ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ფლაუნდერზე. რა არის ეს? ფლაკონი არის ზღვის ბრტყელი თევზი, რომელიც დიდი ხანია პოპულარულია მისი გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი თეთრი ხორცის გამო.
Flounder და მისი ქვესახეობები
ამ საინტერესო თევზზე საუბრისას უნდა აღინიშნოს, რომ ის დიასახლისებში თავისი გემოვნებით გახდა პოპულარული. თუმცა, ყველამ ზუსტად არ იცის: ფლაკონი ზღვის თუ მდინარის თევზია? ძალიან ხშირად არის კამათი ამის შესახებ.
ასე რომ, თერთმეტი ოჯახი, მათ შორის დაახლოებით 570 სახეობა, გაერთიანებულია ერთ ჯგუფში ერთი სახელით. ამ თევზის მთლიანი რაოდენობადან მხოლოდ სამია მტკნარი წყლისა, ხოლო დანარჩენი, შესაბამისად, საზღვაო.
თევზის გარეგნობა
Flounder (ზღვა) ცურავს და საკმაოდ ნორმალურად გამოიყურება, მაგრამ ასაკთან ერთად მისი თვალები და პირი სხეულის ნახევარზე გადაინაცვლებს, რაც, თავის მხრივ, ძალიან ბრტყელი და ასიმეტრიული ხდება. ბუნებრივია, იცვლება ჩონჩხი და შინაგანი ორგანოები. მოზრდილები წევენ ქვედა ნაწილში სხეულის ქვედა ნაწილით და მხოლოდ ხანდახან ადგებიან, იწყებენ მოძრაობას ტალღოვანი მოძრაობებით.
ზღვისებრი მტაცებელი თევზია, ის იკვებება ფსკერზეორგანიზმები.
ჰაბიტატი
Flounder ეხება იმ თევზებს, რომლებიც ცხოვრობენ ზღვის ფსკერზე. ზოგჯერ ის გვხვდება მდინარის შესართავთან. როგორც წესი, ის ბანაობს ათიდან ორას მეტრ სიღრმეზე, ხოლო შავ და ხმელთაშუა ზღვებში მისი ჰაბიტატი ოთხას მეტრამდე ფართოვდება. გარდა ამისა, ეს თევზი ასევე გვხვდება სკანდინავიის, ევროპის, ნორვეგიისა და ჩრდილოეთ აფრიკის სანაპიროებზე.
სხვადასხვა სახეობა ირჩევს სხვადასხვა სიღრმეს სიცოცხლისთვის, თითოეული მათგანი ეგუება გარკვეულ პირობებს, ამჯობინებს გარკვეულ ნიადაგს.
Flounder (ზღვა) ქვიშაში ისე საოცრად იჭრება, რომ სრულიად უხილავია და ზედაპირზე მხოლოდ თვალები რჩება. და ისინი ამას ძალიან სწრაფად აკეთებენ. სხეულის ტალღოვანი მოძრაობების დახმარებით ისინი აწევენ ქვიშას, შემდეგ იძირებიან ფსკერზე და მათზე სილა დევს და ზემოდან ფარავს.
თევზის ჩვევები
არ აქვს მნიშვნელობა რა ჭურჭელი - მტკნარი წყალი თუ მარილიანი, ამ ოჯახის ყველა წევრი ძალიან ცუდი მოცურავეა. საშიშროების შეგრძნებით, თევზი კიდეზე ტრიალდება და ამ მდგომარეობაში სწრაფად ცურავს. როგორც კი საფრთხე გადაივლის, ისინი კვლავ ეშვებიან მიწაზე და იჭრებიან.
დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად ცხოვრობს ზღვის ჭურჭელი, მას შეუძლია ელვის სისწრაფით შეცვალოს ფერი, შეიძინოს სასურველი ელფერი. თევზის ფერი პირველ რიგში დამოკიდებულია ზღვის ფსკერის ფერსა და მის ნიმუშზე. ცვალებადი, ფლაკონი აღწევს ისეთ ფერს, რომ თითქმის უხილავი იყოს. ამ სახის ადაპტაციას მიმიკა ეწოდება. მაგრამ ამ გვარის ყველა წარმომადგენელს არ აქვს ასეთიქონება, მაგრამ მხოლოდ ის, ვინც ხედავს. მხედველობის დაკარგვის შემდეგ თევზი სხეულის ფერსაც ვეღარ შეცვლის.
Flounder არის ზღვის თევზი, რომლის ზომა მერყეობს რამდენიმე გრამიდან სამას კილოგრამამდე. მისი მასა და ზომა დამოკიდებულია პირველ რიგში სახეობაზე. ზოგიერთი ინდივიდის სიგრძე ოთხ მეტრს აღწევს.
Halibut
ბევრ ჩვენგანს სმენია ჰალიბუტის შესახებ, მაგრამ ყველამ იცის, რომ ეს არის ხახვი. რა სახის თევზი - მდინარე თუ ზღვა, რა თქმა უნდა, ბევრმა არ იცის. იმავდროულად, ჰალიბუტები ყველაზე დიდი ფლაკონია, რომლებიც ცხოვრობენ წყნარ და ატლანტის ოკეანეებში. დაფიქსირდა 363 კილოგრამიანი თევზი და ეს მეცნიერებისთვის ცნობილი ყველაზე დიდი ღირებულებაა. საინტერესო ფაქტი ის არის, რომ ამ ტიპის ფლაკონს შეუძლია ორმოცდაათ წლამდე იცოცხლოს. გარდა ამისა, ფლაკონი ღირებული ზღვის თევზია.
ის ქვირითობს დიდ სიღრმეზე - სამასიდან შვიდას მეტრამდე. ამისათვის თევზი ირჩევს ღრმა ხვრელებს, რომლებიც, როგორც წესი, მდებარეობს სანაპიროზე. ჰალიბუტი ძირითადად ქვირითობს ნორვეგიის სანაპიროებთან, ასევე ფარერის კუნძულებთან, დანიის სრუტეში, ისლანდიის, შოტლანდიის, გრენლანდიის სანაპიროებთან.
კომერციული ჰალიბუტი თევზაობა
ჰალიბუტი ძალიან ღირებულია მისი მაღალი გემრიელობის გამო. თუმცა მისი დაჭერა მკაცრად კონტროლდება. და ეს მდგომარეობა, პირველ რიგში, თევზის ცხოვრების თავისებურებებთან არის დაკავშირებული. ფაქტია, რომ ფარაკები არ ქმნიან ფარას, ისინი მარტო ბანაობენ. გარდა ამისა, ჰალიბუტი ძალიან ნელა იზრდება და ამიტომ მსხვილი ინდივიდები იშვიათად ვარდებიან მეთევზეების ბადეებში.
მაგრამ გამოსავალი იპოვეს ამ სიტუაციიდან, რადგანშეგიძლიათ თევზის მოშენება ხელოვნურ პირობებში. ამისათვის ახალგაზრდა ცხოველებს ზრდიან აუზებში. როდესაც ის ასი გრამს მიაღწევს, გადააქვთ ზღვის უკანა წყლებში, სადაც ჰალიბუტი იზრდება და ვითარდება. თევზი, რომელმაც მიაღწია ორ-ხუთ კილოგრამამდე მასას, ითვლება კომერციულად.
შავი ზღვის კალკანი
შავ ზღვაში მცხოვრებს კალკანს ჰქვია და ძალიან ღირებული და გემრიელი თევზია. გარდა ამისა, მას აქვს კომერციული ღირებულება. მაგალითად, თურქეთში კილოგრამი კალკანი მინიმუმ თხუთმეტი დოლარი ღირს. გასული საუკუნის შუა წლებში ყირიმის სანაპიროზე ყოველწლიურად იჭერდნენ ამ თევზის ორ-სამ ტონას. თუმცა მალე მისი მარაგები საგრძნობლად შემცირდა, რაც მისი დაჭერის აკრძალვის მიზეზი გახდა. ამჟამად ასეთი აკრძალვა არ არსებობს, რაც იწვევს მისი რაოდენობის შემცირებას. თევზებს იჭერენ მრავალი კილომეტრიანი ბადეებით, რომლებიც ხურავს ზღვის ცხენის მიგრაციის ბილიკებს ქვირითისთვის. ეს არის მისი აღების ტრადიციული გზა. ასეთი ფენომენი უკანონოდ ითვლება და ბოლო დროს ასეთი დაჭერა საკმაოდ მასშტაბური გახდა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შავ ზღვაში ზღვის წავების რაოდენობის კრიტიკული შემცირება.
კალკანი ცხოვრობს არა მხოლოდ შავ და აზოვის ზღვებში, არამედ შედის ხმელთაშუა ზღვაში, ასევე დნეპრისა და დნესტრის შესართავთან. ამ ჯიშის ფლაკონი ურჩევნია ქვიშიანი და ტალახიანი ნიადაგები და არ ჩამოდის ას მეტრზე ქვემოთ. კალკანს, რომელიც ცხოვრობს აზოვის ზღვაში, ეწოდება აზოვი. ის, პრინციპში, არაფრით განსხვავდება, მხოლოდ ზომით ოდნავ ჩამოუვარდება შავ ზღვას.
რადგან ის მტაცებელი თევზია, მის დიეტაში შედის მოლუსკები,კიბოსნაირები, პატარა თევზი. არასრულწლოვანებს ურჩევნიათ კიბოსნაირები, ხოლო მოზრდილები მიდრეკილნი არიან მიირთვან თევზისა და კიბორჩხალის ჭამა.
მოსეს დამტვერავი
Red Mere გახდა ათი ჯიშის ფლაკონის სახლი. მათ შორის ყველაზე ცნობილია მოსეს ფლაკონი. ის შედარებით მცირე ზომისაა, დაახლოებით ოცდახუთი სანტიმეტრი, ცხოვრობს არაუმეტეს თხუთმეტი მეტრის სიღრმეზე. იკვებება უხერხემლოებით, ძალიან ცოტათი მოძრაობს, თითქმის სულ ქვიშაშია ჩაფლული.
მტკნარი წყლის ფლაკონი
მდინარის ჭუჭყიანი დნება მტკნარი წყლის რეზერვუარებში. მას შეუძლია ასობით კილომეტრის გადალახვა, ზღვაში შესვლისას. ეს სახეობა ასევე ეკუთვნის იმავე ოჯახს, როგორც ჰალიბუტი, მაგრამ აქვს ბევრად უფრო მოკრძალებული ზომა და წონა (ხუთასი გრამი).
ბალტიის ზღვაში საკმაოდ ბევრი მდინარის ჭუჭყიანია და ამიტომ იგი კლასიფიცირებულია როგორც ზღვის მასიური სახეობა. მას აქვს სამრეწველო ღირებულება. მდინარის თხრილი ცხოვრობს თექვსმეტ-თვრამეტი მეტრის სიღრმეზე, ამჯობინებს ქვიშიან ნიადაგს.
ეს სახეობა ითვლება ფინეთის ყურის ჩვეულებრივ ბინადრად, სადაც მისით არავის გააკვირვებთ. ამავდროულად, საინტერესოა, რომ თევზები უპირატესობას ანიჭებენ ყურის სამხრეთ ნაწილს ჩრდილოეთს. ეს ფენომენი საკმაოდ მარტივად არის ახსნილი. სამხრეთ ნაწილს ბალტიის ზღვის დიდი გავლენა აქვს, აქ წყალი უფრო მარილიანია.
ქვირითობის პერიოდში თევზი ბევრ კვერცხს დებს (ორ მილიონამდე). ეს პროცესი გაზაფხულზე ხდება. ხოლო ფინეთის ყურეში ეს გრძელდება მაისიდან ივნისამდე. ქალიდებს კვერცხებს პირდაპირ ქვიშაზე ან ფსკერზე და უკვე წყალში იწყებს კვერცხების განვითარებას.
ტურბო
ტურბო ფლაკონის ერთ-ერთი სახეობაა. გარეგნულად ის ძალიან ჰგავს დიდ რომბს და უფრო დიდია ვიდრე მდინარის ხედი. ზოგიერთი ინდივიდი აღწევს სიგრძეში ერთ მეტრს, ხოლო ნაყარი, როგორც წესი, არ იზრდება ოთხმოცი სანტიმეტრზე მეტი. ტურბოს თავისებურება ის არის, რომ ამ თევზს მაღალი ტანი აქვს. ის მტაცებელია და დიდი პირი აქვს.
მისი რაციონი მოიცავს გერბილს, ვირთევზას და, უცნაურად საკმარისია, მდინარის ჭუჭყს, ასევე მოლუსკებსა და ზღვის ტარაკნებს. ტურბო ნადირობს ისევე, როგორც სხვა ფლაკონი, ის ნელა მოძრაობს, ეძებს პოტენციურ მტაცებელს, შემდეგ ელოდება მას თავშესაფარში, ერთდროულად იცვლის ფერს. ის ცხოვრობს მნიშვნელოვან სიღრმეზე (ას მეტრამდე).
ფლაკონის ხორცის თვისებები
Flounder უგემრიელესი ხორცის მხრივ დიდ გასტრონომიულ ინტერესს იწვევს. ის დიდი ხანია ბევრს უყვარს, ამის მიზეზი მხოლოდ გემო კი არა, მისი სასარგებლო თვისებებიც არის. ფლაკონის ყველა სახეობა შეიცავს ოც პროცენტამდე ცილებს და ამინომჟავების კომპლექტს და ამავე დროს ცხიმების მხოლოდ სამ პროცენტს. გარდა ამისა, თევზში ბევრი ვიტამინია: A, PP, E, B და სხვა. ფლაკონი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების წყაროა.
მიჩნეულია, რომ ამ ტიპის თევზის რეგულარული მოხმარებით იზრდება ეფექტურობა და იმუნიტეტი, იკლებს ქოლესტერინის დონე, უმჯობესდება კბილების, თმის, კანის მდგომარეობა, უმჯობესდება ფარისებრი ჯირკვალი და გულის მუშაობა. ამ თვისებების წყალობით,ფლაკონი რეკომენდებულია ბავშვებისა და დასუსტებული ადამიანების დიეტური კვებისთვის.
კომერციული თევზაობა
Flounder არის კომერციული თევზი, რომელსაც იჭერენ ქვედა ტრალების გამოყენებით. ეს მეთევზეობა განვითარებულია ნორვეგიის სანაპიროზე, ბარენცის ზღვასა და შორეულ აღმოსავლეთში. აზოვისა და შავ ზღვებში თევზის დაჭერა ბრაკონიერობას უფრო ჰგავს. ჰალიბუტი (ერთგვარი ჭუჭყიანი) ძალიან გავრცელებულია წყნარ ოკეანეში და ატლანტის ოკეანეებში, ყვითელზოლიანი თევზი იაპონიის ზღვაში და ატლანტის ოკეანე ატლანტიკაში, ევროპის სანაპიროებზე. გარდა ამისა, მდინარის სახეობები გვხვდება იმავე რეგიონებში. აზოვი-შავი ზღვის რეგიონში ჭარბობს შემდეგი სახეობები: ძირი, კალკანი, გლოსანი, გლუვი რომბი.
თევზი გაყიდვაშია ახლად გაყინული ან გაციებული. ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის, ასაკის მიხედვით. სამიდან ექვს წლამდე პირები განიხილება ოპტიმალურად სამრეწველო თევზაობისთვის.
