ერთადერთი მტკნარი წყლის ვირთევზა, რომელიც ცხოვრობს რუსეთის მდინარეებში, არის ბურბოტი. რას ჭამს, როგორ დაიჭიროთ და რამდენად გემრიელია ეს თევზი - კითხვები, რომლებიც არამარტო მეთევზეებს აინტერესებთ. ამ უცნაურ თევზზე, რომელიც ასე ჰგავს ლოქოს, ამ სტატიაში ვისაუბრებთ. და ამავე დროს, ჩვენ გავაქარწყლებთ მითს იმის შესახებ, რომ ბურბოტი ჭამს დამხრჩვალ ადამიანებს.
ლოტა ლოტა
ჩვეულებრივი ბურბოტი არის კომერციული თევზი ვირთევზას ოჯახიდან (Gadiformes). ეს არის ერთადერთი გვარი, რომლის წარმომადგენლები ცხოვრობენ ექსკლუზიურად მტკნარ წყალში. თანამედროვე კლასიფიკაცია მოიცავს Burbot გვარის წარმომადგენლების სამ ტიპს:
- საერთო (Lota lota lota) - ევროპისა და აზიის წყლის ობიექტების იქთიოფაუნის წარმომადგენელი.
- Slender-tailed (Lota lota leptura) - ცხოვრობს ციმბირის წყლებში და ალასკას არქტიკულ სანაპიროზე.
- ერთადერთი სახეობა, რომელიც ცხოვრობს ჩრდილოეთ ამერიკის მდინარეებში, არის Lota lota maculosa.
ბურბოტები განსხვავდებიან გარეგნობით, ბიოლოგიის მახასიათებლებით. მაგრამ ზოგადად, ისინი ჰგვანან ერთმანეთს და რას ჭამენ ბუნებაში.ბურბოტები.
ლეგენდარული თევზი
ევენკებს, პოლარული რეგიონების მკვიდრ მოსახლეობას, აქვთ ლეგენდა მოღალატე და ცბიერი ბურბოტის შესახებ, რომელმაც მოახერხა მელაზე აჯობა. და ხანტის ლეგენდებში იყო მფრინავი მხეცი ბურბოტი, რომელიც ანადგურებდა დასახლებებს და ანადგურებდა ნახირებს. ღმერთებმა ის სასჯელად აქციეს თევზად, რომელიც თავად იქცა ადამიანების ნადირობის ობიექტად.
და სტეპან პისახოვის ზღაპრის გმირი იყო უბრალო კაცი არხანგელსკი სენ მალინა. სწორედ ამ პერსონაჟის წყალობით, რომელიც თევზაობისას ხშირად ხვდებოდა კომიკურ სიტუაციებში, არხანგელსკში გაჩნდა ზამთრის თევზაობის მოყვარულთა ტურნირი „ბალიმ მალინიჩი“.
ზოგადი მახასიათებლები
ამ თევზის სხეული წაგრძელებულია, წინ მომრგვალებული და უკანა მხარეს გვერდითი შეკუმშვა. თავი ბრტყელია, თვალები პატარაა, ორივე ყბაზე ჯაგარის ფორმის კბილებია, რომლითაც ბურბოტი ადვილად ღეჭავს თევზაობის ხაზს. ზედა ყბას ორი ანტენა აქვს, ქვედა ყბას მხოლოდ ერთი.
სხეულის ფერი ლაქოვანია და დამოკიდებულია ნიადაგზე და იმ წყალსაცავის გამჭვირვალობაზე, სადაც ბურბოტი ცხოვრობს და იკვებება. რაც უფრო დაბალია ეს მნიშვნელობები, მით უფრო მუქია ლაქები. მუცელი ღია ფერისაა, ისევე როგორც ფარფლები (ორი ზურგის, ორი გულმკერდის, ვენტრალური, ანალური, კაუდალური).
ბურბოტის სასწორები არის პატარა, ციკლოიდური ტიპის. გვერდითი ხაზი და გრძნობის ორგანოები კარგად არის განვითარებული - ანტენები და ვენტრალური ფარფლის მეორე სხივი.
ყველაზე დიდი ინდივიდი შეიძლება მიაღწიოს 120 სმ სიგრძეს და წონა 18 კილოგრამამდე. ასეთი გიგანტები ცხოვრობენ ობის აუზის მდინარეებში, მაგალითად, მდინარე ლენაში.
მოყვარულიცივი წყლები
ბურბოტს ურჩევნია გრილი წყლის ობიექტები, ქვირითობა ხდება დეკემბრიდან თებერვლამდე. ეს თევზი შეიძლება იყოს მჯდომარე და ნახევრად ანადრომი. ამავდროულად, ეს უკანასკნელი, როგორც წესი, უფრო დიდია და შეუძლია მიგრაცია 1 ათას კილომეტრამდე მანძილზე.
ესენი არიან აქტიური მტაცებლები და საპროტროფები. უხერხემლოები, პატარა თევზი, ორგანული ნაშთები - ასე იკვებებიან ბურბოტები და ლოქო. სწორედ ეს აკავშირებს ამ თუნდაც ზედაპირულად მსგავს სახეობებს. და ლოქოს მსგავსად, ბურბოტი იკვებება სხვა ცხოველების გვამებით, რომლებიც წყალში ხვდებიან.
ბურბოტები ცხოვრობენ ბუნებრივ გარემოში 25 წლამდე.
ღამის მტაცებელი
ეს თევზი ღამისთევაა, მისი მტაცებელი არის პატარა ანალოგები, ბაყაყები, კიბო, ლეჩები, ლარვები და მატლები. ბურბოტის განვითარებული გრძნობები (მხედველობა, ყნოსვა და შეხება, სმენა) ეხმარება მას საკვების პოვნაში სიბნელეში და ტალახიან წყლებში.
ბურბოტებს არ უყვართ თბილი წყალი და მზის შუქი. ზაფხულში ისინი იმალებიან კლდეებისა და დრეიფხის ქვეშ და შეიძლება შევიდეს სისულელეში დროებითი მადის დაკარგვით. და მხოლოდ ღამით, როცა წყლის ტემპერატურა +15 გრადუსს აღწევს, მტაცებელი სანადიროდ მიდის.
აღსანიშნავია ბურბოტის განსაკუთრებული მოსმენა და მისი ინტერესი ხმის წყაროს მიმართ. და ეს, რა თქმა უნდა, საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ წარმატებული ნადირობისა და იმ საკვების მიღების შანსები, რომელსაც ბურბოტი ჭამს მდინარეში.
განიერი პირი ამ მტაცებელს საშუალებას აძლევს გადაყლაპოს მტაცებელი, რაც მტაცებლის ზომის მესამედის თანაზომიერია. ბურბოტი თავის მსხვერპლს სხეულის ნებისმიერ ნაწილს იჭერს და მშვიდად ყლაპავს მას მოულოდნელი მოძრაობების გარეშე. განვითარებული ყნოსვა საშუალებას აძლევს ამ თევზსდაშლის ნაშთების სუნი შორ მანძილზე, რამაც ბურბოტს მტაცებლის პოპულარობა მოუტანა.
დაზოგვა მამაკაცებზე
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბურბოტი ქვირითობს ზამთარში, ხიზილალის განვითარებისთვის წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს +1°С ფარგლებში. ასეთი პირობები ადვილად მისაღწევია ჩრდილოეთ განედებში, ხოლო უფრო ზომიერ კლიმატურ ზონაში მდედრები მზად არიან დადონ კვერცხები მძიმე გაგრილების იშვიათ დღეებში. და ამავდროულად, ნუ შეაწუხებთ მამრის ძებნას მის გასანაყოფიერებლად. სქესობრივი გამრავლების ამ მეთოდს პართენოგენეზი ჰქვია და განაყოფიერებული კვერცხუჯრედიდან ფრაის განვითარების წყალობით, ბურბოტი ინარჩუნებს თავის რაოდენობას ზომიერი განედების წყლის ობიექტებში.
კლატჩში საშუალოდ 15-20 კვერცხია, იგი მდებარეობს არაღრმა წყალში, ქვებს შორის. ქვირითობის დროს ბურბოთი იკვებება, რომელიც განსხვავდება ორაგულისგან. და სწორედ ამასთან დაკავშირებით, ამ პერიოდში მისი დაჭერა აკრძალულია. ქვირითობის მთელი პერიოდის განმავლობაში სქესობრივად მომწიფებულ მდედრს შეუძლია 3 მილიონამდე კვერცხის დადება.
კვერცხს შეუძლია დრიფტი და 30-128 დღის შემდეგ მისგან გამოჩეკვა ფრა. დღისით იმალებიან, ღამით კი აქტიურად იკვებებიან. რა მოგება შეუძლია ბურბოტ ფრას? სხვა თევზის ხიზილალა, პატარა კიბოსნაირები და ჭიები. და უკვე ცხოვრების პირველ წელს ბურბოტი იზრდება 11-15 სანტიმეტრამდე.
როგორ დავიჭიროთ ბურბოტი
იმიდან გამომდინარე, რაც ახლა ვიცით ცხოვრების წესის შესახებ და რას ჭამს ბურბოტი მდინარეში, ნათელი ხდება მისი თევზაობის სპეციფიკა.
გამოცდილი მეთევზეები ამისთვის სამ ხელსაყრელ პერიოდს ადგენენ - შემოდგომა, ზამთარი და გაზაფხული.
ზამთარში, ქვირითობის სეზონზე, ბურბოთი თევზაობა ბევრ რეგიონში აკრძალულია. მაგრამ წყალსაცავში დიდი პოპულაციის პირობებში, მისი დაჭერა შესაძლებელია პირდაპირ ყინულის ქვეშ სავენტილაციო საშუალებით.
გაზაფხულზე და შემოდგომაზე ბურბოტს იჭერენ ფსკერზე, სატყუარაზე და ბურბოს სატყუარაზე.
ზაფხულში ბურბოტის დაჭერა თითქმის შეუძლებელია. კარგად, სკუბა დაივინგის გარდა შუბით თევზაობისას.
ნაკბენის თავისებურებები
მაგრამ სეზონის გარეშე ამ თევზის დაჭერა შეიძლება დილით ადრეც ან ღამით და ისეთ ამინდში, როცა, როგორც ამბობენ, ქუჩაში ძაღლსაც კი არ უშვებენ.
სატყუარას იყენებენ ბაყაყებს და დამპალ თევზებს - რას ჭამს ბურბოტი. ამავდროულად, ეს მტაცებელი მთლიანად ყლაპავს კაუჭს და თითქმის არ უწევს წინააღმდეგობას, როდესაც გამოყვანილია.
მაგრამ იმის შესახებ, თუ რა არ უნდა გააკეთოთ ბურბოტის დაჭერისას, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ანტონ პავლოვიჩ ჩეხოვის ამავე სახელწოდების მოთხრობაში. ბურბოტი მოლიპულ თევზია და მისი დაჭერისას აუცილებელია ძლიერი სადესანტო ბადის გამოყენება.
ღვიძლი ცნობილი დელიკატესია
ბურბოტის ხორცი, მიუხედავად იმისა, რასაც მდინარის ბურბოტი ჭამს, გემრიელი და ნოყიერია. ის მდიდარია ვიტამინებით, ცხიმოვანი მჟავებით, მიკროელემენტებით (ფოსფორი, იოდი, მაგნიუმი, თუთია, სპილენძი, კალციუმი და ნატრიუმი). მაგრამ ხორცის კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი დიეტასა და დიაბეტის დროს.
მაგრამ ამ თევზის ღვიძლი, რომელიც თევზის მთლიანი წონის 10%-ს შეადგენს, დელიკატესად ითვლება. და ეს 6-ჯერ მეტია, ვიდრე მსგავსი ზომის სხვა თევზები. ბურბოტის ღვიძლში ვიტამინების (A, D) შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ცნობილი თევზის ზეთი.
ამ თევზის ჭამაშეიძლება იყოს კარგი პროფილაქტიკური საშუალება გულის დაავადებების, ათეროსკლეროზის, დაბალი იმუნური სტატუსის დროს. ომეგა-3 მჟავები და ბურბოთი ხორცისა და ღვიძლის ვიტამინები ხელს უწყობს ქსოვილების რეგენერაციას, ზრდის კალციუმის შეწოვის დონეს, რაც მნიშვნელოვანი ხდება ოპერაციის შემდეგ აღდგენის დროს.
მაგიდის გაფორმება
ბურბოტის სუპის რეცეპტი გენერლებთან ერთად შეგიძლიათ წაიკითხოთ მიხაილ ევგრაფოვიჩ სალტიკოვ-შჩედრინის ზღაპარში, თუ როგორ აჭმევდა ერთმა კაცმა ორი გენერალი.
შემწვარი და გამომცხვარი, არაჟანში და ლუდში - თევზის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს.
აღსანიშნავია მხოლოდ ის, რომ ბურბოტი უკუნაჩვენებია ალერგიისკენ მიდრეკილ ადამიანებს, მათ, ვისაც თირკმლის ქვები აქვს. ჰიპერკალციემიის და D ვიტამინის ჰიპოვიტამინოზის მქონე ადამიანებმა სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ბურბოტი. როგორც, თუმცა, და სხვა თევზები.
მაგრამ საინტერესო პოზიციის მქონე ქალებისთვის რეკომენდებულია ბურბოტის ღვიძლი. მასში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები დადებითად მოქმედებს ნაყოფის ნერვული სისტემის განვითარებაზე.
შედეგები
ასე რომ, თუ ცივ ამინდში და ღამის სიფხიზლეში თევზაობის მოყვარული ხართ, ბურბოთი თევზაობა დაუვიწყარ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. რადგან არ არსებობს მეთევზე, რომელსაც არ სურს ამ მტაცებლის დაჭერა. მით უმეტეს, თუ ღამის სიბნელეში ვირის ზარის დარეკვისას წარმოიდგინეთ თევზი 1,5 მეტრი სიგრძისა და დაახლოებით 20 კილოგრამის წონის. და ეს სავსებით შესაძლებელია, თუ შემოდგომის ცივ ღამეს ლენას ნაპირზე ზიხართ.
