ყვითელი ზოლიანი სელარი (Selaroides leptolepis) ჩვენს მხარეში უფრო ცნობილია, როგორც ყვითელი minke. ამ სახეობის თევზი მიეკუთვნება სკადის ოჯახს. შედარებით პატარა სასკოლო მინკის ვეშაპებმა მოახერხეს უზარმაზარი პოპულარობის მოპოვება. ისინი ამზადებენ შესანიშნავ მარილიან ლუდს, რომელმაც ახლა ჩაანაცვლა ისეთი საყვარელი დანამატი ქაფიან სასმელს, როგორიცაა ვობლა.
თევზის ყვითელი minke: აღწერა
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სელარები დიდი ზომებით ვერ დაიკვეხნიან. ზრდასრული ვეშაპის სხეულის საშუალო სიგრძე დაახლოებით 22 სანტიმეტრია და იწონის 600-650 გრამს.
ქალი განსხვავდებიან მამრებისგან დიდი ზომით. თევზის სხეული წაგრძელებული, გვერდებზე ძლიერ გაბრტყელებულია. სასწორი ლამაზი ვერცხლისფერი ფერია. ზურგზე ორი ფარფლია, რომელთაგან ერთი ეკლიანია (წინა), მეორე (უკანა) გრძელი. კუდის გვერდითი ხაზი და კუდის ფარფლი აღჭურვილია ძვლოვანი კილის ფირფიტებით.
ბუნებრივი ჰაბიტატი
ძირითადად ნატურალურშიგარემო ყვითელი minke ცხოვრობს იაპონიაში, ავსტრალიაში და ფილიპინების კუნძულების სანაპიროზე. გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ თევზი ითვლება საზღვაო, ის ზოგჯერ გვხვდება სუფთა მდინარე მეკონგში, რომლის წყლები მიედინება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ტერიტორიაზე..
მინკეს ვეშაპი პატარა არსებაა, მაგრამ, მიუხედავად მისი მცირე ზომისა და წონისა, ის ეკუთვნის მტაცებელ თევზს. მის დიეტაში შედის უხერხემლოები და პატარა თევზი.
გამოყენება კულინარიაში
კულინარიაში ყვითელი მინკი ცნობილი გახდა თავისი გემოთი. უმეტეს შემთხვევაში, თევზი სუფრაზე მთავრდება გამხმარი მარილიანი ლუდის საჭმელის სახით. ათ წელზე მეტია, რაც მადისაღმძვრელ თევზს დიდი მოთხოვნა აქვს. მიწოდებული ძირითადად ტაილანდიდან და ვიეტნამიდან, მინის ვეშაპი გახდა ჩვეულებრივი პროდუქტი მაღაზიების თაროებზე, რომელიც კარგად არის გაყიდული.
ყვითელი minke: სარგებელი და ზიანი
თითოეულ პროდუქტს, იქნება ეს თევზი თუ ხორცი, აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ყვითელი minke არ არის გამონაკლისი. მოდით, ახლა განვიხილოთ თევზის როგორც სასარგებლო თვისებები, ასევე მავნე თვისებები, უკუჩვენებამდე.
დავიწყოთ იმით, რომ ყვითელზოლიანი სელარი დაბალკალორიულია, 100 გრამ თევზში საშუალოდ მხოლოდ 88 კილოკალორიაა. ეს თანაფარდობა დამოკიდებულია სელარის ტიპზე და მის ჰაბიტატზე. აქედან გამომდინარეობს, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებით ზედმეტი კილოგრამების მომატება შეუძლებელია.
მინკის ვეშაპის ხორცი მდიდარია მიკროელემენტებითა და ცილებით. გარდა ამ უპირატესობებისა, ის შეიცავს ძალიან მცირე რაოდენობით ქოლესტერინს და დადებითად მოქმედებს მიკროფლორაზე.თევზის გემო სასიამოვნოა, გარდა ამისა, ადვილად იწმინდება.
ყველა პლიუსისგან განსხვავებით, ყვითელ მინუს ვეშაპს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანს. ასეთი უსიამოვნება შეიძლება მოხდეს ძირითადად ამ გემრიელი პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენების გამო. გამხმარი და დამარილებული სელარი თვისებებით ძალიან განსხვავდება უმი ახალი თევზისგან.
აიღეთ, მაგალითად, ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია მაინის ვეშაპისგან - საჭმელი. საჭმელად მზად არის, ხშირად შეიცავს სხვადასხვა საკვებ დანამატებს. ისინი ხელს უწყობენ გემოვნებისა და კვების თვისებების შენარჩუნებას საჭმლის შენახვის დროს. ასეთი დანამატები ყოველთვის არ გადის ადამიანის ორგანიზმისთვის უკვალოდ, რა თქმა უნდა, თუ ისინი მიიღება შეუზღუდავი რაოდენობით. ასევე, ყვითელი მაინის ვეშაპის საშიშროებაზე მსჯელობისას მხედველობაში მიიღება ის, თუ როგორ იტანს ადამიანი პირადად ასეთ პროდუქტს.
თუ ექიმების აზრს მოუსმენთ, მაშინ მარილიანი ყვითელი მინას ვეშაპი უნდა გამოირიცხოს ბავშვების რაციონიდან, განსაკუთრებით თუ ბავშვი სკოლამდელი ასაკისაა. ასეთი პროდუქტის გამოყენებისას შესაძლოა ბავშვის ორგანიზმში მარილის ჭარბი რაოდენობა მოხვდეს, რაც სრულიად მიუღებელია.
ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარეების გათვალისწინებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ყვითელი ვეშაპის ჭამა და მისი შესანიშნავი გემოთი ტკბობა, რა თქმა უნდა, მხოლოდ გონივრულ ფარგლებშია შესაძლებელი. და უმჯობესია ბავშვებმა მიირთვან საკვები, რომელიც უფრო შესაფერისი და ჯანსაღია მათი მზარდი ორგანიზმისთვის.
