არა მხოლოდ საფრანგეთში აფასებენ ბაყაყის ფეხების დახვეწილ და დელიკატურ გემოს. უკვე ბევრია ამ კერძის თაყვანისმცემელი არა მარტო ევროპაში, არამედ რუსეთშიც. ბაყაყის ხორცი ბევრად უფრო მაღალია, ვიდრე ხბოს ხორცი და ზოგიერთ ქვეყანაში ითვლება, რომ ეს ხორცი ბიოლოგიური ღირებულებით შედარებულია ზუთხისა და პიკის ხიზილალასთან.
ზოგიერთ ქვეყანაში დესერტებსა და შოკოლადში ბაყაყის ხორცის დამატებასაც კი ახერხებენ. ამას პერუში აკეთებენ და ითვლება, რომ ამ ამფიბიების ხმელი ხორცი იხსნის ანემიას და ეხმარება უნაყოფობის განკურნებას. კონსერვატიული ინგლისის რესტორნებშიც კი შეგიძლიათ იპოვოთ ბაყაყის ფეხებისგან დამზადებული კერძები.
თუმცა, ყველა სახის ბაყაყი არ არის გამოსადეგი საჭმელად, ამიტომ საკვებად ვარგისი სახეობები მოშენებულია სპეციალურ ფერმებში.
ნახვები
ფრანგებს ესმით ტერმინი "საჭმელი ბაყაყები", როგორც განსაკუთრებული სახეობა, რადგან არაფრის ჭამა არ არის მიზანშეწონილი. სინამდვილეში, ბაყაყები, რომლებიც იკვებებიან ბუნებრივ გარემოში მცხოვრები ბაყაყებისგან, განსხვავდებიან მხოლოდ რეზონატორის ბუშტების ფერით. ტბებს აქვთ ნაცრისფერი რეზონატორები, ხელოვნურად გამოყვანილებს კი თეთრი.
ევროპაში ყველაზე გავრცელებული საკვები -ევროპული ბაყაყი - არის ტბისა და ტბის სახეობების ნაზავი.
ზოგადად, ნამდვილი ბაყაყების ოჯახში არის სამი სახეობა, რომლებიც ყველა საკვებად ითვლება, ეს არის:
- ტბა რანიდაეი რედიბუნდა;
- pond Rana გაკვეთილი;
- საჭმელი (ორი წინა სახეობის ჰიბრიდი) Ranaesulenta.
საჭმელად ვარგის სახეობებში ასევე შედის ლეოპარდის ბაყაყები და ხარი, მაგრამ ეს სახეობები ჩვენს ქვეყანაში არ ცხოვრობენ.
რომელი ბაყაყები იკვებება რუსეთში? სამივე სახეობა გვხვდება ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე.
სხვა სახეობები, რომელთა ჭამა შეიძლება ჩვენს ქვეყანაში არ ცხოვრობს. მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსი კვლევები არცერთ ქვეყანაში არ ჩატარებულა, არ არსებობს ბაყაყების კლასიფიკაცია საკვებადობისა და უჭამადობის პრინციპის მიხედვით. უფრო მეტიც, ჩვენი ქვეყნის ხალხებს შორის ასეთი განსხვავებები არ არსებობს, რადგან ჩვენთვის ეს არ არის ტრადიციული პროდუქტი. რა თქმა უნდა, თუ საკითხავია გადარჩე თუ შიმშილი, მაგრამ არა ბაყაყის ჭამა, ბუნებრივია, სადაც ამფიბია დაცურავდა და რას ჭამდა, ფუნდამენტური მნიშვნელობა აქვს, მთავარია გადარჩეს.
და ბაყაყების ცალკეული ტიპების ის მოკლე აღწერა, რომელიც გვხვდება სპეციალურ ლიტერატურაში, მხოლოდ კონკრეტული ადამიანის საკუთარი გამოცდილების შედეგია. ასე რომ, გამრავლებისთვის უნდა წახვიდეთ შინაური ცხოველების მაღაზიაში.
თუ გადაწყვეტთ იპოვნოთ თქვენთვის ბიომასალა თქვენი მომავალი ბიზნესისთვის, მაშინ კარგად დაათვალიერეთ საკვები ბაყაყების ფოტოები. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ჯერ კიდევ არსებობს ზოგიერთი სახეობა, რომელიც კლასიფიცირდება როგორც შხამიანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ არ ყოფილა შემთხვევები, როდესაც ვინმე გარდაიცვალა მათი გამოყენებისგან,იქნებ არავის უცდია ისინი. თუმცა, RF შხამიანი ბაყაყები მოიცავს:
- წითელბულიანი და ყვითელბუდიანი გომბეშო;
- ნიორი.
ხიზილალის შეძენა
სინამდვილეში, საკვები ბაყაყის ხიზილალის შეძენა საკმაოდ რთული ამოცანაა. ეს ბაზარი უაღრესად კონკურენტუნარიანია და სავსეა თაღლითებით. თუ ადამიანი ნამდვილად არის დაკავებული მეცხოველეობით, ყიდის თათებს მაღაზიებში, მაშინ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას სურს გააზიაროს ხარისხიანი პროდუქტი რეპროდუქციისთვის. თაღლითები ძირითადად სარგებლობენ დამწყები მეწარმეების უცოდინრობით. მაგრამ მაინც შეგიძლიათ სცადოთ და მიიღოთ ხიზილალა სანდო ცხოველების მაღაზიიდან.
ბიომასალის შეძენის შემდეგ კვერცხები ხელოვნურ აუზში უნდა მოათავსოთ. მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ ბუნებრივი წყლის რესურსები, არ არის რეკომენდებული კვერცხების დადება იქ, რადგან მომავალ საკვებ ბაყაყებს ბუნებრივ გარემოში ბევრი მტერი ჰყავთ. ხიზილალის ზრდისთვის კონტეინერის მომზადება საკმაოდ მარტივია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პლასტმასის აბაზანა, აუზი ან აბანო. მოათავსეთ მიწა ძირზე, აუცილებლად გააკეთეთ თიხის გალავანი კიდეების გარშემო, რომლებიც მუდმივად კარგად უნდა იყოს დატენიანებული.
რეკომენდირებულია ნიადაგის შერევა ტორფთან და ჭაობის ხავსთან, გაფართოებულ თიხასთან ან ნახშირთან 3:1:1:1 თანაფარდობით. ასეთი კომპოზიცია არ დააზარალებს თათების და ახალგაზრდა ინდივიდების კანს და წყალი არ დამჟავდება.
ექსპრომტ ინკუბატორში უნდა შეინარჩუნოთ მუდმივი სისუფთავე და სითბო +20 გრადუსზე. ბინძური წყალი მნიშვნელოვნად ზრდის მოსახლეობის დანაკარგების პროცენტს. წყლის შეცვლა რეკომენდებულია ერთხელ.ყოველ 3-4 დღეში. უბრალოდ არ გამოიყენოთ ონკანის წყალი, რეკომენდებულია ჯერ გაფილტროთ და დაჟინებით მოითხოვოთ. ქლორმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მოსახლეობაზე და შეიძლება მთლიანად მოკვდეს კიდეც.
თათების განვითარება გრძელდება მხოლოდ 4 თვე, რის შემდეგაც მათი უსაფრთხოდ გაშვება შესაძლებელია ღია წყალში. და უკვე სიცოცხლის პირველი წლის დადგომასთან ერთად ბაყაყების გადასამუშავებლად გაგზავნა შესაძლებელია.
თუ სათანადოდ და გულდასმით ზრუნავთ ამფიბიებზე, ყველაზე დიდმა ინდივიდებმა შეიძლება მიაღწიონ 1,5 კილოგრამს. თუმცა, სტატისტიკის მიხედვით, ბაყაყების საშუალო წონა ერთ კილოგრამს არ აღემატება.
შემდეგი რეპროდუქცია
იმის გათვალისწინებით, რომ ხიზილალა არ არის ყველაზე იაფი სიამოვნება, რეკომენდებულია უმსხვილესი პიროვნებების დატოვება როგორც პირველიდან, ასევე შემდგომი შტოებიდან.
მხოლოდ ერთი ქალი აწარმოებს დაახლოებით 15 ათას კვერცხს ერთ წელიწადში. მიუხედავად იმისა, რომ აქაც არის დაჭერა. ხელოვნურ პირობებში გაზრდილი საკვები ბაყაყებიც კი არ აღწევს სქესობრივ სიმწიფეს მესამე წლამდე.
რა ვიკვებო?
არ იფიქროთ, რომ ამფიბიებზე ზრუნვა მარტივი საქმეა, რომელიც დიდ დროს არ მოითხოვს. სინამდვილეში, გამრავლების ნებისმიერ ეტაპზე, საკვები ბაყაყები მიირთმევენ საკმაოდ მრავალფეროვან საკვებს. ისინი ჭამენ თითქმის ყველა პატარა უხერხემლო ცხოველს, ქიაყელებიდან დაწყებული სისხლის ჭიებით დამთავრებული. ისინი ჭამენ მწერებს: ხოჭოებს, კოღოებს და კიბოსნაირებს.
მეტ ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია ჭამოს პატარა ცხოველებიც კი (თაგვები, ფრინველები, ხვლიკები), რომლებსაც ისინი ყლაპავს მთელი დღის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, მინიმუმ კილოგრამის მიღწევაწონაში ბაყაყს დიდი რაოდენობით საკვები დასჭირდება.
თათები ჩვეულებრივ იკვებებიან ორგანული ნარჩენებით.
შესაძლებელია ღირებულების მნიშვნელოვნად შემცირება ბუნებრივ წყალსაცავებში ამფიბიების გაზრდით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიმართოთ მცირე ხრიკებს. საღამოს სიბნელის დადგომასთან ერთად, მწერების მოსაზიდად დააკავშირეთ ხელოვნური განათების მოწყობილობები, რომლებიც ადრე იყო დაკავშირებული აუზთან ბაყაყებით. ამრიგად, ცხოველები დამოუკიდებლად გაუმკლავდებიან საკვების მოპოვების პროცესს.
შესაძლო დაავადებები
მიუხედავად საკვები ბაყაყების ტიპისა, ისინი ყველა მგრძნობიარეა გარკვეული დაავადებების მიმართ. ახალგაზრდა ფრინველებს შეუძლიათ რაქიტი დაავადდნენ, ამიტომ რეკომენდებულია საკვებში ვიტამინების დამატება.
გამრავლების მთელი პერიოდის განმავლობაში ყველა ბაყაყი უნდა შემოწმდეს პარაზიტებზე, ავად არის თუ არა. თუ ასეთი აღმოჩენილია, მაშინ ისინი უნდა განადგურდეს.
პროდუქტის მომზადება განსახორციელებლად
სანამ ბაყაყის ფეხები გასაყიდად გაიგზავნება, ცხოველი უნდა მოკლა. ჩვეულებრივ, დაკვლას ატარებენ ჩაქუჩით, ტყავს ფრთხილად აცლიან და თათებს აცალკევებენ. თუმცა, უნდა გვესმოდეს, რომ ზრდასრულ ადამიანს, განსაკუთრებით დიდს, შეუძლია ერთი ნახტომით დაახლოებით სამი მეტრის გადალახვა, ამიტომ ზოგჯერ მათი დაჭერა საკმაოდ რთულია.
ფეხების დაჭერისა და გამოყოფის შემდეგ ისინი ათავსებენ პლასტმასის ჩანთებში და ყინავენ.
სხვათა შორის, ბაყაყის ერთადერთი ნაწილი, რომელსაც ჭამენ, ფეხებია. მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად.
სადილის მომზადება
რა თქმა უნდა, თუ რუსეთში საკვები ბაყაყების მოშენებით ხართ დაკავებული, მოგინდებათ ამ დელიკატესის დაგემოვნება. სინამდვილეში, მათი მომზადება ძალიან მარტივია. დასაწყისისთვის თათებს ცივ წყალში ასველებენ, რომელსაც ლიმონის წვენს უმატებენ. შემდეგ თათები შეწვით ცომში ან პურის ნამსხვრევებში ჩვეულებრივ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
სამართლებრივი საკითხები
დღეს ისეთი უნიკალური პროდუქტისთვის, როგორიც არის ბაყაყის ფეხები, საკმარისია მხოლოდ მყიდველის პოვნა. მეგაპოლისების ელიტარულ რესტორნებშიც კი არ არის ამდენი კერძი ბაყაყებით და მხოლოდ ერთი მიზეზის გამო - არ არსებობს სანდო და კარგი მიმწოდებელი.
თუმცა ბიზნესმენს შეიძლება სხვა პრობლემა შეექმნას. კანონმდებლობის დონეზე ამ ტიპის ხორცთან მუშაობის ტექნიკური რეგლამენტი არ არსებობს. ხოლო ჰიპერმარკეტებთან ან დიდ რესტორნებთან მუშაობისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ სერთიფიკატი ვეტერინარული სამსახურიდან, რომელმაც თავად არ იცის როგორ გასცეს ასეთი პროდუქტი.
