ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის თეთრეული. ეს მცენარე, გარდა ეკონომიკური მიზნებისა, ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. მოდით შევხედოთ მის თვისებებს.
რა არის თეთრეული?
მცენარეს დიდი ხანია იყენებდნენ ქსოვილისა და დიეტური ზეთის დასამზადებლად. აღსანიშნავია, რომ თეთრეულის ტანსაცმელს ახასიათებს დიდი სიმტკიცე და გამძლეობა, რომ აღარაფერი ვთქვათ მაღალ ჰიგიროსკოპიურ თვისებებზე, თბოგამტარობაზე და გარემოს უსაფრთხოებაზე. სელის თესლი დიდი ხანია გამოიყენება მედიცინაში მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. სელის ზეთი დიეტური პროდუქტია. ეს არის ორგანიზმისთვის ცხიმოვანი მჟავების წყარო, რომლებიც არ სინთეზირდება თავად ორგანიზმის მიერ.
მცენარის აღწერა
სელის ერთწლიანი მცენარეა. ძალიან საინტერესოა და დიდი ხანია გამოიყენება ხალხის მიერ. თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რომელ მცენარეს ეკუთვნის სელის, მაშინ ეს არის სელის ოჯახი. ეს გვარი შეიცავს ასზე მეტ სახეობას. მაგალითად, ალპური, თეთრი, კაპიტალური, მსხვილყვავილოვანი, ძარღვიანი და თხელფოთლიანი.
რა თქმა უნდა, ყველაზე გავრცელებული თეთრეული ჩვეულებრივია. მას ასევე უწოდებენ ტრიალს. მაშ, რა არის ასეთი განსაკუთრებული სელის შესახებ? მცენარის სიმაღლე 60 სანტიმეტრს აღწევს. ბუკლეტებიპატარა და ვიწრო, და ყვავილები, როგორც წესი, ლურჯი, ზოგჯერ ვარდისფერი, დაკეცილი inflorescences მოუწოდა ყალბი ქოლგა. მცენარის ნაყოფი არის ყუთები, რომლებიც შეიცავს არაუმეტეს ათი თესლს.
სელი არის მცენარე, რომელიც ყვავის ივნისიდან აგვისტომდე. ნაყოფი სექტემბერში მწიფდება. ბიოლოგები თვლიან, რომ მცენარე ოდესღაც ინდოეთიდან ჩამოიტანეს, რადგან სწორედ იქ გაჩნდა პირველი სელის ქსოვილები. თუმცა, ეს ფაქტი ძალზე სადავოა. სინამდვილეში, მცენარის წარმოშობის შესახებ ზუსტი ფაქტები არ არსებობს. სელის როგორც მცენარე დიდი ხანია ცნობილია და ის იზრდება კანადაში, აშშ-ში, ჩრდილოეთ ევროპაში, თურქეთში, ინდოეთში, ამიერკავკასიაში.
სელის ორმოცი ჯიში მხოლოდ რუსეთში მოჰყავთ. მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ბოჭკოვანი სელის და ხვეული სელის. პირველი სახეობა იზრდება ექსკლუზიურად ქსოვილებისთვის, მეორე კი ზეთისთვის.
მცენარის სასარგებლო თვისებები
სელის (მცენარეს, რომელიც ადრე აღვწერეთ) აქვს არაერთი ძალიან სასარგებლო თვისება. ის შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს და საკვებ ბოჭკოებს, რომლებიც შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს. სელის ბუნებრივი მცენარეული წარმოშობის ცილის, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების წყაროა. ამიტომ მას აქვს სამკურნალო ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე. აქ არის სელის ასეთი საინტერესო კულტურა. კიდევ რომელ მცენარეს შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი ფართო სპექტრით ყოველდღიურ ცხოვრებაში?
სად გამოიყენება სელის?
მცენარე, ფაქტობრივად, უნიკალურია. იგი ფართოდ გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის. მას ასევე აქტიურად იყენებენ კვების და ტექსტილის მრეწველობაში და კოსმეტოლოგიაში. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრეულის ნიღბები სახის კანის აღსადგენად.
გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ სელი გამოიყენება კულინარიაშიც. ეს ამდიდრებს კერძებს სასარგებლო ორგანული ნივთიერებებითა და ვიტამინებით. ბალახის თესლისგან მზადდება ზეთი, რომელიც რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის და გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების დროს. ზეთი ასევე გამოიყენება ათეროსკლეროზის დროს და შედის სხვადასხვა დიეტაში.
თესლების დეკორქცია გამოიყენება რევმატიზმისა და პოდაგრის სამკურნალოდ. მის მოსამზადებლად ორ სუფრის კოვზ თესლს ასხამენ ჭიქა წყალში, ათი წუთის განმავლობაში აცხელებენ. შემდეგ გაფილტრეთ და შემდეგ მიიღეთ კოვზი (მაგიდა) დღეში ხუთჯერ.
ქრონიკული შეკრულობის დროს რეკომენდებულია ერთი ჭიქა ინფუზიის დალევა, რომელიც მომზადებულია კოვზი თესლის ოდენობით თითო ჭიქა მდუღარე წყალში. სასმელი მზადდება დალევის წინ.
წყლულების და გასტრიტის დროს იღებენ მწიფე თესლის ლორწოს. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და გარსების ეფექტი.
გარდა ამისა, დეკორქცია გამოიყენება შარდის დარღვევისა და შარდის ბუშტის ანთების დროს. ამისათვის სამ სუფრის კოვზ თესლს ასხამენ ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალს. მეოთხედი საათის განმავლობაში ნარევს აცხელებენ ცეცხლზე და შემდეგ გაცივების და გაფილტრვის შემდეგ იღებენ.
სელის ზეთი გამოიყენება ცხიმოვანი ცვლის დარღვევის, ყაბზობის, ასევე ჭრილობების სამკურნალოდ. დაქუცმაცებული სელის თესლი ხელს უწყობს დუღილს.
სელის უკუჩვენებები
რა თქმა უნდა, სელი მშვენიერი სასარგებლო მცენარეა. მაგრამ არსებობს რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით? მოდით მივხედოთ ამ საკითხს.
ბუნებრივია, სელს, ისევე როგორც ბევრ სხვა სამკურნალო მცენარეს, აქვს საკუთარიუკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება თვალის რქოვანას ანთების, ღვიძლის ციროზის, ჰეპატიტისა და ნაწლავის მწვავე დარღვევების დროს.
არის შემთხვევები, როცა უმი თესლსა და ზეთს ვერ იყენებთ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოცნა, დეკორქცია. ეს ეხება სისხლძარღვთა და გულის სისტემების მუშაობაში გადახრებს. მაგალითად, მაღალი ქოლესტერინით.
აღსანიშნავია, რომ სელს აქვს გამოხატული ქოლეტური ეფექტი, რაც ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება არ შეიძლება მწვავე ქოლეცისტიტის დროს. გარდა ამისა, საფაღარათო ეფექტის მქონე, კატეგორიულად აკრძალულია დიარეის დროს.
საზიანოა თუ არა თესლი?
სელის თესლი უვნებლად ითვლება. მაგრამ ამავდროულად, სელის ზეთის გაყიდვა ბევრ ქვეყანაში აკრძალულია.
ის არის ლიდერი ომეგა-3 მჟავების შემცველობით. ეს ცხიმოვანი მჟავები უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან ისინი ებრძვიან ათეროსკლეროზს, აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს, წარმოადგენს საშენ მასალას უჯრედის მემბრანებისთვის და ასევე ძალიან აუცილებელია პროსტაგლანდინების სინთეზისთვის. თუმცა, მზის სითბოს და სინათლის გავლენის ქვეშ, მჟავები სწრაფად იჟანგება. ამ დროს წარმოიქმნება პეროქსიდები, რომლებიც, პირიქით, უაღრესად საზიანოა ადამიანისთვის, კანცეროგენული ეფექტის მქონე.
აუცილებელია ზეთის შენახვა გრილ ადგილას და ტრანსპორტირება გაუმჭვირვალე ჭურჭელში. თესლი ზეთზე ბევრად მეტხანს ძლებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხიმოვანი მჟავები მათში დამცავი გარსის ქვეშაა. მიუხედავად ამისა, გამოყენებამდე უნდა შეამოწმოთ მათი გემო.
ზოგჯერ შეგიძლიათ გაყიდვაში იპოვოთ სელის ფქვილი. ეს არის დაქუცმაცებული თესლი. ის უკვე, რა თქმა უნდა, არ შეიცავს აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს, მაგრამ არასწორად შენახვის შემთხვევაში არ ფუჭდება. თუმცა მას უკვე მოკლებულია სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი, მაგრამ მისგან დამზადებული პროდუქცია მაინც სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე ბოჭკოების გამო, რაც შესანიშნავია ნაწლავის დარღვევების დროს.
როგორ შევინახოთ და დაფქვათ თესლი?
დაფქული თესლი მოსახერხებელია რეცეპტებში გამოსაყენებლად, ის ამცირებს ინფუზიებისა და მწვანილის მომზადების დროს. დაფქული თესლი კარგია სხვადასხვა კერძებსა და სალათებში დასამატებლად, ეს ზრდის საკვების ღირებულებას. ხანდახან ოქროს სელს გამოსაცხობად ფქვილში ასხამენ. ეს ხელს უშლის სწრაფ გაფუჭებას. მაგალითად, კანადაში ეს უკვე დიდი ხანია სტანდარტული პროცედურაა.
დაფქულ მარცვლებს, რომლებიც მაღაზიებში იყიდება, არავითარი სასარგებლო თვისება არ გააჩნია, რადგან ისინი შეფუთულია გამჭვირვალე შეფუთვაში და ექვემდებარება შუქს. ჯანმრთელობისთვის უფრო სასარგებლო იქნება მარცვლეული, რომელსაც სახლში დაფქვავთ, მაგალითად, ბლენდერის, კომბაინის ან ყავის საფქვავის გამოყენებით. რაც მთავარია, რა თქმა უნდა, ელექტრო წისქვილი გაუმკლავდება ასეთ ამოცანას, ის სწრაფად მოამზადებს სწორ ნაწილს. ან შეგიძლიათ თესლი ძველებურად დაფქვათ ნაღმტყორცნებში.
მთელი თესლი ინარჩუნებს თავის თვისებებს 12 თვემდე. დაფქული არ შეინახება ამდენ ხანს, ყოველ ჯერზე ხელახლა უნდა მომზადდეს. ამიტომ, თუ თქვენ მოამზადეთ და არ გამოთვალეთ სწორი რაოდენობა, მაშინ დამატებითი ნაწილი უნდა შეინახოთ ბნელ ქილაში გრილ ადგილას ან გაყინული.მდგომარეობა.
კუკუშკინის სელის
რა არის ეს გუგულის სელის მცენარე? ჩვენ ყველას გვსმენია ამის შესახებ, მაგრამ ცოტას ახსოვს რა არის. ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ ის სელის ოჯახს ეკუთვნის. მაგრამ სინამდვილეში, ეს არის ღრმა ბოდვა.
სახელი თავისთავად დამაბნეველია. კუკუშკინის სელი მწვანე ხავსების გვარია. ამ დროისთვის ცნობილია ასზე მეტი სახეობა, რომლებიც გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში. ბალიშების სახით სელი გვხვდება ტყეებში, მთებში, ტუნდრასა და ჭაობებში. ამ გვარის მცენარეები მონაწილეობენ ტორფის წარმოქმნაში.
ოფიციალური ფარმაკოლოგია არ იყენებს ამ მცენარეს, მაგრამ ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება როგორც საფაღარათო, შარდმდენი, გარსების, ანთების საწინააღმდეგო საშუალება.
სახელის ისტორია
ეს, ალბათ, არის მისი მსგავსების დასასრული სელისთან. და მცენარემ მიიღო ასეთი საინტერესო სახელი შემდეგი მიზეზების გამო. მისი ღეროები მართლაც გარკვეულწილად მსგავსია ცნობილი ბოჭკოვანი სელის. და ნათელი ლაქებიანი ყუთები ჰგავს გუგულის ფრთებს. ასე რომ, უჩვეულო სახელი აღმოჩნდა.
