სოკო ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე საინტერესო ცოცხალ ორგანიზმად დედამიწაზე, რადგან ისინი აერთიანებენ როგორც ცხოველების, ასევე მცენარეების თვისებებს. მათი მრავალი სახეობაა, რომლებიც გავრცელებულია მთელ პლანეტაზე. ციმბირსა და პრიმორსკის მხარეში მშვიდი ნადირობის მოყვარულები ძალიან ხშირად ხვდებიან მოსაუბრეებს. რა არის ეს სოკო და შეიძლება თუ არა მათი მოსავალი?
ზოგადი მახასიათებლები
გოვორუშკის სოკო არის გვარი, რომელიც აერთიანებს საკვებ და შხამიან სოკოს მრავალ სახეობას. ისინი სხვებისგან გამოირჩევიან ხშირი თხელი ფირფიტებით, რომლებიც მეტ-ნაკლებად ეშვება ფეხზე. მოლაპარაკე სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ ტყეში ფოთლების ქვეშ. ისინი ქმნიან ეგრეთ წოდებულ ჯადოქრების რგოლებს. მათ შორის ბევრია საკვები, მაგრამ ისინი არ არიან მაღალი ხარისხის. ამ სოკოს კიდევ ერთი საინტერესო თვისებაა მათი სპეციფიკური სუნი, რომელიც ბევრისთვის ძალიან არამიმზიდველია. მაგრამ მაინც არიან გაბედულები, რომლებსაც უყვართ მოსაუბრეების მომზადება. სოკო ან ხახვთან ერთად შემწვარია, ან სანელებლებით და ნიორით დამარილებული. ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა შეგროვდეს, რადგან ბევრი მათგანი შხამიანია. ისინი გამოირჩევიან მცირე ზომით და სხეულის მოთეთრო ფერით. მოლაპარაკეების მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია ძაბრის, ნაცრისფერი, გიგანტური,ცვილისფერი და მოთეთრო.
ძაბრის მომხსენებელი
ამ სოკოს აქვს ქუდი, რომელიც შეიძლება იყოს 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრის. ის თხლად ხორციანია, ზემოდან ამოდის ტუბერკულოზი, რომელიც გადადის ძაბრში, რისთვისაც მიიღო სახელი. კანის ფერი მოყვითალო-ყავისფერია, ყველაზე ხშირად მშრალი. ამ სახეობის მოლაპარაკე სოკოს აქვს თეთრი ხშირი ფირფიტები, რომლებიც შეუფერხებლად ეშვება ძირამდე. ფეხი იზრდება 5 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში, აქვს ვიწრო ცილინდრული ფორმა და იგივე ფერი, როგორც ქუდი. ეს არის საკვები სახეობა, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ სუპებში, თუმცა ამ დეკორქციის სუნი ძალიან სპეციფიკურია. ეს სოკო უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ კი მწნილი. ყველაზე ხშირად ისინი იზრდებიან შერეულ ტყეებში, როგორც ბევრი მოლაპარაკე სოკო. ამ სახეობის ფოტო და აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ მიკოლოგიის ნებისმიერ ენციკლოპედიაში.
რუხი მოლაპარაკე
აგვისტო-სექტემბერში ეს სოკო შეიძლება მოიძებნოს მთელ რუსეთში. ის იზრდება სხვადასხვა ტყეებში, ზოგჯერ ცხოვრობს ჭინჭრის ბუჩქებში მთელ მტევნებში, რისთვისაც მიიღო მეორე სახელი - ჭინჭარი. ამ მოლაპარაკე სოკოებს აქვთ ხორციანი ქუდი 15 სმ დიამეტრამდე. ჯერ ამოზნექილი ფორმა აქვს, შემდეგ ბრტყელდება, კიდეები ქვევით მოხრილია. სხეულის ფერი ნაცრისფერია, როგორც თავად სახელი გვთავაზობს, მაგრამ ცენტრში ის იცვლება უფრო მუქი, ხშირად დაფარული ყვავილით. ნაცრისფერი მოლაპარაკის რბილობი თეთრია, სუნი არ შეცვლილა, უბრალოდ სასიამოვნო სოკოს არომატია. ფეხი სქელია - 3 სმ-მდე, სიმაღლე კი 10 სმ-მდეც კი მიაღწიოს, ეს საკვები მოსაუბრეა. დასაწყისში სოკოაადუღეთ, გადაწურეთ წყალი. ისინი ძალიან ძლიერად ხარშავენ, აქვთ თავისებური გემო და სუნი. ისინი გამოიყენება ღვეზელების შესავსებად, შესაწვავად ან პიკელებისთვის.
გიგანტური მოსაუბრე
ეს მოსაუბრეთა ყველაზე დიდი ტიპია. ის ძალიან ჰგავს ნაცრისფერს, მაგრამ აქვს დიდი ზომა. სოკოს მოლაპარაკე გიგანტი იშვიათია. მისი ნახვა შეგიძლიათ ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში შერეულ და წიწვოვან ტყეებში. მას აქვს ხორციანი ქუდი, რომლის დიამეტრი 25 სმ-ს აღწევს. ფერი თეთრია, ნაცრისფერში გადადის კიდეებიდან ცენტრამდე. თავსახურის ქვეშ არის ვიწრო ხშირი ფირფიტები მხტუნავებით. ისინი მალე ეშვებიან ღეროს გასწვრივ და აქვთ ღია ან მოყავისფრო ელფერი. ფეხი თავისთავად იგივეა, რაც ნაცრისფერი მოლაპარაკის: სიმაღლე - 10 სმ-მდე, სისქე - 3 სმ-მდე, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს სოკო, მაგრამ ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელება. თქვენ უნდა მოხარშოთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით. ახალგაზრდა სოკოს აქვს საუკეთესო გემოვნების თვისებები, მათ, ძველისგან განსხვავებით, არ აქვთ მწარე გემო. საინტერესოა, რომ გიგანტური მოლაპარაკის რბილობი შეიცავს ანტიბიოტიკს, რომელსაც შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ისეთ დაავადებას, როგორიცაა ტუბერკულოზი.
ცვილის მოლაპარაკე
ეს არის სახეობა, რომელიც იზრდება შერეულ და წიწვოვან ტყეებში, ქვიშიან ნიადაგზე ბალახებს შორის. მთელი სოკოს ფერი თეთრია. მისი ქუდი დიამეტრის 10 სმ-მდე იზრდება. მისი ფორმა იცვლება ცენტრიდან კიდეებამდე: შუა ამოზნექილია, შემდეგ კი ჩამოვარდება და კიდეებამდე ვრცელდება. გვერდები შემობრუნებული და ტალღოვანია, ზოგჯერ ისინი შეიძლება იყოს ფუმფულა ან დახეული. ჩანაწერები ზესოკო ვიწრო და ხშირია, ეშვება ძირამდე, ფერი - თეთრიდან ნაცრისფერამდე. ფეხს აქვს ცილინდრული ფორმა, შეიძლება იყოს სწორი ან ოდნავ მოხრილი, გლუვი მთელ სიგრძეზე, ძირში შეიმჩნევა მხოლოდ მცირე ფუმფულა. მიუხედავად იმისა, რომ სოკო გარეგნულად მიმზიდველია, აქვს სასიამოვნო არომატი და გემო, ის ძალიან შხამიანია. ის შეიცავს ტოქსინს, რომელსაც ეწოდება მუსკარინი. ორგანიზმს არ შეუძლია მისი განეიტრალება თავისით, ამიტომ ხდება ნერვული სისტემის მოწამვლა. ცვილისებრი სპიკერის გამოყენებიდან ნახევარ საათში ჩნდება პირველი სიმპტომები, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიექცეს. ეს არის მაღალი წნევა, ნელი გულისცემა. თუ ბევრი სოკო შეჭამეს, მაშინ კიდურები იწყებს კანკალს, ჩნდება თავის ტკივილი, კრუნჩხვები, გულისრევა, თავბრუსხვევა და ღებინება. 10 გრამი ადამიანისთვის სასიკვდილო დოზაა. მოლაპარაკე სოკო მხოლოდ გამოცდილმა ადამიანებმა უნდა აკრიფონ. ფოტო და აღწერა დაეხმარება მათ, რომ არ დაჭრან შხამიანი საკვები.
მოთეთრო თავი
ამ ტიპის სოკო გვხვდება როგორც ტყის პირებზე, ასევე ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერ ზონაში არსებულ პარკებში. ის შეიძლება გაიზარდოს როგორც შიშველ მიწაზე, ასევე ფოთლებზე. ისინი ჩნდებიან ჯგუფებად, ხშირად დიდი და ქმნიან "ჯადოქრების წრეებს". სოკოს ქუდი - დიამეტრის 6 სმ-მდე. მისი ფორმა იცვლება თავის ასაკის მიხედვით: ახალგაზრდებში ამოზნექილია, კიდეები ჩაწეული, შუახნის სოკოებში დაწნული, ძველ სოკოებში დეპრესიული ან ბრტყელია, კიდეები ტალღოვანი. ფერიც ასაკთან ერთად იცვლება: თეთრ-ნაცრისფერიდან ბუჩქამდე. თუ სოკო ძველია, მაშინ შეიძლება ლაქები გამოჩნდეს მის ქუდზე. Კანიდაფარულია დაფა, რომლის ამოღება ძალიან ადვილია. რბილობი აქვს თეთრი შეფერილობის, ფქვილის სუნი და გამოუცდელი გემო. ფეხი ცილინდრულია, ძირისკენ ვიწროვდება. ფირფიტები ახალგაზრდობისას თეთრია, შემდეგ მუქდება და იძენს მოყვითალო ელფერს. ეს არის ძალიან შხამიანი სოკო, რომელიც შეიცავს უფრო მეტ ტოქსინს, ვიდრე წითელი ბუზის აგარიკი. მიღებიდან 15-20 წუთის შემდეგ სანერწყვე და ცრემლსადენი ჯირკვლებიდან გამონადენი იმატებს და იწყება აქტიური ოფლიანობა. 2 საათის შემდეგ იწყება გულისცემის შესუსტება, სუნთქვის დარღვევა, ღებინება და დიარეა. მიუხედავად იმისა, რომ სიკვდილი საკმაოდ იშვიათია, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ მოლაპარაკე სოკოს კრეფისას. ფოტოები დაგეხმარებათ არ დაუშვათ შეცდომა და შეაგროვოთ მხოლოდ საკვები სახეობები.
ამგვარად, მოლაპარაკე სოკო საკმაოდ გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში. მათი მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ მათ დიდი ღირებულება არ აქვთ.
