საშემოდგომო სოკო ტყეებში აგვისტოს ბოლოს იწყება. მათი შეგროვება შეგიძლიათ სექტემბრის პირველი ნახევრის განმავლობაში. შემოდგომის სოკო ტალღებად იზრდება. ამინდის პირობებიდან გამომდინარე, ყოველწლიურად შეიძლება იყოს ამ სოკოს 2-3 ტალღა, რომელთაგან პირველი ჩვეულებრივ ყველაზე უხვია. შემოდგომის სოკოს ზრდის კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ ისინი სწრაფად და უხვად ჩნდებიან, შემდეგ კი ისევე მკვეთრად ქრება. ამიტომ, „ჩუმი ნადირობის“მოყვარულებისთვის მნიშვნელოვანია, არ გამოტოვოთ კოლექციის დაწყების მომენტი.
რომელ ტყეებში გვხვდება ეს სახეობა?
შემოდგომის სოკო შეიძლება მივიჩნიოთ ჩვენი განედების კოსმოპოლიტად. ის გვხვდება თითქმის ნებისმიერ ტყეში, რომელიც 30 წელზე მეტია. თაფლის სოკო იზრდება 200-ზე მეტ სახეობის ხეზე. როგორც წესი, ეს სოკოები ჩნდებიან კოლონიებში მშრალ ტოტებზე, მკვდარ ხეებზე, ღეროებზე, ფესვებსა და ცოცხალი მცენარეების ტოტებზე. ყველაზე ხშირად, სოკო გვხვდება ნაძვისა და არყის ხეებზე, ცოტა ნაკლებად ხშირად გვხვდება ფიჭვებზე, ასპენსა და მუხებზე. ხის სოკო ზომიერი ტყეების რიგია. მკვდარ ხეზე დასახლებულები ანადგურებენ მას. ამავდროულად, ღირებული ელემენტები უბრუნდება ნივთიერებების ბიოლოგიურ ციკლს, დანრომელიც შედგება. იმავე ადგილას, შემოდგომის სოკოს შეგროვება შესაძლებელია ზედიზედ 15 წლამდე. ამ პერიოდის შემდეგ ხე მთლიანად ანადგურებს მიცელიუმს.
შემოდგომის სოკოს კოლონიები ძალიან უხვად იზრდება. ერთი ღეროდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ რამდენიმე ლიტრი ამ ძვირფასი სოკო. ახალგაზრდა სოკოს გაუხსნელი ქუდით აგროვებენ ფეხთან ერთად. მოყვანილ სოკოში მხოლოდ ქუდები იჭრება. მათ ფეხებს არ აქვთ კვების ღირებულება.
ამ სოკოს მრავალი რეცეპტი არსებობს. თაფლის სოკო შეიძლება მოხარშული, პიკელებული, გამხმარი და დამარილებული, ასევე შემწვარი. სოკოს კრეფისას არ არის საჭირო ხისგან ფეხების „ფესვით“ამოღება, რათა არ დააზიანოთ მიცელიუმი, რომელიც მომავალ წელს უხვად მოგაგონებთ.
სიფრთხილის ზომები
თუმცა ტყეში წასვლისას მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ სიფრთხილის ზომები. ბევრ საკვებ სოკოს აქვს შხამიანი ანალოგი, ამიტომ არც ერთი წელი არ გადის მოწამვლის გარეშე. ტყეში გასვლამდე მნიშვნელოვანია შეისწავლოთ არა მხოლოდ იმ სახეობების ნიშნები, რომელთა შეგროვებას აპირებთ, არამედ მათი მსგავსიც, რომლებიც ჯობია გამოტოვოთ. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ ეს სოკო ნამდვილად საკვებია, ნუ რისკავთ თქვენს ჯანმრთელობას და დატოვეთ იგი ტყეში!
მითები საკვები და შხამიანი სოკოების შესახებ
არ უნდა მოუსმინოთ "ბებიის" რჩევას, როგორ განვასხვავოთ შხამიანი სოკო საკვებისგან. მაგალითად, ზოგიერთს სერიოზულად სჯერა, რომ შხამიან სახეობებს არც ტყის ცხოველები და არც ლოკოკინები არ ჭამენ. თქვენ თავად ხედავთ ამ განცხადების მცდარობას - ადამიანებისთვის მომაკვდინებელ ფერმკრთალ გომბეშოსაც კი პრობლემა არ აქვს.მათ სიცოცხლეს ჭამს შლაკები და მწერები. კიდევ ერთი "უტყუარი" გზა ტყის საჩუქრების საკვებადობის დასადასტურებლად არის ვერცხლის კოვზის (ან ხახვის) გაცხელება მათი მომზადებისას.
ისინი ამბობენ, რომ თუ არ დაბნელდებიან, ეს ნიშნავს, რომ სოკოებს შორის არც ერთი შხამიანი არ არის. რა თქმა უნდა, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. ვერცხლი შეიძლება გამუქდეს, მაგალითად, ბოლტუსისგან, მაგრამ არ შეიცვლება მისი ფერი იმავე ფერმკრთალი ღორღით გაცხელებისას. შეგიძლიათ თავად შეამოწმოთ, მაგრამ მაინც ჯობია არ გააკეთოთ ასეთი ექსპერიმენტები. ხალხში ასევე არსებობს მითები, რომ სოკო შხამიანი ხდება, თუ ჟანგიანი რკინის ან გველის ბუდეებთან იზრდება. ასეთი მოთხრობები უნდა განიხილებოდეს როგორც ფოლკლორი, საინტერესო, როგორც ფოლკლორი, მაგრამ არა პრაქტიკული ღირებულება.
უნდა ვიცოდე შხამიანი სოკოს ნიშნები?
არანაკლებ სასაცილო და საშიშია ზოგიერთი ოპტიმისტი ადამიანის რწმენა, რომლებიც თვლიან, რომ შხამიანი სოკო იშვიათია, ამიტომ მათი განმასხვავებელი ნიშნებით თავს არ უნდა იწუხებდეთ. სინამდვილეში, ამ სახეობებიდან დაახლოებით 90 გვხვდება ჩვენს ტყეებში და მათგან დაახლოებით 10 სასიკვდილოა ჩვენთვის.
რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სოკოთი მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა მათი შეძენა მხოლოდ სასურსათო მაღაზიებში. ამ სტატიის მიზანია მკითხველს დაანახოს არა მხოლოდ გემრიელი და საკვები სახეობების ცოდნის მნიშვნელობა, არამედ ის ნიშნებიც, რომლითაც ისინი შეიძლება განვასხვავოთ შხამიანი კოლეგებისგან.
სოკო-შემოდგომის სოკოს ტყუპები
ზოგიერთ მხრივ, საკვები სახეობები შესაძლოა შხამიანებს ჰგავდეს.და საკმაოდ ბევრი მსგავსი შემთხვევაა. სოკოს მკრეფთა შორის ცნობილია წყვილი „შემოდგომის სოკო საშიში ორეულია“. უჭამი ნათესავის სახელია ცრუ თაფლის აგარი. ეს არის განზოგადებული სახელი რამდენიმე სახეობისთვის, რომლებსაც გარკვეული მსგავსება აქვთ შემოდგომის თაფლის აგარიკთან. ეს სოკოები მიეკუთვნება Hyfoloma და Psalitrella გვარებს. ზოგიერთი მათგანი ითვლება უბრალოდ არასაჭმელად, ზოგი კი შხამიანია. ცალკეულ სახეობებთან დაკავშირებით ჯერ კიდევ მიმდინარეობს მსჯელობა იმაზე, შეიძლება თუ არა ისინი პირობითად საკვებად ჩაითვალოს. მაგრამ არ არსებობს აშკარა მტკიცებულება იმისა, რომ ადამიანი, ვინც მათ ჭამს, საკუთარ თავს ზიანს არ აყენებს. ამიტომ, უმჯობესია არ გარისკოთ და შემოიფარგლოთ მხოლოდ შემოდგომის სოკოების შეგროვებით. მეტიც, სეზონზე ტყეში ბევრია.
სად იზრდებიან უჭამი და შხამიანი ტყუპები?
ყალბი სოკო იზრდება იმავე ადგილებში, სადაც საკვები სოკო - ღეროებზე, მკვდარ ხეებზე და ცოცხალ ხეებზე, ამიტომ ახალბედა სოკოს მკრეფმა შეიძლება შეცდომა დაუშვას. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენ მიერ შეგროვებული ტყის საჩუქრები შეიძლება შეჭამოთ, თქვენ უნდა იცოდეთ საკვები სოკოების ნიშნები და მათი საშიში ანალოგები.
განსხვავებები ცრუ თაფლის აგარიკასა და შემოდგომის თაფლის აგარიკას შორის
საშიში ორმაგი ადვილად შეიძლება გამოირჩეოდეს მისი საკვები ნათესავისგან.
პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის ქუდის ფერი. საკვები თაფლის აგარიკაში მას აქვს შეფერილობა კრემისფერიდან მოყვითალო-მუქ ყავისფერამდე. უფრო მეტიც, ძველი სოკო ჩვეულებრივ უფრო მუქია ახალგაზრდასთან შედარებით. მზისგან დახურული ქუდების ნაწილები, როგორც წესი, გაცილებით მსუბუქია. საშემოდგომო თაფლის აგარიკის სახიფათო ორმაგს ხშირად აქვს ნათელი გამომწვევი ფერი.
მეორე განმასხვავებელი თვისებაა სპორების ფერი. საკვებ სოკოებში ისინი თეთრია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ თეთრი საფარი ძველი სოკოების თავსახურებზე. ეს არის დაპირისპირება. მათი დახმარებით წყდება სოკო. მესამე, რაც უნდა შემოწმდეს, არის მემბრანული "კალთის" არსებობა თაფლის აგარიკის ფეხზე. ცრუ თაფლის აგარი შემოდგომა არ აქვს. ეს თვისება არის ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ. შემოდგომის თაფლის აგარიკის "კალდა" არის დამცავი საფარის ნარჩენი, რომელიც ფარავს ახალგაზრდა სოკოს. შემოდგომის თაფლის აგარიკის საშიშ ორეულს ასეთი საფარველი არ აქვს.
მეოთხე განსხვავება, რომელიც ხელს უწყობს შემოდგომის თაფლის აგარიკის სახიფათო ტყუპის ხაზგასმას, არის სოკოს თავსახურის შიგნითა ფირფიტების ფერი. საკვებად უვარგის სახეობებს, რომლებთანაც ჯობია არ შევეხოთ, აქვთ ყვითელი ფირფიტები, თუ სოკო ახალგაზრდაა, ხოლო ძველებში მომწვანო-ზეთისხილისფერი. საშემოდგომო სოკოს ახასიათებს ფირფიტების კრემისფერი, კრემისფერი ან ღია ყვითელი შეფერილობა.
მეხუთე განსხვავება სოკოს ქუდის ზედაპირია. შემოდგომის სოკოში იგი დაფარულია წვრილი ქერცლებით. უფრო მეტიც, მათი ფერი ჩვეულებრივ უფრო მუქია, ვიდრე თავად ქუდი. მაგრამ ძველი სოკო კარგავს თავის სასწორებს და ხდება გლუვი. მართალია, ასეთ ზედმეტ სოკოებს კვებითი ღირებულება აღარ აქვთ, ამიტომ სოკოს მკრეფები არ ინტერესდებიან მათში.
მეექვსე ნიშანი, რომელიც დაგეხმარებათ განასხვავოთ საკვები სოკო, არის მისი სუნი. შემოდგომის სოკოს სასიამოვნო სუნი აქვს, ყალბის სუნი კი ობის გამოყოფს.
დასკვნა
ამ ნიშნების ცოდნა საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ შემოდგომის თაფლის აგარი განასხვავოს. სოკოს ფოტო დაგეხმარებათ არ დაუშვათ შეცდომა. მაგრამ მისი მიღება კიდევ უკეთესიაგამოცდილი მცოდნე, რომელიც გაჩვენებთ, როგორ გამოიყურება შემოდგომის სოკო. როგორც კი მათ საკუთარი თვალით ნახავთ, გაგიჭირდებათ მათი სხვა სახეობებში აღრევა. მაგრამ მოხუც ქალში არის ხვრელი, ასე რომ არ დაგავიწყდეთ სოკოს მკრეფის მთავარი წესი: „თუ დარწმუნებული არ ხარ, არ აიღო“.
