ვიეტნამი უძველესი და მდიდარი ისტორიის ქვეყანაა, რომელიც სავსეა უამრავი საინტერესო და წარმოუდგენელი მოვლენითა და მნიშვნელოვანი მიღწევებით. დასავლურმა და ჩინურმა კულტურამ დიდი გავლენა მოახდინა ეროვნულ იდენტობასა და ყოველდღიურ ცხოვრებაზე. მიუხედავად ამისა, ჯერ კიდევ არსებობს მრავალი საინტერესო ფაქტი ვიეტნამის შესახებ, რომელიც დაკავშირებულია კულტურასა და რიტუალებთან.
ზოგადი ინფორმაცია
ვიეტნამის სოციალისტური რესპუბლიკა მდებარეობს სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ინდოჩინას ნახევარკუნძულზე. დასავლეთიდან მას ესაზღვრება ლაოსი და კამბოჯა, აღმოსავლეთიდან და სამხრეთიდან გარეცხილია სამხრეთ ჩინეთის ზღვით, ხოლო ჩრდილოეთიდან მასზე კიდია მარადიული მტერი - ჩინეთი. ქვეყანას ფართობით მცირე (331 ათასი კვ.კმ - 66-ე ადგილი მსოფლიოში) აქვს შთამბეჭდავი მოსახლეობა. ქვეყანაში 95,6 მილიონი ადამიანი ცხოვრობს (მე-15 ადგილი).
ქვეყნის ეროვნული ვალუტა არის დონგი, რომელიც დამზადებულია პლასტმასისგან. აქედან გამომდინარე, შესაძლებელია მისი დაქუცმაცება და დასველება. ვიეტნამური დონგის კურსი დოლართან მიმართებაში საკმაოდ სტაბილურიაათი წლის განმავლობაში: $100 (6,5 ათასი რუბლი) ისინი აძლევენ დაახლოებით 2,1 მილიონ VND.
პირველი წერილობითი წყარო, სადაც ქვეყნის თანამედროვე სახელია ჩაწერილი, არის მე-16 საუკუნის ცნობილი პოეტის ნგუენ ბინ ხიმის წიგნი "ჩანგ ჩინის წინასწარმეტყველებები". სიტყვა შედგება ორი ნაწილისაგან: "ვიეტნა" - ქვეყნის მთავარი ერის სახელი და "ნამი" - სამხრეთი. თუმცა, მომავალში ქვეყანას ძირითადად "ანნამი" ერქვა, სანამ იმპერატორმა ბაო დაიმ ოფიციალურად არ დაუბრუნა ძველი სახელი 1945 წელს.
მოსახლეობა
ქვეყნის მაცხოვრებლების ეთნიკურ შემადგენლობაში დომინირებს ვიეტები - 85,7%, სხვა ხალხები შეადგენენ ორ პროცენტზე ნაკლებს, მათ შორის ტაილანდური - 1,9%, ტაილანდური - 1,8%, მუონგები - 1,5%. სულ აქ 54 ეროვნების წარმომადგენელი ცხოვრობს. ვიეტნამის შესახებ საინტერესო ფაქტია ის, რომ ოფიციალურად შენარჩუნებული სოციალისტური სისტემის წყალობით, წიგნიერები შეადგენენ მამაკაცების 96%-ზე მეტს და ქალების 92%-ს. და ეს მიუხედავად იმისა, რომ ქვეყანა საერთოდ არ არის მდიდარი.
სახელმწიფო ენა არის ვიეტნამური - ვიეტების ენა. უცხოელებისთვის ძალიან რთულია სწავლა, რადგან ის იყენებს ექვს ტონს. მოსახლეობის განათლებულ ნაწილს ტრადიციულად, კოლონიური დროიდან მოყოლებული, ფრანგულად იცნობდა. უფროსი თაობა, რომელიც საბჭოთა კავშირში სწავლობდა, თავისუფლად ფლობს რუსულ ენას, რომელიც ახალგაზრდებში ინგლისურით შეიცვალა.
რელიგია
ოფიციალურად, მოსახლეობის 80%-ზე მეტი ათეისტი და ეროვნული ანიმისტური კულტების მიმდევარია, მეორე რელიგიური ჯგუფი ბუდისტებია - 9,3%, შემდგომში.კათოლიკეები მიდიან - 6,7% და ადგილობრივი სინკრეტული კულტების წარმომადგენლები ჰოა-ჰაო (1,5%) და კაო-დაი (1,1%).
სოციალიზმმა ვერ მოიშორა წინაპრების ტრადიციული კულტი, რომელსაც მრავალი აზიელი ხალხი ახორციელებდა. "tho kung to tien"-ის რიტუალებს, როგორც ხალხური რწმენის ამ კომპლექსს უწოდებენ, მკაცრად იცავს მოსახლეობის უმრავლესობას. ხშირ შემთხვევაში ბუდისტურ ტაძრებში რიტუალები ტარდება. ამიტომ, ბევრი ფიქრობს, რომ ვიეტნამელთა უმეტესობა ბუდისტია.
ცნობილი ქუდი
ქვეყანის ყველაზე ცნობილი ვიზუალური გამოსახულებაა ვიეტნამელების კონუსური ქუდი, რომელიც დღესაც ყოველდღიური თავსაბურავია სოფლად. ვიეტნამურად ეროვნულ თავსაბურავს ნონს უწოდებენ. ტრადიციულად, მას ამზადებენ პალმის ფოთლებისგან (ზოგჯერ სხვა მცენარეებისგან), რომლებიც თეთრად აშრობენ ტროპიკულ მზის ქვეშ. ჩარჩოს დასამზადებლად გამოიყენება სპეციალურად დამუშავებული ბამბუკის ღეროები.
პირველ რიგში, სხვადასხვა დიამეტრის რგოლები მზადდება ძალიან მოქნილი და ამავდროულად საკმაოდ ძლიერი წნელებისგან. მათგან ყველაზე დიდი დიამეტრის სულ მცირე 40 სმ-ია, ყველაზე პატარა კი 4 სმ. ერთი არა იღებს სულ მცირე 15 სხვადასხვა დიამეტრის რგოლს, რომელზედაც ფოთლებს აფენენ და ძაფებით აკერებენ. ყველა ვიეტნამური კონუსური ქუდი ყოველთვის მზადდებოდა ერთი უნივერსალური ზომით. მათ აცვიათ როგორც მამაკაცები, ასევე ქალები.
მთავარი დღესასწაული
ვიეტნამური ახალი წელი - ტეტი, ყველაზე საყვარელი და მნიშვნელოვანი დღესასწაული ქვეყანაში. სრულად ეძახიან "ტეტ ნგუენსდანი, რაც ითარგმნება როგორც "პირველი დილის დღესასწაული". იგი აღინიშნება მთვარის კალენდრის მიხედვით, ჩინეთთან და რეგიონის ბევრ სხვა ქვეყანაში ერთდროულად. ევროპული ახალი წლისგან განსხვავებით, იგი აღინიშნება მთვარის კალენდრის პირველი დღიდან. რამდენიმე დღე. 2019 წელს მთვარის ახალი წელი 5 თებერვალს მოდის.
ტეტი არის დღესასწაული, რომელსაც ხალხი ოჯახთან ერთად აღნიშნავს. ვიეტნამელები ცდილობენ მშობლიურ ქვეყნებში ჩავიდნენ ახალი წლის აღსანიშნავად საყვარელ ადამიანებთან ერთად. ბავშვები მადლობას უხდიან მშობლებს და უსურვებენ მათ დღეგრძელობას, მშობლები კი პატარა ბავშვებს წითელ კონვერტებს ჩუქნიან ფულით. დღესასწაულის წინა დღეს სასაფლაოს ბევრი ადამიანი სტუმრობს. წინაპრების კულტთან დაკავშირებული რიტუალების ჩატარება.
სადღესასწაულო სუფრისთვის ემზადება საახალწლო ტრადიციული კერძები, რომელთა შორის მთავარია ბან თინგი, ღორის ხორცით და ლობიოთი ბრინჯის ნამცხვრები, რომლებიც ბანანის ფოთლებშია მოხარშული. მას შემდეგ, რაც ითვლება, რომ კარგად მონიშნული ტეტი ოჯახს წარმატებას მოაქვს, ვიეტნამის მთავრობა დაბალშემოსავლიან ოჯახებს საკვების შემწეობას აძლევს.
ლეგენდარული კუ
ვიეტნამს აქვს უძველესი ისტორია, სავსე ლეგენდებითა და ლეგენდებით. ერთ-ერთი მათგანი დაკავშირებულია ჰოან კიემის ტბასთან, რომელიც მდებარეობს ჰანოის ცენტრში. უძველესი დოკუმენტები აღწერს ისტორიას, თუ როგორ XV საუკუნეში იმპერატორ ლე ლოის, რომელიც აჯანყდა ჩინეთის ოკუპაციის წინააღმდეგ, გადასცა მითიური ხმალი Thuan Thien ჯადოსნური "ოქროს კუს" მიერ, რამაც ხელი შეუწყო დამპყრობლების არმიის დამარცხებას და მმართველი ლეს აღორძინებას. დინასტია. გამარჯვების შემდეგ კუმ აიღო იარაღი და დაპირდა, რომ დააბრუნებდა მას, როდესაც ქვეყანას საფრთხე დაემუქრასაფრთხე.
ცნობილია, რომ ამ ტბაში, რომელიც ოდესღაც ვიეტნამის ჯუნგლებით იყო გარშემორტყმული, ოთხი გიგანტური კუ, Rafetus swinhoei, Trionychidae ოჯახი ცხოვრობდა. ქვეწარმავლებს შეუძლიათ ას წლამდე იცოცხლონ და 200 კგ-მდე იწონიან. გიგანტებიდან უკანასკნელი გარდაიცვალა 2016 წელს, რაც ქვეყნის მაცხოვრებლებმა განსაკუთრებული სინანულით მიიღეს. "ჯადოსნური ხმლის" წმინდა ტრადიცია შეწყდა.
ეთნიკური სამზარეულო
ვიეტნამური სამზარეულო იყენებს თითქმის ყველაფერს, რაც ცხოვრობს და იზრდება ქვეყანაში. ტურისტებს შორის ძალიან პოპულარულია გველების, კუების, ნიანგების და სხვა ეგზოტიკური ცხოველების კერძები. თუმცა, ვიეტნამური სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშანი უკვე დიდი ხანია ფო სუპია.
თაობების განმავლობაში, ვიეტნამელები იწყებენ დღეს ამ კერძის მირთმევით. ადგილობრივებს უბრალოდ არ ესმით, როგორ შეიძლება მთელი დღე ნორმალურად იმუშაოს, თუ დილით ხორცთან ერთად წვნიანს არ მიირთმევს. მაგრამ ვიეტნამელებს შეუძლიათ ფოს ჭამა არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ დღის ნებისმიერ დროს.
საინტერესო ფაქტი ვიეტნამის შესახებ: ეროვნული სამზარეულოს მთავარი კერძი ფრანგებმა გამოიგონეს. მე-19 საუკუნის ბოლოს, ინდოჩინეთის რკინიგზის მშენებლობის დროს, მათ სჭირდებოდათ მრავალრიცხოვან მუშაკებს მიეწოდებინათ გულიანი, იაფფასიანი და ცხელი კერძები. ახალმა კერძმა, ბულიონმა ხორცით და ბრინჯის ლაფშით, სწრაფად მოიპოვა ფართო პოპულარობა ცხოვრების ყველა სფეროში. ქათმის სუპის ვარიაცია გამოჩნდა ჰანოიში 1925 წელს.
კოლონიური პერიოდის კიდევ ერთი მემკვიდრეობაა ფრანგული ბაგეტი, მხოლოდ ვიეტნამური ბაგეტი ნახევარი გრძელია.
ალკოჰოლური სასმელები
ალკოჰოლი ვიეტნამში ძალიან იაფია, რადგან ის არ ექვემდებარება აქციზს და ვიეტნამის დონგის კურსი სტაბილურია. იმპორტირებული ალკოჰოლური სასმელების შეძენა შესაძლებელია ჩვეულებრივ მაღაზიებში Duty Free სისტემის ფასის მსგავსი ფასით. ადგილობრივი ლუდი არ ღირს 50 ცენტზე მეტი. ადგილობრივი რომი და ლიქიორები საკმაოდ კარგი ხარისხისაა.
როგორც აზიის ნებისმიერ ქვეყანაში, არსებობს კონკრეტული ვიეტნამური ალკოჰოლური სასმელები. ადგილობრივ მაღაზიებში დიდი რაოდენობით იყიდება ქვეწარმავლების, მწერების და მცენარეების სხვადასხვა ნაყენი. ტრადიციულია რომის ნაყენი კობრასთან ერთად, რომელიც სასარგებლოდ ითვლება ღვიძლის, კუჭისა და სანაღვლე გზების დაავადებების დროს. გველებთან ერთად სასმელების ყიდვა რეკომენდებულია აფთიაქში, სადაც მათ თვალწინ დაამზადებენ.
შეგიძლიათ ასევე შეიძინოთ ალკოჰოლური სასმელები ზღვის ცხენებით, გეკოს ხვლიკებით, მორიელებით. ძალიან პოპულარულია ბრინჯისგან დამზადებული ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც გაჟღენთილია ჟენშენითა და კოწახურით. ძირითადად, ასეთი ალკოჰოლი გამოიყენება როგორც წამალი. მაგალითად, ხვლიკის ღვინო გამოიყენება ართრიტის, წყლულების და კიბოს სამკურნალოდ და ასევე გამოიყენება როგორც აფროდიზიაკი.
ყავის ქვეყანა
ბევრმა ადამიანმა არ იცის, რომ ქვეყანა ყავის გლობალურ ბაზარზე ერთ-ერთი მსოფლიო ლიდერია, ბრაზილიის შემდეგ. ვიეტნამის შესახებ საინტერესო ფაქტი ის არის, რომ ყავის ხეები ფრანგმა მღვდლებმა 150 წელზე მეტი ხნის წინ მოიტანეს. პირველი დიდი პლანტაციები გასული საუკუნის 20-იან წლებში გაჩნდა. ტერიტორიის დაახლოებით 80% უკავია რობუსტას ჯიშს, მაგრამ ბოლო წლებში ფართობი მნიშვნელოვნად გაიზარდა.არაბიკასთან დათესილი. ყავის პლანტაციების უმეტესობა კერძო საკუთრებაშია.
რა ჯიშის ყავა მოჰყავთ ვიეტნამში? ძირითადი მათგანი შემდეგია:
1. ვიეტნამური რობუსტა. იგი ითვლება უმაღლეს ხარისხად სხვა ქვეყნებში მოყვანილებთან შედარებით. უნიკალური ბუნებრივი და კლიმატური პირობები ყავის გემოს უნიკალურს ხდის: ის ნაკლებად მჟავეა, სიმწარე კი უფრო რბილი. ამავდროულად, არსებობს ვიეტნამური რობუსტას რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება გემოთი და მარცვლეულის სახეობითაც კი. მაგალითად, „ლურჯ დრაკონს“სწორი ფორმის დიდი მარცვლები აქვს, მას გემო აქვს შემწვარი პურის, ფისტასა და მწარე კაკაოს მსუბუქი ნოტებით. კიდევ ერთი პოპულარული ჯიშია "სანგ ტაო" სქელი არომატით და მაქსიმალური სიძლიერით.
2. ვიეტნამური არაბიკა იზრდება ქვეყნის მაღალმთიანეთში. ეს არის ძირითადად ფრანგების მიერ შემოტანილი ჯიშები „კატიმორი“და „ბურბონი“. რუსეთში ყველაზე ხშირად შემოდის "ვიეტნამის დალატი" - მაღალი ხარისხის და საკმაოდ საბიუჯეტო ყავა. ამ ჯიშის გემო არ არის მკვეთრი და აქვს საკმაოდ დაბალანსებული გემოს დიაპაზონი.
პრემიუმ ყავა
კოპი ლუვაკის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და ეგზოტიკური ჯიში ძალიან ორიგინალურად იწარმოება. მწიფე ხილით იკვებება მუსანგები, პატარა მღრღნელები. რბილობი იწელება, მარცვლები კი კუჭის წვენის გავლენით დუღდება. შემდეგ მარცვლებს ასუფთავებენ ნარჩენებისგან და აშრობენ.
ელიტარული ჯიში "ექსელიაზა" (ასევე უწოდებენ "ჰაი ყავას") გამოიყენება ბლენდების დასამზადებლად. ის აძლევს სასმელსსასიამოვნო ჩრდილები და უჩვეულო არომატი. ჯიში ძვირია, რადგან ხე, რომელზეც ის იზრდება, რეგულარულად არ იძლევა ნაყოფს.
ყავა პრემიუმ "კული" იწარმოება დაკ ლაკის პროვინციაში შერჩეული არაბიკასა და რობუსტას მარცვლებისგან, რომლებიც შერჩეულია ხელით. ყავას აქვს ძლიერი არომატი და მდიდარი გემოს დიაპაზონი. სასმელს ახასიათებს გამოხატული და ხანგრძლივი გემო და ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტი.
