კენკრა გავრცელებულია რიგაში, სადაც ასევემცენარის შერჩევა.
ველურში იზრდება რუსეთის შუა და სამხრეთ ზოლში, ასევე მეზობელ ქვეყნებში. ტყეებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ჯიშის კარინა, რომელიც ხის მაღალი ბუჩქია. ასეთი მცენარის გამოყენებას ურჩევნიათ მოყვარულ მებოსტნეები, რომლებიც ნერგებს ბუნებრივი ზრდის პირობებიდან აგარაკებში გადააქვთ.
კარინა გავრცელებულია საყოფაცხოვრებო ღია სივრცეებში, რაც იძლევა სისხლის წითელი შეფერილობის ნაყოფის კარგ მოსავალს. სწორედ ეს ჯიში ითვლება წარმოდგენილი სახეობის ბუჩქის ტიპურ გამოსახულებად.
ენერგეტიკული ღირებულება და ვიტამინის შემცველობა
ამ პროდუქტის 100 გრამზე არის დაახლოებით 45 კალორია, ასევე 12 ნახშირწყალი. კენკრის შემადგენლობაში ცილებისა და ცხიმების შემცველობა უმნიშვნელოა. როგორც ხედავთ, მცენარის ნაყოფის ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია. თუმცა კარინას კენკრა მდიდარია C და B2 ვიტამინებით. ხილი შეიცავს შაქარს, ორგანულ მჟავებს, ბუნებრივ საღებავებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ფლავონოიდებს, პექტინებს და კაროტინს. თესლი შეიცავს ცხიმოვან ზეთებს.
კენკრის დაკრეფა
კარინა აწყობილია ხელით. ახალი კენკრა შეიძლება ნაოჭდება. ამიტომ, ისინი ფრთხილად ნაწილდება ყუთებში პატარა ფენაში. შეინახეთ მცენარის ნაყოფი მშრალ, კარგად ვენტილირებად ადგილებში, სადაც ტემპერატურა შენარჩუნებულია არაუმეტეს 10oC. კენკრის მთლიანი მასა რომ არ გაფუჭდეს, პერიოდულად უნდა დაალაგოთ.
წვენების დამზადება
ახალიკარინა კენკრა საკმაოდ მშრალია. ამიტომ ცოტა ხნის წინ მოკრეფილი ხილიდან ბევრი წვენის გამოწურვა საკმაოდ პრობლემურია. დასაწყისისთვის, ისინი ინახება მშრალ ოთახში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, თვითმფრინავზე თხელი ფენით. ამ დროის განმავლობაში ხილი გამოყოფს წვენის დაახლოებით 70%-ს.
მიიღეთ სითხე პრესით. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური. შემდეგ მას უერთებენ შაქარს 1:3 თანაფარდობით. აქ ასევე ემატება ლიმონის მჟავა, რადგან თავად ხილს აქვს რბილად სუფთა-ტკბილი გემო. მიღებულ მასას აცხელებენ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. წვენს ანაწილებენ მინის ქილებში და მჭიდროდ ახვევენ თავსახურებს. შეინახეთ მზა სასმელი გრილ ოთახში. სარდაფები საუკეთესოდ შეეფერება ამისთვის.
რა არის სასარგებლო კარინა კენკრა?
მცენარის ნაყოფის მიღება ხელს უწყობს ნაწლავების კედლების გამაგრებას და კუჭის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას. ისინი გამოიყენება შემკვრელი დეკორქციის მოსამზადებლად, რომელიც ათავისუფლებს ანთებას საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს. კენკრა გამოიყენება ბერიბერის შემთხვევაში. მცენარის ნაყოფზე დაფუძნებული ხალხური საშუალებები ეფექტურია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ.
კარინა კენკრის სამკურნალო თვისებები ამით არ მთავრდება. მცენარის ნაყოფის ახალი წვენი შესანიშნავი სამკურნალო სასმელია. მას ხშირად იყენებენ გარგარისთვის, ასევე სისხლის სადინრების კედლების გასამაგრებლად. კენკრის წვენის რეგულარული მოხმარება გულის დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკაა, კერძოდ, ამცირებს მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს. ყვავილებზე დაფუძნებული ნაყენებიმცენარეები გამოიყენება არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის.
კარინა ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში. ნაყოფი გამოიყენება არა მხოლოდ ნედლი, არამედ თერმულად დამუშავებული სახით სხვადასხვა დესერტების დასამზადებლად. კენკრა უნივერსალურია, აშრობენ, აშრობენ, ყინავენ, მისგან მზადდება კომპოტები და მურაბები. ითვლება, რომ მცენარის ნაყოფის წვენი ხელს უწყობს მადის დაქვეითებას. სხვა საკითხებთან ერთად მას აქვს შარდმდენი თვისებები და შესაძლებელს ხდის ქსოვილების შეშუპების აღმოფხვრას.
არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც სჯერათ, რომ მცენარის ნაყოფი სასარგებლოა წონის სწრაფად დასაკლებად. მართლაც, ასეთი კენკრის კალორიული შემცველობა უმნიშვნელოა. თუმცა, თავად პროდუქტს არ შეუძლია ეფექტურად დაწვას სხეულის ცხიმი ქსოვილებში.
მავნე თვისებები
უცნაურად საკმარისია, კარინა კენკრის წვენის არტერიული წნევის დაქვეითების ეფექტი არის როგორც სასარგებლო, ასევე საზიანო. ჰიპოტენზიური პაციენტებისთვის მცენარის ნაყოფის გამოყენება აბსოლუტურად არ არის რეკომენდებული. ასეთი ადამიანებისთვის პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს დეზორიენტაციის განცდა სივრცეში და კენკრის სიმრავლის შეწოვა ხშირად მთავრდება გონების დაკარგვით.
კარინას ხილის წვენი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული იმ ადამიანებში, რომლებსაც აწუხებთ სისხლის შედედების დაქვეითება. ბუნებრივია, ერთი მუჭა კენკრა ან ერთი კოვზი ჯემი არ დააზარალებს. მაგრამ ადამიანები, რომელთა საქმიანობა დაკავშირებულია ტრავმის გაზრდილ რისკთან, ნამდვილად არ ღირს ამ პროდუქტის მნიშვნელოვანი რაოდენობით ჭამა.
ზოგჯერ საკვებისმიერი ალერგიული რეაქციები ვითარდება კარინას კენკრის გამოყენების საპასუხოდ. ნაკადიისინი არ არიან ელვისებური. ყველაზე ხშირად ნეგატიური მდგომარეობა ყელის ტკივილით ვლინდება. იშვიათ შემთხვევებში ალერგიულ ადამიანებს აღენიშნებათ სასუნთქი ორგანოების ლორწოვანი გარსის შეშუპება.
ორსულებმა უნდა გამოიყენონ კარინა კენკრა სიფრთხილით. მცენარის ნაყოფში კონცენტრირებულმა ტანინებმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვების ცუდი მონელება. შედეგი შეიძლება იყოს ყაბზობა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დარღვევები. ძუძუთი კვების დროს ასეთი კენკრა სრულიად აკრძალულია, რადგან მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ალერგიული რეაქციები ბავშვში.
დაშვებულია დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში ხილის დამატება. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კენკრა მოიხმარება საკვებთან ერთად, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.
დასკვნაში
კარინა არის შესანიშნავი კენკრა, რომელიც ინარჩუნებს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას გაშრობის და თერმული დამუშავების შემდეგ. მცენარის ნაყოფი ზამთარში დიეტის შესანიშნავ დანამატს ჰგავს. მათი გამოყენება შესაძლებელს ხდის დაიცვათ თავი ბერიბერისგან. ამიტომ, ასეთი ბუჩქის გაშენება ბაღებში, აგარაკებსა და საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებში შესანიშნავი გამოსავალი იქნება.
