კუმჟა არის თევზი, რომელიც ეკუთვნის ორაგულის ოჯახს. უფრო მეტიც, ის მისი ტიპიური წარმომადგენელია. ამ თევზის მრავალი ქვესახეობაა და თითოეულ მათგანს აქვს თავისი გამორჩეული თვისებები. მაგალითად, ზოგიერთი ნიმუშის წონა არ აღემატება 2 კგ-ს, დანარჩენები აღწევს მასას 20-ზე მეტს.
კუმჟას აქვს ძალიან გემრიელი და სასარგებლო ელემენტებით მდიდარი ხორცი. ამიტომ, მასზე ბევრი მეთევზე ოცნებობს. რუსეთის ზოგიერთ ადგილას ის კომერციულია. ცხიმის მინიმალური შემცველობა, კალორიების ნორმალური რაოდენობა 100 გრამ წონაზე, ასევე შესანიშნავი მონელება - ეს ყველაფერი თევზის მთავარი უპირატესობაა.
ჰაბიტატი
კუმჟა თევზი საკმაოდ გავრცელებულია. მეთევზეების ფოტოები შესაბამისი ტროფით საკმაოდ გავრცელებულია, როგორც კერძო კოლექციებში, ასევე სხვადასხვა ფორუმებსა თუ თემატურ საიტებზე. ამიტომ მის ჰაბიტატზე მოკლედ საუბარი შეუძლებელია.
ანადრომური და მტკნარი წყლის წარმომადგენლები ჩვეულებრივ ცხოვრობენ დიდი მდინარის აუზებში, სადაც საკმარისი წყალია. კასპიურიყავისფერი კალმახი უპირატესობას ანიჭებს კასპიის, როგორც მისი სახელიდან ჩანს. უფრო მეტიც, იმ დროს, როდესაც ის ქვირითად მიდის, მას შეუძლია გადაიქცეს მტკნარ წყალში. შეჯვარების სეზონი ხდება მდინარე კურაზე. კიდევ ერთი წარმომადგენელი, ორაგული, ცხოვრობს აზოვსა და შავ ზღვებში. ამგვარად, მეთევზეებისთვის ბევრი ადგილია ასეთი ნადირის დასაჭერად.
როგორც აღვნიშნეთ, ამ სახეობის ყველა საზღვაო თუ ტბის თევზს აქვს გამორჩეული თვისება. ის მდგომარეობს იმაში, რომ კალმახს, ფაქტობრივად, არ აქვს მნიშვნელობა როგორი წყალია: მარილიანი თუ სუფთა. მას შეუძლია ყველგან ცხოვრება. ეს დადებითად მოქმედებს მის ყველგან განაწილებაზე.
გარეგნობა
ორაგულის ოჯახის წარმომადგენლების გარეგნობა განსხვავდება ქვესახეობის მიხედვით. ტიპიური ნიმუშების უმეტესობას, როგორიცაა ტაიმირი, ანადრომული ან მტკნარი წყლის კალმახი, აქვს ქვემოთ აღწერილი მახასიათებლები.
- პირი დახრილი ქვემოთ.
- თუ ნიმუში დიდია, მაშინ მას აქვს დამახასიათებელი კაკალი ქვედა ყბაზე.
- პატარა ფარფლი ზურგზე.
- ძლიერი კუდი.
- მცირე ცხიმოვანი ფარფლი.
- ლაქები მთელ სხეულზე.
ზღვისა და ტბის თევზი მსგავსია გარეგნობით, სხეულის აგებულებით და გემოთიც კი. განსხვავება მდგომარეობს მხოლოდ თავად ჰაბიტატში, რომელიც მათ შეუძლიათ შეცვალონ საკუთარი შეხედულებისამებრ.
ნიმუშები ასევე განსხვავდება წონით. ყველაზე დიდია კასპიის კალმახი თევზი. თემატურ საიტებზე ფოტო მეთევზეებს აცნობს 10 და 20 კგ-იან ნიმუშებს. ზოგადად, სავარაუდო წარმოების მასაშეიძლება განისაზღვროს მისი ჰაბიტატიდან. თუ რეზერვუარი მცირეა, მაშინ ზომები წონასთან შედარებით მცირე იქნება და პირიქით.
რეპროდუქცია
კუმჟა არის თევზი, რომელიც ქვირითისთვის კრეფს წყლის ობიექტების ისეთ უბნებს, სადაც ის არაღრმაა და ბევრი ქვაა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პატარა კვერცხები იმალება მათ ქვეშ ან იჭრება ქვიშაში, თუ ის დიდია.
მურა კალმახის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ის აგრძელებს კვებას ქვირითობის დროს. საშუალოდ 7-12 ათასი კვერცხის გამოშვებით, თევზი ჩუმად ეწევა კრაზანას, ქაშაყს და ა.შ.
ფრთის ზომა არის 5-6 მმ დიამეტრის. მდედრს შეუძლია ქვირითად წასვლა ცხოვრებაში არაუმეტეს 10-ჯერ. პირველ რიგში, ჩვილები ცხოვრობენ იმ ადგილას, სადაც ქვირითობა მოხდა. გაზრდის შემდეგ ისინი მოზარდებს მიჰყვებიან ზღვაში ან ტბაში.
კუმჟა არის თევზი, რომელსაც შეუძლია 19-20 წელი იცოცხლოს. ანადრომებსა და საზღვაოებს უფრო მოკლე სიცოცხლის ხანგრძლივობა აქვთ ტბებისგან განსხვავებით. თუმცა ეს დრო საკმარისია თევზაობისთვის, შესაძლებელია ზრდასრული ხორცით მიირთვათ შთამომავლობაში ხელის შეშლის გარეშე.
ცხოვრების წესი
ითვლება, რომ ორაგულის ოჯახის ყველა თევზი (წარმომადგენლების სია ძალიან დიდია) ბუნებით მტაცებელია. ბევრი ადამიანი დაჭერის დროს კუჭში პატარა კიბოებს პოულობს. არის სხვა თევზებიც. ზოგადად, მურა კალმახი საჭმელზე არ იკიდება, ის მზადაა შეჭამოს ყველაფერი, რაც ხელს უშლის.
მაგრამ არის სხვა მაგალითები. ოჰრიდის ტბაში ჯიშის ორი წარმომადგენელია.პირველი, კალმახი, აღწევს მასას 10 კგ-მდე და იკვებება ექსკლუზიურად ხორცპროდუქტებით. მეორე ასლი არის პატარა ვერცხლის თევზი. მისი დიეტა შედგება მხოლოდ პატარა კიბოსნაირებისგან ან პლანქტონებისგან. დამწყებთათვის და მოყვარულები ხშირად შეცდომით მათ სხვადასხვა ოჯახის წარმომადგენლებად თვლიან. და გარეგნულად ცოტა ადამიანი შეძლებს იმის თქმას, რომ ისინი ერთსა და იმავე ჯიშს მიეკუთვნებიან.
კუმჟა თავისი ცხოვრების უმეტეს ნაწილს მარილიან წყალში ატარებს. ის ბანაობს მტკნარი წყლის მდინარეებში ქვირითისთვის. იქ პატარები იზრდებიან. როგორც ზრდასრული, ის უბრუნდება ზღვას ან მარილიანი წყლის ტბას.
საინტერესო თევზის ფაქტები
როგორც აღინიშნა, ყველაზე დიდი წარმომადგენელი კასპიის კალმახია. ისტორიაში დაფიქსირდა შემთხვევა, როდესაც მეთევზემ მოახერხა ასეთი წონის დაჭერა 51 კგ. მაგრამ დღეს მსხვილი ინდივიდები არ არის ხელმისაწვდომი, რადგან თევზაობა შეინიშნება ყველგან, სადაც კალმახია. ამიტომ, მას უბრალოდ არ აქვს დრო, რომ გაიზარდოს ასეთ დიდ ზომამდე.
ზოგიერთ შემთხვევაში ანადრომულმა, საზღვაო და ტბის თევზებმა შეიძლება ერთად იკვერცხონ. ეს შეინიშნება იქ, სადაც ერთმანეთთან ახლოს არის ორი შესაბამისი წყალსაცავი, რომლებიც დაკავშირებულია ერთი მდინარით. ისინი ერთად არიან და სრულიად მშვიდობიანად მიდიან ქვირითობის პროცესზე და არავის უგრძვნია დისკომფორტი.
დღეს ყავისფერი კალმახის თევზაობა ისეთი მომგებიანი არ არის, როგორც მე-20 საუკუნის დასაწყისში იყო. ეს იმის გამო ხდება, რომ თევზაობა ირაციონალურია და მისი ჰაბიტატის ზოგიერთ ადგილას ჰიდროკონსტრუქცია დაიწყო. ამიტომ მოსახლეობის ბუნებრივი მატება დაირღვა. მაგრამ თევზი ჯერ არ არის დაცული და არ არის დაცულისტრუქტურები.
მურა კალმახის დაჭერა
ორაგულის ოჯახის ყველა თევზი (ჩამონათვალი იწყება ჩვეულებრივი კალმახით და მთავრდება კასპიის კალმახით) იჭერენ დაწნული ან სათევზაოდ, თუ ის ქვირითობს. ქვირითობა ხდება სექტემბრიდან თებერვლამდე, ჰაბიტატის კლიმატური პირობების მიხედვით.
ყავისფერი კალმახის ნაკბენი მკვეთრია და მაშინვე არ უნდა დაკიდოთ იგი. ფაქტია, რომ მას ადვილად შეუძლია გაფუჭება, შედეგად, მეთევზე დაკარგავს თავის ტროფეს. ჯერ ცოტა უნდა დაიღალო. მაშინ ნაპირზე გაყვანისას პრობლემა არ იქნება.
ზოგადად, თევზაობა რთული იქნება, მიუხედავად იმისა, დაიჭერენ თუ არა ზღვის თუ ტბის თევზს. ამას მოწმობს ადამიანების ფოტოები შესაბამისი ტროფებით. მათზე შეგიძლიათ ნახოთ ძალიან დაღლილი მეთევზეები. შესაბამისად, თქვენ უნდა წაიღოთ ბევრი ნოყიერი საკვები და სათევზაო ხაზი, რადგან კალმახი უბრძოლველად არ დანებდება.
ყავისფერი კალმახის ხორცი
ორაგულის განხილული ჯიში გემოთი და კულინარიული თვისებებით არანაირად არ ჩამოუვარდება ცხოველის ხორცს. უფრო მეტიც, ის კიდევ უკეთესია, როდესაც სწორად მოხარშული. უპირველეს ყოვლისა, ეს მდგომარეობს იმაში, რომ ხორცი ადვილად შეიწოვება, თუნდაც პატარა ბავშვებისთვის.
კუმჟა არ არის ცხიმიანი თევზი, მაგრამ ძალიან ნაზი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მის სხეულში ხორცზე არის ცხიმოვანი ფენები. მაგრამ ისინი არათანაბრად არის განლაგებული, ამიტომ ცხოველის ზოგიერთი ნაწილის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ერთი გზით, ზოგი კი კულინარიული ფანტაზიების შესაძლებლობებს გვთავაზობს. ასევე ცხიმის რაოდენობა დამოკიდებულია თევზაობის დროზე, ქვირითობის დროს, მაგალითად, თევზი ცხიმდება და მისიდასასრული წვრილდება.
დელიკატესის მოსამზადებლად მზარეულები კალმახს ცოტა მარილს უმატებენ. ცხიმოვანი ფენების წყალობით ის გაჯერებულია საკუთარი წვენით. შედეგი არის არომატი, რომელსაც არ აჭარბებს სხვა მარინადის პროდუქტები.
მოხარშულ და შამფურზე შემწვარ თევზს ასევე აქვს შესანიშნავი კულინარიული თვისებები. თუმცა, ის არ კარგავს თავის სარგებლობას, ბევრი სხვასგან განსხვავებით. მაგრამ პრობლემა ის არის, რომ ძნელია იპოვოთ გვერდითი კერძი ასეთი ნაზი და უნიკალური ხორცისთვის. თავის როლს ჩვეულებრივ მოხარშული სოკო ან გამომცხვარი კარტოფილი თამაშობს.
დასკვნა
მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ ბევრი ინფორმაციაა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაიჭიროთ ორაგულის ეს წარმომადგენელი, ყავისფერი კალმახი არის თევზი, რომელიც განსაკუთრებულ მიდგომას მოითხოვს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დამწყები ან მოყვარულები შეძლებენ გაუმკლავდნენ მას, თუ მხოლოდ იღბლიანი შანსით. მაგრამ თუ დაჭერას მიეჩვიე, მაშინ შეგიძლია გაახარო შენი ოჯახი უნიკალური გემოთი შესანიშნავი ხორცით.
შეუძლებელია არ მიაქციოთ ყურადღება ყავისფერი კალმახის სარგებლიანობას. სხვა კომერციული თევზისგან განსხვავებით, ის ნაკლებად ცხიმიანია და აქვს ნაზი ხორცი. ამისათვის იგი დაფასებულია.
